Schokoladenkekse aus "Wiener Wurst"

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Mehl	170 g
Backpulver	1,5 TL
Salz	1/4 TL
Zimt	3/4 TL
Piment	1/4 TL
Schwarzer Pfeffer	1/2 TL
Cayenne Pfeffer	Prise
Kakao	50 g.
Butter	170 g
Vanilleextrakt	1 Teelöffel
Zucker	200 gr.
Ei	1 PC.

Kochmethode

1. Mischen Sie Gewürze, Mehl, Kakao.
2. Butter schlagen; Vanille und Zucker hinzufügen und gut verquirlen. Ein Ei unterrühren, bis es mit Butter vermischt ist. Mehlmischung bei niedriger Geschwindigkeit einschlagen, bis sie sich vermischt hat. Vergessen Sie nicht, alles mit einem Spatel von den Wänden zu kratzen.
Aus dem Teig eine Wurst oder einen langen Ziegelstein formen (ca. 30 cm lang, 8 x 2,5 cm). In Pergament einwickeln, fest einfrieren. Kann 1-2 Monate lang gefroren aufbewahrt werden.
3. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer etwa 5-6 mm breite Scheiben ab
4. Bei 180 g auf Folie oder gutem Pergament 10-12 Minuten backen. Kekse sind fertig, wenn die Oberfläche bei Berührung mit einem Finger weich und leicht federnd ist (die Hauptsache ist, nicht im Ofen zu überbelichten, die Kekse kochen beim Abkühlen weiter!). Entfernen Sie sofort die Folie / das Pergament mit den Keksen vom Backblech. Übertragen Sie die Kekse mit einem Spatel zum Abkühlen auf den Rost.

Das Gericht ist für

Über 50 Stück

Zeit für die Vorbereitung:

4 Stunden Einfrieren / 10-12 Minuten Backen

Kochprogramm:

Ofen 180 Grad

Hinweis

Das Rezept stammt aus dem Buch der amerikanischen Maida Heatter (Great Book of Cookies).
Maida schreibt, dass dies österreichische Kekse sind, der ursprüngliche Name ist Wienerstube Kekse.
Dieser Cookie ist ein hervorragendes Beispiel für das sogenannte. "Gefrorene Kekse" (Icebox Cookies) - Der Teig wird im Voraus hergestellt, im Kühlschrank aufbewahrt. Wenn Sie beispielsweise "Gast vor der Haustür" sind, können Sie eine solche "Wurst" aus dem Gefrierschrank holen, die erforderliche Anzahl von Keksen abschneiden und nach fünfzehn Minuten auf Ihrem Tisch liegen frische, aromatische hausgemachte Kekse ohne Konservierungsstoffe, synthetische Zusatzstoffe und gehärtete Fette. Was könnte besser sein ?!
Diese Kekse schmelzen in Ihrem Mund und sind knusprig, mit einer leichten unauffälligen Schärfe und einem köstlichen Schokoladengeschmack.
Guten Appetit!