Kulich Moskau

Kulich Moskau

Kategorie: Ostern

Zutaten:

Mehl	3 kg
Milch	4,5 Tassen
Eigelb	15 Stk.
Sonnenblumenöl	100 g
Butter	300 g
Margarine	300 g
Druckhefe	150 g
Salz-	2,5 TL
Sauerrahm	3 EL. l.
Wodka	50 g
Vanille

Kochmethode

• 1.) Wir legen den Teig: die ganze Milch, Hefe, ein Drittel des Mehls. nach 45-50 Minuten. Sie ist auf dem Höhepunkt des Aufstiegs und beginnt ein wenig zu sinken.


• 2.) Mahlen Sie das Eigelb mit Salz und Zucker, kneten Sie es in den Teig, fügen Sie Mehl hinzu und gießen Sie das geschmolzene Fett allmählich hinein. Setzen Sie nicht das gesamte Mehl auf einmal ein, möglicherweise wird nicht alles benötigt. Wir setzen Rosinen und Vanille. Der Teig sollte nicht zu steil sein, er sollte ein wenig "laufen".


• 3.) Wir warten auf einen Aufstieg, Crush, nach dem zweiten Aufstieg legen wir uns in Formen.




• Der Kuchen ist ziemlich reich und süß, erzählt aus einem Buch über Backtechnik im "industriellen Maßstab", wir backen jedoch für 5 kg. Mehl ... Dieses Rezept ist seit vielen Jahren ein Favorit in unserer Familie, obwohl jeder Flussuferläufer ...)))



• Ich wurde heute nach dem Namen meiner Straße benannt))) Ich habe an der Rosine plagiiert)))