Erbsenbrot (Ofen)

Erbsenbrot (Ofen)

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Weizenmehl 1 Klasse	400 gr.
Erbsenmehl	100 g
Frisch gepresste Hefe	12 gr.
Wasser	300 ml
Salz	1,5 TL.
Zucker	1,5 EL. l.
Pflanzenöl	1,5 EL. l.

Kochmethode

• Hefe in warmem Wasser in einem Eimer HP auflösen. Weizenmehl, Erbsenmehl abwiegen, mischen und in einen Eimer HP gießen. Salz, Zucker und Pflanzenöl hinzufügen. Kneten in HP (ich habe eine Panasonic SD-2501), Programm 20 ("Pizza") - 20 Minuten. Der erste Proof dauert 50 Minuten (an einem warmen Ort auf einem beheizten Herd). Die zweite Charge in HP, Programm 20 ("Pizza") - 10 Minuten. In eine gefettete Auflaufform geben (ich habe Schweinefett verwendet). Zweiter Proof - 25 Minuten. Sie können mit getrocknetem Dill und Kümmel bestreuen. Wir backen etwa 50 Minuten im Ofen bei einer Temperatur von 170-180 Grad.
• Foto eines geschnittenen Brotes
• 

Zeit für die Vorbereitung:

3,5 Stunden

Hinweis

Der Lebkuchenmann entpuppt sich als schön, klassisch. Durch das Erbsenmehl etwas klebrig.
Beim Kneten beweisen - ein starker Erbsengeruch, als würden Sie eine Erbsensuppe zubereiten.
Der Geschmack ist eher eigenartig, ungewöhnlich, aber angenehm. Erbsenmehl im Brot ist ziemlich stark zu spüren.
Wir bekommen für jeden Tag eine Auswahl an Brot.
Lecker, gesund.

Ich habe den Namen "Buchweizenbrot" gelesen, aber das Rezept enthält Erbsenmehl ... und viermal im Text auch "Erbsenmehl". Es gibt keinen Buchweizen, nur im Namen ...

jetzt sehe ich, dass es Erbse ist.

Ich habe den Namen "Buchweizenbrot" gelesen und das Rezept enthält Erbsenmehl ... und viermal im Text auch "Erbsenmehl". Es gibt keinen Buchweizen, nur im Namen ...

Erbsenbrot, ich habe den Namen geändert.

schönes Brot in der Textur ist so etwas wie ein Cupcake

Können Sie den ganzen Zyklus in einem Brotbackautomaten backen? Oder müssen Sie etwas reduzieren und hinzufügen? Und wie es schmeckt, habe ich noch nie Erbsenmehl gesehen

Können Sie den ganzen Zyklus in einem Brotbackautomaten backen? Oder müssen Sie etwas reduzieren und hinzufügen? Und wie es schmeckt, habe ich noch nie Erbsenmehl gesehen

Sie können den bevorzugten Basismodus verwenden (für Panasonic-2501 - Programm 1 "Basic").
Die Proportionen sind gleich.
Wenn es ungewöhnlich, unpraktisch oder keine gepresste Hefe ist, verwenden Sie ein trockenes Lesezeichen, wie vom Hersteller des HP empfohlen.
Obwohl ich den Dry-to-Liquid-Stil bevorzuge (auf Anraten von Admin). In HP wird es luftiger.