Schweinefleisch mit Zwiebeln, in einer Pfanne gebraten

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Schweinenacken)	600-700 g
Zwiebeln	1 PC.
Salz-	1 Teelöffel
Zucker	1 Teelöffel
gemahlener Pfeffer	Geschmack
Pflanzenöl / Schmalz

Kochmethode

Schneiden Sie das Fleisch in Stücke, die etwas kleiner als eine Streichholzschachtel sind.
Salz, Zucker und Pfeffer mischen.
Das Fleisch mit der Mischung würzen, gut umrühren.
Das Fett zum Braten in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch hineinlegen.
Bei starker Hitze goldbraun braten.
Ein paar Mal umrühren.
Zwiebel hacken, aber nicht fein.
Sobald das Fleisch schön ist, reduzieren Sie die Hitze auf mittel, legen Sie Zwiebeln und braten Sie bis zart. Es ist schnell genug, ungefähr 5-7 Minuten. Und vielleicht schneller)) Und keine Deckel, sonst wird es nicht gebraten, sondern Eintopf.
Das Fleisch ist fertig. Lecker, saftig, schnell.

Hinweis

Es war schön, ein Foto auf einem Teller zu machen, es funktionierte nicht mit einer Beilage)) Der Ehemann hatte Hunger))

SCHWEINEFLEISCH. Schweinefleisch ist in 5 Kategorien unterteilt: 1. Speck, 2. Jungfleisch, 3. Fett, 4. Industrieverarbeitung, 5. Ferkelfleisch. Die Diät verwendet das Fleisch von Frauen, kastrierten Männern und jungen Tieren. Je nach Schweinefleischkategorie schwankt auch der Nährwert. Bei Ferkelfleisch beträgt der Proteingehalt 20,6%, bei Speckschweinefleisch 17%, bei Fett 11,7%, bei Fleisch 14,3%; Fett in Ferkelfleisch beträgt 30%, in Speckschweinefleisch 27%, Fett 49,3%, Fleisch 33,3%. Schweinefleisch ist eine wichtige Quelle für Mineralsalze: Kalium (230-376 mg%), Phosphor (130-230 mg%), Eisen (1,2-1,9 mg%). Der Gehalt an Vitaminen B1 (bis zu 0,52 mg%), Bg (bis zu 1 0,19 mg%), PP (bis zu 3,6 mg%) ist wesentlich. Der Fettgehalt von Schweinefleisch bestimmt es Energiepotential. Pro 1 100 g beträgt der Energiewert: Ferkelfleisch - 109 kcal, Speckschweinefleisch 318 kcal, Fettschweinefleisch - 491 kcal, Fleisch - 357 kcal.

Die Assimilation von Schweinefett beträgt 96,4-97,5%. In der Zusammensetzung von Schweinefett sind 35-48% gesättigte (gesättigte) Fettsäuren, 52- und 65% ungesättigte (für den menschlichen Körper wichtige) Fettsäuren. Schweinefett wird gut aufgenommen, da sein Schmelzpunkt nahe an der Körpertemperatur des Menschen liegt und 37 ° C beträgt. Es ist zu beachten, dass Schweinefett nicht nur eine signifikante Menge Cholesterin (125 mg%) enthält, sondern auch 50 mg% Lecithin, eine Substanz, die den Cholesterinspiegel im Blut normalisiert. Schweinefett enthält auch 2,7 mg% Vitamin E. Schweineleber ist reich an Vitamin A (3,45 mg%) sowie Vitamin B1 (0,3 mg%), B2 (2D8 mg%), PP (12 mg%) C (21 mg%).

Schweinefleisch kann gebraten, gekocht, gedünstet und gebacken werden. Schweinefleisch wird verwendet, um Borschtsch, Kohlsuppe, Gurken, Schnitzel, Eintöpfe, Schaschliks, Schnitzel, Schnitzel, einige Nationalgerichte und Gelees zuzubereiten, und es wird / (zur Hälfte mit Rindfleisch) zur Herstellung von Knödeln verwendet. Zu Hause können Sie gekochtes Schweinefleisch aus Schweinefleisch kochen.

Schweinefleisch wird auch häufig für die industrielle Herstellung verschiedener Fleischprodukte verwendet: Speck, gekochtes Schweinefleisch, Schinken, Bruststück, Muskelmasse, Karbonade, Würstchen, Lende, Schinken, Fleischröllchen, Würstchen und Würstchen.