Lebkuchen (im Ofen)

[Österreichischer Weihnachtskarpfen]

Lebkuchen (im Ofen)

Kategorie: Hefe Brot

Küche: österreichisch

Zutaten
Vollkornweizenmehl	150 g.
Weizenmehl 1c	250 g.
Frische Hefe	10 g.
Salz	8d.
Wasser	100 g.
Milch	bis zu 250g.
Dunkle Melasse	70 g.
Pflanzenöl	20 g.
Nelke	5 Stücke.
Frischer Ingwer	3d.
Zimt	1 Stock

Kochmethode

• Geriebenen Ingwer, Nelken und Zimt ins Wasser geben. Zum Kochen bringen und 3-5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Abdecken und abkühlen lassen. Dann die Mischung abseihen und 250 g Milch hinzufügen.
• Beide Mehlsorten werden gemischt. Hefe mit den Händen einreiben. In einer Küchenmaschine alle Zutaten 2 Minuten bei niedriger Geschwindigkeit mischen, abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
• Anschließend 7 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit kneten. Der Teig ist weich und klebrig an den Händen.
• Den Teig kneten, ggf. die Hände mit Öl einfetten, eine Kugel formen, in einen gefetteten Behälter geben, abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort stehen lassen.
• Den passenden Teig kneten, eine Kugel formen, abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
• Anschließend den Teig mit den Händen zu einem Rechteck kneten, aufrollen und mit der Naht nach unten in eine gefettete Form legen. Abdecken und 40 Minuten ruhen lassen.
• In einem auf 200 ° C vorgeheizten Ofen (Konvektion 180 ° C) backen, bis etwa 40-50 Minuten gekocht sind.
• 
• Sehr festlicher Geschmack !!!
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• Österreichischer Weihnachtskarpfen
• Österreichische Käsepfannkuchen in süßer Sahne

Hinweis

Basierend auf dem Rezept: 🔗

Mistel, können Sie Melasse durch Honig ersetzen? Wir haben viel Melasse ... Und ich möchte auch diesen Ingwer ...

[Irina]

Irina, kann durch flüssigen Honig ersetzt werden, idealerweise natürlich dunkel.

Vielen Dank! Ich werde es auf jeden Fall versuchen!

[Xun]

XunDas Brot sieht einfach gut aus! Nun, das ist es, was das Aroma beim Backen wert ist

Und wenn es keine Zimtstangen und Ingwer gibt? Kann durch Zimtpulver und trockenes Ingwerpulver ersetzt werden, und wie viele Gramm?

Oksana, es roch nach Lebkuchen !! Dessertbrot, Sie spüren sofort, dass der Urlaub vor der Haustür steht.

Alles ist so interessant, verlockend! Danke für das Rezept!
Omela! Und wie groß war Ihre Zimtstange (Durchmesser und Länge in cm). Das erste Mal, als ich sie ganz gekauft habe, scheinen sie groß zu sein. Du sagst es mir! Egal wie ich es mit Gewürzen übertreibe.

Mädchen, vielen Dank !!!! Das Brot ist wirklich sehr duftend und festlich !!!

Natürlich ist es besser, frische Ingwer- und Zimtstangen zu verwenden (Gewicht 1 Stange - 3 g). Trotzdem ist dies kein alltägliches Brot, sondern ein festliches. Ist dies jedoch nicht möglich, können Sie es durch 1 \ 2h ersetzen. l. getrockneter Ingwer und 1 Stunde. l. Zimt.

[Omela]

Omela, Dessertbrot? Zu welchen Gerichten wird es empfohlen?

[Irina]

Irina, Brot wird nur mit Karpfen zu Weihnachten serviert. Es kann aber auch alleine mit Butter, Marmelade oder Zitronensauce serviert werden.

Gewicht von 1 Stock - 3g.

Gut, dass ich gefragt habe! Ich habe meine Verpackung gewogen (ich möchte noch kein Zellophan drucken). 5 Stück wiegen 42 Gramm.
Danke für die Antwort!

Und meine Stöcke sind 5g. , warte etwas Brot, ich warte ...

[Irina]

Irina, Brot wird nur mit Karpfen zu Weihnachten serviert. Es kann aber auch alleine mit Butter, Marmelade oder Zitronensauce serviert werden.

Wir sollten es vor dem Urlaub versuchen.

Und meine Stöcke sind 5g. , warte etwas Brot, ich warte ...

Das ist Effizienz!

Und meine Stöcke sind 5g. , warte etwas Brot, ich warte ...

Irina, das ist egal !!! Und wir warten !!

Nun, vooot in einem Brotbackautomaten ... Ich backe selten im Ofen, ich habe nichts damit zu tun ... Zapaaah Und der Geschmack ist auch sooo lecker! Vielen Dank! Ich habe wirklich 50:50 Mehl genommen, na ja, Honig, gemahlener Ingwer ...

[Irina]

Irina, stirb um aufzustehen !!!! 🔗 🔗 🔗
SCHÖN !!!!!

Ich habe endlich nichts mit Maulbeeren zu tun ... Das ist dein Rezept und mein alter Herd!

[Ksyusha!]

Ksyusha! Danke für das tolle Lebkuchenrezept. Ich backe es zum zweiten Mal und mit voller Freude von diesem Brot. Das erste Mal habe ich Brotsirup verwendet, ohne Melasse. Das Brot ist leichter und sehr aromatisch. Und das zweite Mal habe ich Gerstenmalz verwendet. Das ist etwas Fantastisches. : yahoo: Schwereloses Brot, duftend wie ein Kuchen. Ksyusha, ich habe ein großes Plus!
Ich füge einen Bericht bei:





Leider vermitteln meine Fotos nicht die ganze Schönheit der Krume, nun, der Griff ist schief.

[Eusebius]

Eusebius , du hast ausgezeichnetes Brot !!! Ich bin froh, dass mir das Rezept gefallen hat !!! Sag mir, das roch sofort nach Urlaub !!!!

[Ksyushenka!]

Und ich bin glücklich!
Ksyushenka! Wunderbares festliches festliches Brot!
DUFT !!!!!!!
Flauschig, sanft ...
Es gibt nicht genug Beinamen ...






Ich konnte nicht widerstehen und begann lauwarm zu schneiden

Hände riechen immer noch nach diesem Brot

[Lenchik]

Lenchikwas für ein schöner Mann !!! Und die Krume, gerade Flusen !!! Gut gemacht !!!

[Mistel]

Und ich und ich und ich haben es getan !!! Wai, wie lecker. Kein Brot, sondern ein Kuchen. Mistel,! Dominantes Aroma von Zimt und eine subtile Note von Ingwer. Dies liegt wahrscheinlich daran, dass Zimt in einem Stock steckt und Ingwer gemahlen wird. Nur hier bin ich - ein Faultier, ich habe es auf dem Timer im Grundmodus im Brotbackautomaten nachts gemacht. Es stellte sich als ziemlich prall und fein perforiert heraus. Jetzt denke ich, wie kann ich große Löcher in einen Brotbackautomaten bekommen? : girl_red: Kann ich mit den Modi spielen? Der Perfektion sind keine Grenzen gesetzt. Vernisag Wie hast du deinen gutaussehenden Mann gebacken? Ist dies ein Tab für 400 g Mehl oder mehr? Groß auf dem Foto, flauschig ...

[Rapunzel]

RapunzelIch bin froh, dass dir das Brot gefallen hat !!

Jetzt denke ich, wie kann ich große Löcher in einen Brotbackautomaten bekommen? : girl_red: Kann ich mit den Modi spielen?

Versuchen Sie, Teig zu machen.

[Ksyushenka]

Erstaunliches Brot ...

Es riecht nach Lebkuchen ... und nach Urlaub ... und es ist sehr lecker, ja !!!

Vielen Dank, Ksyushenka !!!





Sehr dunkel, er kam nur für mich heraus, entweder wegen Melasse oder wegen Gewürzen ... was für ein Unterschied, die Hauptsache ist, dass er es ist !!!

[Kroshik]

Kroshikde meine Mäuse? Gut aussehend !!!! Und doch riecht es nach Urlaub!

[Omela]

Omela
Ich will auch Urlaub! Nur ich habe keinen Ingwer, ich werde ihn morgen kaufen gehen

[Larissa]

Larissa, Vielen Dank! Begleiten Sie uns!

Mistel! Danke für das Rezept, das Brot ist lecker.

[Olga]

Olga, gute Gesundheit!

[Omela]

OmelaDanke für das Rezept! Gebacken in einem 3-Liter-Multikocher, in AG gebräunt
So weich, flauschig ..

Das Rezept ist aktuell und lecker!) Wunderbar in einer Brotbackmaschine gebacken, in unserer Familie heißt es "Bäckerei", wir schmieren mit Butter zum Tee) Der Geruch ist sehr festlich!

[gryzyuka]

gryzyuka, froh, dass es dir gefallen hat!

In welchen Anteilen wird Frischhefe durch Trockenhefe ersetzt?

[Elena]

Elenaim Verhältnis 3 (frisch): 1 (trocken).