Hüttenkäse-Auflauf a la "Käsekuchen" (Schnellkochtopf Steba DD1)

Hüttenkäse-Auflauf a la "Käsekuchen" (Schnellkochtopf Steba DD1)

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Hüttenkäse	1000 g
Maisstärke	5 EL. l.
Zucker	5 EL. l.
Sauerrahm	5 EL. l.
Eier	5 Stücke.

Kochmethode

• Wir machen alles mit einem normalen Mixer.
• 1. Wischen Sie den Quark durch ein Sieb (wenn es Körner sind, wenn es glatt ist, können Sie es nicht reiben).
• 2. Fügen Sie Kristallzucker hinzu. Das Rezept enthält 5 Esslöffel, aber Sie können weitere hinzufügen. Der Auflauf ist nicht zu süß. Mahlen Sie mit maximaler Mischergeschwindigkeit.
• 3. Dann saure Sahne und Stärke hinzufügen. Wir reiben genauso mit maximaler Geschwindigkeit.
• Für jeweils 200 Gramm - 1 EL. ein Löffel Stärke und 1 EL. Löffel Sauerrahm. Sie können weniger Stärke setzen. Für 1 kg - 3 Esslöffel reichen auch aus, es wird eine feinere Konsistenz geben. Meins erwies sich als ziemlich dicht. Saure Sahne kann auch variiert werden. Für die ich diese Auflaufoption mag, sind diese Optionen möglich.
• 4. Nun das Wichtigste! Fügen Sie der resultierenden Masse Eier hinzu. Streng einzeln, wodurch die Mischergeschwindigkeit auf ein Minimum reduziert wird. Das heißt, ohne zu schlagen, aber das Ei im Teig vorsichtig umrühren. Rühren Sie eine - fügen Sie die nächste hinzu. Und so fünfmal. Hier sind die Proportionen zu beachten. Für jeweils 200 gr. Hüttenkäse - ein Ei.
• 5. Fetten Sie die Antihaftform für Shteba leicht ein. Ich schmierte mit einer einfachen Gemüsebürste auf den Boden und die Wände. Gießen Sie die Quarkmasse in eine Form. Die Oberseite abflachen. Wir haben den Kasha-Modus auf 0,3 eingestellt. Das Ventil ist geschlossen (schon eine Gewohnheit). Zeit 1 Stunde 15 Minuten.
• Schalten Sie die Heizung aus, nachdem Shteba piept. Öffnen Sie den Deckel nicht sofort. Lassen Sie es eine halbe Stunde oder länger stehen. Vorsichtig in eine Schüssel geben, in Stücke schneiden, mit Marmelade, Kondensmilch und Sauerrahm übergießen. Alles nach Ihrem Geschmack.

Das Gericht ist für

8 Personen

Zeit für die Vorbereitung:

1,5 Stunden

Kochprogramm:

Brei, Druck 0,3

Hinweis

Optional können Sie nach dem Kneten der Eier getrocknete Früchte, Rosinen, Nüsse, Schokoladenstücke und kandierte Früchte hinzufügen. Um die Struktur eines Soufflés nicht zu verderben, rühren Sie die Zusatzstoffe vorsichtig mit einem Spatel um.

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Danke für das Rezept !! Ich habe es für mich behalten !!

Ein interessantes Rezept. Und welches Programm ist für einen Panasonic Multicooker geeignet? Wahrscheinlich Gebäck? Wenn jemand weiß - bitte sag es mir.

Mütter, danke für das Rezept. Und aufgrund dessen ist die Struktur des Auflaufs so porös, weil, wie ich es verstehe, kein Backpulver darin ist?

Ein interessantes Rezept. Und welches Programm ist für einen Panasonic Multicooker geeignet? Wahrscheinlich Gebäck? Wenn jemand weiß - bitte sag es mir.

Ja, Backwaren. Für 60 Minuten. Normalerweise habe ich es auf Backwaren gebacken. Also habe ich beschlossen, es in einem neuen Multicooker zu versuchen. Es stellte sich auch sehr nichts heraus.

Mütter, danke für das Rezept. Und aufgrund dessen ist die Struktur des Auflaufs so porös, weil, wie ich es verstehe, kein Backpulver darin ist?

Kein Backpulver. Und die Struktur ist auf die korrekte Einführung von Eiern zurückzuführen. Genau nicht schlagen, sondern sanft in den Teig mischen. Schließlich wird auf diese Weise ein echter Käsekuchen hergestellt - die Hoden werden einzeln injiziert, ohne zu schlagen. Das ist das ganze Geheimnis.

so appetitlich und zart

Ihr Rezept hat mir sehr gut gefallen. Sie wissen nicht genau, wie Sie mit oder ohne Druck richtig kochen sollen?
Können Sie mir sagen, welchen Modus ich in Oursson MP5015PSD kochen soll?

Und in. Orsone hat einen Backmodus, wenn ich mich nicht irre), müssen Sie dort kochen.
Und der Druck, den Sie dort haben, sollte möglichst minimal oder gar nicht sein.

Und in. Orsone hat einen Backmodus, wenn ich mich nicht irre), müssen Sie dort kochen.
Und der Druck, den Sie dort haben, sollte möglichst minimal oder gar nicht sein.

Vielen Dank. Ja, es ist mit oder ohne Druck möglich. Backmodus, ja. Ich kann einfach nicht mit Backen in Orson umgehen.
Ich backe ohne Druck (alles nach Rezepten), das Backen ist irgendwie feucht, es geht nicht gut auf.
Es gibt keine derartigen Probleme bei Panasonic, alles ist gebacken. Aber ich möchte lernen, wie man in Orson gut backt.

In diesem Schnellkochtopf ist der Druck von 0,3 fast der gleiche wie in Panas. Das heißt, es kann gesagt werden - nein. Da Shteba keinen speziellen Backmodus hat, kommen wir so aus der Situation heraus.

Vielen Dank! Es hat alles geklappt. Geschmack, Farbe, Struktur - großartig. Zart, schmilzt im Mund - in zwei Minuten ist auch die Hälfte der Garzeit mindestens ein Minimum.
Gebacken in einem Panasonic Multicooker.

Wir lieben Hüttenkäse Aufläufe und gebacken und gedämpft. Ich mache das schon lange, aber ich habe diese Methode zur Einführung von Eiern nicht erraten. Es schien immer notwendig, wie bei einem Keks, in einen üppigen Schaum zu peitschen. Ich werde auf jeden Fall Ihre Version ausprobieren, danke für die Idee.

Vielen Dank! Es hat alles geklappt. Geschmack, Farbe, Struktur - großartig. Zart, schmilzt im Mund - in zwei Minuten ist auch die Hälfte der Garzeit mindestens ein Minimum.
Gebacken in einem Panasonic Multicooker.

Ich habe es auch in Panaska gemacht, bis ich Shteba gekauft habe. Viel Spaß beim Gebrauch.

Wir lieben Hüttenkäse Aufläufe und gebacken und gedämpft. Ich mache das schon lange, aber ich habe diese Methode zur Einführung von Eiern nicht erraten. Es schien immer notwendig, wie bei einem Keks, in einen üppigen Schaum zu peitschen. Ich werde auf jeden Fall Ihre Version ausprobieren, danke für die Idee.

Nein. Die gesamte Struktur des Käsekuchens wird durch Mischen der Eier und nicht durch Schlagen erhalten. Der Weg ist nicht meiner. Habe es hier im Forum. Irgendwo gab es ein wunderbares Käsekuchenrezept von Lola, und dort kam ich auf die Idee. Versuch es. Es stellt sich wirklich interessant heraus.

In diesem Schnellkochtopf ist der Druck von 0,3 fast der gleiche wie in Panas. Das heißt, es kann gesagt werden - nein. Da Shteba keinen speziellen Backmodus hat, kommen wir so aus der Situation heraus.

Look - in Shte6e wird "Druck" nicht durch Druck, sondern durch Temperatur reguliert. Das heißt, ein Druck von -0,3 ist nur die Aufrechterhaltung einer bestimmten Temperatur (genauer gesagt, so sollte es sein, aber tatsächlich gibt es Paradoxe mit Überhitzung). Gibt es in Panas und Shte6e keine Möglichkeit, die Bodentemperatur unter den gleichen Bedingungen zu messen? Trotzdem quälen mich Zweifel, dass Panaskinas Gebäck etwas heißer ist als Shte6kinas Kashi-0.3, nicht wahr?

Ich habe es auch in Panaska gemacht, bis ich Shteba gekauft habe.

Und was ist der Unterschied in diesem "Auflauf" durch das Ergebnis in verschiedenen Cartoons?

Look - in Shte6e wird "Druck" nicht durch Druck, sondern durch Temperatur reguliert. Das heißt, ein Druck von -0,3 ist nur die Aufrechterhaltung einer bestimmten Temperatur (genauer gesagt, so sollte es sein, aber tatsächlich gibt es Paradoxe mit Überhitzung). Gibt es in Panas und Shte6e keine Möglichkeit, die Bodentemperatur unter den gleichen Bedingungen zu messen? Trotzdem quälen mich Zweifel, dass Panaskinas Gebäck etwas heißer ist als Shte6kinas Kashi-0.3, nicht wahr? Und was ist der Unterschied in diesem "Auflauf" durch das Ergebnis in verschiedenen Cartoons?

Nein, nichts. Es gibt ein Thermometer vom Typ "Speiche", aber sie können den Boden nicht messen. Übrigens gibt es einen Unterschied, aber sehr klein. Panaskina sackte stärker zusammen. Anscheinend schließt der Deckel dort nicht so gut. Aber der Geschmack ist kein Unterschied. So kam es, dass beide aufeinander folgten - auch im Aussehen war der Schnitt der gleiche. Panaska braucht etwas länger, um sich nicht zu öffnen als Shteb. Und sie werden genau gleich sein. Und durch Sehen und Riechen und Schmecken.

Übrigens gibt es einen Unterschied, aber sehr klein. Panaskina sackte stärker zusammen. Anscheinend schließt der Deckel dort nicht so gut.

Hmm ... Aber in Panas und oben gibt es eine Art Heizung, und in der Wand, und mach weiter, Shte6ka hat ihn gesprungen.
Okay, speichere die großen 6 für die Antwort. Aber ich habe immer noch Angst davor.)))

Hmm ...Aber in Panas und von oben gibt es eine Art Heizung, und in der Wand und los, der Shte6ka sprang ihn an.
Okay, speichere die großen 6 für die Antwort. Aber ich habe immer noch Angst davor.)))

Hab keine Angst. Mädchen schreiben so gut über die Arbeit verschiedener Modi, dass du nur Zeit zum Lesen und Arbeiten hast.

[Danke Mams für so ein tolles Rezept!]

Ich habe noch nie so leckere Aufläufe gegessen! Wie zart! M-mm-mm-mm !!! Danke Mams für so ein tolles Rezept! Jetzt koche ich auf diese Weise und verteile darüber Erdbeeren, Mandarinen, Brombeeren, Kirschen, Ananas in Dosen, Blaubeeren (eine Sache). Auf Wunsch mit Schlagsahne oder Sauerrahm bestreuen. Ohren nicht abreißen. Für mich schmeckt es besser als jeder Kuchen.

Fein! Ich bin sehr froh, dass mir das Rezept gefallen hat.

Eeeeh, ich hatte keine so schönen Löcher. Richtig, ich habe 2 kg Hüttenkäse gemacht. Ich denke, sie drückten unter dem Gewicht, weil der Auflauf gut stieg, ich dampfte ihn.

Ja, ich denke es liegt am Gewicht. Es stellt sich heraus, dass es selbst ab 1 kg ziemlich hoch ist, und ab zwei kg - im Allgemeinen wird es 9 Zentimeter hoch sein.

Mamsik !!!! Ich habe es gemacht !!!

Alle sagten "Was ist das?" Ich antworte - du hast das noch nie gegessen, hilf dir selbst!
Die Tochter erwidert - ich habe gegessen! In einem Cafe für viel Geld. Der Käsekuchen wurde genannt.))
Kurz gesagt, jeder ist begeistert, es sieht aus wie alles, nur kein Quarkauflauf.

Zuerst ging ich ungefähr zehn Minuten herum und überlegte, wie ich diesen Koloss umkippen könnte. Zuerst war ich erstaunt über das Volumen über der Mitte der Schüssel, dann duckte es sich langsam und entfernte sich von den Wänden. Aber was schief gefallen ist, ist unrealistisch zu korrigieren - es ist wie Gelee in der Struktur, warum hat mir niemand davon erzählt ?!
Daher sind die Fotos nicht einmal festlich, aber das ist.

🔗 🔗

Lena, gut aaaa ...
Ja, wie ein sehr dichtes Gelee, aber gleichzeitig eine absolut erstaunliche Struktur. Und wenn Sie anstelle von Hüttenkäse Philadelphia-Käse nehmen ... und Kekse mit Butter zerbröckeln ... dann ist es ein natürlicher Käsekuchen.

Ich bin froh, dass es mir gefallen hat. In der Tat gibt es nicht viele Bewegungen, aber das Ergebnis ist sehr, sehr. Ich drehte es auf einem Wasserbad von Panas um. Es war möglich, Shtebovskaya zu benutzen, aber Panaska lag in der Nähe. Es kühlt sich darauf ab, dann wird es ruhig auf einem Teller entfernt.

[Mams]

Mams, also habe ich einen Auflauf gebacken)
Das Ergebnis ist erfreulich! Danke für das Rezept !!
Ich habe Hüttenkäse für 600 Gramm gemacht.


Schnitt

Oder Sie können eine Tüte Vanillepudding von Dr. Oetker.

[Lerele]

LereleWissen Sie, es gibt überhaupt keine Stärke.
Ich habe nur gebissen und sehr langsam gekaut, damit ich den Geschmack und die Konsistenz spüren konnte.
Ich denke der Pudding wird rollen)

Mädchen, und ich habe ein Problem mit diesen Aufläufen - Souffle - Käsekuchen ......... sie steigen nicht in meinem Feld auf und das war's. Und ich habe es in der Datscha in Brand gemacht - alles ist super! hoch zart ... und hier schon 4 mal gemacht - es ist flach und schwer. Trotzdem natürlich lecker ... aber äußerlich ... sehr nervig ... kann jemand einen Thread für Polaris haben? teile pzhst!

[Moskvichk @]

Moskvichk @Wie könnte es ein anderes Rezept für Polaris geben? Dies wird das "andere Rezept" für einen anderen Auflauf sein. Bekommst du etwas davon?
Was ist los, Überkochen oder umgekehrt?

[Moskvichk @]

Moskvichk @Es ist dieser Auflauf, der überhaupt nicht aufgeht. Wie viel Teig gegossen wird, so viel wird es sein.

[Masinen]

Masinen, äh ... wie steigt das "nicht auf" ?? Ich bin mindestens doppelt so groß geworden! Wenn nicht 6 mehr. Zwar nahm es, nachdem es für 2 Opale in einer Schüssel mit Zentimetern herausgekommen war und sich auf einem Teller abgekühlt hatte, etwas ab, aber immer noch hoch! Mein traditioneller fiel viel aktiver auf Grieß ab - nur ein Hut hatte gerade erst begonnen und es war fast eine Linie. ((
Jetzt werde ich nach einem Foto suchen, aber es scheint, dass ich kein Foto von dem frisch eingegossenen gemacht habe (Hüttenkäse war 6 Gramm 800, was bedeutet, dass die Gesamtmenge an Teig ungefähr einen Liter beträgt, oder?), Aber der herausgenommene, glaube ich, ist in den Rahmen gekommen ...

Hier habe ich es gefunden. Jetzt habe ich das ungefähre Volumen mit 6-Liter-Litern gemessen - es stellte sich heraus, dass es ungefähr 2 Liter waren, dies entspricht genau "6", und es ist bereits etwas höher, und 6yla ist sogar viel höher, wahrscheinlich unter "8" - Sie können sehen, wie es schrumpfte. Da es sich so weit von den Wänden entfernt hat, ist es sogar noch 6 höher. Es war so schade, ihn sitzen zu sehen. Ich entschied dann, dass ich es entweder länger oder weniger aufbewahren musste - selbst auf dem Foto des Schnitts ist deutlich zu sehen, dass sich unten, auf der heißen und ganz oben und 6 näher an der Mitte, wo es kühler ist, viele Blasen befinden, die schlechter backen und abgeflacht verschwinden ...

🔗

Übrigens sah es so aus, als hätte ich beim Einfüllen eines Liters Wasser festgestellt, dass ungefähr so ​​viel Teig weg war.

Len, na ja, vielleicht ist es gestiegen, aber es schien mir, dass nicht wirklich))
Ich hatte es auf 4 ke)
Ich habe nur nicht bemerkt, wie viel es vorher war.

Hier ist ein Hinterhalt! Und dann füllen Sie "bewährte Rezepte" aus, wenn die Leute unterschiedliche Ergebnisse erzielen. ((
Dass die Eier, die nicht genommen wurden, Blasen gemacht hatten - ich war nur nicht überrascht, als ich mich an das Brandteiggebäck erinnerte. Aber warum eine Gastgeberin auf verschiedenen Cartoons unterschiedliche Ergebnisse erzielt, ist mir ein Rätsel. Immerhin stieg es in Moskwitschka in einem Cartoon auf und im anderen nicht. To6 und ich haben sogar das gleiche Multi - und wieder ein anderes Ergebnis.

[Lena]

Lenahängt mehr von den Produkten ab. Und für einen Moskauer denke ich, dass die Felder für das Backen von Quark etwas heiß sind)

hängt auch von den Produkten ab

Ja, davon kommt nichts ... Ich habe nicht einmal 6yl Hüttenkäse - ein lokales "Quarkprodukt". Es ist Plastik, fast ohne Körner (aber ich habe es trotzdem gerieben), preiswert und lecker. Nun, dass das Fett keine Milch ist ... Nun, lassen Sie es uns mit saurer Sahne ausgleichen. Wenn es nur Milch ist.
Aber natürlich habe ich Überraschungen von ihm erwartet ...))

Ich denke der Pudding wird rollen)

Es ist nur so, dass ich bei ihm bin, kezekuhen, den ich auf Englisch Käsekuchen mache, immer gerollt. Und die Vanille ist darin nicht überflüssig.

Immerhin stieg es in Moskvichka in einem Cartoon auf, aber nicht in dem anderen. To6 und ich haben sogar das gleiche Multi - und wieder ein anderes Ergebnis.

Genau. Davon spreche ich. In Brand ging es hoch! und wie. Also hat in Polaris niemand so einen Auflauf gemacht? Vielleicht muss die Temperatur wirklich entfernt werden?

Mädchen, was ist, wenn die Stärke Kartoffel ist, nicht Mais? wird es nicht verderben?

[Lena]

Lena, nicht nötig)
Es knirscht auf deinen Zähnen!
Besser Pudding Vanille Doktor Etker setzen)

Für das richtige Backen des Käsekuchens und für diesen Auflauf ist die Temperatur nicht höher als 160-180 Grad. Und noch eine Nuance. Die Temperatur sollte während des Prozesses nicht schwanken. Diese Panas, diese Shteba halten sie klar fest. Vielleicht hält Polaris die Temperatur nicht sehr deutlich? Und beschleunigt es sehr? Nur so kann erklärt werden, warum es nicht funktioniert. Und lassen Sie es abkühlen, ohne den Deckel zu öffnen. Dann wird es nicht viel erledigen. Es steigt nicht viel, nur ein bisschen. Aber es fällt nach dem Backen nicht ab.

Mit Pudding können Sie auch Stärke in der Zusammensetzung, und Vanille wird nicht überflüssig sein. Ich habe "Engelstränen" gemacht, es gibt eine ähnliche Struktur und nur auf dem Pudding.

Kartoffel ist es nicht wert, sie löst sich nicht so auf, wie sie sollte, und die Struktur wird rau sein. Wenn es kein Maismehl gibt, ist das besser als normales Mehl, nur weniger. Für ein Kilogramm Hüttenkäse buchstäblich ein paar Esslöffel ohne Rutsche. Maisstärke wirkt als Bindemittel und entfernt überschüssige Feuchtigkeit. Daraus ergibt sich diese sehr ungewöhnlich angenehme Struktur.

Mams-Olechka, Rezept superrrrrrr Dies ist für Sie Es gab nichts schmackhafteres als diesen Kuchen vor! Mit Kartoffelstärke hergestellt, stellte sich heraus, dass es großartig war

Und aus irgendeinem Grund funktioniert mein Auflauf aus irgendeinem Grund nicht, ich habe das erste Mal für 200 Gramm Hüttenkäse und heute für 400 Gramm gemacht, nur habe ich die Stärke durch Kartoffeln ersetzt, sie in der Menge wie im Rezept in Bezug auf die Menge ausgedrückt, vielleicht brauchen Sie weniger? Oder ist es etwas anderes ??? Ich möchte einen flauschigen Auflauf - (.. Backen ist auch Haferbrei-Modus 0,3 Mal 1,15 und 30 Minuten ohne Erhitzen geschlossen ... Ich nahm einen Pfannkuchen ...

[Sweetlana78]

Sweetlana78200 g und 400 g Hüttenkäse reichen für eine solche Multicooker-Schüssel nicht aus.
Es ist notwendig, mindestens 600 Gramm Hüttenkäse zu machen.

[Barboskins]

Barboskins, Natasha - bitte essen Sie gerne! Ich war überrascht über die Kartoffel, nun, es ist gut, dass ich es versucht habe. Wir werden also wissen, dass es auch gut mit ihm ist!

Sweetlana78, abgesehen von der Größe (tatsächlich reicht es für eine solche Form einer Packung Hüttenkäse nicht aus ...). Noch eine Frage. Eier wurden einzeln eingeführt, nicht mit hoher Geschwindigkeit geschlagen, sondern einfach mit langsamer Geschwindigkeit eingerührt?

[Mams]

Mams,
Die Eier wurden einzeln eingeführt, mit einem Schneebesen in die Hand gemischt und nicht geschlagen. Dann werde ich versuchen, eine Portion von 600 Gramm Hüttenkäse zu machen, ich möchte wirklich einen flauschigen Auflauf.

Nun, hier habe ich so einen Auflauf gebacken. Ich schlug die Eier und mischte sie allmählich in den Hüttenkäse, ich hatte es 760 g, 4 Eier, 4 EL. l. saure Sahne, 4 EL. l. Zucker, 3 EL. l Maisstärke. Ein herrlicher Auflauf kam heraus, machte keine Fotos, da er sich als der gleiche herausstellte wie der von Olga, Lena und Maria, nur ein wenig niedriger, wegen der geringeren Menge an Hüttenkäse. Gut lecker, einfach herrlich im Geschmack. Mein Mädchen arbeitet jeden Tag in vollen Zügen. Danke Olga für das leckere Rezept !!!

Mädchen, so lecker !!! Vielen Dank für das Rezept! das Kind isst sehr schlecht, aber hier nahm es sofort ab.

Die Mädchen und ich haben es endlich groß und schön gemacht, lecker aus 1 kg Landhüttenkäse. Nur ich liebe Hüttenkäse-Backwaren in der Familie, also habe ich mich selbst gegessen))) der Älteste hat natürlich ein paar Stücken geholfen)))

[Sweetlana78]

Sweetlana78,

... hat den Pfannkuchen schon rausgenommen ...

und ich wurde endlich groß und schön

Der Unterschied ist offensichtlich

Ein ausgezeichneter Auflauf stellte sich heraus, und schön und lecker. Guten Appetit!