Dänische Brötchen

[Lina]

Dänische Brötchen

Kategorie: Hefe Brot

Küche: dänisch

Zutaten
Mehl	IN ORDNUNG. 425 g
Wasser	300 ml
Grobes Salz	1,5 TL.
Butter	200 g
Hefe	50 g
Glasierendes Ei	1 PC.
Mohn

Kochmethode

• Rühren Sie die Hefe in Eiswasser. Ei und Salz hinzufügen. Nach und nach Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Es sollte weich genug sein. Schlagen Sie es aus und mischen Sie es gründlich. Warten Sie 15 Minuten, bis die Entfernung erreicht ist.
• Den Teig zu einem großen Quadrat ausrollen.
• Rollen Sie die abgekühlte Butter zwischen zwei Schichten Pergament auf eine Dicke von 1 cm. Legen Sie die Butter in einem Winkel von 45 ° in die Mitte des Quadrats. Reduzieren Sie die gebildeten freien Ecken in der Mitte. Den Teig leicht ausrollen und in drei Schichten falten.
• 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
• Wiederholen Sie das Rollen und Einweichen 3-4 Mal.
• Teilen Sie die Schicht nach dem letzten Verteilen der Länge nach in zwei Hälften. Rollen Sie jedes Stück auf eine Größe von 25 x 40 cm. Rollen Sie dann jedes Stück entlang der langen Seite, so dass der Teig in einem Abschnitt in drei Schichten liegt. Schneiden Sie jede Rolle quer in 7-8 Stücke. Geben Sie weitere 20 Minuten Abstand.
• Brötchen mit geschlagenem Ei einfetten und mit Mohn bestreuen.
• Auf dem unteren Rost 18-20 Minuten bei 200 ° backen

[Lina]

LinaDie Brötchen erwiesen sich als einfach super. Der Mann aß tagsüber (er liebt es nachts zu kauen). Das Brötchen hat mir auch sehr gut gefallen - ich habe nur eines bekommen.

Danke, ich bin froh, dass es Ihnen und Ihrer Familie gefallen hat. Ich habe auch nur einen

[Lina]

LinaNun, sehr appetitliche Brötchen, ich habe eines gestohlen, konnte nicht widerstehen ...
Beachten Sie das Rezept

Dieses Chaos!
Ich schaue mir nachts so schöne Brötchen an und sabbert! Man muss schlafen - und hier ist es !!!

Ha, und ich habe sie letzte Nacht wieder gebacken - um zu arbeiten. Butter war die letzte Packung, so erwürgt von einer grünen Amphibie, dass ich "Pyshka" in Brötchen steckte - es war egal am Ausgang (ich schaffte es, meinem Nachteulen-Ehemann ein halbes Brötchen zu entreißen)! So können Sie Margarine sicher zum Backen verwenden - die Brötchen werden nur prächtiger. Der Teig löste sich zwar nicht im Kühlschrank, sondern 10 Minuten im Gefrierschrank.
Lina, nochmals vielen Dank, bei der Arbeit flogen die Rollen mit der Geschwindigkeit eines Überschallflugzeugs davon.

Diese Brötchen sind wunderschön. Sie können nicht anders als backen.

lina, konnte nicht widerstehen - gebacken ...
Vielen Dank, sehr lecker !!!

Iss für deine Gesundheit!
Es sollte ohne Zucker als Brot lecker sein. Ich muss alle Brötchen süß machen

Lina, ich habe auch Zucker hineingegeben ... Ich denke, es schmeckt besser mit Zucker

Ich möchte dieses wunderbare Rezept selbst anpassen:
1. Das Wasser muss eiskalt sein
2. Knetmodus: Knödel, Sie können den fertigen Teig nach 12-15 Minuten herausnehmen.

Katze
1.

Rühren Sie die Hefe in Eiswasser.

2. stimme zu! Zu dieser Zeit habe ich den "Pelmeni" -Modus noch nicht wirklich probiert.

Lina, das ist eines meiner Lieblingsrezepte.
Vielen Dank !!!!!!

Ein interessantes Rezept!
Gibt es ein Schritt-für-Schritt-Foto? sonst kann ich nicht herausfinden, wie man Butter verteilt

Es gibt keine Schritt-für-Schritt-Fotos und wird es auch nicht sein, ich bin damit nicht befreundet. Verteilen Sie das Öl in der Mitte und sammeln Sie dann die Ecken mit einer Konvetik, dh die oberen rechten mit der unteren linken, die oberen linken mit der unteren rechten sind verbunden.
hier habe ich ein foto aus dem thema über servietten gestohlen https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=24370.20

siehe die ersten beiden Fotos: Foto 1 - Teig zu einem Quadrat gerollt, Foto 2 - Teig mit Butter. Ich hoffe es hat geholfen

Lina! Coole Erklärung zu Servietten (am Samstagmorgen bin ich wahrscheinlich der einzige bei der Arbeit, also schlafen die anderen in der Luft ...), ich muss auch solche Brötchen herausfinden, wenn ich morgen nach Hause komme

Danke an Lina für das Foto. Der Prozess ist klar, ich habe es getan!

Ich habe auch versucht, dänische Brötchen nach Linas Rezept zu backen. Das Rezept stellte sich als schwierig für mich heraus, vielleicht habe ich etwas falsch gemacht ?! Nach dem zweiten Rollen brach der Teig, alles und jeder war in Öl und ein weiteres 9 Monate altes Baby war unter den Füßen und brauchte Aufmerksamkeit. Außerdem habe ich vergessen, Zucker zu geben - die Brötchen erwiesen sich als langweilig, und ich wollte wirklich etwas Süßes zum Tee (ich habe es mit Puderzucker gedreht). Für mich selbst entschied ich, dass ich eine Sache tun oder das Kind beobachten oder backen musste. So lief es: