Whoopie Cookies - Amerikanische Klassiker von Maida Hitter

[Für Cookies:]

Whoopie Cookies - Amerikanische Klassiker von Maida Hitter

Kategorie: Bäckereiprodukte

Küche: amerikanisch

Zutaten
Für Cookies:
Butter	170 g
Zucker	220 g
Vanille
Ei	2 Stk.
Weizenmehl	190 g
Sprudel	1,5 TL.
Backpulver	1,5 TL.
Salz	1/2 TL
Zitronensäure	Prise
Milch	220 g
Kakaopulver	60 g
Für die Füllung:
Weizenmehl	40 g
Milch	150 g
Puderzucker	200 g
Vanille
Butter	150 g

Kochmethode

• Whoopi ist der berühmteste amerikanische Keks. Amerikanische Klassiker. Dafür werden spezielle Backbleche und Formen hergestellt, viele Optionen zum Backen von Whoopi finden Sie in Kochbüchern und im Internet.
• Und ich werde Ihnen anbieten, den berühmten amerikanischen Whoopi von der berühmten amerikanischen "Königin der Desserts" Maida Hitter zu backen. Oh ja, sie bietet immer das Beste! Wer sie nicht kennt, empfehle ich dringend, sie kennenzulernen. Ich denke, diejenigen, die davon gehört haben, werden dieses Rezept nicht befolgen.
• Was sind diese Wopikas? Whoopi sind zwei weiche, zarte, intensive Schokoladenkekse, kombiniert mit der zartesten und süßesten Vanillefüllung.
• Kommen wir zum Backen und Backen von Keksen:
• 1. Butter bei Raumtemperatur mit Zucker und Vanille glatt und leicht schlagen.
• 2. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und mischen Sie sie gründlich, bis sie glatt sind.
• 3. Mehl, Salz, Soda, Backpulver und Zitronensäure sieben.
• 4. Bei langsamer Geschwindigkeit Kakao in die Rührschüssel geben, dann trockene Zutaten in 3 Dosen abwechselnd mit Milch in 2 Dosen. Wir kneten nicht lange. Nur bis glatt (wenn in der Phase der Milcheinführung die Mischung Flocken ging - seien Sie nicht beunruhigt, dies ist normal)
• 5. Kekse auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech legen. Im Original müssen Sie Kekse mit einem Durchmesser von ca. 7-8 cm pflanzen (sie sind groß). Ich benutze dafür ein Formular. Lassen Sie etwas Platz zwischen den Cookies, sie werden größer. Versuchen Sie auch, sie so gleich wie möglich zu machen. Dies ist für uns beim Kleben sehr nützlich.
• 
• 6. In einem auf 190 ° C vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen, bis sie weich sind. Cookies sind fertig, wenn sie sehr gut und schnell zurückkehren, indem Sie leicht mit dem Fingerkugel in der Mitte drücken. (Ich brauchte ungefähr 15 Minuten für kleine Whoopies)
• 7. Nehmen Sie sie aus dem Ofen, warten Sie 2 Minuten und entfernen Sie die Kekse vom Backblech. Wir übertragen auf das Gitter, bis es vollständig abgekühlt ist.
• 
• Weiter zur Füllung:
• 1. Mehl in einen Topf geben. Fügen Sie unter Rühren Milch hinzu. Wir bringen zur Homogenität. Wenn die Mischung nicht homogen ist, belasten Sie sie. Wir setzen die Pfanne in Brand. Zum Kochen bringen und umrühren, ca. 2 Minuten kochen lassen. 1 EL hinzufügen. l. Öle umrühren und abkühlen lassen.
• 2. In einem Mixer die restliche Butter bei Raumtemperatur mit Puderzucker und Vanille leicht und glatt rühren. Fügen Sie nach und nach einen Löffel nach dem anderen die abgekühlte Milch-Mehl-Mischung hinzu. Wieder erreichen wir Homogenität. Alles, die Füllung ist fertig.
• 
• Und zum Schluss die Montage: Geben Sie einen großzügigen Löffel Füllung auf eine Hälfte des Kekses und drücken Sie ihn mit dem zweiten Keks darauf.
• Getan!
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• P.S. Maida empfiehlt, riesige Whoopis zu machen. Füllen Sie ¼ Tassen gerade mit Teig und gießen Sie auf ein Backblech. Es gibt 5 solcher Kekse auf einem Backblech. Aber für mich ist das zu groß.
• Die zweite Einstellung, die ich mir erlaubte, war die Füllung. Ich habe es um die Hälfte reduziert. Obwohl in der Tat die Hälfte von dem, was ich im Rezept angegeben habe, für eine Portion Kekse ausreicht. Trotz der Tatsache, dass ich nicht gierig bin.

[Olga]

Olga, verwöhnen Sie uns weiterhin mit leckeren Keksen)))
Ich werde auf jeden Fall solche Schokoladen kochen!

Sehr verlockender Keks, danke, dass Sie ihn aufgenommen haben!

Ich war fasziniert von der großen Menge Backpulver und Backpulver: für 190 Gramm Mehl eineinhalb Esslöffel. Brauchen Sie wirklich so viel und fühlen Sie es später nicht?

[Moleka]

Molekaim Allgemeinen kein fremder Geschmack. Und der Geschmack ist sehr schokoladig, weil es immer noch viel Kakao gibt.