Pfalzkartoffeln in Wein

Pfalzkartoffeln in Wein

Kategorie: Gemüse- und Obstgerichte

Küche: Deutsche

Zutaten
Kartoffeln	1 kg
Zwiebeln	2 Stk.
Butter	3 EL. Löffel
trockener Weißwein	200 ml.
Gemüsebrühe (Sie können und ohne)	200 ml
Salz, Pfeffer, Kümmel, Lorbeerblatt	Geschmack
Petersiliengrün	Geschmack

Kochmethode

• Dieses sehr einfache, aber leckere Rezept habe ich noch einmal im Buch "Delicious Potato Dishes" gefunden. Ich ging lange an ihm vorbei, aber irgendwie hat es nicht geklappt. Und dann konvergierten die Sterne und voila:
• Kartoffeln schälen und in Ringe schneiden. Mit einem Handtuch gut trocknen.
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• Die Zwiebel schälen und so klein wie möglich hacken. Öl in einer Pfanne oder einem Topf erhitzen und die Zwiebel köcheln lassen, bis sie durchsichtig ist.
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• Legen Sie die Kartoffeln mit den Zwiebeln und braten Sie, bis die Zwiebeln gebräunt und die Kartoffeln goldbraun sind. Das Rezept besagt, dass die Kartoffeln zu diesem Zeitpunkt knusprig sein sollten, aber das scheint mir unwahrscheinlich. Entweder brennen die Zwiebeln oder die Kartoffeln werden nicht gebraten. Deshalb suchen wir einen Mittelweg.
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• Wein, Brühe und Gewürze in die Pfanne geben. Den Deckel schließen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Öffnen Sie den Deckel und lassen Sie die Flüssigkeit verdunsten.
• Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.

Das Gericht ist für ausgelegt

4 Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

40 Minuten

Kochprogramm:

Teller

Hinweis

Diese Kartoffel kann ein eigenständiges Gericht und eine Beilage sein. Wein ist am stärksten in Zwiebeln zu spüren, Kartoffeln sind ziemlich bröckelig (obwohl dies mehr von der Sorte abhängt). Dank Wein und Zwiebeln ist das Gericht nicht langweilig. Wir mochten!

Ich werde die Reste von Weißwein finden, kochen!