Heringsalat mit Rüben (Heringsalat mit Roten Rueben)

Heringsalat mit Rüben (Heringsalat mit Roten Rueben)

Kategorie: Kalte Mahlzeiten und Snacks

Küche: österreichisch

Zutaten
Sellerie	200gr
Hering	120gr
Kartoffeln	250gr
Eingelegte Gurken	150gr
Grüner Apfel	1 PC
Zuckerrüben	2 Stk
Zwiebeln	1-2St
Saure Sahne, Mayonnaise, Senf
Salz, Pfeffer, Zucker
Apfelessig

Kochmethode

• Rüben und Kartoffeln kochen und schälen. Den Sellerie schälen, in Streifen schneiden und 5-7 Minuten in Salzwasser kochen. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, mit kochendem Wasser anbrühen und, falls gewünscht, 15-20 Minuten in Apfelessig marinieren.
• Kartoffeln, Rüben, Gurken in Streifen schneiden. Den Apfel schälen und reiben. Sellerie und Zwiebel hinzufügen und umrühren.
• Bereiten Sie eine Sauce aus Mayonnaise und Sauerrahm zu (meine ist 50/50), fügen Sie Senf, Salz, Pfeffer und Zucker hinzu, würzen Sie den Salat.
• Salat auf einen Teller legen, Heringsstücke daneben legen, mit Kräutern garnieren.
• Guten Appetit!
• Quelle: österreichische Küche. Die besten Rezepte für beliebte Gerichte. Wien, Hubert Crenn 2006

Das Gericht ist für

3-4 Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

30 Minuten.

Sie lieben Hering, Sauerkraut und Kohl im Allgemeinen))