Traditioneller Milchmörtel

Traditioneller Milchmörtel

Kategorie: Milch- und Eierspeisen

Küche: Belarussisch

Zutaten
Mehl	100 g
Ei C-1 (mittel)	1/2 Stück
Butter ist weich, besser Ghee	20 g
Wasser trinken	ein Tropfen von etwa 1/3 TL.
Zucker, Salz
Milch	0,5 Liter

Kochmethode

• Entweder das Mehl ein wenig braten oder so verwenden. Ich habe nicht gebraten. Der Mehlverbrauch hängt vom Ei und der Qualität des Mehls ab. Es fällt mir schwer, diese Nuancen vorauszusehen, also geben Sie ein paar Esslöffel Mehl in die Nähe in ein Glas. Also nur für den Fall.
• Milch auf niedrige Hitze stellen. Vergessen Sie nicht, das Kochen zu beobachten! Fügen Sie der Milch etwas Salz hinzu. Wenn Sie dieses Gericht bereits zubereitet haben, machen Sie sofort Milch nach dem Geschmack Ihrer Familie. Ich füge sofort Vanillin, etwas Zimt und Zucker hinzu. Oder vielleicht magst du salzig? Im Zweifelsfall leicht gesalzen kochen und auf einem Teller abschmecken.
• Streuen Sie ein wenig auf ein Tablett oder ein großes Schneidebrett und lassen Sie einen Esslöffel übrig. Machen Sie ein Loch in die Mitte
• .
• Fügen Sie Salz hinzu (damit das Mehl lockerer wird). Schütteln Sie das Ei in einem separaten Glas. Ich habe es nicht getan, da ich es nicht zum ersten Mal mache. Gießen Sie den Hoden in das Loch. Butter hinzufügen.
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• Lass einen Tropfen Wasser fallen.
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• Das restliche Mehl darüber streuen. Reiben Sie mit Ihren Händen (immer trocken) das Mehl mit kräftigen Bewegungen zwischen Ihren Händen.
• Das Mehl sollte zwischen den Händen aufwachen. Es stellt sich heraus, Krümel und kleine Knödel. Ich mag größere und kleinere Knödel. Kinder lieben im Allgemeinen Staub. Und der Mann liebt ALLES!
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• Wenn Sie Schwierigkeiten beim Reiben haben und Ihre Hände zu nass sind, bestäuben Sie Ihre Hände mit einem Löffel Mehl. Folgendes passiert:
• Kocht die Milch? Nun etwas Mörtel in die Milch geben. Fügen Sie zhmenka hinzu.
• Rühren.
• Warte ein wenig. Lass es greifen. Mehr Zhmenka.
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• Also langsam alles eingeben. Alle Reste auffüllen. Lass es dicker sein!
• Nicht lange kochen, ca. 5 Minuten. Geschmack.

Hinweis

Heiß mit Butter (Ghee) servieren.

Der Geschmack der Kindheit. Meine geliebte Großmutter kochte früh am Morgen.

Dieser Mörtel kann nicht nur zu Milchsuppen, sondern auch zu gewöhnlichen Gemüsesuppen hinzugefügt werden. Nur ein bisschen Krümel. Kann wie Eiernudeln getrocknet werden. Nur innerhalb weniger Tage verbrauchen. Ansonsten zerbröckeln Knödel mit einem anderen Geschmack.

Quelle: meine Familie und geliebte Großmutter und Mutter und ihre Geheimnisse.
Buch "Unser Land" (Sapraudnaya belarussische Küche) 2009 Minsk



Mörtel ist ein traditionelles belarussisches Gericht. Wasser, Eier, Zucker, Salz werden zu Weizen-, Roggen-, Gersten- oder Buchweizenmehl gegeben, gemahlen und Teigstücke in kochendes Wasser oder Milch geworfen und gekocht. Der Mörtel auf dem Wasser ist mit Schmalz gefüllt.

[Irina]

Und meine Großmutter machte Mörtel, aber keine Milch, sondern gekochte Hühnersuppe! Ich habe sie irgendwie nicht geliebt. Ich liebte Knödel mehr, aber jetzt bedauere ich, dass ich nicht gesehen habe und nicht daran interessiert war, wie sie es tat. Und jetzt gibt es niemanden zu fragen, es gibt keine Großmutter. Aber sie hatte so kleine Mehlklumpen. Einer blieb hinter dem anderen zurück.Irina, Danke für die Erinnerung.

[Irina]

Und meine Großmutter machte Mörtel, aber keine Milch, sondern gekochte Hühnersuppe! Ich habe sie irgendwie nicht geliebt. Ich liebte Knödel mehr, aber jetzt bedauere ich, dass ich nicht gesehen habe und nicht daran interessiert war, wie sie es tat. Und jetzt gibt es niemanden zu fragen, es gibt keine Großmutter. Aber sie hatte so kleine Mehlklumpen. Einer blieb hinter dem anderen zurück.Irina, Danke für die Erinnerung.

Ja, Angela, diese Erinnerungen bleiben ... Ich schrieb, dass der Mörtel anderen Suppen hinzugefügt wird. Mehlklumpen (auch geschrieben) bilden sich jeweils nach dem Geschmack der Familie.

[Tumanchik]

TumanchikOh, wie sehr ich Mörtel liebe! Heute habe ich auch gekocht und geklickt, aber es stellt sich heraus, dass es bereits ein Rezept gibt! Es ist so lecker, sogar heiß, sogar kalt und süß mit Vanille, es sieht aus wie Pudding mit Klumpen. Aber ich esse mit Marmelade, wie meine Großmutter in der Kindheit!

[Tumanchik]

TumanchikOh, wie sehr ich Mörtel liebe! Heute habe ich auch gekocht und geklickt, aber es stellt sich heraus, dass es bereits ein Rezept gibt! Es ist so lecker, sogar heiß, sogar kalt und süß mit Vanille, es sieht aus wie Pudding mit Klumpen. Aber ich esse mit Marmelade, wie meine Großmutter in der Kindheit!

Oh danke, dass du mich daran erinnert hast !!!! Wir müssen uns vorbereiten!
Ich liebe dieses Gericht auch seit meiner Kindheit!

Und ich derevnya, ich habe noch nie von so etwas gehört))) Ich gehe auf einen Teller und plötzlich mag ich es)))

Nun, Batsala?

[Tumanchik]

TumanchikIch weiß, wie lecker es ist, meine Großmutter und meine Mutter haben es gekocht) Ich habe es noch nie gegessen) Ich muss es tun) Danke Schatz;)

[Inna]

Inna, Gesundheit. Ich habe auch dieses Rezept aus der Kindheit