Ungesäuerte Torte mit Ei

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Teig:
Weizenmehl	800 g
Salz	1 Teelöffel
Geschmolzene Butter	180 g
Sauerrahm	300 g
Füllung:
Ei	6 Stk.
Schnittlauch	großes Bündel
Butter	50 g
Salz, schwarzer Pfeffer
Eigelb zum Schmieren	1 PC.

Kochmethode

Mischen Sie die weiche Butter gut mit saurer Sahne und Salz und fügen Sie dann Mehl hinzu. Den Teig kneten und in Polyethylen einwickeln und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
Hart gekochte Eier, schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln hacken und ein wenig in Butter braten. Fügen Sie Eier hinzu, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Der Teig muss in ein Oval von 0,5 bis 0,8 cm Dicke gerollt werden. In dieser Hinsicht kann der Teig sicher um ein Drittel reduziert werden, es stellt sich heraus, viel. Wenn nötig, schneiden Sie die Kanten des Ovals mit einem Rollenmesser ab. Übertragen Sie es auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech.
Legen Sie die Füllung auf eine Hälfte des Ovals, bedecken Sie sie mit der anderen und drücken Sie die Kante bildlich zusammen. Nicht schnell falten. Der Teig ist aus schwerem, mittelgroßem Kunststoff. Wenn Sie also schnell ein Blatt auf ein anderes schlagen, kann er an der Falte brechen. Wenn gewünscht, dekorieren Sie die Oberfläche des Kuchens mit Teigfiguren, bürsten Sie mit Eigelb mit TL. Wasser.

Zeit für die Vorbereitung:

30-40 Minuten.

Kochprogramm:

bei 200 Grad backen

Hinweis

Wer hat schon lange nicht mehr an Butter gefressen? Wir werden das jetzt beheben.

Ghee wird auf den Märkten verkauft, Sie müssen es nicht von Hand herstellen. Nehmen Sie gute, keine künstlichen Zusätze. Ghee verhält sich nicht genau wie normale Butter. Es ähnelt eher Gemüse (reine Fette, kein Protein), hat aber einen völlig berauschenden süß-cremigen Geruch und Geschmack.

Das Rezept ist sehr einfach und gastronomisch. Ich liebe Rezepte, die nicht so einfach in der Ausführung sind, aber einen hellen und vertrauten Geschmack von irgendwoher aus der Kindheit haben. Nach all den kulinarischen "Perversionen" breche ich oft in das "verständliche" und das Augen- und Zungenfutter ein. Du kochst und kochst alle möglichen Köstlichkeiten, dann rennst du zwischendurch in das Haus deiner Mutter, um es zu besuchen, und dort - eine Schüssel Sauerkraut. Ka-a-k Sie werden mit gekochten runden Kartoffeln knacken, die Ihre Augen herausspringen lassen. Also wie ein Bauer zum Bauch trommeln.

Es kommt Zeiten, in denen Freuden langweilig werden. Ich muss mich von Zeit zu Zeit von ihnen ausruhen. Ich denke, dass ich von der subtilen und erhabenen französischen Küche in einem Monat fassungslos gewesen wäre und nach Gurken gefragt hätte. Aus diesem Grund mag ich klassische italienische Küche. Sie ist oft eine unhöfliche Simpletonin. Was du brauchst!
Also, der Klassiker der russischen Küche, von Gogol erwähnt und von Herrn Chichikov mit Vergnügen gegessen.