Perlgerstenbrei mit Schweinefleisch in einem Milchkocher

Kategorie: Gerichte aus Getreide und Mehlprodukten

Zutaten
Perlgerste	250 g
Schweinefleisch	150-200 g
Mittelgroße Glühbirne	1 PC.
Kleine Karotten	1 PC.
Knoblauch	2 Zähne
Würze	1 Teelöffel
Lorbeerblätter	1 PC.
Salz	1,5 TL.
Wasser	650 ml
Sonnenblumenöl.	2 EL. l.

Kochmethode

Entwickelt für einen 2L Milchkocher. Die Garzeit ist lang und Sie müssen das in der Milchkocherjacke kochende Wasser einige Male hinzufügen. Aber es lohnt sich - die Perlgerste dampft aus und wird weich, gesättigt mit Gewürzen und dem Aroma von Fleisch. Was gut ist - in einem Milchkocher brennt der Brei nicht und "kocht" nicht an den Wänden.
Spülen Sie die Grütze ab und lassen Sie sie 3-4 Stunden einweichen. Sie können sie sogar über Nacht im Kühlschrank lassen.
Dann gießen wir Wasser in die Jacke des Milchkochers und Sie können es auf den Herd stellen (wir sparen Zeit - während wir alles kochen, erwärmt sich das Wasser dort). Zwiebel hacken, Karotten in halbe oder drei Ringe auf einer groben Reibe schneiden. Die Zwiebel in einer Pfanne mit Butter zwei Minuten braten, die Karotten dazugeben und noch ein paar Minuten braten. Wir schneiden das Fleisch in kleine Stücke, in Stücke von 3x3x3cm., In eine Pfanne geben, mischen und alles in einen Milchkocher geben (ich brate das Fleisch normalerweise ein wenig bis zur leichten Kruste, aber das ist nicht notwendig). Fügen Sie die in zwei Hälften geschnittenen Knoblauchzehen hinzu, würzen Sie sie (eine Mischung aus schwarzem Pfeffer und verschiedenen Kräutern) und mischen Sie sie.
Lassen Sie das gesamte Wasser aus dem eingeweichten Getreide ab und geben Sie es in einen Milchkocher. Kein Grund zum Rühren! Das Getreide sollte wie beim Pilaw in einer durchgehenden Schicht auf dem Fleisch liegen. Gießen Sie Wasser (Sie können heiß, wenn Sie Zeit sparen möchten), salzen Sie und werfen Sie ein Lorbeerblatt darauf. Während das Wasser kocht, stellen wir die niedrigste Hitze auf, so dass das Wasser ein wenig im Hemd gluckst. Und wir schalten den Timer ein, in meinem Fall 50 Minuten. Danach muss im Hemd gekochtes Wasser hinzugefügt werden. Dies kann unter dem Wasserhahn erfolgen. Zu diesem Zeitpunkt ist das gesamte Wasser bereits vom Getreide aufgenommen und der Milchkocher kann leicht gekippt werden. Stellen Sie es erneut auf den Herd und starten Sie den Timer für weitere 50 Minuten. Gießen Sie danach erneut Wasser in das Hemd und stellen Sie den Timer für weitere 50 Minuten ein. Die Gesamtzeit sollte also ungefähr 2,5 Stunden betragen.
Wir nehmen den Milchkocher vom Herd, werfen das Lorbeerblatt weg und mischen sofort, während der Brei heiß ist, und versuchen, das Fleisch und die Gewürze von unten gleichmäßig mit der Perlgerste zu verteilen.
Kann sofort mit eingelegten Gurken und Kräutern serviert werden. Sie können es in einem Milchkocher unter einem Handtuch lassen, um es zu beschuldigen, Gerste wird nur davon profitieren.

Das Gericht ist für

4 Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

3 Stunden

Hinweis

Ich brate lieber nicht in Öl, sondern in Schmalz. In diesem Fall passen auch Beinschienen zum Braten und Fleisch in einem Topf. Während des Garvorgangs lösen sie sich praktisch auf.
Im Gegensatz zu den meisten Getreidearten verträgt Gerste mit Fleisch das Einfrieren gut. Ich lege es in portionierte Behälter und lagere es im Gefrierschrank. Nach dem Aufwärmen in MKV ist es so frisch vom Herd.
Normalerweise benutze ich eine Schweineschulter oder einen Hals. Sie können es mit Geflügel tun, aber da die Garzeit lang ist, fallen die Stücke beim Mischen oft auseinander.
Guten Appetit