Brot "Italienisch" (Brotbackautomat)

[Programm]

Brot "Italienisch" (Brotbackautomat)

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Wasser	210 // 300 ml
Olivenöl	1 // 1 1/2 st. l.
Weizenmehl	2 1/2 // 3 1/2 Tassen
Hefe	1 // 1 1/2 TL
Zucker	1 // 1 1/2 st. l.
Salz	1 1/2 // 2 TL
Sonnenblumenkerne	1/4 // 1/3 Tasse

Kochmethode

• Wir bringen die Zutaten in die richtige Reihenfolge. Ich bevorzuge genau die Reihenfolge des Rezepts.
• Sonnenblumenöl kann durch Olivenöl ersetzt werden. Und ich fülle es normalerweise nicht mit einem Messlöffel aus (es ist schade, schmutzig zu werden), sondern mit einem gewöhnlichen Stahllöffel. Der, den ich benutze, ist weniger als gemessen. Daher zum Beispiel anstelle von 1 s. l. (gemessen) Ich gieße zwei unvollständige übliche.
• Samen nach Geschmack. Mehr oder weniger kann sein. Und man kann es überhaupt nicht sagen.
• Hefe mit SAF-Moment.
• Falkenmehl.
• Programm

• Modus

  klein.

  Mittwoch

• Tempo.

  Dauer

  Start

  Dauer

  Start

• 1

  Zurück Hitze

  35

  0

  3:44

  0

  3:53

• 2

  Mischen Sie 1

  3

  3:44

  3

  3:53

• 3

  Mischen Sie 2

  15

  3:41

  15

  3:50

• 4

  Aufstieg 1

  30

  55

  3:26

  55

  3:35

• 5

  Entbeinen 1

  20

  2:31

  20

  2:40

• 6

  Aufstieg 2

  30

  40

  2:31

  40

  2:40

• 7

  Entbeinen 2

  10

  1:51

  10

  2:00

• 8

  Aufstieg 3

  30

  55

  1:51

  55

  2:00

• 9

  Bäckereiprodukte

  110

  56

  0:56

  65

  1:05

• 10

  Ost. Hitze

  70

  60

  0:00

  60

  0:00

• Wie Sie vielleicht erraten haben, gibt es zwei Programme: eines für ein kleines Brot und eines für ein großes Brot.
• Außerdem werden in der Spalte "Start" die Startzeiten der entsprechenden Stufe durch die Ofenanzeige angegeben. Es ist praktisch, während des Garvorgangs an ihnen vorbei zu navigieren, insbesondere beim "Debuggen" eines Rezepts und eines Programms.
• Die Backzeit basiert auf einem durchschnittlichen Krustenbraten.

Hinweis

Das Brot erweist sich als mäßig "schwammig", dh wie ein gutes Industriebrot.
Dies ist mein Lieblingsbrot für meine Familie.
Bequem, um nachts "aufzuladen".

Leara Fotos

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probierte dieses Brot - sehr würdig !!!!!

Entschuldigung, im Rezept geben Sie in einigen Modi die Temperatur an. Ich habe versucht, dieses Programm auf den 125 S-Ofen einzustellen, aber nirgends fand ich eine Gelegenheit, die Temperatur einzustellen, die Anweisungen sagen auch nichts darüber aus. Wie es gemacht wird?

Entschuldigung, im Rezept geben Sie in einigen Modi die Temperatur an. Ich habe versucht, dieses Programm auf den 125 S-Ofen einzustellen, aber nirgends fand ich eine Gelegenheit, die Temperatur einzustellen, die Anweisungen sagen auch nichts darüber aus. Wie es gemacht wird?

Ach. Dieser Ofen erlaubt nicht direkt die Programmierung der Temperatur. Wenn Sie sich jedoch die Tabelle der Standardmodi ansehen, sehen Sie, dass die Temperaturen für verschiedene Modi unterschiedlich sind. Daher die Schlussfolgerung: Wenn Sie den entsprechenden Standard als Grundlage für Ihr Programm verwenden, können Sie die Temperatur in Ihrem Programm etwas beeinflussen.
Nicht sehr flexibel, aber immer noch besser als nichts.

Danke für das leckere Brot !!!!
Ich hatte große Angst zu programmieren, es schien so schwierig, aber dank der detaillierten Beschreibung stellte sich heraus. Bereits das dritte Brot in ein paar Tagen, das es versucht hat - sie baten um Backen, wenn wir sie besuchen. Das Brot ist also genau richtig.
Schade nur, dass es ein Rezept für diesen Herd gibt und vielleicht jemand anderes mit Hilfe der Programmierung etwas gebacken hat?

Wow! Danke für das Rezept, ich werde es versuchen. Ich habe es bereits gedruckt, ich werde es backen!
Ich habe meinen Herd für Roggenbrot programmiert. Leider gibt es in unserem Ofen keinen solchen Modus. Irgendwo im Forum habe ich gelesen, wie sich der "Grund" -Modus vom "Roggen" -Modus unterscheidet, und ein sorgfältig geschriebenes Rezept von jemandem kopiert. So hat uns SAPetrovich geschrieben.
Tatsache ist, dass sich herausstellt, dass Roggen nicht gerne entbeint, er muss sofort aufstehen und backen. Die Mädchen wurden in den "Teig" -Modus und dann nach dem vollständigen Aufstehen in den "Back" -Modus versetzt. Und ich programmierte meinen Ofen gemäß dem Layout auf "Roggen" und fing an, nur Meisterwerke zu bekommen! Ich knete Roggen- und Weizenmehl in zwei Hälften, Malz, Panifarin, Agramsauerteig, Koriander - alles ist "wie in den besten Häusern". Und auf dem "Roggen" -Programm habe ich es selbst gemacht. Super!!!

Das hier angegebene Rezept wurde etwas geändert:
- Wasser - 270-300 ml
- Olivenöl - 2 EL. l.
- Weizenmehl - 500 g
- Salz - 2 TL.
- Zucker - 1,5 EL. l.
- Sonnenblumenkerne - 0,5 Tassen (240 ml)
- Hefe - 1,5 TL.

Die Hefe wurde getrennt mit 50 ml Wasser und 0,5 TL gestartet.Sahara.
Gebratene Samen in einer Pfanne (kein Öl).
Ich musste das Programm anhalten und helfen, die Samen zu stören, weil sie in den Ecken verstreut waren.
Ich habe auch ein wenig (buchstäblich eine halbe Prise) Oregano, Majoran, Basilikum und etwas hinzugefügt, das auf Bulgarisch als jungfräulicher Boden bezeichnet wird.
Ich fügte dabei ein wenig Mehl hinzu, da der Teig klebrig war.
Nach dem Entbeinen musste ich auch das Brötchen legen, da es sich als zerrissen herausstellte ((
Das Brot ging zu Beginn des Backens gut. Bevor ich anfing, schmierte ich es mit einem geschlagenen Ei.
Die Zeit der zweiten Charge wurde auf bis zu 30 Minuten erhöht.
Die Backzeit musste auf 75 Minuten erhöht werden.
Das Programm ist einfach.
Das Brot erwies sich als kühl, ein wenig salzig, aber der Salzgehalt passt gut zum Geschmack der Samen.
Bisher habe ich nur ein Stück "Küssen" probiert. Mal sehen, welcher Geschmack morgen sein wird.