Russischer Kulich

[Opara]

Russischer Kulich

Kategorie: Ostern

Zutaten
Opara
Milch	500 ml
Frische Hefe	25 gr.
Weizenmehl, höher. Klasse	300 g
Teig
Salz	1/3 TL
Eier	3 Stk.
Butter oder Margarine	180 g
Zucker	1 Esslöffel.
Weizenmehl, höher. Klasse	350-400 gr.
Vanillin	Prise
Rosinen	50-100 gr
Kandierte Früchte (nach Geschmack)

Kochmethode

• Opara
• 500 ml. 25 g warme Milch auflösen. Hefe, gesiebtes Mehl hinzufügen und umrühren (ich gieße alles in einen Eimer HP und knete darin), bedecke es mit einem Handtuch oder einem Deckel und warte, bis der Teig zweimal aufgeht.
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• Teig
• 3 Eigelb mit 1 EL einreiben. Zucker, Vanille und weiche Butter, alles gut in den Teig mischen.
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• Schlage die Weißen
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• und vorsichtig zum Teig geben, hier - 350 gr. gesiebtes Mehl.
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• Wenn der Teig zu dünn erscheint, können Sie bis zu 50 Gramm Mehl hinzufügen. Sie müssen den Teig sehr lange kneten, bis er aus einem halbflüssigen Zustand geschmeidiger wird, nicht mehr an Ihren Händen klebt und hinter den Wänden des Geschirrs zurückbleibt. Dieser Vorgang hat einige Zeit gedauert - 4 Knetungen im "Teig" -Programm in HP und ca. 20 Minuten von Hand.
• 5 Minuten nach Beginn des Knetens mit den Händen ist der Teig fertig
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• Am Ende so
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• Legen Sie den Teig wieder an einen warmen Ort, Sie können ihn unter einer Glühbirne in den Ofen stellen. Wenn es sich verdoppelt, mischen Sie die gewaschenen und getrockneten, bemehlten Rosinen, kandierten Früchte, geben Sie sie in Formen und füllen Sie nicht mehr als 1/2.
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• Wir legen den Teig wieder auf den Gärschrank, wenn er auf 3/4 der Höhe der Formen ansteigt - schalten Sie den Ofen mit 170 g + Konvektion ein. Wir überprüfen die Bereitschaftszeit mit einem Splitter. Ich backe sehr schnell, in ungefähr 30 Minuten (im alten Ofen ohne Konvektion waren es ungefähr 50 Minuten). Ich habe die erste Charge ein wenig überbelichtet, die Kuchen waren sehr gebräunt
• Hier ist eine Krume
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• Mit Glasur oder Mastix abdecken
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• Osterkuchen mit hohen Hüten sind nur "Russen"

Das Gericht ist für

5 Osterkuchen

Kochprogramm:

HP, Ofen

Hinweis

Ich entschuldige mich für das Foto, ich habe alles im Notfallmodus gemacht, aber ich wollte unbedingt ein köstliches Rezept teilen, weil die ganze Osterwoche noch vor mir liegt. Guten Appetit!

[Tina]

Tina, danke für das Kuchenrezept !! Ich werde es für mich selbst aufschreiben!

[Masinen]

MasinenVersuchen Sie es unbedingt

Winzig ist schlau! Gute Osterkuchen!

Ira, danke. Ich habe mich sehr bemüht.