Dinnele

Dinnele

Kategorie: Gerichte aus Getreide und Mehlprodukten

Küche: Deutsche

Zutaten
Teig
Mehl	400gr
Dinkel (buchstabiert)	100gr
Die Hefe ist frisch.	30gr
Salz	0,5 hl
Wasser	ungefähr 250
Füllung
Sauerrahm	200gr
Ei	1
Frische Zwiebeln	1
Wurst	100gr

Kochmethode

• In einem bestimmten Königreich, in einem bestimmten Zustand ... Nein
• In der Mitte Europas, in der Mitte Deutschlands, im Bundesland Hessen, zwischen Feldern und Wäldern auf einem hohen Berg, steht die Burg Ronneburg.
• Blick aus der Lücke des Schlosses
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• Das Schloss ist seit dem 16. Jahrhundert gut erhalten, heute befindet sich im Schloss ein Museum.
• Jedes Jahr im Frühjahr und Herbst findet in der Nähe des Schlosses ein mittelalterliches Festival mit fairen, ritterlichen Turnieren und Aufführungen statt.
• Viele Handwerker kommen mit ihren Werken, Folkloregruppen und vielen Fans des Mittelalters auf die Messe.
• Alle sind in alten Kostümen, Schuhen und Hüten gekleidet.
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• Handwerker zeigen genau dort ihr Handwerk.
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• Alte Volksvergnügen
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• Sie können lernen, wie man einen Bogen schießt, Ritter auf Schwertern kämpfen sieht und Volksmusik hört
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• Souvenirs für jeden Geschmack, Weine, Würstchen
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• Sie können köstlich essen und trinken, und wenn Sie müde, müde und schwitzend sind, waschen Sie sich in einem mittelalterlichen Bad)))))
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• Und wenn Sie zu Hause ankommen, erinnern Sie sich an einen perfekt verbrachten Tag, sehen Sie sich das Foto an, erinnern Sie sich an den Genuss des Geschmacks und versuchen Sie, die alten Rezepte zu wiederholen.
• Also heute habe ich DINNELE.
• Was ist Dinnele?
• Vor langer Zeit wurde in Dörfern Brot in Holzöfen gebacken, normalerweise einmal pro Woche. Der Geruch des Teigs war atemberaubend und natürlich konnten die Kinder es kaum erwarten, dass das Brot aus dem Ofen genommen wurde.
• Sie mussten auch warten, bis der dumme Ofen abgekühlt war, nachdem das Holz ausgebrannt war. Und dann kamen die Mütter auf die Idee, Kuchen aus den Resten des Brotteigs zu backen, den Teig dünn zu dehnen, ihn mit saurer Sahne zu bestreichen und ihn mit Zwiebeln und Speck oder was auch immer zu bestreuen. Gleichzeitig kühlte der Ofen auf die zum Backen von Brot erforderliche Temperatur ab.
• Daher der Name dieser Kuchen, vom Wort dünn. In verschiedenen Regionen heißen sie Dennete, Deie, Dinnede, Dinne, Dünne, Dünnele oder Dinnele.
• So wird Dinnele auf der Messe gebacken
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• Für den Teig wiegen wir 400 g Weißmehl und 100 g Dinkel.
• Rühren Sie, 100 Gramm Mehlmischung, 20 Gramm Hefe, eine Prise Zucker und 150 ml Wasser. Wir legen den Teig eine halbe Stunde lang an einen warmen Ort.
• Wenn der Teig aufgeht, fügen Sie den Rest des Mehls, des Wassers und am Ende des Pflanzenöls hinzu.
• Passen Sie die Wassermenge an, da das Mehl für jeden unterschiedlich ist.
• Wir fetten unsere Hände mit Butter ein, falten den Teig mehrmals und geben eine Dosis ein, die ebenfalls mit Butter gefettet ist.
• Nach anderthalb Stunden den Teig mehrmals falten und auf den endgültigen Proof legen.
• Wir nehmen den Teig heraus, teilen ihn in Teile, ich habe 5, aber ich rate Ihnen, mehr Kuchen zu machen und sie dünner zu ziehen.
• Den Teig mit den Händen in dünne Kuchen strecken
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• Füllung vorbereiten, Sauerrahm, Ei, Salz, Pfeffer mischen, gut mischen.
• Auf flachen Kuchen verteilen, mit fein geschnittenem Gesicht und Wurst bestreuen
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• Mit Käse bestreuen. Käse wird nicht immer bestreut, oft mit Zwiebeln und Speck belegt und fertig.
• Wir heizen den Ofen auf 250 *, legen dort ein Blatt Kuchen ab und senken die Temperatur auf 200 *.
• Je nach Backofen 20-30 Minuten backen.
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• Es stellte sich als sehr lecker heraus! Probieren Sie es aus, Sie werden es nicht bereuen.

Hinweis

Alle Fotos wurden am Samstag, den 4. Oktober 2014 aufgenommen
Ronneburg, Hessen.

[Lerele]

Lerelesind deine Fotos nicht sichtbar. Sie laden sie auf das Radikal und fügen sie dann in das Rezept ein.

Aber ich werde auf jeden Fall Ihre Kuchen backen!

Nicht anders, die Römer brachten ihre Pizza nach Deutschland ...

Köstlich!

Irgendwie habe ich ein Foto eingefügt, jetzt ist es klar.

[Lerele]

Interessante Fotos und Geschichte!
LereleStehst du mit einem Backblech und Kuchen am Herd?

Nein, es ist der Bäcker, nicht ich
Ich habe auch versucht, sie nach dem Rezept zu fragen, sie hat bereitwillig Fotos gemacht, aber mit dem Rezept-Mist sagt sie es nicht

Und ich dachte auch, dass das Foto Lerele war. Und das Rezept ist einfach toll! Ich werde morgen meinen Sohn bauen, um Focacci in einem Multigrill zu backen. Gleichzeitig werden wir solche Kuchen probieren. Ich werde ihn einfach noch nicht in den Ofen gehen lassen, aber im Cartoon lass ihn spielen.

Ja ... Weißt du, wir sprechen und schreiben Hessen. Das heißt, Hessen - auf Deutsch wird X sehr fest ausgesprochen, fast wie G.

[MariV]

MariVNun, so sagt man zum Beispiel den Namen Hans, wir sprechen ihn wie Hans aus, aber wenn jemand Hans so nennt, wird er beleidigt sein, dass er eine Gans genannt wurde

[Tuskarora]

TuskaroraProbieren Sie es aus, es ist unglaublich lecker, mein Mann, er isst überhaupt keine Pizza, aber er hat zweieinhalb Kuchen und ist zufrieden.

[Lerele]

LereleNun, du musst in Gedanken und Handlungen zusammenfallen! Ich habe mich nur hingesetzt, um das Rezept und die Bilder zu posten, aber es liegt schon vor mir)

[NataliARH]

NataliARHWer keine Zeit hatte, war zu spät
Wie oft habe ich schon

[Lerele]

Lerele, oh, und ich habe noch andere Füllungen))) Ich habe 3 Typen gemacht - traditionell und auf moderne Weise)

[NataliARH]

NataliARH, und setzen Sie die Bilder hier, es wird auch für alle interessant zu sehen sein

Super Kuchen, ich werde auf jeden Fall kochen

NataliARH, und poste Bilder hier, es wird auch für alle interessant sein, sie zu sehen

Ich unterstütze

[Lerele]

Lerele,

NataliARH, der keine Zeit hatte, war zu spät
Wie oft habe ich schon

... du warst nicht der einzige ...

[MariV]

MariV, was bis zum Ende des Wettbewerbs passieren wird)))

Es wird das Ende des Wettbewerbs geben, die Bestimmung der Gewinner - alles ist wie gewohnt. Ich wette 100 zu eins, dass eine Reise nach Deutschland für zwei für Lerele nicht glänzt - sie ist bereits in Deutschland.

Lerele eine Reise nach Deutschland für zwei glänzt nicht - sie ist schon in Deutschland.

Aber du kannst bei mir sparen
Und ich kann ein Treffen mit dem Gewinner vereinbaren.

Ich muss es versuchen. Vielen Dank.

[Lerele]

Lerele, sehr leckere Tortillas! Sie können sie auch mit Gemüse + Käse machen, oder? Ich esse kein Fleisch.

Mädchen, und was bedeutet in Russland zu kaufen und wo? Oh, und ich habe gelesen. So interessant

[MariV]

MariVIch meinte, dass es kontinuierliche Wiederholungen geben wird, wenn das Überspielen bereits am Anfang begonnen hat

[Sima]

SimaSie können, und mit Kartoffeln und mit Äpfeln. Was zur Hand war, wurde ihnen auferlegt. Und der Teig kann weiß gemacht werden, anfangs sind es die Reste des Brotteigs, egal was passiert.
Das heißt, das Rezept ist universell.

[Lerele]

Lerele, das ist richtig, universell wie Pizza) Der Teig ist überall ein bisschen anders, jemand ist dicker, jemand ist dünner, soweit ich das verstanden habe, was ich im Internet gelesen habe - die Füllung besteht nur aus einer Komponente! d.h. Sauerrahmteigüberzug + Füllung + Käse optional. Für mich ist es viel bequemer, sie zu essen als Pizza. Aufgrund der Form fällt nichts, wenn der Teig dünn ist (das heißt, wie eine Ecke einer normalen Pizza fällt). Dinnele heißt schwäbische Pizza. Nun, ihre Form ist länglich. Eine Besonderheit ist das Vorhandensein von Kümmel entweder in Streuseln oder in saurer Sahne, und Pfeffer und Knoblauchpulver werden dort nach Wunsch hinzugefügt. Traditionelle Füllung - Sauerrahm, Zwiebel, Speckwürfel und Käse, Kreuzkümmel. Sie backen bei Temperaturen bis zu 300 g und mehr. Im Allgemeinen schalten Sie den Ofen mit der höchsten Leistung + Grill ein! schnell bei mir 10min gebacken. Im Allgemeinen schreiben sie ab 6 Minuten.

[NataliARH]

NataliARH, schön !!!!!!!
Anfangs haben sie keinen Käse hineingegeben, vielleicht hatten es nicht alle, sondern saure Sahne plus Füllung. Und die Klassiker sind rohe Zwiebeln und Speckstücke.
Sie wurden auch in Öfen gebacken, bevor sie in der Hitze Brot backten, und sie erwiesen sich als knusprig, für Kinder war es ein super Genuss.
Und sie geben Kümmel immer in saure Sahne, ich mag es nicht, also blieb das Rezept ohne Kreuzkümmel

Im Allgemeinen habe ich diese Dinneles schon mehrmals gegessen, aber wenn es nicht für den Wettbewerb gewesen wäre, hätte ich es vielleicht nicht selbst gemacht, also ist es großartig, dass es (der Wettbewerb) noch existiert !!!!!!!!!!!! !!

Ja, in der Hitze, fügte ich hinzu, ich vergaß völlig, ich denke, Sie haben es bei 200 g geschrieben, das ist nicht ganz richtig ... aufgrund der Tatsache, dass sie knusprig und bequemer sind) meine Tochter kaum aufgehört, es war Zeit zu schlafen, aber sie isst und isst))))

[NataliARH]

NataliARHZuerst heizen wir den Ofen auf 250, erst dann auf 200 um. Ich hatte Angst, dass er nicht drinnen backen und draußen brennen würde. Trotzdem kein Holzofen.

Sehr interessantes Rezept, schön und lecker, mit Lesezeichen versehen, danke !!

[lettohka ttt]

lettohka tttIch habe bereits geschrieben, dass es unanständig lecker ist. Mein Mann, der noch nie Pizza gegessen hatte, fragte heute, wann werden Sie diese Kuchen noch machen?

Und Sie können fragen, was ist Delta Polba? Bitte aufklären

Dies ist eine Weizensorte, sie enthält dünner werdende Schalen, das Mehl ist grau und es gibt sozusagen kleine Hautstücke.Es kann aber teilweise durch Roggenmehl ersetzt werden. Nicht vollständig, aber 50-75 Gramm können gegeben werden. Jedes Brotteigrezept reicht aus.

[NataliARH]

NataliARHund auf dem Foto hast du einen Kuchen mit Äpfeln und etwas anderem? Können Sie herausfinden, was für die Füllung vorhanden ist und welche Art von Aufstrich?

[Ira]

Ira, verteilen: saure Sahne + Ei + Zuckerfüllung: Äpfel und Trauben für die Schönheit, mit Zucker bestreuen ... Sie können Marmelade / Marmelade, die Deutschen tun das, ich habe mich sogar auf altmodische Weise mit saurer Sahne entschieden)

und Trauben für die Schönheit,

Und ich dachte nicht an Trauben, das erste, was mir in den Sinn kam, waren Oliven
Und auf dem Foto, als ob mit Käse bestreut ???

bestreut, ja, nun, ich dachte du könntest es sehen) kannst du es mit einem separaten Rezept machen?)))

[NataliARH]

NataliARH, frage den Chef. Trotzdem ist das Rezept eins.
Ich verstehe, was anstößig ist, und komme dann so spät. Vielleicht erlaubt es der Koch.

Und heute habe ich Kuchen mit Kohl gebacken und ein paar Stücke mit Äpfeln aus den Resten des Teigs gemacht, weil der Teig reich ist.
Ich rieb einen halben Apfel, mischte ihn mit saurer Sahne, rieb ihn mit Zucker, oh und lecker

[Lerele]

LereleWenn ich mir meinen Ferrari-Pizzaofen ansehe, wird es mir überhaupt nicht langweilig

[irysikf]

irysikfund ich warte immer noch auf die Prinzessin, ich möchte es versuchen.

Ich werde ein Gehalt bekommen und ich habe nicht das Gefühl, dass ich es aushalten kann, und ich werde es kaufen, Prinzessin

[Lerele]

Lerele, endlich gestehen, wo lebst du in deutschland

[MariV]

MariVNein, ich gestehe nicht
Ich lebe in einem kleinen Dorf in Hessen

Nun, es ist nicht notwendig ....

[Lerele]

LereleBitte erläutern Sie, wie viel Hefe benötigt wird (ansonsten im Rezept - 30 g und in der Kochmethode - 20 g). Oder fehlt mir etwas?

Ich habe mich geirrt, ich brauche 30 Gramm

Vielen Dank sehr lecker Dinnele, ich werde auf jeden Fall versuchen, es zu machen!

Ja, sehr lecker, ich habe es mehrmals gemacht. Und das Paradoxe, der Ehemann isst keine Pizza, aber der Dinnele isst beide Wangen

Es stellte sich als sehr lecker heraus! Probieren Sie es aus, Sie werden es nicht bereuen.

Ich argumentiere nicht ... von den Bildern schluckt die Zunge Mona

[Lerele]

LereleSchatz, ich habe endlich versucht, Dinnele zu backen! Ich habe meinen eigenen Teig verwendet, aber ich habe die Füllung und Idee von hier aus mit Äpfeln gemacht.
Sehr gefühlvoll! Es stimmt, ich habe ein anständiges Stück Teig genommen (was kann ich tun, "Ich bin nicht an halbe Sachen gewöhnt" (c)). Nun, das nächste Mal mache ich einen kleineren und reibe die Äpfel auf einer Reibe. Im Allgemeinen mag das Foto nicht beeindruckend sein, aber es war sooo lecker! Ich mochte besonders die Füllung, wie bekannte Produkte, aber alles zusammen spielte mit einem neuen Geschmack. Vielen Dank, Lerele!