Vanillecreme mit Himbeeren, Honig und Thymian

Kategorie: Gemüse- und Obstgerichte

Kochmethode

	Die Himbeeren durch ein feines Sieb reiben, Zitronensaft hinzufügen, in ein Glas gießen und in den Gefrierschrank stellen.
	Das Eigelb mit Zucker schlagen, bis die Mischung weiß wird, Mehl hinzufügen. Milch mit Vanille kochen und zum Eigelb geben. Dann legen wir die Mischung auf ein kleines Feuer, bis sie dicker wird. Vom Herd nehmen und Butter hinzufügen. Wir warten darauf, dass es abkühlt und fügen der Schlagsahne vorsichtig Schlagsahne hinzu. Wir nehmen ein Glas gefrorenes Himbeerpüree aus dem Gefrierschrank und geben die Sahne auf das Püree. Stellen Sie es wieder in den Gefrierschrank, während Sie das Gelee machen.
	Gelatine auflösen, die zuvor in Wasser eingeweicht wurde. Wenn wir trockenen Thymian verwenden, muss er für noch mehr Geschmack auf die Gelatine geworfen werden. Wenn der Thymian frisch ist, mischen Sie ihn einfach mit Honig. Die gelöste Gelatine zum Honig geben und warten, bis sie etwas abgekühlt ist.

Dann nehmen wir unser Glas aus dem Gefrierschrank, geben die Himbeeren auf die Sahne und füllen das Gelee ein. Wir stellen es für 1 Stunde in den Kühlschrank. Während dieser Zeit härtet das Gelee aus, die Creme wird dicker und das Himbeerpüree beginnt aufzutauen. Die Kombination von cremigem Geschmack mit der Säure von Himbeeren, dem Aroma von Honig und Thymian - es hat mir sehr gut gefallen.
Guten Appetit an alle.