David Leibowitz Zitroneneis

[Die Super Lemon Ice Cream Kur von David Leibovitz]

David Leibowitz Zitroneneis

Kategorie: Milch- und Eierspeisen

Zutaten
Zitrone	2 Stk.
Zucker	100 g
Zitronensaft	125 ml
Creme 20%	500 ml
Salz	Prise

Kochmethode

• Die Super Lemon Ice Cream Kur von David Leibovitz
• Vielen Dank für die Eisempfehlung und den Link zum Benutzer Katrin
• Vorbereitung:
• 1. Geben Sie die Zitronenschale in einen Mixer oder eine Küchenmaschine. Zucker hinzufügen und mischen, bis die Zitronenschale fein gehackt ist.
• 2. Zitronensaft hinzufügen und mischen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Sahne und Salz hinzufügen und glatt rühren.
• 3. Bereiten Sie das Eis gemäß den Anweisungen Ihrer Eismaschine zu.
• Schritt für Schritt kochen
• Zutaten.
• Creme 20%. Tsiferki versteckte sich hinter einer Zitrone.
• 125ml Saft aus 2 Zitronen. 3. - nicht verwendet.
• 
• In einem Mixer mischen.
• 
• In eine Eismaschine gießen.
• 
• Nach 1 Stunde.
• 
• Ich habe mich nicht gestört, ich wollte es versuchen.
• Sehr lecker, erinnert an gefrorenen Joghurt, wie Katrin richtig bemerkte. Lust, können Sie noch hinzufügen.
• Link zu Katrins Kommentar
• https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=646.0

Hinweis

- Zitronen, vorzugsweise unverarbeitet, zum Beispiel von denen, die einen eigenen Zitronenbaum haben. Wir werden eine natürlichere Lust bekommen.
- 125 ml Saft werden aus 2/3 Zitronen gewonnen, abhängig von der Pressmethode sowie der Qualität und Größe der Zitrusfrüchte.
- Wenn keine 20% ige Sahne vorhanden ist, können Sie 33-35% Milch im Verhältnis 1: 1 (50/50) verdünnen.
Übersetzung des Rezepts. Original, in englischer Sprache:
🔗

[Katrin]

Frage Katrin, zog von einem anderen Zweig

Iskatel-X, das ist Jagd mehr als Knechtschaft
Was für ein wunderschönes Eis du gemacht hast! In der Tat möchte ich rennen und tun.
Was ist mit dem Fettgehalt? Das nächste Mal werde ich definitiv entweder Joghurt hinzufügen oder 10% Sahne nehmen.
Sie können mehr Lebensfreude setzen, Sie haben Recht. Nun ... oder haben wir solche nicht parfümierten Zitronen ...

- Durch den Fettgehalt genug. Ich mag immerhin dickeres Eis.
Ich kann sagen, dass es sehr befriedigend ist!
- Zitronen, natürlich nicht "diesjährige Ernte", werden verarbeitet. Schließlich empfiehlt Herr Leibovitz nicht ohne Grund "von seinem eigenen Zitronenbaum", wo Sie die verarbeiteten bekommen können!

[Iskatel-X]

Iskatel-X, mit dem ersten Rezept! Und so wunderbar!

Durch den Fettgehalt reicht es aus. Ich mag immerhin dickeres Eis.

Klar danke. Dann müssen Sie natürlich nach einem Rezept für Zitroneneis suchen, falls es eines gibt.
Trotzdem werde ich den Fettgehalt der Creme reduzieren, um sie praktisch zu einem Sorbet zu machen.

[Katrin]

Katrin
Eis ist lecker und befriedigend, trotz der 20% Sahne (anstelle der "typischen" 33-35%) werde ich wiederholen.
Sehr eigenartig!
Dicker koche ich zum Beispiel nach dem klassischen Rezept mit Erdbeeren / Kirschen / ...

[Iskatel-X]

Iskatel-XIch gratuliere zum ersten Rezept. Das Eis war großartig. Danke für das Rezept.

[medizinische Eigenschaften]

Ich möchte eine Erklärung erhalten: Was sind medizinische Eigenschaften Eis gegeben? Wen und was soll behandelt werden? Viel Zitronensaft und sehr kalt.
Einige von ihnen sind sehr nützlich, wenn man jedes Produkt einzeln betrachtet.
Und wenn Sie zusammen schauen - was ist der Vorteil dieses Eises im Allgemeinen?

- Zitronen, natürlich nicht "diesjährige Ernte", werden verarbeitet. Schließlich empfiehlt Herr Leibovitz nicht ohne Grund "von seinem eigenen Zitronenbaum", wo ist es noch nicht verarbeitet zu nehmen!

Wenn mit Chemikalien behandelte Zitronen verwendet werden, müssen diese zuerst mit einer Bürste von der Folie richtig gewaschen werden. Verwenden Sie in diesem Fall heißes Wasser, ein Reinigungsmittel zum Waschen von Gemüse - es gibt ein solches Werkzeug für Kinder, "zum Waschen von Gemüse und Geschirr". Oder verwenden Sie ein gutes Geschirrspülmittel (nur einen Tropfen!) Und spülen Sie es dann mit einer Bürste mit viel heißem Wasser ab.
Und nach diesem Verfahren können Sie es bei der Zubereitung von Speisen, Konserven usw. verwenden.

Auf die gleiche Weise müssen Sie anderes gekauftes Gemüse und getrocknete Früchte (Rosinen, getrocknete Aprikosen, Pflaumen usw.) verarbeiten.

Ich wünsche Ihnen einen guten kreativen Prozess!

[heilen]

Eis ist natürlich köstlich, hat aber nichts mit Medizin zu tun. Wort heilen .... Schwierigkeiten bei der Übersetzung
Ich denke aus dem Namen heilend besser zu entfernen.

[Tatyana]

Tatyana

Was sind die medizinischen Eigenschaften dieses Eises?

Am interessantesten. Das Originalrezept schweigt darüber. Zitrone ist mindestens so gesund wie anderes Gemüse / Obst / Lebensmittel.
Jedes Produkt hat vorteilhafte und schädliche Eigenschaften. Außerdem müssen Sie im Internet surfen.

Wenn mit Chemikalien behandelte Zitronen verwendet werden, müssen diese zuerst mit einer Bürste von der Folie richtig gewaschen werden ...

Ich mache so etwas, ich lese es im Forum. Der Rest ist sich wahrscheinlich dessen bewusst.
Eine nützliche Ergänzung zum Rezept, wie die meisten Ihrer Beiträge.

Vor dem Entfernen der Schale wird die Zitrusfrucht mit kochendem Wasser verbrüht. All dies finden Sie im Forum im entsprechenden Thema.

[Galina]

Galina
Heilung ist ein gebräuchlicher Begriff, der sich meistens auf die Behandlung von etwas bezieht und nicht nur auf medizinische.

Ich denke, es ist besser, das Medikament aus dem Namen zu entfernen.

Bei der Übersetzung ist es üblich, die ursprüngliche Interpretation der Originalquelle beizubehalten.

[Tatyana]

TatyanaAm interessantesten. Das Originalrezept schweigt darüber. Zitrone ist mindestens so gesund wie anderes Gemüse / Obst / Lebensmittel.

Na dann bring uns Nützlichkeit Eis, was sagen die Quelle und der Autor des Eisrezepts dazu?
Immerhin sitzt die Hälfte des Forums im Gebüsch und spekuliert über die Bedeutung von Nützlichkeit. Sind es nur die Eigenschaften von Zitrone? Oder den Hals gegen Erkältung mit Säure behandeln oder das Immunsystem stärken?

Wenn dies nicht gesagt werden kann, ist es besser, nur einen bloßen Link zur Quelle des Rezepts zu hinterlassen und alle "Nützlichkeiten" von Eiscreme zu entfernen und den Namen zu ändern, nehmen wir "Zitroneneis" an.

So ähnlich...

[heilen]

Bei der Übersetzung ist es üblich, die ursprüngliche Interpretation der Originalquelle beizubehalten.

Iskatel-X, das ist natürlich wahr, wenn Sie (sicher) die Bedeutung der Übersetzung kennen.
Aber heilenzum Beispiel beim Kochen - Einmachen

"Medizin" auf Ihre Anfrage entfernt.
Im Originalrezept wurden keine Heilungsdetails festgestellt.

- in der Tat ein Heilmittel beim Kochen - Ernte, Konserven
In diesem Zusammenhang meinte der Autor wahrscheinlich - ernten.
Gemeinsam werden wir den Text des Rezepts zur Perfektion bringen.

[Iskatel-X]

Iskatel-X, es ist gut, dass sie das Rezept bekommen haben, danke)
Ich verbrühe Zitronen mit meinem Soda und kochendem Wasser

[Julia]

Julia

Ich wasche die Zitronen mit Soda und verbrühe sie mit kochendem Wasser.

Und ich auch...

und wenn in Milch gekocht. wird es sich zusammenrollen? Ich habe Kokosmilchpulver. Frage mich, ob Zitrone und Kokosnuss kompatibel sind?

[Svetlana051]

Svetlana051

wenn in Milch gekocht. wird es sich zusammenrollen? Ich habe Kokosmilchpulver. Frage mich, ob Zitrone und Kokosnuss kompatibel sind?

Ich bin kein großer Spezialist, aber ich werde antworten.
Warum sollte er ablehnen? Wir kochen nicht, sondern frieren ein.
/ Ich gehe davon aus, dass Sie verdünnen und mit Flüssigkeit füllen werden. Wenn Pulver ... warten, kann jemand detaillierter antworten. /
Auf Milch wird mit hoher Wahrscheinlichkeit nicht genug Fett dafür und Sahne vorhanden sein.
Kein Fettgehalt - wir erhalten Eiskristalle, die beim Verzehr knusprig sind.
Nicht das angenehmste Gefühl.
Es gab nicht genug Sahne (in einem anderen Rezept), ziemlich viel, Milch hinzugefügt, Kristalle bekommen. Jetzt senke ich den Fettgehalt nicht mehr.

Zitrone und Kokosnuss sind kompatibel

Alles nach Ihrem Geschmack. In jedem Fall ist ein Produkt das Hauptprodukt, es gibt viel davon. Das andere ist für das Aroma, um ein "Aroma" zu erzeugen.

Ein interessantes Rezept.Gerade heute habe ich mir ein Eis geholt!

Ich mache es immer mit Milch. um nicht fettig zu sein. Ich füge nicht einmal Eigelb hinzu. und damit die Konsistenz für 2 Liter Milch dicker ist, füge ich 1-2 TL hinzu. Agar-Agar. aber ich füge es nicht zu Schokolade und Agar hinzu.

Ich habe dieses Eis schon 2 mal gemacht. Sobald die erste Portion zubereitet war, kam die Tochter mit dem jungen Mann. Ich habe einen Antrag gemacht. Sie versuchten es, der junge Mann sagte, bis er alles gegessen hatte, würde er nicht gehen. Ich muss es nur versuchen. Am nächsten Tag versuchten es andere Mitglieder meiner Familie. Urteil - das beste Zitroneneis gegessen, öfter kochen. Meine einzige Modifikation - ich fügte ein paar Esslöffel Kondensmilch hinzu - schien keine zu süße und dicke Mischung zu sein. Die Lust ist bei dieser Methode überhaupt nicht zu spüren, es bleibt nur eine leichte Zitrusbitterkeit

Und ich habe es heute gemacht, es hat mir sehr gut gefallen.
Sogar mein anspruchsvolles Kind (3,8) aß gerne ein paar Löffel

Ich hatte nicht erwartet, dass so viele Zitroneneisliebhaber das Rezept nur für mich selbst übersetzen würden.
Guten Appetit!

Bei der Übersetzung ist es üblich, die ursprüngliche Interpretation der Originalquelle beizubehalten.

Das Lustige ist, dass es genau im Original, das heißt im Buch Leibovitz selbst, überhaupt keine "Heilung" gibt. Sie haben ein Rezept von einem philippinischen kulinarischen Enthusiasten verwendet, der Eis nach Leibovitz 'Buchrezept hergestellt hat. Es ist schwer zu sagen, warum sie diese lächerliche "Heilung" an den Titel des ursprünglichen Autors geklebt hat. Englisch ist keine philippinische Muttersprache, daher sind Freiheiten und Überraschungen möglich.

Trotzdem danke, dass Sie das Rezept populär gemacht und mich daran erinnert haben - ich werde definitiv Zitroneneis für den Neujahrstisch machen.
Alles Gute .

[Tinaff]

Tinaffja, Leibowitz hat es einfach Super Zitroneneis.
Der Blogger entschied (und übrigens ganz logisch), dass Eis mit natürlichem Saft und saurer Sahne im Vergleich zu schwerem Eis mit Sahne sehr nützlich ist

Der Blogger entschied (und übrigens ganz logisch)

Ich stimme Ihnen in Bezug auf die Vorteile von natürlichem Saft zu. Dies hat jedoch keinerlei Einfluss auf die Tatsache, dass das Wort "Heilung" grammatikalisch unmöglich ist, sich an den englischen Ausdruck "Super-Zitronen-Eis" zu halten. Es wird nicht mehr auf Englisch sein, sondern auf Kauderwelsch. Ich schließe nicht einmal aus, dass nur eine Katze auf der Tastatur läuft, und hier brechen wir Speere über die medizinischen Eigenschaften von Eis.

[Tinaff]

TinaffObwohl ich versuche, den Fettgehalt von Eiscreme zu senken (obwohl ich Fettfett nicht mag), halte ich den Ausdruck "gesundes Eis" für ein lustiges Oxymoron.
Wenn Sie nützlich sein möchten, planen Sie Ihre Tomaten- und Gurkensalate

Ich spreche praktisch kein Englisch, also über die Übersetzung des Wortes heilen Ich werde nichts Kluges sagen.

Sobald ich die Eismaschine bekomme, probiere ich sofort dein Rezept aus !!
Was für ein Eis hast du übrigens? habe gerade gesehen, dass der Kompressorraum))

[Maria]

Maria

Was für ein Eis hast du?

Marke 3813.
Mit so vielen modernen Geräten und der Fähigkeit zu kochen haben Sie keine Eismaschine ...
Keine Bestellung, unbedingt einen Kompressorraum bekommen / bekommen!
Eiscreme, eigenartig, nicht wie die anderen!

[Iskatel-X]

Iskatel-XNun, was ist nicht, das ist nicht))
Erst jetzt ist es reif für das, was gebraucht wird))
Vielleicht bekomme ich es am Samstag, ich hoffe das Wetter tut nicht weh, sonst hat es wieder geschneit ((
Und sie putzen nichts.

Ich wollte auch die Marke 3813 kaufen, vielleicht ist es eine Kopie von Unold, aber in meinen Träumen gab es eine andere Eismaschine.
Also habe ich darauf gewartet, dass mein Traum wahr wird !!

Es stellt sich als sehr lecker heraus, nur ich habe 150 g Zucker hineingelegt, sonst ist es schmerzhaft sauer, hier ist es theoretisch notwendig, einen Zitronenbiss aufzunehmen, da dort der Säuregehalt stark von den Sorten abhängt. Und therapeutisch, es ist eher mit dem Thema "gesunde Ernährung" verbunden, sagen sie, ohne Zusatzstoffe, weil es klar ist, dass es in einer solchen Mischung keine therapeutische Wirkung gibt.

[Folterru]

Folterruhaben wir bereits die "Heilkraft" herausgefunden: heilen, ein polysemantisches Wort, beim Kochen - beschaffen, bewahren.

Ich habe 150 g Zucker gegeben, sonst tut es sauer weh, dann muss man theoretisch einen Zitronenstich nehmen

David Leibovitz fügt 100 g Zucker hinzu, damit die Zitrone stärker schmeckt.
Sie können mehr Zucker hinzufügen, wie wir es mit der Anzahl der Zutaten in jedem Rezept tun, und sie an die persönlichen Geschmackspräferenzen anpassen.
Ich bin froh, dass dir das Eis gefallen hat.

[Iskatel-X]

Es ist schwer zu sagen, warum sie diese lächerliche "Heilung" an den Titel des ursprünglichen Autors geklebt hat.

Iskatel-X, das Mädchen macht nach einer schweren Flut eine schwierige Zeit durch, spricht von unglaublicher Müdigkeit und vor Tränen brennenden Augen, Zeitverlust. Frisches saures Eis zur Herbheit - um sich zur Besinnung zu bringen, aufzuwachen und sich an die Freude zu erinnern, die immer noch so viel auf der Welt ist. Hier ist Eis übrigens nur im Vorwort zum Rezept für gewöhnliches Eis zu einer Medizin geworden.

[Cronut]

Cronutdanke semantische Übersetzung der Einleitung.

Ja, sie haben das Mädchen umsonst beschimpft. Wiederherstellung der Gerechtigkeit.

Leckeres Eis.
SakhaRa Ich habe mehr hinzugefügt. Der Geschmack ist delikat.
ABER!!! Körner der Lust sind zu spüren.
Hat das jeder oder habe ich es schlecht gemahlen? Obwohl ich es nicht geschafft habe, kleiner zu werden ((
Ohne diese Körner wäre das Eis perfekt

[Gerda1]

Gerda1Wenn Sie die Schale im Prozessor mahlen, fügen Sie etwas Zitronensaft hinzu. Dieser "Brei" wird schnell glatt und die Schale ist im Eis überhaupt nicht zu spüren.

[Iskatel-X]

Iskatel-X, danke für so ein einfaches und sommerliches Rezept!
Ich habe es aus purer Neugier gemacht und jetzt esse ich es ein wenig regelmäßig mit Apfelkuchen. Es ist sehr sehr lecker !! In Anbetracht der Tatsache, dass ich regelmäßig Eis für meinen Haushalt mache und mir selbst gleichgültig ist, musste es sehr viel in diesem Thema sein!
Vielen Dank!!

Tolles Rezept. In dem Buch habe ich anstelle von halb und halb Sahne 20% Sahne verwendet. Mit einem sehr dunklen Schokoladenglasur - perfekt.

[Cifra]

Cifra, und du hast auch die Spitze in der Glasur gemacht?
Auf dem Foto scheint gerade Quark zu sein

[julia_bb]

julia_bbgenau so scheint es)) Ich habe nicht einmal darüber nachgedacht. Ja, ich habe oben Zuckerguss. Bei ihr schmilzt Eis nicht so schnell, dunkle Schokolade eignet sich sehr gut für Zitrone.

dunkle Schokolade passt sehr gut zu Zitrone.

Meine Familie hat dieses Eis nicht verstanden. Und wenn ich mir das Backen erlaube, esse ich es mit diesem Eis und werde einfach high