Hähnchenbrötchen mit Walnüssen

Hähnchenbrötchen mit Walnüssen

Kategorie: Kalte Mahlzeiten und Snacks

Zutaten
Hühnerfleisch	1150 Gramm
Walnüsse	50-60 Gramm
Nitritsalz	22 Gramm
Muskatnuss	1 Gramm
Knoblauch	1 Gewürznelke
Wacholderbeeren	1-2 Stück
Cubeb Pfeffer	1 Stück
gemahlener schwarzer Pfeffer	1 Gramm
Kollagenfilm
Maschen bilden
Schnur
Eiscreme	60 Gramm
Eiswasser	60 Gramm

Kochmethode

• Ich beschloss, ein Hühnchenbrötchen zu machen. Warum nicht mit Walnüssen machen? Es gibt Satsivi!
• Wir nehmen den Hühnerkadaver. Wir schneiden das Fleisch davon ab.
• Schneiden Sie das Fleisch in Stücke (etwa so groß wie ein Wachtelei).
• Gut abkühlen lassen. Die Temperatur des Fleisches sollte nicht höher als 12 Grad sein.
• Sahne und Wasser in den Gefrierschrank stellen.
• Die Nüsse in einer trockenen Pfanne braten. Lassen Sie es abkühlen und entfernen Sie die Kruste. Grob hacken.
• Pfeffer und Wacholder in einem Mörser zerdrücken.
• Mischen Sie Salz, Gewürze und Knoblauch, die durch eine Presse geleitet wurden.
• Das Fleisch mit einem Spatel in einer Küchenmaschine oder mit Rührhaken kneten.
• Gewürze hinzufügen.
• Nach und nach Sahne und Wasser einfüllen.
• Kneten bis zum Zustand der Klebrigkeit und Entwicklung der Fäden.
• Wenn das Hackfleisch erhitzt wird, stoppen wir das Kneten und legen das Fleisch in den Gefrierschrank.
• Die gesamte Flüssigkeit sollte absorbiert werden.

• Hackfleisch sollte kleben bleiben, aber waschen Sie Ihre Hände gut mit kaltem Wasser ab.

• Wir decken ab und stellen einen Tag lang in den Kühlschrank.
• Sie können Fleisch auf drei Arten verwenden: Machen Sie ein Brötchen wie das meine, füllen Sie eine Schale oder senden Sie es an einen Schinkenhersteller.
• Verteilen Sie das Hackfleisch fest auf der Folie, glätten Sie es und versuchen Sie, Hohlräume zu vermeiden.

• Mit Nüssen bestreuen, einwickeln, das Netz dehnen, die Enden zusammenbinden.

• Führen Sie eine Thermometersonde in eine der Rollen ein.
• Legen Sie es in einen kalten Ofen.
• Wir erhöhen allmählich die Temperatur.
• 1 Stunde bis 50-60 Grad,
• 2 Stunden bis 70 Grad
• 3 Stunden bis 80 Grad.
• Bei dieser Temperatur kochen, bis das Innere des Laibs 68-70 Grad erreicht.
• Wir nehmen es heraus, lassen es etwas abkühlen und stellen es für 8-12 Stunden in den Kühlschrank.
• Schneiden und genießen!
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• Guten Appetit!

Das Gericht ist für

2 Rollen

Zeit für die Vorbereitung:

5:00

Kochprogramm:

Mähdrescher, Backofen, Kühlschrank

Hinweis

Köstlich. Empfehlen!

Hurra!!! Ich war der erste, der sah, wie unglaublich lecker es aussieht!

[Natascha,]

Natascha,es ist auch lecker zu essen: girl_haha: Danke, dass du vorbeischaust. Lange vorbei.

[Angela]

AngelaVielen Dank für die detaillierte Beschreibung des Prozesses! Nun, und natürlich für die Schönheit und Köstlichkeit. Es scheint, als wäre ich kein Fan von Würstchen, Schinken und Brötchen, aber Sie sehen hier genug und ziehen auch ... für Heldentaten.

Was für eine Schönheit!

Oh, oh - was für eine Schönheit und Köstlichkeit!

[Olga, Häkchen, Tanyusha]

Olga, Häkchen, TanyushaVielen Dank, Bulks!

[Ang-Kay]

Ang-Kay, Angeladanke charmante Rolle! Ich werde es auf jeden Fall kochen !!!

Sag mir, wie wird es mit einer Walnuss in der Mitte geschnitten? Falten nicht von einer harten Nuss?

[Elena]

Elena, Vielen Dank. Falten nicht. Das Foto zeigt. Es ist sehr gut gleichmäßig geschnitten. Und die Mutter ist im Produkt schon nicht fest.

[Angela]

AngelaWie immer nehme ich es zu Lesezeichen. Ich habe aus irgendeinem Grund einen Kollagenfilm, der den fremden Produkten einen fremden Geschmack verleiht

Angela, ich habe es getötet! In meinem Leben liebe ich vor allem Bananen, Marshmallows, Fischkaviar und ALLES von Hühnchen.

Ich werde es auf jeden Fall versuchen.

[Angela]

Angelaund du hast Hühnerfleisch von den Schenkeln genommen? oder sowohl weiß als auch rot gemischt?
Das Rezept hat mir sehr gut gefallen, ich möchte versuchen, es zu machen.

[Angela]

Krasotishshshshaaaa !! Ich werde das gleiche tun, ohne Walnüsse, sonst werde ich keinen Sohn haben
Angela, Vielen Dank!!! Sieht sooooo lecker aus.

[Nakapustina]

Nakapustina, Brücke, Masinen, TanyulyaDanke, meine Lieblinge

Kollagenfilm aus irgendeinem Grund gibt eine Art fremden Geschmack in fertigen Produkten

Natalia, auf dem "Arsch" ist, aber nicht im ProduktSie können sie aber auch abreißen. Einige werden vor dem Einwickeln belüftet und mit Wasser gespült.

Am meisten liebe ich Bananen, Marshmallows, Fischrogen und ALLES von Hühnchen.

NataschaIch stieß auf ein Rezept für Hühnchen mit Bananen. Sehr einfach. Ich werde speziell für Sie finden, machen und ausstellen!

und du hast Hühnerfleisch von den Schenkeln genommen? oder sowohl weiß als auch rot gemischt?

MashenkaIch nehme immer den Kadaver, schneide ihn und benutze alles.

Strom ohne Walnüsse, sonst habe ich keinen Sohn

TanyulyaKomm zu meinem Profil. Dort habe ich mehrere Rezepte für Brötchen. Es gibt einfach ohne irgendetwas und mit Basilikum und mit getrockneten Aprikosen und mit Herzen. Treffen Sie Ihre Wahl. was Du möchtest.

Was für ein leckeres !!! Lesezeichen !!

[Olenka,]

Olenka,für die Gesundheit kochen!

[Olenka,]

Olenka,für die Gesundheit kochen!

Ja ..., ich fing an, schlau zu kochen, bis ich mich wirklich engagierte. Ich will deine Wurst, ich habe keine Kraft!

Was hält dich davon ab?

[Ang-Kay]

Ang-KaySie müssen sich einschalten, andere Sorgen loswerden, und ich habe noch keine Geräte für Würste.

All dies ist reparabel. Sorgen werden verschwinden, Schnickschnack wird gekauft.

[Angelchik!]

Wow! Welche Schönheit hast du für Dnyushechka für dich vorbereitet, Angelchik! Ich habe noch keine Brötchen mit Nüssen gemacht. Eine Auslassung jedoch.
Müssen versuchen.
Vielen Dank für ein weiteres leckeres - schönes Rezept!

[Ira,]

Ira,Gesundheit. Danke für das Lob!

Ich werde speziell für Sie machen und ausstellen!

: a-kiss: Hurra! Ich werde ein Rezept für mich haben!

Klasse! Sehr gut! Nun, ich wollte kochen ... Ich werde Kuru kaufen und kochen. Aber am wichtigsten - Alles Gute zum Geburtstag Angela. Glück, Gesundheit und noch leckerere Rezepte.

Sie sind einfach ein großartiger Wundertäter, der Wunder für alle wirkt und sich selbst ein Stück wegnimmt
Aber ich glaube wirklich, dass alles hundertfach zurückkehren wird
Und mögest du viele, viele weitere Geburtstage in Gesundheit und Liebe feiern
ALLES GUTE ZUM GEBURTSTAG!!!!

[Lungenkraut]

Lungenkraut, Natascha,ulaaa, Mädchen, danke für deine Aufmerksamkeit, Glückwünsche und so wundervolle Worte und Wünsche!

Schöne Rolle! Appetitlich! Sagen Sie mir, dass Sie mit Ihrem Ofen so niedrige Temperaturen einstellen können? meins beginnt mit 160. oder min. und ich habe kein Thermometer für Essen. Wie man lebt?

[Ira,]

Ira,Vielen Dank. : rose: Meine erste Temperatur ist 60. Aber Sie können den Griff halbieren und es wird viel weniger sein. In einer Stunde kann ich es kaum auf 50 Grad bringen. Ich habe das Thermometer zusätzlich in den Ofen gestellt. Ich habe einen Mechaniker und zeige die Temperatur nicht an. Es kann nur ein Timer eingestellt und automatisch heruntergefahren werden. Und ein Thermometer muss gekauft werden. Überall gebraucht. Ich mache auch Käse, also gibt es keinen ohne ihn.

[Ang-Kay]

Ang-KayAngelchik, na ja, es ist Ubizza, na ja, du kannst den Menschen keine solche Schönheit zeigen, selbst wenn du gut ernährt bist, kannst du an hungriger Ohnmacht sterben ...
Cooler Cowbus ..

[Ksyusha]

Ksyusha, Vielen Dank! Dafür stellen wir aus, damit wir wollen und können!

[Angela]

Angela, danke für die Antwort!
Alles Gute zum Geburtstag!!!!!

[Maria]

Maria, Nicht dafür. Und danke für die Glückwünsche!

Angela, bitte sag mir, kann ich auch 3 Stunden in einem Schinkenhersteller kochen? Ich habe Probleme mit dem Ofen ...

[Jeanne]

Jeannekochen, bis die Temperatur im Inneren 68-70 Grad erreicht. Erhöhen Sie die Temperatur langsam auf 80 ° C. Irgendwo wird es so rechtzeitig sein.

Vielen Dank!

[Angela]

AngelaIch mache ein Hähnchenbrötchen und kann mich nicht entscheiden, ob ich die Sahne hineingeben soll oder nicht ... Was glaubst du, geben sie Zärtlichkeit? Ich habe 385 Gramm Brustfleisch und 500 Gramm Oberschenkel. Ich werde es ohne Nüsse in diesem Rezept und getrocknete Aprikosen in einem anderen Rezept tun, mein Sohn wird keine solche Extravaganz essen, aber ich mache ihn für die Schule für Sandwiches. Vielen Dank.

[Sveta]

Sveta, Creme für Zartheit und Saftigkeit. Kann durch Eismilch oder Eiswasser ersetzt werden.

[Angela]

Angela, ohne Nüsse für meinen Sohn gemacht. Hergestellt in Tescoms Schinken.





Köstlich! Die Sahne macht den "Schinken" weich, den Nitrit dem Fleisch ein wenig gibt, was ich brauchte. Das einzige, was ich getan habe, war, die Oberschenkel an Messern im Mähdrescher zu hacken und die Mini-Brüste (sie befinden sich unter der Hühnerbrust) mit einem Messer mit einem Wachtelei zu schneiden ... Aber es scheint mir, dass der Mähdrescher dieses zarte Fleisch beim Kneten noch mehr mit einem Haken gehackt hat, so dass es eher so aussieht Wurst als eine Rolle. Ich werde an diesem Problem arbeiten - ich werde die Geschwindigkeit beim Kneten etwas verringern und ich werde nichts mahlen, sondern nur schneiden.

Im Allgemeinen danke!

[Sveta]

SvetaEs stellte sich heraus, dass sehr gute Wurstbrötchen. Vielen Dank für den tollen Bericht und die Glaubwürdigkeit des Rezepts.Schneiden Sie das nächste Mal und rühren Sie maximal mit der zweiten Geschwindigkeit, wobei Sie die Temperatur des Rohmaterials beobachten. Es sollte 12 Grad nicht überschreiten.
Ich bin sehr froh, dass alles geklappt hat und mir hat das Ergebnis gefallen.

und wenn Sie auf Nitritsalz verzichten?

[Evgeniya]

Evgeniya, Tu es. Es schmeckt einfach nicht nach Schinken.

Angela, vielen Dank für den leckeren Schinken! Ich koche es regelmäßig und habe mich nicht einmal bedankt! Ich mache es in Teskom's Schinkenhersteller, es stellt sich heraus, dass es ein duftender und leckerer Schinken ist!

[Jeanne]

Jeanne, Gesundheit. Ich bin froh, dass das Rezept funktioniert und geliebt wird)

[Angela]

Angela, sehr heiße Brötchen ... zwei Fragen:
1. Kann ich in einem Backbeutel kochen? Es gibt noch eine Schüssel, aber es gibt überhaupt keine Wurst-Erfahrung.
2. im Ofen, wenn Sie glauben, 40-65-90 Grad, ein solcher Schritt. dann stellt sich heraus, 1 Stunde bei 40, die 2. Stunde bei 65, und dann 90 einstellen und dem Thermometer folgen, bis die erforderliche Temperatur erreicht ist?

[Tatyana]

Tatyanakann in jeder Hülle und in einem Schinkenhersteller gekocht werden.
Glauben Sie der Temperatur nicht, aber Sie müssen sie überprüfen. Halten Sie Schritt 40 eine Stunde lang gedrückt, und dann können Sie sofort 80 setzen. 90 ist viel. Aber Sie müssen wirklich messen, wie viel der Ofen produziert.

[Angela]

Angela, also keine 80, 65 und 90 (

[Tanya,]

Tanya, aber ich habe es verstanden. Messen Sie die reale Temperatur. Vielleicht bist du 90 und 80-85.