Schweinefleisch mit Zwiebelsauce

Schweinefleisch mit Zwiebelsauce

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Schweinefleisch ist nicht fett	wie viel
Süße Zwiebel	viel
Salz Pfeffer	Geschmack

Kochmethode

• Erinnerungen an die Jugend. Militärstadt. Tadschikistan. Bekanntschaft mit dickwandigem Geschirr und eine lange Freundschaft mit einem Kessel, einer Schmorpfanne und einer tiefen Pfanne. Solche Gerichte ermöglichten es, auf andere Weise zu kochen, auf niedrigem Feuer, nicht zu braten und nicht zu schmoren, zu schmachten. Natürlich habe ich dann nicht wirklich darüber nachgedacht, wie es heißt, es stellte sich heraus, verschiedene Gerichte - eine andere Art, bekannte Produkte zu kochen. Ich habe auch etwas über unglaublich leckere Zwiebeln gelernt, groß, saftig, süß. Nach der seit der Kindheit üblichen kräftigen Zwiebel eroberte uns diese süßblättrige orientalische Schönheit lange Zeit. Aber Kohl war selten. Und ich hatte ein Gericht, das mein Favorit wurde, sowohl wegen der einfachen Zubereitung als auch wegen der Vielseitigkeit des Geschmacks, selbst für jeden Tag, sogar im Urlaub. Eine Pfanne mit dicken hohen Wänden, ein gewölbter Deckel ist wichtig und notwendig, Schweinefleisch in Würfeln, nicht fettig, aber auf vielen Stücken befindet sich eine dünne Schmalzschicht. Ich habe die Pfanne nicht vorgewärmt, sondern nur mit Öl bestrichen. Nun, wie bei Pfannkuchen, Fleisch in einer Schicht auf einer halben Pfanne, viele, viele oben, unter dem Deckel von Zwiebeln, nicht dünn in halbe Ringe geschnitten, Salz- und Pfefferzwiebeln, ganz oben und auf einem ruhigen, ruhigen Feuer Stunde für eineinhalb bis zwei, abhängig von der Dicke der Fleischschicht. Es stellt sich Fleisch in einer köstlichen Sauce heraus, duftend und dick. Gut und heiß und kalt.

Hinweis

Eine dickwandige Pfanne, ein gewölbter Deckel, ein leises Feuer, wenig Öl - hier finden Sie Tajine, einen Slow Cooker und einen Slow Cooker mit Eintopfmodus. Elektrotechnik mit Ablaufdatum und unsere prallen Bratpfannen, Kessel, Gänschen, Entenküken sind ewig

Ich habe Fisch auf die gleiche Weise gekocht, nur habe ich die Zwiebel sehr dünn geschnitten, mehr als eine Stunde lang musste der Fisch, auch große, nicht gekocht werden, und die dünn geschnittene Zwiebel hat Zeit zum Kochen, der Fisch schwimmt in seiner eigenen Saft- und Zwiebelsauce.

Tricia Fotos

[Irina]

Irinaund was machst du ohne foto rezept?
Es wird in Ihrem Feed nicht angezeigt, wenn kein Foto vorhanden ist.

Es gibt nichts zu fotografieren. Und was es zu fotografieren gibt, ist kein Rezept, sondern eine Kochmethode. Jetzt haben natürlich viele Elektrotechniker, und das Gleiche kann langsam gekocht werden, in Cartoon, in Tajine. Und die alten, bewährten Schiffe sollten auch nicht abgeschrieben werden, sondern im hinteren Regal liegen, sonst werfen viele, die auf elektrische Wunder hoffen, solchen Reichtum weg. Und vielleicht werden die jungen Hostessen die Töpfe ihrer Mutter nicht entlassen.

Das ist ungefähr so ​​eine Pfanne, die ich damals hatte, nur der Griff ist ebenfalls aus Metall, tief, der Deckel ist ebenfalls schwer, mit einer Kuppel

[Irsha]

Irsha, Irin, hör auf, mit einer Pfanne gehänselt zu werden! Wohin ich auch gehe, da ist sie! Oder scheint sie mir schon?

Ich habe es heute hier hinzugefügt, um es klar zu machen

Hast du einen Schmortopf? ein ziemlich guter Ersatz

Ich habe es heute hier hinzugefügt, um es klar zu machen
Hast du einen Schmortopf? ein ziemlich guter Ersatz

Nein ... Nichts, Morgen Teflon, der bereits von meinen Nachbarn in einer Gemeinschaftswohnung meiner Pfanne getötet wurde ...

Und beim Anblick einer Pfanne mit Zellen hat mein Gesicht schon Angst ... Ich erinnere mich an meine Jugend, ah ...

Ich werde versuchen, in einem Stab auf einem langen Modus zu kochen ...

Strom ohne Druck

Nun, ich schrieb - solche dickwandigen Gefäße - Rahmen der aktuellen Cartoons und anderer ähnlicher
Sie können bei den Bediensteten auf den Ruinen nach einer solchen Netzpfanne suchen oder einige Ihrer Tanten, Nachbarn, bezaubern - vielleicht haben sie sie herumliegen

[Irsha]

Irsha, IrinaEndlich, meine Hände erreicht, mache ich ein Foto! Alles nach dem Rezept, nur ein wenig Flüssigkeit hinzugefügt und die Sauce mit etwas Stärke eingedickt, fragte mein Mann.
Ich nahm uns die üblichen Zwiebeln, salatige, teure.
Sehr lecker! Danke für das Rezept!









In einem Kessel gedünstet, wie im Rezept. Der Ehemann ging für die zweite Portion.

Ein kräftiger Bogen wird nicht funktionieren? Und dann haben wir etwas mit Süße.

[Dohle-Krähe]

Dohle-Krähe, Galina, also habe ich vom üblichen gemacht! Wir haben süß einfach gottlos wert.

Fein! Boom zu versuchen!

[Tricia]

Tricia, Anastasia, Vielen Dank. Nicht einmal ein Foto
Ich bin froh, dass mir das Ergebnis gefallen hat. Zwiebeln und Fleisch sind immer lecker.

Zwiebeln - wir haben in Tadschikistan absolut süß gekauft, als wir lebten, es war in den 80ern. Dann haben sie mehr als 20 Jahre lang ihren eigenen Garten gegessen, und er ist überhaupt nicht süß und kräftig. Und jetzt kaufe ich eine Zwiebel im Laden, die nicht teuer ist, nur eine Zwiebel.
Aber wenn die Zwiebel erhitzt wird, werden die Zucker darin karamellisiert und es wird süßer, es gibt viel Zucker in der Zwiebel.
Als Beispiel: Wenn ich Zwiebeln in einem elektrischen Trockner trockne, normalerweise bei 70 *, dann das Netz, auf dem die Zwiebelscheiben liegen, dann steht die ganze Cola aus dem ausgetrockneten, abgesonderten, süßen Zwiebelsaft. Und der Geruch von trockenen Zwiebeln ist süßlich. Ebenso schmelzen schon lange gedünstete, aber einfach gebratene Zwiebeln schon.
Also wird jeder Bogen reichen, ja.

[Irina]

und anderthalb oder zwei Stunden auf einem ruhigen, stillen Feuer

Irina, aber müssen Sie regelmäßig umrühren?

Würde ein Keramiktopf funktionieren?

[celfh]

celfh, TatyanaIch bin nicht Irina, aber ich kann Ihnen ein wenig über meinen Kessel mit einer Antihaftbeschichtung erzählen, aber ich rührte mich immer noch gelegentlich, weil ich nicht wusste, wie sich die Produkte verhalten würden, und fügte dann ein wenig Wasser hinzu, damit es mehr Sauce gab - wir sind sehr solche Saucen Liebe. Das Schweinefleisch erwies sich als das zarteste, aber nicht im "Müll", einfach perfekt.



Naty777Ich habe keine Keramik, ich kenne die Eigenschaften dieser Gerichte nicht.

Müssen Sie regelmäßig umrühren?

Nein, das ganze Interesse liegt in der Tatsache, dass man mit einem Deckel bedeckt und es sowohl in Zeitlupe als auch in einem Cartoon vergisst, nur in jenen fernen Zeiten, in denen dies nicht der Fall war, und dickwandige Kohlenbecken und Kessel - bitte
Die ganze Zwiebel wird gekocht, setzt sich ab, gibt Saft zusammen mit dem Fleisch, diese Sauce ist an sich gut.
Sie sehen, ich habe mir ein solches Gericht ausgedacht, weil es auf dem Markt viele Zwiebeln gibt, es gab fast keinen Kohl.

Würde ein Keramiktopf funktionieren?

Ja, es kochte gut in einem Kohlenbecken ohne Antihaftbeschichtung, nichts brannte, weil es nicht briet, sondern schmorte und das Fleisch das Fett sofort schmolz.

[Irsha]

Irsha, ein wenig gekocht, um zu testen. Ich habe schon alle Zwiebeln probiert - lecker! Und das Fleisch - welches Urteil mein Sohn fällen wird.



Fuh, allgemein anerkannt !!! Lass uns kochen!

[Irinap]

Irinap, IrinaProbieren Sie den Fisch auf diese Weise, besonders wenn es sich um etwas Karpfen handelt.
Sie brachten uns lebenden Fisch in Fässern in diese tadschikische Militärstadt, Karpfen waren die billigsten, ich nahm 10 kg davon und der Rest des Fisches war etwas anders.
Karpfen entkernt, Schuppen und Innereien und Kopf-Schwanz-Flossen beim Einfrieren der Katze, bereits hinter den Ohren quietschend geknackt und nicht einmal auf das vollständige Auftauen gewartet, hatten wir ein so gesundes Siegel, und die Fischkadaver selbst in Beuteln paarweise mit einem Wagenheber, ebenfalls im Gefrierfach.
Also legte ich gefrorene in eine Pfanne, ein wenig Öl und schlief Zwiebeln ein, und anderthalb Stunden lang mit leisem Gas - der Fisch schwimmt mit Sauce. Der Fisch ist fett, der Geruch ist atemberaubend.

Danke, alles hat sich in Keramik herausgestellt

[Naty777]

Naty777Hauptsache, es hat mir gefallen und ich habe nicht gebrannt

Ich habe Fleisch in meinem neuen elektronischen 2-Liter-Tonze-Slow-Cooker-Spielzeug gekocht. Es stellte sich heraus, gut, lecker. Meine haben jedoch ihre Nasen gedreht, sagen sie, warum so viele Zwiebeln, aber auch gegessen haben! Danke, Irisha, für dieses saubere Rezept!

warum so viele Bögen

in einem langsamen Kocher - das ist ja .. noch mehr nicht verwirrend, aber so, zumindest etwas Gemüse zum Einlegen und alles wird lecker, die Hauptsache ist, kein Wasser hinzuzufügen. Und es wird eine Vielzahl von Gemüsekombinationen und unterschiedliche Saucengeschmäcker geben, das wissen wir alle.
Ich hatte nur eine Zwiebel, weil es nicht heiß war und der übliche "russische" Kohl auf dem Markt eine Seltenheit war.