Leichte Kruste in DeLonghi 125s

Jemand hat versucht, die selbstschneidende Schraube festzuziehen, wie bei einem Mulik? Hier ist das Thema:
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1433.0 und hier ist noch einer:
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=968.30
Alen Delonghi, antworte mir, rate, welche der beiden Schrauben zu drehen ist?
Ich habe jedes der beiden, die sich direkt über dem Heizelement befinden, verdreht
Nun, ich habe nicht genug von den 110-115 * C, die in der Anleitung angegeben sind, selbst die bestreuten Samen bleiben nach dem Backen bei maximaler Kruste roh!

Faul, aber das Ergebnis ist das Verdrehen? Ich habe die genannten Beiträge gelesen.
Eine mögliche Option, die bereits erwähnt wurde, ist das Backen im "Ofen" -Modus.
Und ich persönlich kann Ihnen sagen, nehmen Sie den "Kuchen" -Modus und schreiben Sie Ihr eigenes für darauf basierendes Brot auf, wobei Sie die Zeit aller Phasen von Rezept 1 vollständig verzerren und speichern. Tatsache ist, dass jetzt t Backen 125¤ sein wird. Aber ich habe es nicht selbst gemacht und Charge 2 ist bei 60 ¤ angegeben!

Ich habe versucht, auf dem Cupcake zu backen (obwohl die Kruste immer noch schwach ist, nachdem ich eine Charge weggeworfen habe und übersehen habe, dass alle 3 (!) 60 Minuten eingeweicht wurden :)). Der Punkt ist nicht einmal, dass es nur leicht ist, sondern dass es schwach ist, oft durchhängt und bröckelt. Für schweres Roggenbrot, das ich am häufigsten backe, reichen sogar 125 nicht aus. jemand in Kenwood maß - 160.
Ich habe etwas zu vergleichen, sieh dir die Signatur an :) Ich habe aus Gründen der Reinheit des Experiments mehr als einmal versucht, 2 Lesezeichen gleichzeitig zu laden. In der Mulik ist die Kuppel definitiv dunkler, hart und glatt.
Übrigens stellte sich heraus, dass es mit Schrauben eingestellt wurde, die Kruste scheint besser zu sein, jetzt interessiert mich, wie viele Umdrehungen es erlaubt ist, damit der Sensor überhaupt nicht abfällt
Alen Delonghi, ay !!!!

--Faul--
Wie sind deine Experimente, ist es Zeit zu teilen? Ich kam zu dem Schluss: Das optimale schöne Brot in Delonghi 125 ist 1 kg. 1,25
Während des Entbeinens dreht sich das Oberteil nicht um, die Klinge greift nicht. Vielleicht ist das der Punkt? Ich würde einen höheren Spatel versuchen, aber ich werde es manuell versuchen und das Ergebnis sehen. Und es scheint, dass ein feuchterer Kolobok durch Brot mit einer normalen "Kappe" erhalten wird.

[Rem]

RemIMHO sind die im BDM 123S-Handbuch angegebenen Temperaturen nicht die Temperatur der volumetrischen Erwärmung, sondern die im gebackenen Brot gemessenen Punkttemperaturen. Die Masse sollte ~ 150-190 ° C betragen.

Faul - Eine der Methoden - https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=3980.0
wird auf jeden Fall helfen ... Viel Glück!

[Rem]

Rem, meine Experimente sind noch nicht vorbei, na ja, leichtes Brot und das war's!
Hände jucken beim Zerlegen und sehen, welche Art von Schrauben ich dort gedreht habe und ob es möglich ist, etwas anderes zu verderben :)) Aber der Ofen ist immer noch unter Garantie.
Pakat, danke für die Idee, ich habe selbst nicht daran gedacht. Aber ich gebe die Hoffnung auf eine Anpassung mit dem Sensor immer noch nicht auf. Die Muliks haben das Gleiche getan!

[Faul]

FaulIch habe den Sensor nicht gedreht, er war fest verdreht, aber ich möchte ihn nicht vollständig zerlegen ...

Und nach dem Bild in der Anleitung zu urteilen, müssen Sie die Abdeckung entfernen, 5 Schrauben lösen, mit denen die falsche Platte der Abdeckung befestigt ist, die Folie mit der Spiegelseite nach innen unter das Glas legen und die Folie mit dem Deckel drücken und diese 5 Schrauben festziehen. Auf Wunsch kann die Folie entfernt werden ...
Dort 15 Minuten arbeiten ...

Nun, ich war zu faul, um den Deckel abzuschrauben und es stellte sich heraus, wie immer :)))
https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...mid=26&topic=3980.new#new erblicken

Über eine leichte Kruste.
Dieser Beitrag fiel mir auf, auch wenn ich Delongy 125 nicht hatte. Als sie es mir brachten, versuchte ich es, dachte zu schreiben, dass ich kein solches Problem habe, die Kruste ist normal, in Farbe gebacken. Als ich mit ihr (Brotbackmaschine) 1000 km nach Süden reiste und hier anfing zu experimentieren, stieß ich auf dieses Problem. Das Update ist einfach - ich lasse es im Warmhaltemodus. Nach 10-20 Minuten (alles hängt von der Größe des Brotes ab) ist die Kruste ausgezeichnet.
Ich dachte über die Gründe nach. Für mich gibt es 3 Möglichkeiten:
1. Mehl, es ist lokal, das heißt anders.
2. Die Flüssigkeit, die ich hier verwende, ist ebenfalls unterschiedlich (sowohl Milch als auch Wasser).
3. Höhe und geografische Koordinaten. (Diese Option ist wahrscheinlich die wichtigste).

Ich bitte Sie, keine Hausschuhe zu werfen. Dies sind meine persönlichen Beobachtungen und Schlussfolgerungen, möglicherweise falsch.

Meine Meinung ist, dass es sich bewegte, zitterte, der Temperatursensor aus irgendeinem Grund näher an die Wand kam, so dass eine leichte Kruste wurde.
Oder haben Sie früher Milchprodukte zum Brot hinzugefügt, jetzt aber nicht?

Rem, entschuldigen Sie, aber während es mir am ersten Wohnort geliefert wurde, gab es kein Zittern oder habe ich es direkt vom Hersteller durch den Kontrollpunkt bekommen?

Dies ist nur eine Version. Aber es kann auch nicht ausgeschlossen werden. Und der Grund ist immer noch schwer zu bestimmen, er kann sich später verraten

NatalyaN, möglicherweise ist an dem Ort, an dem Sie leben, nicht genügend Spannung im Netzwerk vorhanden. Oder instabil. Viele Geräte werden an dieselbe Steckdose angeschlossen ... Viele Geräte reagieren sehr empfindlich darauf. Wenn Sie im Dienst dorthin gehen, erhalten Sie höchstwahrscheinlich eine solche Erklärung.

Ich habe versucht, auf einem Cupcake zu backen

Und warum mit einem Herd wie Delongy 125 selbst etwas backen? Da ich diesen Nachteil kenne, füge ich dem ausgewählten Backprogramm (auf einer dunklen Kruste) immer weitere 10 Minuten hinzu, und alles ist in Ordnung. Die Frage ist anders - die Kruste ist dunkler, aber ihre Konsistenz lässt zu wünschen übrig - winzig, es ist viel Luft darunter. Und im Allgemeinen ist die Oberseite des Brotes schwer zu schneiden, ohne zu zerbröckeln. Ich habe schon weniger Hefe gegeben (1,5 TL statt 2 bis 1,25 kg Brot) - es steigt gleich hoch. Was raten Sie?

Katushok Wenn Sie das Brot aus dem Ofen nehmen und mit Sonnenblumenöl einfetten, wird die Kruste weicher.

[Katushok]

Katushok Ich backte auf einem Muffin, um die Backtemperatur zu erhöhen.
Mit der Zeit nehme ich natürlich zu und die Temperatur des Kuchens ist mit 125 am höchsten. Trotzdem ist die Struktur der oberen Kruste nicht angenehm, obwohl die Farbe besser ist.
tanya1962, Wir haben einfach nicht genug Härte in der Kruste, warum sollten wir sie noch weicher machen. Wenn Sie sie vor dem Backen mit Butter einfetten, kann sie besser rösten ...

Nach meinen Experimenten kam ich zu dem Schluss, dass die Farbe der Kruste nur von den Produkten abhängt. Wenn ich keine Milch hinzufüge, muss ich nicht einmal etwas backen, sondern lasse es einfach auf der Wärmeschutzfunktion und backe 20 bis 40 Minuten lang.

Hallo, alle miteinander! Ich habe das gleiche Problem wie alle anderen. Leichte Kruste. Ich fing an, Milchpulver hinzuzufügen. Die Kruste wurde dunkler. Und in 10-15 Minuten fette ich es mit einem Ei oder Sonnenblumenöl. Wenn nötig, schalte ich den Ofen für 15 Minuten ein. Aber Sie müssen ihn nicht in den Ofen stellen.

Für Liebhaber einer dunklen Kruste kann ich mir vorstellen ...... Vor dem Backen habe ich sie mit einem Ei und Honig eingefettet und das Fenster oben mit einem Handtuch geschlossen.

und meine Kruste ist leicht !!!

Nach dem zweiten Minus fing ich an, den Teig herauszunehmen, den Spatel zu entfernen, ein Brötchen mit den Händen zu formen (das den gesamten Boden bedecken würde) und es 40 Minuten lang stehen zu lassen. Dann fette ich die Oberseite vorsichtig mit einer Bürste mit Milch und Zucker (Sie können es auch mit einem Faden bestreuen). Ah, und Ich habe mit 500 g Mehl ein Gewicht von 1,25 auf den Teig gelegt ... das Dach ist nicht perfekt, aber besser

Ich werde versuchen, ein Programm aus einem "Cupcake" -Dreh zu machen, fürchte ich

[von allen]

Und warum mit einem Herd wie Delongy 125 selbst etwas backen? Da ich diesen Nachteil kenne, füge ich dem ausgewählten Backprogramm (auf einer dunklen Kruste) immer weitere 10 Minuten hinzu, und alles ist in Ordnung. Die Frage ist anders - die Kruste ist dunkler, aber ihre Konsistenz lässt zu wünschen übrig - winzig, es ist viel Luft darunter. Und im Allgemeinen ist die Oberseite des Brotes schwer zu schneiden, ohne zu zerbröckeln. Ich habe schon weniger Hefe gegeben (1,5 TL statt 2 bis 1,25 kg Brot) - es steigt gleich hoch. Was raten Sie?

Mädchen, das ist eine Krankheit von allen HP, die obere Kruste ist noch weicher als die Seiten ...
Selbst wenn sie rot ist, gibt es keine Schatten oben drauf

Eine leichte Kruste kann einfach gelöst werden, ohne den Deckel abzuschrauben und das Fenster zu verlassen.
Unser HP hat einen Spender. Er hat Schlitze, durch die heiße Luft strömt. Wenn Sie den Spender öffnen und einen Folienstreifen etwas breiter als das rechteckige Loch darunter legen, schließen Sie ihn wieder - die Kruste wird rosig und schön. Es gibt genügend Belüftung an der Wand und durch den nicht abgedichteten Deckel.

[Chhag]

Eine leichte Kruste kann einfach gelöst werden, ohne den Deckel abzuschrauben und das Fenster zu verlassen.
Unser HP hat einen Spender. Er hat Schlitze, durch die heiße Luft strömt.Wenn Sie den Spender öffnen und einen Folienstreifen etwas breiter als das rechteckige Loch darunter legen, schließen Sie ihn wieder - die Kruste wird rötlich und schön. Es gibt genügend Belüftung an der Wand und durch den nicht abgedichteten Deckel.

Vielen Dank für die Idee! (Ich setze das Pluszeichen). Ich habe es versucht, das Ergebnis ist offensichtlich! Das erste Brot mit geschlossenen Schlitzen des Spenders wurde mit den Resten von Sauerrahm gebacken. Ich dachte, die obere Kruste sei wegen der Milch dunkler. Das zweite Brot war mit Mineralwasser (wie üblich). Die Kruste stellte sich als schön heraus und irgendwie waren die Seiten und die Oberseite gleichmäßiger gebraten, das heißt, es gab keine stark gebratenen Seiten und eine leicht gebratene Oberseite.
Bei meiner HP ist das Problem der oberen Kruste beseitigt. Nochmals ein großes Dankeschön Chhag .

Eine leichte Kruste wird einfach gelöst, ohne den Deckel abzuwickeln und das Fenster zu verlassen.
Unser HP hat einen Spender. Er hat Schlitze, durch die heiße Luft strömt. Wenn Sie den Spender öffnen und einen Folienstreifen etwas breiter als das rechteckige Loch darunter legen, schließen Sie ihn wieder - die Kruste wird rötlich und schön. Es gibt genügend Belüftung an der Wand und durch den nicht abgedichteten Deckel.

Guten Tag allerseits! Wie viele andere schaue ich mir den 125S genau an, bin aber sehr besorgt über das Problem einer leichten oberen Kruste. Ich habe einen Laib von Panas gesehen, die Farbe und der Braten können als die ideale Farbe der Krusten in einer kreisförmigen ohne Schamanismus bezeichnet werden. Das einzige, was Sie davon abhält, Panas zu kaufen, ist die mangelnde Programmierung. Ich möchte also verstehen, ob das Problem nach dem Schließen der Spenderlöcher behoben ist.

Ich habe so einen Herd.
Was soll ich sagen. Ich bin sehr erfreut. Und ich bin auf andere Weise mit der leichten Kruste umgegangen.
Nachdem ich genug mit verschiedenen Modi und verschiedenen Brotrezepten gespielt hatte, kam ich zu einem meiner Lieblingsprogramme, "Französisches Brot", auf dessen Grundlage ich den Modus neu programmierte (etwas mehr Proofing und Backen) und jetzt erinnere ich mich nicht einmal daran, dass es ein solches Problem gab.

Ich habe so einen Herd.
Was soll ich sagen. Ich bin sehr erfreut. Und ich bin auf andere Weise mit der leichten Kruste umgegangen.
Nachdem ich genug mit verschiedenen Modi und verschiedenen Brotrezepten gespielt hatte, kam ich zu einem meiner Lieblingsprogramme, "Französisches Brot", auf dessen Grundlage ich den Modus neu programmierte (etwas mehr Proofing und Backen) und jetzt erinnere ich mich nicht einmal daran, dass es ein solches Problem gab.

Danke für Ihre Antwort! Das heißt, das Problem bleibt bestehen und Sie können nicht auf das Tanzen mit einem Tamburin verzichten. Es ist einfach nicht klar, was der Hersteller davon hält, dieses Modell für einen langen Zeitraum herauszubringen, keine große Überarbeitung, und jeder würde sich für eine lange Zeit freuen.

[Arturka]

ArturkaJa, es gibt kein Problem ... Es ist nur so, dass einige von uns eine dunkle Kruste wollen, weil wir daran gewöhnt sind (obwohl selbst einige Ladenbrote sie nicht einmal in Sicht haben). Und das Brot wird auf jeden Fall gebacken, nur einige Rezepte werden nicht mit der gleichen Kruste wie bei anderen Brotbackautomaten erhalten und das wars.

[Arturka]

ArturkaJa, es gibt kein Problem ... Es ist nur so, dass einige von uns eine dunkle Kruste wollen, weil wir daran gewöhnt sind (obwohl selbst einige Ladenbrote sie nicht einmal in Sicht haben). Und das Brot wird sowieso gebacken, nur einige Rezepte werden nicht mit der gleichen Kruste wie bei anderen Brotbackautomaten erhalten und das wars.

Es geht nicht um eine dunkle Kruste, sondern um eine Uniform über die gesamte Oberfläche, sei es seitlich oder oben. Ein solches Bild wird auf Panas beobachtet, ohne mit einem Tamburin zu tanzen. Etwas, das ich nicht sehe, ist die Aktivität der Benutzer von DeLonghi 125, dass jeder Brot mit einer blassen Oberseite backt, dann ist es sehr traurig. Es stellte sich die Frage: Warum dann die Liebe der Menschen?

Als Besitzer des Ferkels sowie als jüngster Besitzer des 125. Modells kann ich sagen, dass die einheimischen Regime der Delongue nichts im Vergleich zum Ferkel sind. Nachdem ich versucht habe, Französisch (was für mich eine Probe bei einem Schwein ist) nach meinem eigenen Delongue-Rezept zu backen, erwarte ich kein vergleichbares Ergebnis mehr für meine nativen Modi.Nachdem ich ein Programm in der Nähe von Panasonic erstellt und einige Versuche unternommen hatte, mit einem etwas blockierten Spender zu backen, gelang es mir schließlich, Französisch von vergleichbarer Qualität zu erhalten, und selbst mit einer knusprigen Kruste, aber leider nicht mit der gleichen Kruste wie in Panas: ... Aber, Im Allgemeinen ist der Ofen ziemlich gut für sich selbst, nur Zweifel an den einheimischen Rezepten sind vorhanden ...

Ich kann nicht sagen, dass ich viel Erfahrung mit Delongy habe, aber die Qualität des Brotes passt zu mir. Alles ist gebacken. Wenn Sie klassisches Brot backen, woher kommt dann eine sehr dunkle Kruste, wenn sie Wasser + Mehl enthält und ein Minimum an Zucker vorhanden ist. Jetzt gebackenes süßes Brot mit Rosinen. Zucker ist im Vergleich zu normalem Brot doppelt so viel (zwei Esslöffel). Das Ergebnis ist ausgezeichnet (durch die Farbe der Kruste)!
Ich werde nicht mit Panasonic vergleichen. Aber der Preis für einen Brotbackautomaten ist anders. Oder 3 Tausend für Delongy oder 5 Tausend für Panasonic.
Es wird kein Foto geben. Meine Familie aß dieses süße Brot mit Rosinen, ohne es abkühlen zu lassen
Mit oder ohne Kruste ... Backt gut

Ich kann nicht sagen, dass ich viel Erfahrung mit Delongy habe, aber die Qualität des Brotes passt zu mir. Alles ist gebacken. Wenn Sie klassisches Brot backen, woher kommt dann eine sehr dunkle Kruste, wenn die Zusammensetzung Wasser + Mehl enthält und ein Minimum an Zucker vorhanden ist. Jetzt gebackenes süßes Brot mit Rosinen. Zucker ist im Vergleich zu normalem Brot doppelt so viel (zwei Esslöffel). Das Ergebnis ist ausgezeichnet (durch die Farbe der Kruste)!
Ich werde nicht mit Panasonic vergleichen. Aber der Preis für einen Brotbackautomaten ist anders. Oder 3 Tausend für Delongy oder 5 Tausend für Panasonic.

Danke für die Information! Tatsache ist jedoch, dass in Nowosibirsk der Preis praktisch der gleiche ist. Und auf dieser Grundlage möchte ich eine bessere und zuverlässigere Kopie.

Danke für die Information! Tatsache ist jedoch, dass in Nowosibirsk der Preis praktisch der gleiche ist. Und auf dieser Grundlage möchte ich eine bessere und zuverlässigere Kopie.

Dann nimm Panas. Delongy eignet sich gut als zusätzlicher Ofen, nicht als Hauptofen. Panas macht seine Programme wunderbar, in Delongi muss man immer alles anpassen ...

[Mischen Sie aus dem Rezept für 750 gr]

Hat jemand das fertige Produkt gewogen?
Ich habe gerade ein frisch gebackenes Experiment gewogen. Mit Käse und Kräutern. Sie fügte hinzu, was sie waren. Für Pesto-Sauce + getrockneten Knoblauch + italienische Kräuter.
Mischen Sie aus dem Rezept für 750 gr. Und das Gewicht des Laibs = 985 gr. !!!! Fast ein Kilogramm !!!! So scheint es mir "wo der Hund stöberte" - der Grund für die leichte Kruste und andere Dinge. Wir müssen das Programm für 1 kg das nächste Mal wählen.
Und Sie müssen nicht rechtzeitig etwas hinzufügen. Zum Backen von 1 kg Brot zählt sie bereits mehr als 10 Minuten.

Wer hat noch irgendwelche Gedanken? Wenn jemand sagt, dass dies das ganze Gewicht der Zusatzstoffe ist ... Ich hatte gr. 50 Käse + einen Esslöffel aller Arten von Gewürzen. Hier.

Hat jemand das fertige Produkt gewogen?

Wer hat noch irgendwelche Gedanken? Wenn jemand sagt, dass dies das ganze Gewicht der Zusatzstoffe ist ... Ich hatte gr. 50 Käse + einen Esslöffel aller Arten von Gewürzen. Hier.

Schauen Sie hier Wie viel wir in den Teig geben - wir werden so viel bekommen! https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123926.0 und alles wird zusammenpassen!

Vielen Dank! Ich habe diese Seite noch nicht erreicht
Dann ist alles richtig, was mit ihnen falsch ist

2. Bestimmen Sie das Gewicht des fertigen Brotes.
Option 1 - aus dem Gewicht des Mehls im Teig:
Mehlgewicht 300 g x 150% = 450 g fertiges Brot

Und nach dem Rezept für Mehl 600 gr. x 150% = 950 Gramm fertiges Brot (+ meine Zusatzstoffe), und im Rezept kostet diese Berechnung 750 Gramm. Brot. Dementsprechend ist das Programm auf 750 gr eingestellt. und ... daher die Unzufriedenheit mit der leichten Kruste. Sie (Brotbackmaschine) scheint mir nicht genug Zeit zu haben
Vielleicht irre ich mich ... obwohl sie irgendwo geschrieben haben, dass sie mehr Gewicht backen.
Ich werde morgen mit dem Klassiker experimentieren. Ohne Zusatzstoffe.

[Keine Spenderlöcher oder Glas abgedeckt.]

Experiment durchgeführt. Ich habe Brot nach dem Rezept aus dem "Milch" -Buch gebacken.
Rezeptmischung für 750 gr. Auf dem Programm 1 kg gebacken (da - Mehl 560 + Milch 375 ml. - offensichtlich ist die Ausgabe nicht 750 gr.) Ich hatte weniger Milch, ungefähr ein Glas, der Rest war Wasser. Das Ergebnis ist eine dunkle Kruste. Keine Spenderlöcher oder Glas abgedeckt. Ergebnis Die Kruste ist nicht so hart, aber schön, golden.Foto wird später sein (fotik blieb bei der Arbeit)

Nun, die Zeit vergeht und ich mag den Herd immer mehr. Ich löse das Problem mit der oberen Kruste, indem ich das Brot nach einem Coup in der Form einfach backe, aber was für eine Flexibilität! Einheimische Rezepte sind jedoch nur ein Leitstern, kein Kompass.

Hier ist so eine "leichte Kruste" auf dem Brot

Milchbrot aus dem Rezeptbuch. Layout für 750 gr. Backen auf dem Programm 1 kg. Die Kruste ist dunkel. Nichts mit Folie - nicht mit einem Handtuch bedeckt.
Ich stimme Cru voll und ganz zu! Ich mag den Keks immer mehr.
Zu Weihnachten gab sie ihren Verwandten hausgemachtes Brot.
Dacha mit Roggenmehl gebacken!