Marinierte Ringelblumen

Marinierte Ringelblumen

Kategorie: Leerzeichen

Zutaten
Ringelblumenblüten	500 g
Essig 9%	200 ml
Wasser	200 ml
Salz	40 g

Kochmethode

• Ich bin wieder mit Ringelblumen.
• Wir sammeln Ringelblumen, vorzugsweise weniger offen.
• 
• Wasser, Essig in einen Topf geben, Salz hinzufügen, zum Kochen bringen. Und wir legen unsere Ringelblumen in die Marinade. Nicht länger als 5 Minuten kochen lassen. Wir legen es in ein Glas und rollen es auf.
• Die vorteilhaften Eigenschaften dieses Gewürzs können nach mehrmonatiger Anwendung sichtbar werden. Sie können zu Hauptgerichten und Salaten hinzugefügt und auch mit Vorspeisen serviert werden.
• 
• Bewahren Sie ein geöffnetes Glas im Kühlschrank auf

Wah! : mail1: Lesezeichen, nächstes Jahr wird sicherlich gesät und gekocht. Danke für das Rezept, Lenochka die Biene.

[Lena]

Lena, ich bin begeistert! Gartenblumen für Fleisch. Versprich mir, dass du heute nicht mehr überraschen kannst? Oder kannst du

[Kubanochka]

Kubanochka, Wow! Lena! : Mädchen-Ohnmacht: Mariniert !!!!! Und ich habe es getrocknet!

[Ol]

Und ich habe es getrocknet!

Ol, die Blütenblätter abschneiden oder Blumen an einer Schnur aufgereiht? Diese Idee hat mir gefallen, ich möchte die nächste Charge so mit Perlen trocknen.

Hinzugefügt Mittwoch, 29. Juni 2016, 17:55 Uhr

Oder kannst du

Rita, nicht versuchen ...

Die vorteilhaften Eigenschaften dieses Gewürzs können nach mehrmonatiger Anwendung sichtbar werden.

Aber von diesem Ort können Sie mehr Details bekommen? Ich schreibe auf

[Kubanochka]

KubanochkaLen, du gibst! Sie schreiben Rezepte wie ein Maschinengewehr. Danke dir ! Solch ein Glas, wenn es nicht gegessen wird, wird ein so schöner Ort in der Küche sein ...
Ich liebe Ringelblumen in Blumenbeeten und Beeten. Ich säe sie jedes Jahr, aber es hat nicht geklappt. Nächstes Jahr werde ich definitiv säen und alles tun, was ich kann, einschließlich Beizen ... Ich schließe mich einfach der Frage an:

Aber von diesem Ort können Sie mehr Details bekommen? Ich schreibe auf

Okay, wir haben bereits Kapuzinerkresse eingelegt, aber Ringelblumen, Lenochka überrascht immer wieder!
Ich kann mir gar nicht vorstellen, wie sie schmecken ...
Ja, und über die Nützlichkeit ist auch interessant ...

Ich schrieb im Imereti-Safran über die Nützlichkeit von Ringelblumen. Ich werde es auch hierher bringen. Studieren Sie, wie nützlich es ist))))

Hier sind die Informationen, die ich habe:
In ihrer Heimat (Pflanzen stammen aus Mexiko) werden Tageten seit langem zum Kochen (als Gewürz für Fisch- und Fleischgerichte) und in der Volksmedizin (zur Verbesserung der Verdauung und zur Stärkung der Immunität) verwendet. Der kulinarische Gebrauch von Ringelblumen blieb bei Feinschmeckern aus anderen Ländern nicht unbemerkt, deren traditionelle Küche durch eine Fülle von Fleischgerichten repräsentiert wird. Die Beliebtheit von Tageten bei "Fleischessern" erklärt sich nicht nur aus den Geschmackspräferenzen für verschiedene Arten von Gewürzen, sondern auch aus der übermäßigen Belastung des Verdauungstrakts mit Fleischgerichten. Die Ergebnisse einer Studie italienischer Wissenschaftler haben den Schaden einer übermäßigen Leidenschaft für Fleischgerichte bewiesen, die in ihrer Schädlichkeit mit dem Rauchen vergleichbar ist. Durch die Verwendung von Ringelblumen als Gewürz für Fleisch können Sie die schädlichen Auswirkungen schwer verdaulicher Lebensmittel auf den Verdauungstrakt weitgehend neutralisieren.

Eine Quelle: 🔗

Gegenanzeigen zur Verwendung von Ringelblumen

Die Verwendung von Ringelblumen zum Kochen und für medizinische Zwecke hat in der Regel keine Kontraindikationen. Während der Schwangerschaft ist jedoch die Verwendung des ätherischen Öls dieser Pflanze unerwünscht. Einige Menschen haben möglicherweise eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber den Bestandteilen des ätherischen Öls, wodurch häufig allergische Reaktionen auftreten. In diesem Fall ist die Behandlung und Verwendung von Tageten in Lebensmitteln kontraindiziert.

Die heilenden Eigenschaften von Ringelblumen in Rezepten

- Ringelblumenöl.In der Industrie wird es durch Extraktion mit inerten Pflanzenölen erhalten. Es ist nicht schwierig, zu Hause ein Analogon von schwarz rasiertem Öl herzustellen. Zur Herstellung von Öl werden die Blüten der Ringelblumen zerkleinert und mit Pflanzenöl im Verhältnis 1:10 (vorzugsweise Olivenöl) gegossen. Nach der vorläufigen Infusion (innerhalb von 8 Stunden) muss die Mischung eine halbe Stunde lang in einem Wasserbad aufbewahrt werden, die Blumen herausdrücken und die Flüssigkeit in dunkle Glasflaschen gießen. Lagern Sie das Öl im Kühlschrank. Ringelblumenöl hilft bei der Behandlung von Verbrennungen sowie dermatologischen Hauterkrankungen.

- Infusion von Blumen. Dieses Mittel ist wirksam bei Ascariasis und einigen anderen helminthischen Invasionen. Bei 1 st. l. Rohstoffe - 300 ml kochendes Wasser. Bestehen Sie auf eine halbe Stunde. Nehmen Sie die Infusion dreimal täglich für 2 EL. l. Das Vertreiben von Spulwürmern und Madenwürmern hilft auch frischen Blumen von schwarz rasierten, die vor dem Schlafengehen gegessen werden müssen, 5 Stück für Erwachsene oder 2 - 3 Stück für ein Kind.

- Ein Sud aus Ringelblumen. Mittel zur inneren Anwendung bei der Behandlung von Arthrose der Gelenke. Für 250 ml kochendes Wasser - 1 EL. l. trockene Blüten (oder für 1 Liter kochendes Wasser - 20 - 30 frische Blüten schwarz rasierter Blüten). Behandlung in Kursen von 1,5 - 3 Monaten (abhängig vom Gesundheitszustand des Patienten). Es wird empfohlen, bis zu 2,5 Liter einer solchen Abkochung pro Tag einzunehmen.

- Verstöße gegen den Austausch. Im Falle einer Verletzung des Wasser-Salz-Stoffwechsels empfehlen traditionelle Heiler eine Kursbehandlung mit einer Abkochung von Ringelblumen. Für 1 Liter kochendes Wasser - 5 frische Ringelblumenblüten 3 Minuten bei niedrigem Siedepunkt kochen. Nehmen Sie zweimal täglich ein Glas Brühe auf leeren Magen. Es wird empfohlen, zwei monatliche Kurse mit einer wöchentlichen Pause zwischen den Kursen zu belegen.

- Es wird empfohlen, frische Ringelblumenblüten in Salaten zu verzehren (auch separat erhältlich), wenn Ihre Arbeit mit einer Überanstrengung der Augen verbunden ist (Informatiker, Autofahrer usw.).

Die heilenden Eigenschaften von Ringelblumen in der Kosmetologie

- Balsam. Das kosmetische Produkt ist zum Auftragen auf die Haut der Lippen vorgesehen, um vor Rissen (Rissbildung, Frost usw.) zu schützen. Für die Zubereitung des Balsams benötigen Sie 50 ml Olivenöl, 1 EL. l. Mandelöl und 2 EL. l. zerquetschte Ringelblumenblüten. Nach zweiwöchiger Infusion ist das Produkt gebrauchsfertig. Anstelle von Mandelöl können Sie auch Aprikosenöl verwenden (in der Medizin zur Herstellung von Liniment verwendet).

Eine Quelle: 🔗
Imeretischer Safran
Gewürzaufstrich.

Die Heimat der Ringelblumen ist der amerikanische Kontinent. Viele Arten wachsen sowohl in Nord- als auch in Südamerika. Die einheimische Bevölkerung der präkolumbianischen Ära verwendete Ringelblumen sowohl als Gewürz als auch als Heil- und Ritualpflanze. Mit Hilfe ihres Aromas schützten sie ihre Häuser vor Insekten. Die Azteken machten einen berauschenden Sud aus Ringelblumen, den sie denen gaben, die zum Opfer verurteilt waren, und erleichterten so ihren Übergang in eine andere Welt. Außerdem glaubten die Indianer, dass dort, wo diese Blumen wachsen, immer Gold ist.

Im 16. Jahrhundert brachten die Konquistadoren Ringelblumen nach Europa, wo sie sich dann nach Nordafrika und Asien ausbreiteten. Heute werden Ringelblumen in ganz Europa, Amerika, Afrika und Asien, der Ukraine, Georgien und Russland hauptsächlich als Zier- und ätherische Ölpflanze angebaut. In einer Reihe von Ländern werden Ringelblumen für ein Gewürz namens Imeretischer Safran angebaut.

Tatsächlich kommt imeretischer Safran aus Georgien auf unseren Markt, wo er industriell als ätherische Öl- und Gewürzpflanze angebaut wird und für viele Gerichte der nationalen Küche ein obligatorisches Gewürz darstellt.
Wie bereits erwähnt, stammt der Name „Imeretian“ aus dem Namen des Gebiets in Westgeorgien, aber der zweite Teil des Namens - „Safran“ - schien zu versuchen, die Ähnlichkeit des Gewürzs mit echtem Krokus-Safran hervorzuheben. Die Ähnlichkeiten sind jedoch sehr relativ. Beide Safrane haben färbende Eigenschaften und einen blumigen Duft, aber tatsächlich sind sowohl der Duft als auch die Fähigkeit, diese Pflanzen zu färben, völlig unterschiedlich und sie können nicht austauschbar sein. Das sind verschiedene Gewürze.Und wenn Verkäufer Ringelblumen Safran nennen, führen sie Käufer oft in die Irre, weil dieses Gewürz das Recht hat, ausschließlich in der Formulierung „Imeretischer Safran“ als Safran bezeichnet zu werden. Manchmal wird es auch falscher Safran genannt, aber meiner Meinung nach ist dies in Bezug auf ein so wunderbares Gewürz, das Ringelblume ist, unfair.

Gewürzzubereitung.

Imeretischer Safran wird im Juli geerntet, wenn der Gehalt an ätherischen Ölen maximal ist. Dann werden die Blüten getrocknet und die Blütenblätter getrennt. Imeretischer Safran kommt in zwei Versionen auf den Markt - in Form von ganzen Blütenblättern und in Form derselben Pastillen, die zu Pulver gemahlen werden.

Ein unerfahrener Käufer kann den scheinbar gemahlenen imeretischen Safran mit Kurkuma verwechseln. Sie sind in der Farbe sehr ähnlich. Kurkuma wird jedoch zu einem sehr feinen Pulver gemahlen, während der Anteil an gemahlenem imeretischem Safran viel größer ist. Sie variieren auch in Geschmack und Aroma.

Nun, um nicht die ganzen Blütenblätter des Imeretischen Safrans mit Saflor zu verwechseln. Die Blütenblätter des Imeretischen Safrans sind breit und im dicken Teil etwa 5 mm breit. Während Saflor wie dicke, scharfe Nadeln aussieht.

Chemische Zusammensetzung von Imeretischem Safran.

Blüten und Blätter von Imeretischem Safran sind reich an ätherischen Ölen, deren Bestandteile Ocymen (50%), Citral, Linalool, Apinen, Sabinen, D-Pinen, Myrcen, Limonen, n-Cymol, D-Terpinen sind.
Imeretischer Safran ist auch reich an Vitaminen - C-, A-, P-, B-Vitaminen und Mineralien - Phosphor, Natrium, Magnesium, Kalzium, Kalium, Eisen, Selen, Zink, Mangan.

Kulinarische Eigenschaften und Anwendung von Imeretischem Safran.

Das Aroma des imeretischen Safrans ist ausgeprägt, würzig-blumig, stark, aber gleichzeitig zart und zart mit fruchtigen Tönen. Auch dieses Gewürz hat starke Färbungseigenschaften, Schalen mit imeretischem Safran werden gelb. Dies ist ein starkes Gewürz, daher sollte Imeretischer Safran in kleinen Dosierungen sehr vorsichtig verwendet werden. Es verträgt die Wärmebehandlung gut, ohne seinen Geschmack zu verlieren.

Imeretischer Safran ist ein wesentliches Gewürz der georgischen Küche. Sie ist ein unverzichtbarer Bestandteil von Gerichten wie Kharcho, Satsivi, Chikhirtma. Es ist Teil der nationalen Gewürze khmeli-suneli. In Georgien werden Fleisch-, Geflügel- und Fischgerichte mit imeretischem Safran zubereitet, zu Saucen hinzugefügt, denen dieses Gewürz einen sehr pikanten Geschmack verleiht, und in Dressings mit Walnüssen kombiniert.

Imeretischer Safran wird in ihren Reisgerichten verwendet, in der klassischen Version wird usbekischer Pilaw damit gekocht. Sie werden zu Suppen, Bohnen und Gemüse hinzugefügt.
Ganze getrocknete Ringelblumenknospen können zum Würzen in Öl oder Essig gegeben und den Marinaden zum Einlegen von Gemüse zugesetzt werden.

Brühen, Saucen und Backwaren werden mit einem Aufguss imeretischer Safranblüten in Wasser oder Milch versetzt. Imeretische Safranblüten können in Form von Tee gebraut und getrunken werden.

Imeretisches ätherisches Safranöl wird in der alkoholischen Getränkeindustrie verwendet.

Frische Ringelblumenblätter finden auch kulinarische Verwendung. Sie werden zu Salaten, Gemüsemarinaden und Essigen sowie zu Eintöpfen aus Reis und Gemüse hinzugefügt.
Alkoholische und alkoholfreie Getränke, Eis, Lutscher, Pudding und Gebäck können mit imeretischem Safran aromatisiert und getönt werden.

Im Allgemeinen hat der imeretische Safran die Fähigkeit, den Geschmack und das Aroma eines Gerichts radikal zu verändern, indem er helle, würzige Noten einführt, aus denen aus gewöhnlichen Produkten kulinarische Meisterwerke hergestellt werden können.
Sie sollten nicht versuchen, Imeretischen Safran durch Kurkuma, Krokus-Safran oder Safran zu ersetzen. All dies sind verschiedene Gewürze, die ihre eigene individuelle Anwendung haben und dem Gericht einen anderen Geschmack, ein anderes Aroma und einen anderen Farbton verleihen.

Medizinische Eigenschaften von Imeretischem Safran.

Imeretischer Safran ist eine sehr heilende Pflanze. Das Trinken in Form von Tee, Abkochungen und Aufgüssen kann Ihrer Gesundheit viele Vorteile bringen.
Ringelblumen sind ein natürlicher Immunmodulator, dh sie stärken das Immunsystem.

Sie regulieren die Arbeit der Bauchspeicheldrüse, erleichtern die Freisetzung von Verdauungsenzymen und wirken gleichzeitig entzündungshemmend. Choleretisch, harntreibend und diaphoretisch.Ringelblumen verbessern die Funktion der Leber und des gesamten Verdauungssystems.

Imeretischer Safran ist eine wichtige Heilpflanze für Diabetiker. Reguliert den Blutzuckerspiegel durch Erhöhung der Insulinsensitivität der Zelle.

Ringelblumen haben eine beruhigende Wirkung auf das Nervensystem und eine leichte hypnotische Wirkung, stärken die Blutgefäße.

Das im imeretischen Safran enthaltene Lutein verbessert das Sehvermögen. Es wird jedoch durch Wärmebehandlung zerstört. In diesem Fall müssen Sie Imeretischen Safran in Form von Aufgüssen verwenden, zu Salaten und anderen frischen Gerichten hinzufügen oder mit getrocknetem gemahlenem Gewürz in Form eines Gewürzs bestreuen.

Tees und Infusionen mit Imeretischem Safran sollten während der Schwangerschaft nicht eingenommen werden.

🔗
Mehr Details: https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=459831.20

[Kubanochka]

Kubanochka, Lena, wenn noch Zeit wäre, Perlen daraus zu machen ... einfach im Trockner ... keine Lust!

wenn noch Zeit wäre, Perlen daraus zu machen ...

Aber schön ...

Was für ein interessantes Rezept! Ich nehme es für die Zukunft!
Jetzt bleibt es, die Samen der richtigen Ringelblumen zu finden und sie nächstes Jahr auf den Balkon zu pflanzen.
Vielen Dank!

Vielfalt, wie ich es verstehe?

Jetzt komme ich zur Datscha und habe einen besonders schönen Salat 😄

Lenochka, ein interessantes Rezept!
Und welche Ringelblumen eignen sich für Rohlinge? Es gibt so viele von ihnen

Und welche Ringelblumen eignen sich für Rohlinge? Es gibt so viele von ihnen

Hier werden die Mädchen zum Thema Imeretischer Safran beantwortet

Nur für Gewürze geeignet untergroße häufigste Ringelblumen, hier in der Ukraine werden sie "schwarze Rasierer" genannt (erinnern Sie sich an das schöne Lied "Chornobrivtsi posierte Mutter ...").

Hierfür eignen sich am besten die beiden Sorten Tagetes signota, Tagetes minuta. Sie sind ziemlich klein und duftend. Sie wachsen, blühen und profitieren. Sie können die Kränze trocknen, indem Sie sie an einem Faden befestigen, da sie auf den Märkten des Kaukasus verkauft werden. Die Blütenblätter von den getrockneten abreißen und mahlen.

[Lena Kubanochka]

Lena Kubanochka, Vielen Dank. Sie schrieb alles auf. Meine fangen gerade an zu blühen, ich lasse sie ein wenig wachsen und ich werde mich für die Marinade entspannen

[MouseYulka]

MouseYulka, Yulenka, soll ich den imeretischen Safran trocknen? Er ist auch sehr hilfreich

https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99999999&topic=459831.0

[Kubanochka]

Kubanochka, Lena natürlich schön! Und getrocknet, in einem Glas stehen - auch schön!

Koch !!! Gib das schon Verführerin-Verführerinausgezeichnete Studentenmedaille - nein, besser DREI !!! Lass sie schon fühlen Zertifikat erhalten Die erfüllte Pflicht besteht darin, sich mit dem Garten zu befassen und sich auf neue Rezepte vorzubereiten. Und pass auf die Hühner auf!
Nun, sie hat es verdient! Z-A-S-L-U-Z-I-L-A !!!!

Und getrocknet, in einem Glas stehen - auch schön!

Also ich habe solche. Ich weiß was schön ist. Und stellen Sie sich vor ... an einer Wand an einem Haken ein Bündel Paprika, ein Zopf Knoblauch, Zwiebeln ... und eine Ringelblumenkette. Feenküche))))))))))

Hinzugefügt Mittwoch, 29. Juni 2016, 21:54 Uhr

Lassen Sie sie, bereits mit einem Gefühl für die erhaltene Leistungsbescheinigung, sich weiter mit dem Garten befassen und sich auf neue Rezepte vorbereiten. Und pass auf die Hühner auf!

Und ich wollte jetzt noch ein Rezept auslegen (((((Was ist hier richtig, um zu den Hühnern zu gehen?)) Und ich habe Pfannkuchen aus gemahlenen getrockneten Erbsenblättern gebacken ... Und ich weiß nicht, wo ich dieses Rezept stecken soll. Ich habe es selbst erfunden. Lecker ... Und du zu den Hühnern ... Und im Garten ist es jetzt dunkel (((((())))

[Kubanochka]

Kubanochka, Lena, sei nicht beleidigt - Staubsammler!

Fee, Grish? Na ja, vielleicht bist du eine Fee, aber Baba Yaga ist mir irgendwie näher ...

hier nicht beleidigt sein - Staubsammler!

Deshalb habe ich alles in Banken))))
Ja ... man kann wirklich nicht weit von Hühnern kommen ... nicht wie der Louvre ...

Nur untergroße Ringelblumen sind für das Gewürz geeignet, in unserer Ukraine werden sie schwarz rasierte Männer genannt (erinnern Sie sich an das schöne Lied "Schwarz rasierte Posenmutter ...").

Hierfür eignen sich am besten die beiden Sorten Tagetes signota, Tagetes minuta.

Benötigen Sie also nur diese beiden Sorten oder irgendwelche untergroßen? Bitte klären Sie auf, denn ich habe im Internet gestöbert und diese beiden Sorten nicht zum Verkauf gefunden. Ich züchte alle möglichen Untergrößen, im Frühjahr habe ich zufällig aus einer großen Auswahl ausgewählt. Es klappt nicht, dass ich sie für Öl, Tinkturen und andere Dinge benutze und dann ...

und dann....

Und dann ... wird es nicht funktionieren. Es ist nur so, dass diese sehr gewöhnlichen Ringelblumen, ohne Auswahl, was bei Großmüttern wächst, die heilendsten Eigenschaften haben. Sie werden auch schwarze Rasuren genannt, sie haben kleine Blumen und keine so großen Monster. Kleine haben ein viel stärkeres Aroma.

Ich habe alles verstanden, danke, ich werde es versuchen

[Kubanochka]

KubanochkaIch habe dich gelesen, ich habe dich gelesen und bin zum Markt für Ringelblumensämlinge gelaufen. Zum Glück sind sie noch im Verkauf. Ich habe es gekauft, gepflanzt, ich warte auf Blumen. Auf fast allen Kleinen waren Blumen. Wenn ich Blumen pflücke, wachsen dann neue darauf oder nicht? Etwas, das ich diese Blumen schon sehr lange nicht mehr gepflanzt habe.

Wenn ich Blumen pflücke, wachsen dann neue darauf oder nicht?

Natürlich werden sie. Ich pflücke regelmäßig Blumen und nach 3-4 Tagen gibt es noch mehr davon. Gestern habe ich alles abgeschnitten, gestern war es der 29. Juni, in ein paar Tagen kann ich fotografieren, wie viele neue erscheinen werden.

Und ich wollte jetzt noch ein Rezept auslegen ((() Und ich backte Pfannkuchen aus gemahlenen getrockneten Erbsenschalen ... Und ich weiß nicht, wo ich dieses Rezept stecken soll. Ich habe es selbst erfunden. Lecker ...

Hast du schon ein Rezept? Ich möchte es versuchen !! Höchst!

[Kubanochka]

Kubanochka Vielen Dank! freute mich, sonst habe ich nicht viele blumen gekauft, die pflanzsaison ist schon vorbei. Aber nächstes Jahr mache ich es.

Maus Yulka, können Sie den imeretischen Safran trocknen?

Duc, ich kann es kaum schaffen, auch nur die Lesezeichen zu machen. Und es gibt keinen Anreiz - ich benutze keinen Safran oder Kurkuma (ich bin kein Fan). Aber ich werde versuchen, Butter zu machen
Hast du schon Tee gemacht? Imeretischer Tee! (Geräusche)

Hast du schon Tee gemacht?

Gemessen an der Farbe der Marinade wird der Tee leuchtend rot

Gemessen an der Farbe der Marinade wird der Tee hellrot

Wie ein Hibiskus, auch aus Blütenblättern! Wahrscheinlich sehr nützlich ... aber der Geschmack ist spezifisch

[Kubanochka]

KubanochkaNun, du gibst, das ist kreativ! Nächstes Jahr werde ich entlang aller Bordsteine ​​pflanzen!