Mecklenburg-Rolle mit Speck Mecklenburgische Rolle mit Beinschienen

Mecklenburg-Rolle mit Speck Mecklenburgische Rolle mit Beinschienen

Kategorie: Gemüse- und Obstgerichte

Küche: Deutsche

Zutaten
Für den Test:
Gekochte Kartoffeln	300 g
Mehl	100 g
Eier	2 Stk.
Milch	Optional
Für die Füllung
Fett	100 g
Zwiebeln	2 Stk.
Petersiliengrün	Bündel
Salz Pfeffer	Geschmack
gehackte Walnuss	2-3 Esslöffel
Für die Füllung
Ei	2 Stk
Milch oder Sahne oder halbiert	200 ml
Salz Pfeffer	Geschmack

Kochmethode

• 1. Schmalz in Würfel schneiden und in einer Pfanne schmelzen lassen. Entfernen Sie die Beinschienen auf einem separaten Teller vom Fett.
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• 2. Zwiebel in Würfel schneiden und in Fett anbraten. Die Petersilie hacken und zur Zwiebel schicken, ein paar Minuten zusammen schmoren.
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• 3. Mehl in eine Schüssel geben, Eier, Salz, Pfeffer und Kartoffeln reiben. Kneten Sie einen ausreichend zähen, aber biegsamen Teig. Wenn der Teig plötzlich zu fest ist, fügen Sie ein paar Esslöffel Milch hinzu.
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• 5. Den Teig zu einer 0,5 cm dicken Schicht ausrollen. Mit einer Mischung aus Zwiebeln und Petersilie schmieren, mit Nüssen und Knistern bestreuen. Mit einer Silikonmatte zu einer Rolle zusammenrollen. Drücken Sie die Rolle mit Ihren Händen fest zusammen.
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• 6. Schneiden Sie die Rolle in ca. 5 cm dicke Ringe. Legen Sie die Ringe in eine portionierte oder gewöhnliche Form, bestreuen Sie sie mit dem Fett, das von den Beinschienen übrig bleibt, und füllen Sie sie mit Füllung.
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• 7. Zum Eingießen von Eiern mit Milch oder Sahne schlagen, mit Salz und Pfeffer würzen.
• 8. Backen, bis sie goldbraun sind.
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• Und jetzt essen wir gerne! Dies ist eine wunderbare Beilage und sehr würdig als eigenständiges Gericht!

Das Gericht ist für

8 Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

1,5 Stunden

Kochprogramm:

Herd, Backofen, Multi-Grill

Hinweis

Die Quelle war das Internet und das Buch "Delicious Potato Dishes".

Wenn Sie sich die letzten Fotos ansehen, können Sie sehen, dass ich einen Teil der Rolle in Teilen im Multigrill und einen Teil in einer größeren Form in AF gemacht habe. In AF stellte sich heraus, dass es rosig war. Und im Multigrill ist es weicher und saftiger.

Und wieder deutsche Genügsamkeit! Herzhaft, lecker - und vor allem aus einfachen Zutaten!

Ja, die gleiche Kartoffel verrückt, aber in einer neuen Version. Und die Kartoffeln dieses Jahr hässlich!

Mein mochte

[Elena]

Elena, Was auf dem letzten Foto? Ich habe dieses Hauptgericht verstanden, zu dem solche Brötchen serviert werden können. Vielen Dank für die Idee und Methode, eine Kartoffelrolle zu machen. Reste von Kartoffelpüree vom Abendessen, jetzt wird es auf eine Rolle mit Knistern gehen.