Brot mit Weizenkörnern

Brot mit Weizenkörnern

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Weizenmehl	400 g
Serum + Wasser	290 ml
Salz	1,5 TL.
Zucker	2 EL. l.
Pflanzenfett	3 EL. l.
Trockenhefe	1,7 TL
Hüttenkäse	70 g

Kochmethode

• Grundmodus, XL-Größe, leichte Kruste
  

Denken Sie, dass es möglich ist, nur Serum zu verwenden?

Denken Sie, dass es möglich ist, nur Serum zu verwenden?

Ich glaube, dass es möglich ist, ich habe es bereits nur mit Serum gemacht. Es hat gut funktioniert.

Nicht nur gut, sondern auch ausgezeichnet! Seit langer Zeit mache ich alles Brot auf Molke, sein Geschmack ist nicht zu spüren (wenn es nicht peroxidiert ist, aber das, sagen sie, ist gut für Roggenbrot), es geht perfekt auf und ist gesund! Und in Kombination mit natürlicher Hefe - in der Regel BOMB

Danke für die schnelle Antwort! Und dann begann ich bereits zu zweifeln - ich fing an, nur auf Molke zu backen, und der Teig begann schlechter aufzusteigen (obwohl ich später merkte, dass ich gleichzeitig anfing, Lviv-Trockenhefe anstelle von SAF-Moment zu verwenden). Vor einer Stunde habe ich es auf Molke und auf SAF gemischt, eine schnelle von Elena Bo - mal sehen, was passiert, und morgen werde ich es mit Grieß versuchen.

Zdenek, um sich schnell an Produkte anzupassen, geht die Brotrezepte durch und schreibt interessante Rezepte für sich selbst (mit einem klareren Foto), in denen angegeben ist, welche Produkte und insbesondere Flüssigkeiten von Menschen in welcher Menge, in welcher Kombination, wie viel in Bezug auf Mehl verwendet werden.
Und dann ist es einfacher zu navigieren und Ihre Frage zu beantworten - ist es möglich oder nicht?
Es wird sehr informativ sein.

Vielen Dank! Ich mache das - ich habe bereits mehr als die Hälfte der Rezepte mit Rezensionen erneut gelesen, aber es gibt zu viele Informationen für einen Anfänger - Sie müssen anfangen, Notizen zu machen, ein Notizbuch zu starten. Zunächst führe ich detaillierte Aufzeichnungen für jedes Backen (der Ofen ist nur drei Wochen, ich backe fast jeden Tag - sie essen alles), um das gewünschte Ergebnis zu erzielen. Die Hauptsache ist, dass es jemanden gibt, den man auf der Website fragen oder lesen kann. Danke noch einmal!