Schweinekopf

und die Wange war in letzter Zeit im Trend
Ich sollte etwas Rauch kaufen, für Wangen und Würstchen

Es kam sehr billig heraus. Kopf 6,5 kg. Ich habe es für 300 Rubel bekommen, es stellte sich heraus, 2 Rollen (Nettogewicht ca. 3,5 kg). Der Ehemann brannte immer noch (er mochte es nicht, wie es versengt wurde), reinigte es mit einem Metallwaschlappen und schnitt es der Länge nach in zwei Hälften (es ist bequemer, auf diese Weise zu kochen). Sie formte eine Rolle auf einem großen Stück Gaze, riskierte sogar kein Garn, sie hatte Angst, dass es auseinanderfallen würde.

[Svetta]

Ich habe das Thema mit großer Freude gelesen, alles ist so appetitlich, farbenfroh und verlockend beschrieben!
Ich bin auch ein Hohlushka im Herzen, weil ich das Schwein auch sehr respektiere, aber ich mag immer mehr Beine, mit weniger Fummelei - ich habe gekocht und gegessen. :-)
Jetzt spüre ich die Kraft in mir, auf meinen Kopf aufzupassen, aber wenn der Kopf ganz ist, tragen die Gehirne auch zum Rest des Fleisches bei, werden sie nicht das ganze Bild ruinieren? Ich mag sie einfach nicht, aber sie wegzuwerfen ist irgendwie nicht unser Weg. Oder kaufe einen hirnlosen Seelenverwandten. :-)
Svetta, danke, das Rezept ist sehr schön!

[Galina]

Galina, ooo, Gehirne - die gleichen Delikatessen, braten sie auf jeden Fall

[Galina]

GalinaNein, das Gehirn wird hier fehl am Platz sein. IMHO würde ich sie separat kochen, ich liebe Gehirne!

Aber sie sind in Bezug auf den schlechten Cholesteringehalt den anderen voraus, deshalb esse ich sie alle 3 Jahre

Und danke, dass Sie sich mit dem Thema befasst haben.

Ich kochte sie zusammen mit dem Gehirn und wickelte sie ein, sie stören mich nicht, aber ich warf meine Augen aus (die Augäpfel selbst konnten sie nicht einmal hineinschieben)

Sveta bat meine Tochter, eine Schweinehaut auf dem Markt zu kaufen. Sie kaufte es, ich brachte es nach Hause, öffnete es und dort ... Schatz !!! Das Unterkalb, der Bauch, mit guten Fleischschichten und dünnem Schmalz. 2 Stücke. Ich habe sie für Brötchen genagelt. Obwohl ich scheinbar kein Fleisch esse und kein fettiges Fleisch esse, können Sie ein Stück schneiden und genießen!
Und von den restlichen zwei Stücken schnitt ich Speck ab, überraschend weich, und salzte ihn. Fett ist gut für die Gesundheit von Frauen. Diese beiden Teile sind nicht vom Bauch aus sichtbar, sondern von den Fässern. Ich lege die Haut auf das gelierte Fleisch, wenn ich es für mich selbst koche, koche ich die Haut, den Knorpel usw. Das köstlichste gelierte Fleisch für mich! Ich bin komisch, ich mag kein gutes Fleisch in geliertem Fleisch ...
Ich werde das restliche Fett von der Haut zum Backen schmelzen.
All dieser Schatz mit einem Gewicht von 4 kg kostet 80r.
Oh ja, die Haut ist dünn und riecht nach verschmiertem Stroh. Habe ich ein Eldorado gefunden?
In Pavlovposad kaufte ich fünfmal in einem kleinen Laden Pyataks, Pyks, reine Nickel, die Nasenspitzen sozusagen gekocht. Oh und nahm meine Seele weg! Aber hier habe ich es noch nicht gefunden ...

Es ist großartig, dass sie das Thema angesprochen haben. Kopfschmerzen sind köstlich.

Sie formte eine Rolle auf einem großen Stück Gaze, riskierte sogar kein Garn, sie hatte Angst, dass es auseinanderfallen würde.

Es ist sehr bequem, in einem Schinkenhersteller zu formen. Ich benutze dafür Belobok. Ich spreize meine Ohren um den Umfang, stopfe sie mit Fleisch und stopfe meine Zunge (Schweinefleisch) in den Kern. Gut,
Dies ist, wenn Sie kalt werden wollen. Es stellt sich im Allgemeinen als Delikatesse heraus. Schön geschnitten.

aber ich warf meine Augen aus (die Augäpfel selbst konnten sie nicht einmal hineinstecken)

Ich habe irgendwo gelesen, dass die Augäpfel weggeworfen werden müssen - sie sind sehr bitter. Ich habe es nicht selbst überprüft.

[Olya]

OlyaJetzt hast du Glück! Ein echtes Neujahrsgeschenk vom Weihnachtsmann! Ich bin sicher, dass Sie dieses Gut so entsorgen werden, wie es sollte.

[A.lenka]

A.lenkaIch mag den Schweinekopf und ich mag die Wange, aber jetzt ist es zu fett für mich. Ich schaue auf die Kopfschmerzen und den Neid!
SvettaIch werde das Vergnügen ausdehnen! Vielen Dank!

Und unsere Köpfe werden nur komplett verkauft, es ist zu viel für mich, also werde ich mich vorerst weiterhin mit Schweinebeinen beschäftigen.
Ich bin auch nicht sehr fleischig, also bin ich auch komisch ;-), aber dem gelierten Fleisch von den Beinen ein paar Sprachen hinzuzufügen, ist eine großartige Idee! Warum habe ich es nicht selbst herausgefunden ?! :-)

[Galina]

Galina, mit der Zunge kochen, es wird sehr lecker sein!

Mit einem leichten Feed von Svetta wurde ich auf den Kopf süchtig. Gleichzeitig kochte ich eine Wange in Zwiebelschalen. Köstlich. Ergebnis:

[Lyi]

LyiVielen Dank, dass Sie dem Rezept vertrauen. Für ihn müssen Sie alle Teile des Kadavers wirklich lieben und keine Angst haben, sie zu kochen. Die Fotos sind einfach beeindruckend !!!