Kölner Neujahrssalat - Neujahrsalat.

["Chouvier Salat"]

Kölner Neujahrssalat - Neujahrsalat.

Kategorie: Kalte Mahlzeiten und Snacks

Küche: Deutsche

Zutaten
Heringsfilet	4 Dinge.
Gekochtes Rindfleisch	200 g
Gekochte Kartoffeln	250 g
Gekochte Rüben	125 g
Eingelegte Essiggurken	2 Stk.
Äpfel	2 Stk.
Zwiebel	1 PC. leicht.
Stangensellerie	1 PC.
Lauch	1 ist klein.
Karotte	1 PC.
Hart gekochte Eier	4 Dinge.
Kapern	1 Esslöffel. l.
Haselnüsse, fein gehackt	50 g
Fettarme saure Sahne	200 g
Mayonnaise	50 g
Weinessig	1 Esslöffel. l.
Salz Pfeffer	Geschmack
Zucker	1 Teelöffel
Eine Mischung aus Sahne und Wasser	Jeweils 250 ml

Kochmethode

• Heringsfilet wird über Nacht in einer Mischung aus Sahne und Wasser eingeweicht (ehrlich gesagt habe ich nicht ganz verstanden, warum diese spezielle Mischung im deutschen Originalrezept verwendet wurde - ich verwende normalerweise Milch, um den Hering zart zu machen und überschüssiges Salz loszuwerden).
• Karotten fein reiben, Lauch und Sellerie fein hacken, Zwiebel fein hacken, geschälte Äpfel, Kartoffeln, Rüben und Gurken würfeln. Mischen Sie alles vorsichtig, indem Sie gehackten Hering, Rindfleisch sowie gehackte Nüsse und Kapern hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen, mit hartgekochten Eiern belegen, mit Sauerrahm, Mayonnaise und Essigsauce belegen und 30 Minuten im Kühlschrank einweichen lassen.

Hinweis

Anfangs war sie vorsichtig mit dieser Art von "Eklektizismus", aber sowohl die Familie als auch die Gäste gaben dem Salat eine sehr hohe Bewertung und gaben ihm den Namen "Chouvier Salat" (Pelzmantel + Olivier). Für das Foto habe ich vor dem Einweichen mit der Sauce eine Portion beiseite gelegt, damit zumindest etwas Klarheit erhalten bleibt.
Quelle: ISBN 3-89836-361-9. "Kölner Küche".

Larissa, was ist es von oben mit einem Pferdeschwanz? Entschuldigung für die Dichte ..... Original Salat.

Lena, das sind auch Kapern. Ich habe nur die üblichen kleinen in den Salat selbst gegeben und mit großen dekoriert:

[Larissa]

LarissaWas für ein interessanter Salat! Zuerst war ich wie Sie verwirrt über solch eine Reihe von Zutaten, aber da Ihre Gäste es überprüfen, werde ich es versuchen!
Vielen Dank!

Oh, und ich bin auch verwirrt über die Anzahl der inkompatiblen (für meinen Geschmack) Produkte, aber es sieht faszinierend aus. Ein weiterer Respekt an Sie Lorik-Experimenter.