Pflaumen-Apfel-Chutney

[Guten Appetit!]

Pflaumen-Apfel-Chutney

Kategorie: Gemüse- und Obstgerichte

Küche: indisch

Zutaten
irgendwelche Pflaumen	1500 Gramm
Äpfel	500 g
Pflanzenöl	50 Gramm
Zwiebel (vorzugsweise Krim) Ich habe eine übliche	1 Stück
halbsüßer Weißwein	150 ml
weißer Zucker	300 Gramm
Salz-	1 Teelöffel
bitterer Pfeffer	1 Stück
Apfelessig 6%	100 ml
gemahlener Koriander	2 TL
Nelke	3 Stöcke
Sternanis	2 Sterne
gemahlener Kardamom	0,5 TL
Zimt Pulver	0,5 TL
frisch geriebener Ingwer	1. der Löffel
Knoblauch	1-2 Zähne
Orangenschale	0,5 TL

Kochmethode

• Das Rezept enthält das Nettogewicht der von mir verwendeten Produkte. Die Früchte werden geschält und in einen mittelgroßen Würfel geschnitten.
• Zwiebel würfeln.
• Entfernen Sie die Samen von der Paprika. In Streifen schneiden.
• Ingwer drei.
• Mahlen Sie die Nelken mit Sternanis in einer Kaffeemühle.
• Öl in einer Schüssel mit dickem Boden erhitzen.
• Zwiebeln und Peperoni anbraten.
• Wir fügen alle Gewürze hinzu, außer Knoblauch und Schale.
• Wir wärmen uns auf.
• Gießen Sie Zucker, Salz und Wein.
• Wir warten auf die vollständige Auflösung des Zuckers. Ständig rühren.
• Wir gießen alle Früchte aus. Lass es kochen.
• Wir machen das Feuer an und kochen. Oft umrühren, damit nichts brennt.
• Nach einer Stunde Essig hinzufügen und weiter kochen.
• Wenn die Masse gut eingedickt ist, fügen Sie die Schale und den Knoblauch hinzu, die durch eine Presse geleitet werden.
• Wir kochen schon lange. Chutney ist fertig, wenn die Masse fast gleichmäßig ist und wie Marmelade aussieht.
• Kann in sterile heiße Gläser gegossen, verkorkt und verpackt werden.
• Sie können es einfach abkühlen und steil lassen.
• 
• 
• Guten Appetit!

Das Gericht ist für ausgelegt

2 und 3/4 halbe Liter Gläser

Zeit für die Vorbereitung:

5:00

Kochprogramm:

Teller

Hinweis

Chutney ist ein traditionelles indisches Gewürz, das den Geschmack des Hauptgerichts ergänzt. Würzige Chutneys ergänzen milde Gerichte gut und schmücken den Tisch mit ihrer hellen Farbe.

Gekochte Chutneys werden manchmal aus Gemüse hergestellt, häufiger jedoch aus Obst. Das Kochen dauert ziemlich lange, da die Komponenten gekocht werden sollten, bis sie vollständig gekocht sind. Rohe Chutneys werden hergestellt, indem die Zutaten zusammengemischt und zu einer glatten Paste zerkleinert werden.

Chutneys sind normalerweise süß und lecker. Sie regen den Appetit und die Verdauung an. Um den Geschmack des Hauptgerichts hervorzuheben, reichen ein oder zwei Löffel Chutney aus, die in kleinen Verkaufsstellen serviert oder neben dem Reis auf einen Teller gelegt werden. (Wikipedia)

Leckere Sauce. Kann mit Fleisch, Käse und Reis serviert werden. Oder nur für Brot. Der Geschmack ist süß-sauer-würzig. Ich habe mäßige Schärfe und Säure. Wenn Sie würziger wollen, können Sie mehr Paprika geben.

Ich habe 4 Stunden lang gekocht. Es kann mehr oder weniger Zeit dauern. Zuerst habe ich es einfach in einer Septorpfanne gekocht und dann auch auf den Teiler gelegt, damit nichts sicher kleben bleibt.
Empfehlen.

Wow ... wie duftend muss es sein! Schön, unvergleichlich! Was sagst du - die Hand des Meisters ..

[Ang-Kay]

Ang-KayAngela, was für eine Schönheit! Und auch lecker!

[Mädchen,]

Mädchen,da es so wenige von uns gibt, werden wir mehr haben! sehr lecker, bedienen Sie sich!

[Ang-Kay]

Ang-Kay, gestern in der Nacht habe ich eine Testcharge gemacht, aus 0,5 kg Pflaumen haben sich 3 kleine Gläser herausgestellt. Die Kombination von Geschmack für mich und meinen Mann ist sehr gut. mochte es, mir wurde gesagt, mehr zu kochen! Also werde ich es auf jeden Fall tun! Vielen Dank!

[Yachthafen.]

Yachthafen., Gesundheit! Kochen Sie mit Liebe und Vergnügen!

[Angelchik!]

Ich bin sicher, dein Chutney schmeckt magisch Angelchik! Ich liebe alle Arten von Chutneys! Das einzige Schade ist, dass heute seine Komponenten in unserem Land im Preis gestiegen sind, dass mein ewiger Begleiter, die Kröte, heftig rebelliert.
Oh, du bist ein Schönheitsschatz! Sie verwöhnen uns mit leckerem Essen!

[Ira,]

Ira,Vielen Dank für Ihre ständige Aufmerksamkeit für meine bescheidenen Werke. Alle Komponenten (außer Gewürzen) wachsen auf der Baustelle. Es gibt ein bisschen von allem. Also gönnen wir uns etwas. Und gestern gab ein Nachbar 2 Eimer blaue Pflaumen. Jetzt spiele ich auch mit ihnen. (Sie kann die Konserven nicht mehr ansehen.) Und ich habe Chutney erst in diesem Jahr für mich entdeckt und festgestellt, dass es meins ist.

[Angela]

AngelaDas Rezept ist köstlich. Und sag mir, sei ein Wiesel, was kann Sternanis ersetzen, was kannst du ohne ihn tun? Nun, wir mögen ihn seit den Tagen von "Katie Boss" nicht mehr.

[Volumen]

Volumenkann man es nicht sagen. Hier besteht keine Verpflichtung. Nur was du liebst. Vielen Dank.

[Malerei]

MalereiIch habe es nicht hingelegt, weil ich es nicht in der Schachtel mit Gewürzen gefunden habe, und ich konnte es nicht aufschieben, bis ich in den Laden ging. Es schien mir, dass seine Abwesenheit überhaupt nicht kriminell war.

[Angela]

Angela, Yachthafen.danke Mädchen! Ich werde es morgen machen. Ich liebe diese Saucen sehr.

[Ang-Kay]

Ang-Kay, machte eine andere Portion, da es in der Datscha keinen bitteren Pfeffer gab, legte ein kleines trockenes Chili ohne Samen, es gab etwas mehr Äpfel als nach dem Rezept, nun, ich habe nicht 1 Stück verlassen, ich habe es in einem Cartoon gemacht. Redmont 4504.
Das Programm zum Löschen von 30 Minuten unter Druck, dies ist anstelle der ersten Stunde, dann goss sie Essig ein und kochte nach dem gleichen Programm bei geöffnetem Deckel, nach etwa einer Stunde verdampfte die gesamte Flüssigkeit unter ständigem Rühren für weitere 10 Minuten in das Glas. Aber ich habe aus 500 g Pflaumen gemacht, vom letzten Mal, als es übrig war.

[Yachthafen.]

Yachthafen.wunderbar. Die Zusammensetzung und Proportionen können variieren. Sie müssen auch versuchen, sich in einem Schnellkochtopf zu machen. Danke für das Teilen.

Angela berichtet von leckerem Chutney. Ich habe gestern gekocht. Es stellte sich heraus, 2 Dosen von 970 Gramm. Danke liebe. Der Geschmack ist ungewöhnlich, geheimnisvoll, nicht zuckerhaltig, hell und würzig. Zucker etwas reduziert. Sehr lecker. Empfehlen!

[Tumanchik]

TumanchikVielen Dank, Liebes, für den Bericht. Genießen!

Obst geschält

Das heißt, Pflaumen und Äpfel schälen?

Lochfraß und kernlos.

[Ang-Kay]

Vielen Dank, Ang-Kay, Koch!

Oh, endlich habe ich den Namen von dem gelernt, was ich jedes Jahr koche und ich nenne dich gekocht von Über!!!
Vielen Dank! Lesezeichen!

[Radushka]

RadushkaEs stellt sich heraus, dass er einen "Schläger" -Namen hat

[Angela]

AngelaWir freuen uns immer, alle Arten solcher Saucen zu essen. Besonders wie die Aprikosen, die gehärtet sind (Aprikose). Sie haben so eine kühle Säure mit einer leichten Bitterkeit! Und dieses Jahr essen Pflaumen wenigstens eine Beute! Nun, Äpfel fallen schwer. Aber ich denke, dass das Chutney im Chutney nicht schlechter sein wird

Es wird toll sein)

Wir machen das Feuer an und kochen.

Unter dem Deckel? Bereits gebraut.

Tanya, wir müssen alles kochen und verdampfen.

[Ang-Kay]

Verstanden und den Deckel entfernt, bevor Sie antworten! Ich bitte um Verzeihung...



Ich war mir sicher, dass es mir nicht gefallen würde: Ich mag keine Fruchtsaucen und eine Fülle von Gewürzen. Überraschenderweise hat es mir gefallen!
Aber für den Ehemann wird es sein, wie er sagt, Bombe: Er ist wirklich ein Liebhaber von Pflaumenketchup und es sollten so viele Gewürze darin sein, dass es mich krank macht ...
Leckere Sauce !! Alles in Maßen und perfekt ausbalanciert. Meine Pflaumen reifen, ich werde mehr daraus kochen. Ja, ich werde hinzufügen, was ich heute nicht hinzugefügt habe: Essig (Pflaumen waren sauer, reiß dir die Augen aus), Sternanis, Orangenschale.
Ang-Kay, danke im Namen des Hauptfans!

Angela, 5! Stunden am Herd in dieser Hitze! Du bist ein Held! Außerdem bist du der einzige, der Chutney so präsentiert hat, dass ich es versuchen wollte. Wir müssen darüber nachdenken, wie wir den Prozess beschleunigen können. Vielleicht eine Pfanne mit breitem Boden ... Spuckt sie beim Kochen stark aus?

Ich war mir sicher, dass ich nicht möchte:

Tan, du bist ein Held! Gehen Sie und wissen Sie, dass Sie enttäuscht sein werden. Aber ich bin froh, dass die Dinge nicht so liefen, wie Sie dachten.
Mit Vergnügen kochen. Und stellen Sie sicher, dass Sie den Sternanis einsetzen! Hier ist er genau das, was der Arzt bestellt hat.

5! Stunden am Herd in dieser Hitze!

Natasha, dieses Jahr habe ich es noch nicht getan. In der Vergangenheit war es irgendwie einfacher. Jetzt 39 im Schatten ... gruselig.

wie man den Prozess beschleunigt.

Wahrscheinlich können Sie es im Mikro versuchen. Marmelade wird gekocht und ich habe Apfelkäse in Micra gemacht.

Spuckt er beim Kochen hart?

Es gibt ein wenig, wenn es gut verdickt.

Ich koche alles in Mikra
Ich habe eine magische Schüssel ... eine volle Schüssel wird hineingesteckt und nach dem Kochen ergibt sich genau ein halbes Liter Glas + ein Bonus zum Ausprobieren! Und Sie können jedes Glas mit anderen Gewürzen machen!

[Radushka]

In, für Mikra, dachte ich auch. Radushka, Vielen Dank.

[Über]

Tan, du bist ein Held! Gehen Sie und wissen Sie, dass Sie enttäuscht sein werden.

Ich bin kein Held. Ich habe es für meinen Mann getan: Er liebt es so sehr. Und für mich selbst koche ich andere, hauptsächlich aus Tomaten (bei uns, wenn er dÜberma, 2-3 mal pro Woche Schweinefleisch vom Grill). Er isst diese auch, aber Pflaumen und "multispeziale" sind besonders lecker für ihn. Aber es stellte sich heraus, und ich mochte das Chutney wirklich !! Am Sonntag werde ich sicher kochen - die Pflaumen reichen aus.
Die Hitze macht mir keine Angst: Die Küche hat ein Split-System. Außerdem habe ich es in einem Topf gekocht, so dass alles an allem gut zwei Stunden dauerte, nicht mehr, es verdickte sich schnell irgendwie und verdampfte.

Spuckt er beim Kochen hart?
Es gibt ein wenig, wenn es gut verdickt.

Und um nicht zu spritzen, bedecke ich die Pfanne (sowohl auf dem Herd als auch auf dem Multikocher) mit einem so runden Spezialnetz, dass alles "Spucken" darauf bleibt.

Ich habe verstanden.

Mädchen, nichts spuckt ins Mikro! Ich schweiße maximal 5-7 Minuten. Ausgeschaltet, gemischt und wieder eingeschaltet

[TATbRHA]

TATbRHA, Radushka, Danke für den Hinweis.