Omelettsuppe

Kategorie: Erste Mahlzeit

Zutaten
Huhn (Bein kann verwendet werden)	350 g
Kartoffeln	250 g
Gefrorene Gemüsemischung	400 g
Eier	3 Stk
Milch	3 EL. l.
Salz, gemahlener Pfeffer	Geschmack
Grüne

Kochmethode

Das Huhn in 2,5 Liter Wasser kochen, aus der Brühe nehmen und das Fleisch von den Knochen trennen. Das Fleisch in Stücke schneiden. Geschälte und gewürfelte Kartoffeln in kochende Brühe geben,
gefrorene Gemüsemischung und 15 Minuten kochen lassen.
Ich nahm den "Mexican Mix" der Firma Darus, der Bohnen, Bohnen, Zwiebeln, Karotten, Paprika, grüne Erbsen und Mais enthält. Am Ende des Garvorgangs das Fleisch in die Suppe geben.
Während das Gemüse kocht, machen Sie ein Omelett: Eier mit Milch, Salz und Pfeffer schlagen, in eine gefettete flache Pfanne gießen und unter dem Deckel braten. Wenn das Omelett fertig ist, geben Sie es auf eine Platte und schneiden Sie mit den Aussparungen verschiedene Formen aus.
Vor dem Servieren die Suppe in Schalen schöpfen, das Omelett dazugeben und mit Kräutern bestreuen.
Guten Appetit!