Mehrkornbrot mit Shamballa in der programmierbaren Brotbackmaschine Brand 3801

[Opara]

Mehrkornbrot mit Shamballa in der programmierbaren Brotbackmaschine Brand 3801

Kategorie: Hefe Brot

Küche: Russisch

Zutaten
Kalt fermentierte Gurkengurke	300 ml
Fertige Mischung zum Backen von Roggenbrot	250 g
Vollkornweizenmehl	350 g
Weißes Malz	10 g
Weizenkeime	10 g
Leinsamenmehl	10 g
Flachs (Samen)	7,4 g
Salz	1/2 TL
Geschälte Äpfel	50 g
Bockshornklee (Shambhala) Boden	Prise
Opara
Trockenhefe	4 g
Salz	0,21 g oder eine Prise
Kristallzucker	3 g
Warmes Wasser	100 ml

Kochmethode

• Bereiten Sie den Teig vor: Gießen Sie Salz und Kristallzucker in warmes Wasser, rühren Sie um, geben Sie dann Trockenhefe hinein, bedecken Sie ihn mit einer Papierserviette und lassen Sie ihn 30 Minuten lang in Ruhe.
• Geben Sie alle trockenen Zutaten in den Eimer des Brotbackautomaten, gießen Sie die Gurkengurke und den ganzen Teig darauf.
• Zuerst setzen wir das Knetprogramm "Nudeln" ein - um sicherzustellen, dass alle Zutaten richtig ausgewählt sind und das Brötchen geformt wird.
• Fügen Sie dann Pflanzenöl hinzu und stellen Sie es auf das "Manuelle Programm":
• 1 - Vorheizen - 5
• 2 - -10 Minuten kneten
• 3 - Proofing (Ruhe, Ruhe) - 10 Minuten
• 4 - Kneten - 15 Minuten
• 5 - Proofing (Steigen) - 30 Minuten
• 6 - Kneten - 10 Sek
• 7 - Proofing (Anstieg) - 30 Minuten
• 8 - Charge - 0
• 9 - Aufstieg - 30 Minuten
• 10 Gebäck -60
• 11 - warm halten - 0
• 12 T beim ersten Anstieg 25 *
• 13 T Sekundenlift 25 *
• 14 T des dritten Lifts 30 *
• 15 T Backen 140 *
• Sie können das Programm "Hefeteig" aufstellen, dann den Teig aus dem Eimer des Brotbackautomaten nehmen, einen Riegel bilden, in den Ofen stellen, ein Tablett mit heißem Wasser abstellen, eine Stunde ruhen lassen und im Ofen bei T 200 backen, den Modus "Thermische Zirkulation", bis er weich ist.

Hinweis

Bockshornklee -



Bockshornkleeheu oder griechischer Bockshornklee oder Shambhala [1] (lateinisch Trigonélla foénum-graécum) ist eine einjährige Pflanze, eine Art der Gattung Bockshornklee der Familie der Hülsenfrüchte (Unterfamilie Motten).

Ich baue diesen Bockshornklee auf meiner Website an, ich liebe ihn sehr wegen des Nusspilzgeruchs. Ich füge immer Suppen, Gemüse- und Fleischgerichte hinzu.
Ich füge Roggenbrot immer eine Prise zerkleinerte Samen hinzu.

"In vielen asiatischen Ländern gilt diese Pflanze als die beste weibliche Medizin."

„Bockshornkleesamen haben die Fähigkeit, den Gehalt an schädlichem Cholesterin und Glukose zu senken und wirken sich positiv auf die Behandlung von polyzystischen Ovarialerkrankungen aus. Übrigens ist diese Pflanze ein natürliches Phytoöstrogen.
Regelmäßiger Verzehr von Bockshornkleesamen senkt und normalisiert den Blutzuckerspiegel, was für Menschen mit Diabetes sehr wichtig ist, senkt den Blutdruck, wirkt vorbeugend auf das Herz-Kreislauf-System und verhindert die Entwicklung von Brust- und Darmkrebs... Bockshornkleesamen werden zur Behandlung von Erkältungen, Tuberkulose, Husten, Magen-, Milz- und Hautkrankheiten verwendet. "

Information - aus dem kostenlosen Internet.

Gurkengurke.
"Früher waren verschiedene Gurken - von Gurken, eingelegten Äpfeln, Tomaten, Sauerkraut - obligatorisch, die mit Fleisch- und Gemüsegerichten serviert wurden. Übrigens geht zu Frühlingsbeginn ein beträchtlicher Teil der in frischem Obst und Gemüse enthaltenen Nährstoffe auf wundersame Weise in solche Gurken über. ...
Gurkengurke ist ein ausgezeichnetes Lebensmittel- und Heilmittel, gleichzeitig eine kostengünstige und zugängliche Quelle für verschiedene Spurenelemente, insbesondere Kupfer. Die beste Option ist natürlich, wenn die Salzlake nicht zu salzig ist. Wenn Sie also hausgemachte eingelegte Gurken zubereiten, versuchen Sie, weniger Salz und mehr hinzuzufügen - eine Vielzahl von Gewürzen und Kräutern.

Diese Sole produziert köstliche Gurken, eine Vielzahl von Saucen sowie Teig für Kekse, Kuchen, Knödel, Pfannkuchen oder flache Kuchen. Gebackenes Brot auf Basis von Gurkengurke ist nicht nur lecker und duftend, sondern auch unglaublich gesund. "

Ich gratuliere allen Freunden herzlich zu den Frühlingsferien und wünsche Ihnen aufrichtig Gesundheit!

Olya, was für ein wunderbares Brot zu Ehren des Urlaubs! Ich habe zuerst Bockshornklee in bulgarischen Gewürzen probiert (meine Tochter hat es von dort gebracht). Dort wird es auch überall eingesetzt. Danke für die nützlichen Informationen!
Schöne Ferien für Sie!

Oh, was für ein Stück Brot! Danke für das Rezept! Zum Fest!

Olya, danke für das Rezept! Besonderer Dank für die manuelle Konfiguration ...
Hoffentlich ist das Rezept im Wettbewerb?

Hurra, Freunde!

Ein schönes Brot! Ich benutze auch Bockshornklee. Es ist schwierig, es bei uns zu kaufen. Und du baust es selbst an ... Kannst du es antiresno im Saatgutladen finden?

Mädchen, ich habe Bockshornkleesamen, sag mir, kann ich es in einer Kaffeemühle mahlen? Ich habe Angst, die Mühle zu ruinieren ...

[Tuskarora]

Tuskarora, Lena, verkauft natürlich - in indischen Gewürzen, gibt es so ein Geschäft in Kharkov? Wenn es ein Stück Land gibt, ist es nicht schwierig, die Samen selbst zu züchten - tränken Sie die Samen vor dem Pflanzen wie Erbsen und säen Sie, wenn die Frostgefahr vorbei ist. Frisches Gras riecht nicht - es muss getrocknet werden.

BlackHairedGirl, TanyaIn einer Kaffeemühle lohnt es sich nicht - in einer Gewürzmühle ist es besser - entweder manuell oder elektrisch. Wenn die Samen frisch sind, müssen sie getrocknet werden, sie werden besser gemahlen.
Sie können trockenes Gras verwenden - es hat den gleichen wunderbaren Geruch, wenn nicht abgestanden! Ich habe zum ersten Mal von diesem Kraut erfahren - ich habe auf einer Ausstellung im VDNKh gerochen.

[Olya!]

Olya! Reiches Brot! Sehr schöne Krume! Ich habe alles für ihn. Nur Roggenmalz, nicht weiß ... Geh und geh auf Roggen? Weil ich hier kein weißes Malz sehe.
Oh ja! Und sogar trockener Bockshornklee ist erhältlich. Der Geruch aus den Kisten ist so zart, subtil!
Danke für das interessante Rezept!
Ich werde es versuchen!

Olga, Brot ist der Kopf von allem! Ausgezeichnet, schön und lecker! und das Niveau des Nutzens !!!

[Ira]

IraWenn es kein weißes Malz gibt, ist normales Malz in Ordnung, es ist parfümierter als weiß.

NataliARH, !

[Olya!]

Olya! Ich habe dein Brot gebacken! Eine fertige Mischung aus "Pudov" "Borodinsky-Brot" hing gerade in meiner Küche. Ich habe es in HP getrunken. Bockshornklee Blatt gelegt. Sieht aus wie sie ein wenig gesetzt hat. Er war vor dem Hintergrund anderer Gerüche verloren. Oder vielleicht war er nicht verloren, aber zusammen mit allem anderen gab er dem Brot ein unglaubliches Aroma!
Anscheinend war mein Mehl etwas trocken und ein wenig Salzlösung reichte nicht aus, um bis zum Ende aufzusteigen. Sie können deutlich an der Kruste erkennen, wie sich der Teig ausdehnte und aus dem etwas dicken herausgerissen wurde. Und etwas, meine Hand zitterte und ich streute ziemlich viel Leinsamen ... Das nächste Mal (und das wird es definitiv sein!) Werde ich viel mehr davon geben.
Ihr Brot hat uns sehr gut gefallen!
Danke für das tolle Rezept und das leckere Brot!

Oh, ich habe vergessen zu sagen, dass ich in Panas - SD 257 bei "Rzhan" gebacken habe. Nach dem ersten Kneten nahm ich einen Spatel heraus und machte einen "Hut" auf dem Kolobok. Ich stellte es wieder in den Ofen und dann kroch nur die ganze Familie in die Küche und machte sich bis zum Ende des Backens Sorgen um die fantastischen Gerüche!

[Irunya]

Irunyawie glücklich ich für dich bin! Zu Gesundheit und Freude im Haus! Setzen Sie nicht viel Bockshornklee - alles ist in Maßen in Ordnung! Was den Unterschied betrifft, wenn es nur Ihnen und Ihren Lieben gefallen hat - oben-niedrig-oben geknackt, nicht geknackt!

[Olenka!]

Setzen Sie nicht viel Bockshornklee - alles ist in Maßen in Ordnung!

Wie du sagst, Schatz!
Und danke für die guten Wünsche!
Sie Gesundheit seit vielen Jahren Olenka!