Schweinekopf

[Ein Rezept für Menschen, die nicht schwach im Geist sind und für Liebhaber von Fleischprodukten wie Muskelmasse, Saltison usw.]

Schweinekopf

Kategorie: Fleischgerichte

Küche: ukrainisch

Zutaten
Schweineschnauze	1 PC.
würzen	Geschmack

Kochmethode

• Ein Rezept für Menschen, die nicht schwach im Geist sind und für Liebhaber von Fleischprodukten wie Muskelmasse, Saltison usw.
• Unser Fleisch wurde ein wenig teuer ... wir mussten nach alternativen, preiswerten Rezepten suchen, um es sowohl billig als auch fröhlich zu machen. Aus Fleisch ist dies eine Auswahl aller Arten von Innereien und preiswerten Fleischteilen des Schlachtkörpers. Und da ich immer mit zärtlicher Liebe eine Schnauze oder eine Schnauze oder einen Pysok auf Ukrainisch geliebt habe, habe ich mich entschlossen zu experimentieren. Es gab mehrere solcher Experimente, es hat uns gefallen!
• Gestern habe ich wieder solches Fleisch gekauft, aber ich habe vergessen, den Anfang des Prozesses zu fotografieren. Nach dem Kochen bin ich zur Besinnung gekommen. Daher wird es "und in Worten befohlen zu vermitteln" sein.
• Wir verkaufen sowohl einen ganzen Schweinekopf als auch einen abgetrennten Fleck, dh nur einen abgetrennten, hervorstehenden Teil der Schnauze. Sie hat keine Ohren, unter den Augen geschnitten, die Zunge entfernt.
• Hier ist der Kopf auf dem Foto, der Schnitt geht unter die Augen, es gibt eine Art Falte auf dem Foto, fast entlang. Und die Kiefer werden nicht getrennt, sondern mit dem Fleisch auf der Haut zusammengehalten.
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• Wenn Sie diesen Teil auswählen, wählen Sie einen, bei dem die Haut mit Fleisch und Schmalz so gut wie möglich erhalten bleibt, dh nicht bis auf die Knochen zugeschnitten ist, da sonst nichts zu kochen ist. Und dann sehe ich oft, dass nicht nur die Wange bis auf den Knochen geschnitten ist, sondern auch das Fett und die Haut bis zum Maximum unten herausgeschnitten sind.
• Normalerweise wird ein ländliches Schwein entweder mit einer Lötlampe oder mit Stroh eingefettet (mit Borsten verbrannt). Das leckerste Schmalz und die leckersten Häute, die mit Stroh zerkleinert wurden! Aber vom Lötkolben und Stroh wird die Haut geraucht. Es muss mit einem Messer abgekratzt werden, wobei alle Mundwinkel gereinigt werden. Sie können es ohne viel Fanatismus tun, trotzdem wird ein Teil davon verdunsten oder später entfernt werden.
• Der Kopf eines Schweins aus einer Fleischverarbeitungsanlage oder importiert ist weiß, sauber, es muss nur gewaschen werden. Aber es ist auch nicht so lecker (und manchmal geschmacklos wie Seife).
• Spülen Sie den gereinigten Mund gut mit Wasser aus, schneiden Sie die Ober- und Unterseite in 2 Teile. In einem Topf geeigneter Größe Wasser kochen und dort unsere Schnauze senken. Schaum entfernen, kleines Feuer hinterlassen. 3-4 Stunden kochen lassen, bevor das Fleisch von den Knochen getrennt wird. Während des Kochens Salz und Lorbeer, Karotten und ganze Zwiebeln hinzufügen. Salz sollte wie geliertes Fleisch sein - leicht gesalzen.
• In der Brühe abkühlen lassen.
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• Wir nehmen das abgekühlte Fleisch aus der Brühe. So sah es ungefähr vor dem Kochen aus.
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• Wir befreien das Fleisch sorgfältig von den Knochen, sie lassen sich leicht trennen. Wir versuchen, alle kleinen Knochen an der Stelle des Schnitts auszuwählen. Hier sind alle Knochen
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• Wir entfernen dies auch vom Oberkiefer und schneiden es auch vom unteren Teil ab.
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• Folgendes haben wir bekommen
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• Wir reiben unser Brot mit Gewürzen, Knoblauch, Pfeffer ...
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• und füge so hinzu
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• Wir wickeln unser Fleisch mit einem starken Faden ein und bilden eine Wurst
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• Wir stellen den Kühlschrank für 4-5 Stunden oder über Nacht unter die Presse. Am Morgen befreien wir es von den Fäden, reiben es mit Pfeffer, Knoblauch darüber, hacken und ...
• Guten Appetit!
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Zeit für die Vorbereitung:

6 Uhr

Kochprogramm:

Teller

Hinweis

Und jetzt Kreativität!
Solch ein gekochter Kopf kann in Stücke geschnitten, Schmalz, gekochte Zunge, gekochte Karotten hinzugefügt und auf Zellophan oder Gaze gerollt werden - es wird Muskeln geben.
Wenn solch geschnittenes Fleisch in einen verarbeiteten Schweinebauch gelegt wird, bekommen wir Saltison (auf Ukrainisch kOvbyk)
Solch fein geschnittenes Fleisch kann zur Herstellung von hausgemachten Würstchen hinzugefügt werden.

Das Gericht erweist sich als sehr profitabel, von einer Schnauze von 2 kg erhielt ich eine Rolle von 1,2 kg und eine Pfanne Brühe für Borschtsch für 20 UAH. Ich friere die Brühe ein und benutze sie, wenn ich Borschtsch koche, für eine andere ist sie nicht sehr geeignet.

Mein ganzes Leben lang verehre ich diesen Penny - das Fleisch dort ist weder Fleisch noch Fett noch Knorpel, etwas dazwischen, elastisch und lecker. Mein Mann hat es so ausgedrückt - weicher Kunststoff. Ich koche Borschtsch mit einem Nickel-Rinder-Bruststück, oh, es stellt sich als lecker heraus !!!

Bereiten Sie eine solche Rolle vor, das Schreiben dauert länger als ehrlich!

Svetochka, vielen Dank für die Beschreibung. Ich respektiere wirklich diejenigen, die wissen, wie man ihre Köpfe zerlegt. Ich selbst verstecke mich hinter meiner Mutter. Dies scheint das zweite Rezept für das Kochen aus dem Kopf zu sein. Vielen Dank! Ich weiß, dass es sehr lecker ist!

Meiner Ansicht nach! Es ist notwendig, dass der Ehemann dies anregt.

Ich selbst verstecke mich hinter meiner Mutter

Und ich bin für meinen Mann

[Svetta]

Svetta, Ja, schön! Lecker und so wollte ich sofort kochen! Vielen Dank für die Details im Rezept!

Tolle Kopfkochoption!
Wir haben auch auf Innereien umgestellt. Das Fleisch ist sehr teuer.

Ich mache hauptsächlich Muskeln aus der Schnauze. Profitabel und lecker!

Sedny kaufte Lungen in einem Geschäft, Herzen (es gab einen Rabatt), jetzt koche ich sie, drehe sie und stelle sie in Paketen in den Kühlschrank. Und dann werde ich bei Bedarf mit allen Arten von Füllungen beginnen.

Zitat
Ich selbst verstecke mich hinter meiner Mutter
Und ich bin für meinen Mann

Über! Idee!

Tolle Kopfkochoption!

Helen, ich erinnere mich noch an deine Galantine! Ich würde versuchen ..

Und gerade jetzt im Laden habe ich nur die Patches selbst gesehen. Sie sind so rund. Ich wollte den Hund mitnehmen. Wir haben 100 Rubel. Und was mit ihnen zu tun ist, im Sinne eines Patches.

[Irina]

IrinaEinige Groschen sind immer noch hart, obwohl sie sehr lecker sein können, wenn Sie sie lange kochen und kochen. Schließlich fressen die Ohren und es wird einen stärkeren Knorpel geben.

Einige Groschen sind auch lecker, sie ähneln der Zunge.

[Svetta]

Svetta, hier koche ich auch meinen Kopf, aber wir essen ihn so, wie ich ein Stück abgerissen habe, er hat gegessen. Aber ich hätte nie daran gedacht, eine solche Wurst zu formen. Jetzt werde ich es wissen. Vielen Dank.

[Tumanchik]

Tumanchik, Brücke, Anatoljewna, Tuskarora, Tusya Tasya, danke für das Feedback zum Rezept.
Ja, in der Tat wird nicht jede Hausfrau in der Lage sein, an einem Schweinekopf zu basteln: diese Zähne, eine Nase ... Aber ich bin von Natur aus ein Raubtier, ich bin ein Hund, also liebe ich alle Arten von Fleisch und habe keine Angst, es zu schneiden. Aber ich habe den Darm nicht selbst verarbeitet, der Geruch hält sich völlig zurück, ich nehme fertige.

Ich stimme zu, das Kopffleisch ist sehr lecker. Ich muss es kaufen. ... Richtig, der Ehemann verbrennt die Haut mit einem Gasbrenner für seine Tochter. Dann gieße ich kochendes Wasser darüber und bedecke es mit einem Lappen, damit es dampfig wird. Und mit einem Messer schabe ich A ab. Dann lasse ich die Männer ihre Zähne ausschlagen, ich kann nicht mit ihnen kochen, byrrrrrr. Ich habe nie eine Wurst gerollt, ich hatte nicht genug Fantasie Danke für die Idee! Muss angewendet werden. Und das ist Svette

[Sveta]

Sveta, tolle Idee, ich nehme eine Rolle für eine Notiz. Ich mache nur geliertes Fleisch aus meinem Kopf oder ich mache Muskelmasse und Pastete, aber ich mahle es. Ein Stück ist schmackhafter und schöner. Suchen Sie einfach nach Ihrem Kopf, wir begannen auch ohne Wangen zu verkaufen.

Dankbarkeit hatte nicht genug Platz, deshalb füge ich hier hinzu: "Ich danke Ihnen nicht für den reichlichen Speichelfluss und das scharfe Saugen unter dem Magen, die mit hungrigen Magenkrämpfen verbunden sind!" Was machst du, Sveta? In meiner Datscha bringen Bauern nur am Wochenende Fleisch.

Ich habe den Link an meine Mutter geschickt. Ich werde selbst sehen, was wir jetzt über die Köpfe im Fleisch haben.

Das Sabbern begann zu fließen. Ferkel ist das leckerste von Kindheit an!
Wenn Mama geliertes Fleisch kochte, gab sie mir immer einen Cent :))

Das einzige ABER, Traurigkeit ist Traurigkeit, jetzt wird etwas geschmackloses Schweinefleisch verkauft
In Matskve gibt es definitiv geschmacklose Köpfe in den Läden (ich habe es ein paar Mal in Auchan bekommen). Und die Fischsuppe und die Hufe sind nicht die gleichen wie zuvor

[lira3003]

lira3003Wenn Sie also einen eigenen Schweinekopf haben, ist dies das Beste! Ich beneide auf freundliche Weise, und Sie können abhacken, ohne gierig zu sein.
Elya_lugund jetzt werde ich versuchen, solches Fleisch grob auf Ihrer Spitze zu mahlen. Vorher habe ich gehackt und nach Muskeln gehackt, aber ich habe nicht daran gedacht, zu scrollen.
Dopleta, danke für die schmeichelhafte Bewertung für mich. Larissa, bereitest du wirklich deinen Kopf vor?
Giraffe, nimm deinen Kopf und koche, es ist köstlich!
FalkeIch wünsche Ihnen, dass Sie einen echten bäuerlichen Schweinekopf zum Verkauf finden. Der Laden ist Himmel und Erde, eine Art künstlicher Geschmack.

[Sveta!]

Wie schmeckt es! Ich mag es wirklich, mehr Wangen zu haben ... Was mich betrifft: Wangen sind die häufigsten Zeiten!
Meine Angestellte hatte ihre eigene Farm, also aß niemand ihren Kopf.Sie brachte mir diese Delikatesse bei.
Ja, es gibt nichts zu lehren; einmal behandelt - und ich war weg!
Vielen Dank für die Feinheiten des Prozesses, Sveta!
Für mich ist dieses Thema ein Glücksfall!

Ich mochte alles sehr, ich respektiere wirklich sowohl Fleisch als auch Haut ..... ABER ZÄHNE .... Wie man unter den Bedingungen eines Stadtquartetts Zähne loswird, werde ich nie mit meinen Zähnen kochen. Irgendwie kann man sie in ihrer rohen Form loswerden (abschneiden oder so). Es gibt nichts auszuschalten, es gibt keine Axt in der Wohnung. Vielen Dank

ABER ZÄHNE

: lol: Als ich zum ersten Mal einen Schweinekopf mit Zähnen sah, bot ich meinem Mann an, sie mit Zahnpasta zu putzen.

Er hat mich nicht verstanden.

[Mikhaska]

Mikhaskawird die Wange nicht nur am Schweinekopf abgeschnitten, der von selbst abgeschnitten wurde. Basarverkäufer versuchen, alles, was mehr oder weniger essbar ist, maximal zu entfernen. Deshalb nehme ich die Schnauze nur von einem Händler, ich mache im Voraus eine Vereinbarung mit ihr und sie schneiden sie vor mir ab.
Byaka zakalyaka, Marinochka, ich kann nur eines raten - wickeln Sie Ihren Kopf mit Gaze und kochen Sie so. Es ist fast unmöglich, die Zähne zu entfernen, und wenn sie zusammen mit dem Knochen herausgeschnitten werden, bleibt die Hälfte des Essbaren übrig.

Du bist ein echter Hohlushka, Svetik! Sie setzen einen Schnurrbart ins Geschäft! Die abfallfreie Produktion hat sich fast herausgestellt. Ich mache eine ähnliche Sache, nur aus einem ganzen Kopf, der je nach Größe in 2-4 Stücke geschnitten wird. Ich koche die Zungenzunge mit meinem Kopf und schneide dann die Zunge mit grobem Stroh ab, mische mit dem vom Kopf entfernten Fleischschmalz (ich mahle es nicht - ich trenne es einfach von den Knochen, wenn es passiert), füge mehr Knoblauch und Pfeffer hinzu und lege es in einen speziell für diesen Fall gekauften ovales Plastiksieb, mit einem Tuch vorgefüttert, die Oberseite mit den Kanten bedecken und unter der Presse in den Kühlschrank stellen. Schnurrbart - Ich verdrehe keine Brötchen, ich bin faul, Mutter, alles ist bereits wie ein Monolith erfasst, und Sie haben einen Befehl zur Geduld. Nach dem gleichen Prinzip können Sie aus Schweinefleischtrommelstöcken kochen, die zusammen mit einem Huf gekocht werden, damit es sich besser verfestigt. Als "Fleisch" -Zusätze (wenn der Kopf sehr fettig ist) können Sie ein gekochtes Herz verwenden.
Py. Sy. In Bezug auf die Zähne - ich zwinge meinen Mann, sie auszuschlagen (im Sinne des Kopfes) und schneide ihm die Augen aus, sonst kann ich nicht essen - erinnere ich mich noch an die Werkstatt der Fleischverpackungsanlage, in der ganze Köpfe für das sogenannte "gepresste Fleisch" gekocht wurden, die Eindrücke dauerten fast 20 Jahre

[Scarlett]

ScarlettTan, auch du bist ein Khokhlushka, welche Wunder beschreibst du! Danke für die Siebidee, ich werde auf jeden Fall versuchen, sie zu kochen.

[Svetta]

Svetta, nicht reinrassig, aber es gibt Trochas, du magst fettiges Zeug, ich auch, ich mag sogar den Borschtsch meines Mannes, also versuche ich, den Fettgehalt irgendwie auszugleichen. Meine Schwiegermutter macht Saltison, also schneiden sie und ihre Schwägerin alles mit solchen Knabbereien, wenn sie es bekommen - ich kann es nicht essen, und mein Mann dreht sich die Nase. Also habe ich mich daran gewöhnt, alles auf Saltison in einem Fleischwolf mit einem Gitter für 3 Löcher zu drehen - aus dem Würste hergestellt werden.
Und doch - ich habe vergessen hinzuzufügen - können Sie einen Rindfleischschenkel für mehr Fleisch hinzufügen. Unabhängig davon respektieren wir das Rindfleisch selbst nicht wirklich, aber in einer Mischung mit Schweinefleisch - tada ja. Und zur Verfestigung ist es noch besser, obwohl es genug Knorpel im Kopf gibt. Früher habe ich dieses Ding aus zwei Köpfen gemacht - einem Schwein und einem Rindfleisch, aber seitdem, als ich eines Tages persönlich einen Rindfleischkopf kratzen und zerlegen musste, ging ich vorbei
Übrigens, als ich das Rezept für Hühnerbrötchen in unserer Chuchelka sah - ich benutze keine Schnürsenkel mehr, nur noch Film -, ist es bequemer und schneller, sonst ist das Fleisch immer voll mit Yakschwein

[Scarlett]

ScarlettTan, ich werde dir ein schreckliches Geheimnis verraten - ich war noch nie ein Ukrainer von irgendeiner Seite (selbst mein Mann ist halb Bulgare). Aber ich bin so aufgewachsen !!!
Ich werde Ihren Rat zum Mischen von Fleisch verwenden. Es schmeckt auch für mich besser, wenn Rindfleisch hinzugefügt wird, ein wenig, es gibt einen anderen, reicheren Geschmack. Wenn ich Schnitzel mache, scrolle ich mindestens 100 g Rindfleisch nach Geschmack.

Übrigens, als ich das Rezept für Hühnerbrötchen in unserer Vogelscheuche sah - Schnürsenkel Ich benutze es nicht mehr, nur der Film ist bequemer und schneller, sonst ist das Fleisch immer voller Yakschweine

Ich verstehe nicht - Schnürsenkel oder Felle ??? Ansonsten wickle ich das Hähnchenbrötchen in Häute.

Und das stimmt nicht. Cowboy ist überhaupt kein Ukrainer. Das gehört uns, Kuban! In all unseren Dörfern kochen sie es und verwenden es mit Gorilochka! Garna ist eine Kleinigkeit. Aber überhaupt nicht diätetisch. Und wir haben uns irgendwie verwöhnt, wir verwenden solche Innereien und "Gliedmaßen" nicht. Ich nehme sogar einen Dickbauch für Hackfleisch, also dreht mein Mann die Nase: Sie sagen, können Sie uns kein normales Fleisch füttern? Kurz gesagt, wir haben uns im Kuban betrunken.

[Nana]

Nana, ein Cowboy auf Ukrainisch, genau wie ein Gorilochka, und "garna" Auch wir wissen selten, wie man solche Innereien von jungen Leuten kocht. Und ich selbst nehme nie ein Puzanin (wir reden über Podcherevok) für Hackfleisch, es dreht sich nicht gut. Wir haben uns auch betrunken)))

Mädchen, und dann legen Sie das Fleisch in Belobok und lassen Sie es darin abkühlen, was denken Sie, ist es möglich?
Und der Sabber fließt nicht, sondern fließt

Bauch

Licht, und sie machen Dickbauch im Ofen, richtig?

Licht, und sie machen einen Topfbauch im Ofen, richtig?

Natürlich tun sie das. Sie können mit Gewürzen und Senf marinieren, aufrollen und mit saurer Sahne und Knoblauch belegen.

[mowgli]

mowgliNatasha, danke für Belobok, dass du mich daran erinnert hast! Nun, das ist eine großartige Lösung !!! Und dann sollte ich mich im Zwischengeschoss langweilen, gerade heute dachte ich - zu verkaufen oder so ...

Und über das Puzanin werde ich Ihnen sofort antworten - ich kaufe immer nicht in einem Stück, sondern in einer Schicht, es ist dünn und immer fleischig, da es jung ist, gibt es wenig Fett. Ich reibe es mit Gewürzen ein, rolle es mit einer Rolle auf (Sie können Pflaumen oder halbgekochte Karotten hineinlegen), binde es fest und in einem langsamen Kocher zum Eintopf für 2,5-3 Stunden, drehe es um. VKUUUSNOOOO !!!!
Vaughn und ANAS schon beantwortet, auch sehr lecker !!!

[mowgli]

mowgliIch mache eine Bauchrolle in einem Slow Cooker nach diesem Rezept https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=409688.0

Ich habe keine Benachrichtigungen mehr zu diesem leckeren Thema erhalten

Ich verstehe nicht - Schnürsenkel oder Felle ??? Ansonsten wickle ich das Hähnchenbrötchen in Häute.

Nein, nein, ich benutze keine LACES - ich kann sie nur sofort in Folie einwickeln - und zwar schneller und die Küche ist sauberer. "In letzter Zeit ein seltenes g ... kein Geschmack oder Geruch. Obwohl sich der Markt wie Broiler verkauft, schön und gelb, und der Geschmack ist wie Gras mit Gras ...
Der einfachste Weg für ein Puzanin besteht darin, es mit Salz-Pfeffer-gemahlenem Ldavrushka und Knoblauch zu bestreichen, aufzurollen, einen Tag im Kühlschrank zu marinieren und in einem Beutel zu dämpfen (ich mache es in einem Cartoon). Unter Druck abkühlen lassen. ... Wenn in Frischhaltefolie gefaltet - können Sie auf eine Tasche verzichten, die ich in letzter Zeit verwendet habe

Vor kurzem habe ich wieder Muskeln aus meinem Kopf gemacht. Dieses Mal habe ich das Fleisch mit einem kleinen Messer geschnitten, gebratene Schweineleber und Schmalz in Würfel gegeben. Alles in Frischhaltefolie eingewickelt und unter Druck gekühlt. Oh und lecker !!!

Irgendwie habe ich auch einen Schweinekopf bekommen, aber ich habe mich nie darauf vorbereitet, etwas damit zu tun. Und weil sie ein ganzes Schwein nahmen und es viel Fleisch gab, gab ich meinen Kopf auf. Lesezeichen Rezept. Wer weiß, vielleicht ist es nützlich

Sveta, danke für das Rezept. Ich habe es aus einem kleinen Pflaster für einen Test gemacht: Ich habe es in einem langsamen Kocher gedünstet und dann an derselben Stelle ein wenig gesalzenen Speck mit einem Promyat gekocht (es hat nicht gut gekaut, also habe ich beschlossen, es mit einem Nickel in Muskeln zu legen). Es war notwendig, alles zusammen zu löschen, aber gute Gedanken kommen spät. Dann habe ich alles in kleine Stücke geschnitten, mit Gewürzen, etwas Sojasauce, gekochten Karotten bestreut, in Stücke geschnitten, gemischt und in einen Schinken geschnitten. Und ich beschloss, alles noch eine Stunde lang darin zu kochen. Der Schinkenhersteller stand über Nacht im Kühlschrank - und ein ausgezeichnetes, köstliches Stück Muskelmasse kam heraus. Heute habe ich auf dem Basar bereits einen halben Kilogramm Penny für neue Leistungen gekauft. Danke noch einmal!

[csv]

csv, Sveta, ich habe es kürzlich aus Groschen gemacht, wir verkaufen sie separat im Laden. Ich kochte bis es zart war, verteilte dann die Reste des gehackten Schnitzels darauf, rollte es auf und backte eine halbe Stunde bei 200 Grad im Ofen.Hat sich unter Druck abgekühlt. Köstlich!!!






Und ich habe irgendwie meinen Schinken vergessen, er ist für Muskeln. Vielen Dank für die Erinnerung.

Ein Schwein wurde von einem privaten Hof gekauft ... bekam einen freien Kopf
Ich schneide meine Wangen ab. Gegrillt in einem Cartoon in Zwiebelschalen, mit Karotten, Zwiebeln, Lorbeerblättern, Erbsen, Rosmarin, Koriander und Senfkörnern, eine Wange unter dem Grill nach dem Backen gebacken, die zweite mit = einem Teil des Gekochten
Ich schnitt Kiefer mit Zähnen, Augen und Gaumen aus (ich gab es dem Hund zum Kochen), kochte in einem großen Topf auf dem Herd mit Erbsen, Karotten, Zwiebeln, Koriander und Senf 4 Stunden bei schwacher Hitze, Salz in einer Stunde, mit einem Messer bestoßen, in einen Behälter gegeben, gemischt mit gehackten Karotten aus der Brühe und zerkleinertem Knoblauch in einem Mörser, spontane Unterdrückung oben und im Kühlschrank



habe zwei Wangen und gepresstes Fleisch ...
es war natürlich notwendig in Stoff oder Gaze ... aber nur in einem Behälter ist es nicht schlecht

[Katko]

Katko, Katya, du bist großartig! Jetzt findet man selten solche Hostessen, die bereit sind, an einem Schweinekopf zu basteln.
Wahrscheinlich werde ich morgen Groschen kaufen und eine Muskulatur machen. Schon Speichel im Mund ...

[Svetta]

SvettaJa, du übertreibst
Ich muss gestehen, dass ich meinen Kopf aufgegeben habe, da ich keine Erfahrung damit habe ... und ich bin zu faul, warum es verstecken ... aber dann habe ich beschlossen ... und es scheint nichts Kompliziertes zu sein, mein Freund hat es gut zerhackt, wir haben Zähne mit Zähnen ausgeschnitten und Wangen getrennt
Ich habe es heute zum Frühstück probiert, es scheint gut zu funktionieren
Hier ist ein Backenstück, das ein wenig unter dem Grill gebacken wird

Ich kaufe auch regelmäßig einen Kopf. Ich nehme es gerne ganz, mit Wangen und Zunge.
Ich schneide die Wangen ab und koche sie separat. Ich koche den Rest des Kopfes, zerlege und drücke in Belobok. Wir lieben dieses Fleisch sehr. Und ungefähr anderthalb kg fertiges gepresstes Fleisch und ungefähr 800 Gramm Wangen haben wir nur 200 Re. Der Kommunismus ist gerade!
Aber vor allem - es ist sehr lecker !!! Ich rate Ihnen daher dringend, keine Angst vor Kopfproblemen zu haben. Aber kaufen und versuchen zu kochen.

Aber vor allem ist es sehr lecker !!! Daher rate ich Ihnen dringend, keine Angst vor Kopfproblemen zu haben. Aber kaufen und versuchen zu kochen.

Helen, goldene Worte!

Alles, ihr alle habt mich dazu gebracht, für all die Leckereien auf den Südmarkt zu gehen. Ich wurde im Gegensatz zu Sveta als Hohluschka geboren, sowohl von den Wurzeln meines Vaters als auch von meiner Mutter, aber ich bin in Russland aufgewachsen. So entwickelte sich die Arbeitsbiographie meiner Vorfahren, sogar meines Urgroßvaters, nachdem das Kiewer Theologische Seminar nach Fernost geschickt worden war, und nur mit meinen Eltern und später mit meinem Mann, wo Ich habe einfach nicht gelebt /, also wurde diese Tatsache, dass ich dieses Schweinchengeschäft liebe, immer sowohl von Urgroßmutter als auch von Großmutter gekocht. Mutter ging jedoch nicht zu solchen Leistungen über, aber ich übe oft.
Und Sie können fragen: Was ist Flanke / sehen, was Rindfleisch ist / und was wird damit gemacht?

[tati-ana]

tati-anaDie Flanke ist wie ein Schweinedraht, ein Teil des Kadavers unter dem Bauch. Normalerweise für Brötchen verwendet, kann Eintopf für Hackfleisch verwendet werden. Die Rindfleischflanke ist im Gegensatz zum Schweinebauch normalerweise fettarm.
Viel Glück beim Kochen! Ich warte auf den Bericht.

[Svetta]

Svetta,
Ich habe gelesen, dass Sveta zwei Drittel Ihrer Rezepte in meine Lesezeichen aufgenommen und sie nach und nach verwendet hat. Also habe ich Kuchen nach einem Puddingrezept gekocht, und es gibt sogar ein Foto, aber es gibt Probleme mit Berichten, es gibt nur genug Zeit zum Lesen, alltägliche Angelegenheiten / in einen ständigen Wohnsitz migriert /. Deshalb verbeuge ich mich nur tief und danke Ihnen sehr.

[Svetta]

SvettaIch bin dankbar für die Tatsache, dass ich einen Kopf gekauft habe. Billig und lecker. Ich habe alles benutzt, sogar die Brühe. Ich schnitt sofort die Wangen ab und bekam eine sehr leckere Wange.
Da ist sie

roh

und es gab so 4 gekochte Sachen (es war nur noch eine übrig, der Rest war bereits verteilt worden)

Aus dem verbleibenden Kopf stellte sich ein sehr leckeres gepresstes Fleisch heraus, das überhaupt nicht fett war. Ich habe kein Foto gemacht.

[Lyi]

Lyi, hier ist ein kluges Mädchen, hier ist eine Gastgeberin! Alles ging ins Geschäft und Brühe und Fleisch und Salko. Gut gemacht!

Ich bedanke mich für das Rezept

[Liebe]

Liebe, wow, wie lecker es auf dem Foto aussieht! Danke fürs Kochen.
Ich habe etwas über die Kopfschmerzen vergessen, jetzt gehe ich auf den Markt, ich werde nach geeignetem Fleisch suchen.