Hamburger Kartoffelbrot

Kategorie: Gemüse- und Obstgerichte

Küche: Deutsche

Zutaten
gepresste Hefe	30 g
Milch	3 EL. Löffel
Zucker	Prise
Salz-	1 Teelöffel
rohe Kartoffeln	1,25 kg
Eier	3 Stk
Sauerrahm	150 g
Roggenmehl	160 g
Speck für Schimmel	mehrere Streifen

Kochmethode

Leckeres Brot, das sowohl ein separates Gericht als auch ein guter Snack ist. Es wird in einfachen Cafés in Deutschland serviert. Es ist besonders beliebt in Hamburger Hafentavernen, wo es mit Bier serviert wird.
Damit:
Hefe mit warmer Milch und Zucker mischen und 20 Minuten einwirken lassen.
Kartoffeln schälen, auf einer mittleren Reibe reiben (keine Kartoffeln), maximal ausdrücken.
Eier, Salz, Mehl und Sauerrahm einrühren. Hefe zu dieser Masse hinzufügen, mischen. 90 Minuten einwirken lassen.
Eine rechteckige Form mit Speckscheiben auslegen. Füllen Sie das Formular mit Teig und backen Sie es im Ofen etwa 40 Minuten lang bei 180 g. Das fertige Brot aus der Form nehmen und abkühlen lassen.
Vor dem Servieren das Brot in dicke Scheiben schneiden und in Butter braten. Mit gekochter Rote Beete, leicht gesalzenem Hering oder Leberwurst servieren.

Das Gericht ist für ausgelegt

6 Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

2,5 Stunden

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Ich habe 1/3 der Portion gemacht, weil es mir so vorkam, als wäre es Müll. ABER es schmeckt gut. Das Brot ist sehr befriedigend. Mit Hering und Rote Beete ist es am meisten. Es ist einfach vorzubereiten. Sicherlich keine festliche Option, aber für einen Abend mit Bier - sehr, sehr. In einigen Versionen wird übrigens Buchweizen anstelle von Roggenmehl verwendet.