Stör in seinem eigenen Saft (Steba DD1 und DD2)

Stör in seinem eigenen Saft (Steba DD1 und DD2)

Kategorie: Fischgerichte

Küche: Russisch

Zutaten
Stör	1 PC
Salz, Zucker, weißer Pfeffer, Fenchel und / oder Anis
Zitronensaft	1 Esslöffel. l.

Kochmethode

• Den Stör gut ausspülen, Kopf und Schwanz abschneiden. Machen Sie einen tiefen Schnitt entlang des Kamms von der Innenseite des Fisches und nehmen Sie das Vizigu heraus (zusammen mit Kopf und Schwanz für das Stör-Durcheinander verwenden). 1,5 Minuten in kochendes Wasser tauchen und sofort unter kaltem Wasser abkühlen lassen. Entfernen Sie die Haut zusammen mit den Knorpelwucherungen. Legen Sie den Fisch auf Folie, reiben Sie ihn mit Salz, Zucker, Pfeffer und gehacktem Fenchel oder Anis (Sie können ihn trocken nehmen) innen und außen ein, fügen Sie Zitronensaft hinzu und Sie können ein paar Tropfen "Flüssigrauch" hinzufügen. Ich habe es mit süßem Paprika bestreut. Es sollte ungefähr so ​​aussehen:
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• Wickeln Sie den Fisch fest in mehrere Folienschichten, legen Sie ihn in eine Schüssel und geben Sie 100 ml Wasser hinzu. Fischmodus 0,7 10 Minuten. Nach dem Entsperren den Fisch in Folie abkühlen, ohne ihn zu öffnen, 12-24 Stunden in den Kühlschrank stellen. Mit einem scharfen Messer schneiden. Mit frischem Gemüse und Salzkartoffeln servieren.

Zeit für die Vorbereitung:

10-15 Minuten

Kochprogramm:

Fisch 0.7

Hinweis

Außergewöhnlich lecker. Sie müssen nicht viele Gewürze hinzufügen, um den Geschmack des Fisches ausgeprägt zu halten.

[Linadoc]

Linadocsieht sehr lecker und geschrieben aus! Wie gut eine kalte Vorspeise !!!

Marish, genau so verschlungen aß als Snack. Gekühlt wird es perfekt in dünne Scheiben geschnitten. Sofort zerstreut!

Und ich habe die Haut nicht weggeworfen. Die Käfer wurden einfach mit einem scharfen Messer abgeschnitten.