Brötchen "Moskau" (Rezepte)

Für diejenigen, die über Anastasias Teig geschrieben haben. Ich habe versucht, Brötchen zu machen, ohne den Teig in einer Brotbackmaschine zu stehen. Es stellte sich heraus, dass es kein Teig war, sondern ein Teig. Die gleichen Anteile, aus den gleichen Produkten, Mehl aus dem gleichen Beutel und in einer Brotbackmaschine - es stellte sich heraus, dass ein ausgezeichneter elastischer Teig entstand. Was ist der Haken - ich verstehe nicht. Aber das ist eine Tatsache. Beachten Sie dies beim Kneten des Teigs ...

das zweite mal hat nicht funktioniert, auch nicht geweint !!! 1 Mal - nach dem Rezept von Panasonic, 2 Mal - nach dem Rezept für Anastasia Der Teig erwies sich als schwer, aus irgendeinem Grund ging er nicht auf. Ich habe alles nach dem Rezept aus dem Forum gestellt. Helfen Sie bitte, sonst möchten Sie schon alles beenden

das zweite mal hat nicht funktioniert, auch nicht geweint !!! 1 Mal - nach dem Rezept von Panasonic, 2 Mal - nach dem Rezept für Anastasia Der Teig erwies sich als schwer, aus irgendeinem Grund ging er nicht auf. Ich habe alles nach dem Rezept aus dem Forum gestellt. Helfen Sie bitte, sonst möchten Sie schon alles beenden

Vergissmeinnicht, laut dem Rezept aus dem Buch für Panasonic funktionieren die Brötchen wirklich nicht ganz, es gab sogar ein ganzes Thema dazu. Leider kann ich nicht darauf verlinken. Aber die Brötchen von Anastasia sind unglaublich, sie sind eins und zwei. Sogar mein 70-jähriger Vater backt dieses Rezept und die Brötchen sind immer ausgezeichnet. Sie können mehrere Punkte haben: erstens die Hefe wechseln und zweitens b. Sie lassen die Brötchen vor dem Backen nicht gut dehnen. Und doch, das ist nur meine Beobachtung, ich habe versucht, diesen Teig nicht auf Eigelb zu machen, sondern auf ganzen Eiern (mit Proteinen), der Teig stellte sich als schwer heraus. Die Brötchen sind zehnmal weniger zart. Obwohl es ein Zufall sein kann.
Probieren Sie es aus, alles wird auf jeden Fall klappen! Viel Erfolg!

Vielen Dank für Ihren Rat, ich werde es auf jeden Fall versuchen !!!

Waffel, eine andere Frage: 1 Packung Dr. Okers Hefe ist was Hefe ist: trocken oder gepresst und wie viel wird in Teelöffeln sein? Ich backe nur trocken.

Waffel, eine andere Frage: 1 Packung Dr. Okers Hefe ist was Hefe ist: trocken oder gepresst und wie viel wird in Teelöffeln sein? Ich backe nur trocken.

Ich entschuldige mich bei Anastasia für das Rezept und bin ihr für die Brötchen dankbar.
Vergiss mich nicht, das ist Trockenhefe. In 1 Packung 7 gr.

Brötchen nach Anastasias Rezept von der ersten Seite gemacht. Schon in den Ofen gestellt. Ich warte
Aber etwas scheint mir, dass der Teig wässrig sein kann ... oder vielleicht auch nicht, da sich die Brötchen ein wenig ausgebreitet haben ... oder stimmt es? !! Kannst du mir erzählen ???

[LaraN]

Die Hauptunterschiede sind:

Hefe statt 4 TL ... 2.5
Zucker statt 250 g ......... 100
Margarine statt 200 g ... 100
Eier 4 ....................... .......2
Flüssigkeit 200 ............... 350

Ich denke, sie haben dort die Gesamtmenge an Zucker und Butter geschrieben, aber sie brauchten eine Stunde im Teig und einige in der Glasur.

LaraNVielen Dank für die Fertigstellung des Rezepts

Und ich fügte Mehl ungemessen hinzu, weil der Teig sehr flüssig war

Schließlich hängt die Qualität der Brötchen auch von anderen Faktoren ab. Im Winter gebacken, waren die Brötchen unglaublich. und heute (Dachfilze in der Wohnung sind kalt und feucht oder magnetische Stürme) ist der Teig schwer, klebrig und stieg schlecht auf

Ich habe alles nach dem Rezept gemacht, ich habe nur frische Hefe (22g) eingelegt, der Teig hat sich als ausgezeichnet herausgestellt, ist unter den Deckel gestiegen
Brötchen gemacht (es stellte sich heraus, 17 Stück)
schon 2 geschluckt und nicht bemerkt
VIELEN DANK !!!

Hallo. Vielleicht versuche ich es ...
Ich denke nicht. Wozu? Das Programm endet, wenn der Test steigt? .. Dann wird keine weitere Stunde benötigt.
Wenn wir den Teig auf der Arbeitsfläche verteilen, ist dies auf jeden Fall schon ein Quetschen. Wenn Sie bemerkt haben, beträgt das Kneten in allen HP Programmen 10 bis 15 Sekunden. Kohlendioxid wird einfach aus dem Teig freigesetzt. Ich knete es ziemlich viel und beginne sofort mit dem Formen.
Ja, unbedingt. Der Teig wird flauschiger. Ich lasse mich von der Größe leiten.Eine zweifache Vergrößerung ist mehr als genug. Vergessen Sie nicht - im Ofen werden sie noch mehr zunehmen.
Alle Backwaren (mit seltenen Ausnahmen) werden in einen vorgeheizten Ofen gestellt.
Wenn Sie obere und untere Heizelemente haben, dann in der Mitte. Wenn die Konvektion aktiviert ist, spielt dies keine Rolle.

Du wirst es schaffen! Hallo! Aber mein Rezept für die Anweisung kombinierte nicht einmal alle Zutaten mit dem Mehl. Ich habe 3 Tage lang Panasonic, ich habe Brot gebacken, alles ist in Ordnung, aber der Teig ... Ich denke, dass ich wahrscheinlich ein Problem mit dem Ofen selbst habe. Hände fielen, also wollte Panasonic ..

Ich prahle mit dem Ergebnis. Die Brötchen erwiesen sich als ausgezeichnet.



Ich nahm normalen weißen Zucker und mischte ihn mit Zimt und es war köstlich und wunderschön.

Nach einem Rezept aus einem Buch für von Panasonic hergestellten Teig "Moskauer Brötchen" wartete ich mehr als 3 Stunden, bis der Teig auftauchte und oo Enttäuschung, ein flüssiges Durcheinander, ich musste viel Mehl hinzufügen und von Hand kneten, es ist gut, dass ich dadurch kühle, rötliche und leckere Brötchen aus dem Ofen bekam. Schade, dass ich das Thema nach ... im nächsten gefunden habe. Ich werde es auf jeden Fall nach Anastasias Rezept versuchen.

Nach einem Rezept aus einem Buch für von Panasonic hergestellten Teig "Moskauer Brötchen" wartete ich mehr als 3 Stunden, bis der Teig auftauchte und oo Enttäuschung, ein flüssiges Durcheinander, ich musste viel Mehl hinzufügen und von Hand kneten, es ist gut, dass ich dadurch kühle, rötliche und leckere Brötchen aus dem Ofen bekam. Schade, dass ich das Thema nach ... im nächsten gefunden habe. Ich werde es auf jeden Fall nach Anastasias Rezept versuchen.

Ich habe es jetzt auch in Panasonic geknetet ... es stellte sich als etwas beschissen heraus ... ABER ... ich erinnerte mich, dass dieser Teig 0,5-1 Stunden lang kalt gestellt werden sollte .. nach dem Kühlschrank stellte sich heraus, dass ein völlig anderer Teig entstand .. Brötchen werden gebacken))

Entschuldigung, aber wo haben Sie gelesen, dass dieser Teig im Kühlschrank aufbewahrt werden muss? Es scheint überall, wo geschrieben steht, dass das Rezept falsch ist.

Entschuldigung, aber wo haben Sie gelesen, dass dieser Teig im Kühlschrank aufbewahrt werden muss? Es scheint überall, wo geschrieben steht, dass das Rezept falsch ist.

Meine Familie mag keine große Menge Mehl beim Backen, ich muss raus, aber da der Teig viel Butter enthält, kann er abgekühlt werden und klebt nicht mehr. Die Qualität wird dadurch nicht beeinträchtigt. (Ich leide auch unter Käsekuchen.)

[Rezept von Anastasia]

Teig vorbei Rezept von AnastasiaDas Brot kam weich, flauschig, einfach herrlich heraus. Aber ich habe einen Fehler gemacht, statt 10 Brötchen gemäß der Beschreibung habe ich kleine geschnitten - 25 Stück, sie haben sich als etwas trocken herausgestellt, ich werde es beim nächsten Mal berücksichtigen.)
Danke für das Rezept.

Ich habe es jetzt auch in Panasonic geknetet ... es stellte sich als etwas beschissen heraus ... ABER ... ich erinnerte mich, dass dieser Teig 0,5-1 Stunden lang kalt gestellt werden sollte .. nach dem Kühlschrank stellte sich heraus, dass ein völlig anderer Teig entstand .. Brötchen werden gebacken))

Desinformation.))
Es passierte nichts Gutes, nur das Essen wurde übersetzt, der Kühlschrank half nicht.

Ich ging, um den Teig zu legen, dann werde ich berichten.

[LaraN]

Am Morgen habe ich deine Temka gefunden ... du Mädchen, du beschreibst alles so gut und bist gelaufen, um den Teig zu legen! Alles nach Rezept gemacht LaraN, aber statt Milch - Kefir (die Reste waren im Kühlschrank) Der Teig ist super !!! Der Sohn sah und griff sofort nach dem Nudelholz: Ich werde es tun, du stehst auf, siehst zu und forderst auf. Jetzt beim Aufstieg vor dem Ofen. Ich werde in einer halben Stunde Fotos posten)))




Ehhhhhhh! Es ist schade, dass der Duft nicht "eingefügt" werden kann. DANKE FÜR DAS REZEPT !!!!!

Ich habe tolle Brötchen, schön und groß !!!! Mein Sohn hat auch Bagels aus diesem Teig mit Sesam gemacht, nun, es hat mir sehr gut gefallen !!!
Aber Mehl wird wirklich benötigt, nicht 500 g, sondern mehr, wahrscheinlich 600, nach Anastasias Rezept gebacken und irgendwo bei 30 ° C in den Ofen gestellt

Hallo, ich bin neu für dich hier)))
Ich kann nicht ein wenig verstehen, wie der Teig aufgehen soll. Laut den Kommentaren ist nicht klar, ob die Dachfilze die Oberseite des Eimers erreichen, wie?
Brötchen nach Anastasias Rezept.

Hallo und willkommen im Forum!

Der Teig sollte 2 bis 2,5 mal zunehmen.

Aber Mehl wird wirklich benötigt, nicht 500 g, sondern mehr, wahrscheinlich 600, nach Anastasias Rezept gebacken und irgendwo bei 30 ° C in den Ofen gestellt

Guten Tag! Versuchen Sie, kein Mehl hinzuzufügen. Der Teig nach dem Proofing wird steiler. Und die Brötchen werden zarter sein. Das erste Mal, als ich nach Anastasias Rezept backte, fügte ich Mehl hinzu, aber das nächste Mal entschied ich mich, es nicht zu tun - und die Brötchen erwiesen sich als viel zarter und luftiger.
Und vielen Dank an Anastasia für dieses wundervolle Rezept! Mein Vater backt jetzt sogar Brötchen und nur nach diesem Rezept

Aber was ich getan habe
Die leckersten Brötchen, die ich nicht von mir erwartet hatte, habe ich zum ersten Mal süßes Gebäck gebacken.
Das einzige, was nicht geklappt hat, war die Form der Brötchen, und ich verstehe nicht, was los war, wahrscheinlich eine Frage der Erfahrung!
Oder vielleicht war der Teig wässrig, weil es nach dem Formen schwierig war, die Form beizubehalten, da alles verschmolz.
Aber die Brötchen sind einfach super, danke Anastasia für dieses tolle Rezept!
Ich werde das nächste Mal mehr Mehl probieren.

Haben Sie ein Stück Teig mit geschmolzener Butter eingefettet, bevor Sie es in eine Rolle gerollt haben? Ihre Schicht ist nicht sichtbar. Es wird nur angezeigt.

Haben Sie ein Stück Teig mit geschmolzener Butter eingefettet, bevor Sie es in eine Rolle gerollt haben? Ihre Schicht ist nicht sichtbar. Es wird nur angezeigt.

Nein, ich habe es nicht gefettet, es ist schade, dass ich es nicht wusste, das nächste Mal werde ich es schmieren, aber es hat sich trotzdem als lecker herausgestellt, wir konnten alles auf einmal machen)))))

Nein, ich habe es nicht gefettet, es ist schade, dass ich es nicht wusste, das nächste Mal werde ich es schmieren, aber es hat sich trotzdem als lecker herausgestellt, wir konnten alles auf einmal machen)))))

Es ist toll, dass es allen gefallen hat. Guten Appetit! Wenn Sie mit Butter schmieren, können Sie auch ein wenig Zucker mit Zucker bestreuen, Sie können ein wenig Zimt hinzufügen. Herumspielen, optimieren. Und nach dem Verschmieren und Schichten erscheint

Also habe ich nicht verstanden, ob man es direkt im Brotbackautomaten backen kann oder nicht?

Sie können nur Brote in einem Brotbackautomaten machen. Wenn Sie einen Laib Brot wollen, dann tun Sie es.

Wow, wir haben sogar eine ganze Temka für diese Brötchen großartig
Ich habe die ganze Temka noch einmal gelesen. Es ist notwendig, nach Anastasias Rezept zu backen

Es gelang mir zu experimentieren: Gestern den Teig nach Anastasias Rezept kneten. Und nachdem das "Teig" -Programm einen vollständigen Zyklus abgeschlossen hat, stellen Sie es in den Kühlschrank. Heute, nachdem mehr als ein Tag vergangen war, nahm ich den Teig aus dem Widerrist, ließ ihn eine Stunde lang liegen und steckte Brötchen. Sie arrangierte eine Stunde lang Brötchen. Gebacken. Ich aß ein Brötchen, das noch nicht abgekühlt war und der Versuchung nicht widerstehen konnte KÖSTLICH Vielen Dank.

Guten Tag, Anastasia und Forumsteilnehmer! Zum ersten Mal in meinem Leben schreibe ich eine Rezension zu einem Rezept! Er ist bezaubernd. Der Teig wurde in einer Brotbackmaschine hergestellt. Ich habe noch nie so leckere Brötchen gegessen !!!! Foto beigefügt.

warum das Foto nicht verbunden ist ((()

Oh Mädchen! Dies sind tolle Brötchen. Hergestellt nach dem Rezept der ersten Seite des Eigentümers des Themas. Vielen Dank. Sowohl das Haus als auch die Gäste der Hauptstadt mochten die Brötchen. Ich habe es mehrmals gemacht - mit braunem Zucker, mit Mohnmischung und mit Zimt. Immer mit einem Knall! Danke noch einmal

[Brötchen Moskau]

Hallo!
Ich habe ein Rezept für meinen SD-ZB2502 gefunden
Brötchen Moskau:

Wählen Sie das Menü "15"
Weizenmehl 600 g
Salz 1⁄2 TL
Zucker 250 g
Margarine 200 g
Eier 4 Stk
Milch 200 ml
Trockenhefe 4 TL

Ich habe es bereits eingelegt, aber jetzt denke ich, muss ich es erneut einlegen, damit der Teig nach 3 Stunden und 15 Minuten aus der Brotmaschine kommt?
Oder direkt in den Ofen? Und muss der Ofen heiß (200?) Oder kalt sein? Im Rezeptbuch steht nichts darüber.
Helfen Sie mir bitte!

[Trizhdin]

TrizhdinIst das Teigprogramm in Ihrem Brotbackautomaten 3h 15 min? Wenn ja, dann nehmen Sie den Teig heraus, formen Sie die Brötchen, lassen Sie sie kommen und legen Sie sie zum Backen in einen vorgeheizten Ofen.

Ich habe Deutsch, ich habe ein Programm wie für Russisch # 15 gefunden. Die Anzahl ist unterschiedlich, aber alle Parameter sind gleich.
Ich danke Ihnen für Ihre Hilfe!

PS. Ist es möglich, keine Brötchen zu formen? Lassen Sie es "Pfannkuchen" für das ganze Backblech sein?

Tolle Brötchen! Der Teig ist zart, luftig! Zögern Sie nicht, dieses leckere zu backen!

Ich wollte Moskauer Brötchen für das Kind machen, er liebt sie wirklich sehr ..... ich bin versehentlich auf Anastasias Rezept gestoßen ..... Ich habe mich dazu entschlossen, obwohl ich ehrlich gesagt nicht an meine Stärke geglaubt habe, da ich nicht mit Hefeteig befreundet bin ... und jetzt mit dem Kind essen wir Brötchen, sehr lecker, flauschig, zart ... sie schmelzen in deinem Mund. Sie können nicht mit denen im Geschäft verglichen werden. : yahoo: Vielen Dank für das Rezept. Ich habe alle Bewertungen gelesen und wollte weniger Milch einschenken, aber im letzten Moment habe ich alle 250 ml ausgeschüttet und es nicht bereut. Ich habe alles nach dem Rezept gemacht. Richtig, der Teig wurde 2 Stunden lang nicht geknetet, aber insgesamt Nur 45 Minuten ... dann wurde mir klar, dass ich nicht viel getan habe, aber es hat mich nicht aufgehalten. Das Proofing dauerte mehr als 1,5 Stunden. Ich empfehle jedem ein Rezept von Anastasia ...

Ich habe Brötchen nach Anastasias Rezept gebacken, im HP Panasonic-Grundmodus geknetet und im Ofen gebacken. Ich mochte das Rezept, die Hefe brauchte Saf einen Moment zum Backen, eine halbe Packung mit 6 Gramm. Es stellte sich heraus, 10 Stück. Foto später, im Land ist nicht geladen, sorry))

Gepostet Samstag, 21. Januar 2017, 14:17 Uhr

Vielen Dank für das Rezept. Gestern habe ich Brötchen nach diesem Rezept gebacken, sie sind einfach wunderbar, rötlich, luftig, danke!

Ich beschloss auch, nach Anastasias Rezept zu backen. Der Teig stellte sich wie dicke saure Sahne heraus. Ich fügte 3 Esslöffel Mehl (ungefähr 90 Gramm) hinzu, aber ich wagte es immer noch nicht, Brötchen zu formen - ich backte es mit Brot. Das Brot erwies sich als glatt, schön, rosig, aber nicht gebraten. Eingegossene Fondant- und Süßwarenstreusel darüber - es stellte sich heraus, dass es sich um einen Kuchen handelte. Nun, für die Brötchen müssen Sie wahrscheinlich Mehl hinzufügen und die Flüssigkeit reduzieren!