Tovuz khingal (khinkal)

Kategorie: Gerichte aus Getreide und Mehlprodukten

Küche: Aserbaidschaner

Zutaten
Teig
Wasser	100 ml.
Ei C1	1 PC.
Premium-Weizenmehl	300-330 gr.
Salz-	1/2 TL
Tovuz khingal
rohe geschälte Kartoffeln	1 kg.
khingal	300-400 gr.
Rübenzwiebel	3-5 Stk.
Salz-	Geschmack
Pflanzenöl (Butter)	Geschmack
Katyk (Gatyg)	Geschmack
Knoblauch	Geschmack

Kochmethode

Knete einen harten Teig aus Wasser, Eiern, Salz und Mehl. Sie müssen nicht kneten. In einen Beutel geben und 30-40 Minuten ruhen lassen.

Aus der Verpackung nehmen und falten. Der Teig wird glatt und geschmeidig.

Den Teig in eine dünne Schicht rollen und in Diamanten schneiden. Auf dem Tisch belassen und etwas trocknen lassen.

In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen. Groß - halbieren oder in vier Teile schneiden. Klein - wir lassen es intakt. Nehmen Sie einen großen Topf und kochen Sie ihn in Salzwasser, bis er weich ist.

Während die Kartoffeln kochen, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in Pflanzenöl braten. Sie müssen mehr Öl nehmen, als wenn Sie nur Zwiebeln braten würden.

Sobald die Kartoffeln fertig sind, werfen Sie das Khingal hinein und kochen Sie es, bis es gekocht ist.

Wir legen alles in ein Sieb und legen es auf einen Teller. Die gebratenen Zwiebeln darauf legen. Mit Katyk (Gatyg) und Knoblauch servieren.

Kochen ist nicht schwer. Die Hauptsache ist, es mit Liebe für Ihre Lieben zu tun!

Hinweis

Ich habe das Rezept auf YuoTube gesehen.
Es stellt sich heraus, ein sehr leckeres Gericht. Nach Geschmack - das sind Knödel mit Kartoffeln. Sie können eine völlig magere Version erstellen, wenn Sie dem Teig kein Ei hinzufügen, wie im Original. Ich habe Zwiebeln in Pflanzenöl gebraten. Im Original wird cremiges Ghee verwendet. Empfehlen!