Perlgerste (Perlgerste mit Pilzen, Zwiebeln und Karotten)

[Vorbereitung:]

Perlgerste (Perlgerste mit Pilzen, Zwiebeln und Karotten)

Kategorie: Gerichte aus Getreide und Mehlprodukten

Küche: Russisch

Zutaten
Perlgerste	2 Multi-Gläser (normalerweise ein Glas 160ml)
Zwiebeln	1 große Zwiebel oder 2 mittelgroße
Karotte	1 groß oder 2 mittel
Butter (besseres Ghee)
getrocknete Steinpilze (oder nur Waldpilze)	eine Handvoll (wie viel wird ohne Fanatismus in deine Hand passen)
Lorbeerblatt, gemahlener schwarzer Pfeffer, Piment

Kochmethode

• Das Rezept ist extrem einfach und weit verbreitet, aber wie immer bin ich irgendwo am Rande des Forums geklettert, habe das Rezept zwischendurch ausgelegt (jemand hat gefragt), dann hat jemand anderes gefragt, und ich habe schon gesucht, bis ich blau im Gesicht war, wo ich geschrieben habe. Dann schimpften sie, dass es notwendig sei, Rezepte auf menschliche Weise und nicht im Chuchin-Stil zu veröffentlichen))). Lachs mit Blauschimmelkäse liegt auch irgendwo herum und schon 10 mal habe ich ihn für verschiedene Leute gesucht))). Galya sagte mir - geh und leg es aus! Und sie zeigte ihre Faust. Ich erinnerte mich nur daran, dass sie mir ihre Faust zeigte und mit dieser Perlushka kam. Aus irgendeinem Grund nannte ich sie als Kind Perlushka. Wahrscheinlich, weil in einem Wort - es ist deutlich schneller als Perlgerstenbrei mit Pilzen usw. Also, Perlgerste. Viele verstehen meine Liebe zu Perlgerste nicht, besonders mein Mann und mein Vater, die in der Armee gedient haben und diese "Splitter" -Tonne zu viel gegessen haben. Und ich liebe ungemein. Hier mit Pilzen, Zwiebeln und Karotten oder mit Leber. Aus irgendeinem Grund habe ich gerade ein solches Stereotyp der besten Verwendung von Perlgerste)).
• Vorbereitung:
• 1. Schneiden Sie die Zwiebeln und reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe. Zwiebeln und Karotten sollten anständig sein, sonst stellt sich eine Art trockene Perlgerste heraus. Für 2 Multikookergläser Perlgerste, 1 wirklich große Zwiebel und wirklich große Karotten. Oder kleiner, aber dann jeweils 2 Stück)).
• 2. Eine Handvoll Steinpilze (das ist so eine anständige Handvoll) wird im Voraus eingeweicht. Sicher für ein paar Stunden oder besser und mehr. Es wäre schön, das Wasser beim Einweichen einmal zu wechseln. Wasser: nur um die Pilze zu verstecken und genug.
• 3. Wenn das Kochen in einem Topf oder in einem langsamen Kocher im "Reis" -Modus erfolgt, müssen Sie gut gewaschene Perlgerste im Voraus in heißem Wasser einweichen (nicht kochendes Wasser, sondern heißes Wasser, 70 Grad). Wenn wir also die Pilze einweichen, dann die Gerste einweichen. Sie können das Wasser beim Abkühlen wieder auf heiß stellen. Ich koche auf der speziellen Einstellung "Brauner Reis" in einem Reiskocher. Es funktioniert anders als nur für Weiß. Er hält Reis / Perlgerste fast eine Stunde lang in heißem Wasser und kocht und kocht erst dann. Es ist dieses Verfahren, das wir reproduzieren, indem wir es in heißem Wasser einweichen. Das übliche Reisregime reicht für Gerste nicht aus, es stellt sich als rau heraus.
• 4. Wir bereuen keine Butter (besser Ghee), braten Zwiebeln, Karotten und gehackte Pilze mit ihnen. Pilze müssen nicht in kleine Stücke geschnitten werden. Nehmen Sie alle eingeweichten, lassen Sie das Wasser ab, drücken Sie ein wenig von Hand (leicht) und legen Sie sie in einem Bündel auf das Brett. So legen sie sich hin - und schneiden den ganzen Stapel (nach ca. 1 cm) im Schnitt durch. Braten Sie alles nicht zu schwarzen Schäumen, nämlich Slegonets. Damit ein köstlicher gebratener Geruch entsteht und angenehme Goldtöne erscheinen.
• 5. Gießen Sie nun die Gerste in die Gerste oder geben Sie die Gerste umgekehrt in die Gerste (je nachdem, wo und was weiter gekocht wird). Gießen Sie kochendes Wasser über, bis der Multikocher für 2 Tassen Reis oder 2 Finger über dem Gerstenniveau markiert ist (wenn Sie nur in einem Topf kochen). Mit Salz würzen, mit Piment (6 Erbsen) würzen, nur Pfeffer, Lorbeerblatt und kochen, bis die Gerste gekocht ist. Alle.

Das Gericht ist für

4 Portionen

Hier ist, wie dieses Rezept nützlich ist - sie fingen an, zu Hause Gerste zu essen ... außer meinem Mann, der auch zu viel isst ...

Ahhh ... und ich habe es schon getan.Als du in deinem Blog darüber geschrieben hast. Hier und jetzt werde ich berichten:

Das ist sooooo lecker !!! Natasha, danke für das Rezept!

Oh, ich hätte fast vergessen, ein Geheimnis zu teilen. Ich habe bereits in einigen meiner Rezepte darüber geschrieben. Aber plötzlich wird es für jemanden nützlich sein. Ich tränke Perlgerste nicht in Wasser, sondern in Kefir (finnische Küche). Dann stellt sich heraus, dass es zart ist. Und meiner Meinung nach schmackhafter als sonst.

Ich liebe Perlen auch sehr, ich liebe sie mit Käse und mit zerknitterten ... zu Hause esse ich sie alleine aaaaaa

Ich habe heute eine wunderschöne Perlgerste gekauft. Groß, so schön.
Ich werde es auf jeden Fall tun, aber nur für mich selbst ... der Brei in geologischen Parteien isst zu viel und kann nicht in ihre Richtung schauen

[Vogelscheuche]

VogelscheucheOh Perlgerste, und ich liebe dieses und ich schnitze es wie Pilaw mit dem Zusatz von Fleisch, jeder liebt es sehr, aber im Ofen ist es einfach wunderschön für zwei Stunden.

Aus irgendeinem Grund lieben die meisten meiner Bekannten Frauen Gerste und ihre Ehemänner im Gegenteil.
Sehr appetitlicher Pilzperlengerstenpilaf stellte sich heraus. Mit Vergnügen werde ich kochen, wie ich übrigens das Rezept gesehen habe. Danke an den Autor !!!

[gala10]

Ich tränke Perlgerste nicht in Wasser, sondern in Kefir (finnische Küche).

gala10, Galinaund wie lange es in Kefir eingeweicht werden muss. Funktioniert Joghurt oder Joghurt?

[Lelka.]

Lelka.Ich tränke ungefähr anderthalb Stunden. Dann spüle ich gut mit Wasser. Ich denke, jede saure Milch reicht aus.

[Galina]

Galina,
Lass uns gehen, vielleicht werde ich verrückt ... oder morgen ...

[Lelka.]

Lelka., aber Sie können über Nacht einweichen. Es wird nicht schlimmer sein.

Ich habe bereits Gerste in Kefir für Dorfkohlsuppe mit Sauerkraut eingeweicht, es hat mir gefallen. Dann backte sie Brot auf diesem Kefir. Leckeres Rezept, muss gemacht werden. Ich habe Gerste noch nie gemocht, jetzt mag ich es.

[gala10]

gala10,

Galya und solche "Flocken" aus Kefir bleiben nicht in der Schüssel? Oder dann mit Wasser abspülen? Oder bin ich total langweilig ??)))

[Natascha]

Wow! Der Gerstenliebhaberclub ist organisiert!
Nataschaund wenn das alles Hässlichkeit leckeres Essen in einem Schnellkochtopf darstellen? Nun, das heißt, braten Sie die Zwiebeln und Karotten auf dem Fry, dann die Pilze, dann die gewaschene Perlgerste und im Pilaf-Modus, zum Beispiel durch Druck. Nicht? wird es sich als falsch herausstellen?
Und hier tränke ich Pilze "beschleunigt" ...
Ich möchte alles so schnell wie möglich ausgeben, sobald Sie von der Arbeit nach Hause kommen, möchte ich so wenig Zeit wie möglich mit Kochen verbringen.

[Irishka CH]

Irishka CH,

Nun, der "Pilaf" -Modus ist für Reis und daher sollte mit Gerste alles in Ordnung sein.

Oh, gelockt! Ich möchte wirklich! In der Nacht hier auf dem Maden schlug von köstlichen Bildern. Und ich habe mir nur den Geschmack vorgestellt. Sogar der Geruch ... Ich werde schlafen gehen. Ich werde morgen darüber nachdenken (c)
Danke für das Rezept, Natus! Beschäftige dich nicht mit deinen Themen.

[Irishka CH]

Irishka CH,

Zhorevo in der Nacht ist ein Klassiker !! Das Nacht-Dojoor heißt.))

[Nata]

Nata, was für ein wundervoller Name, und das Foto ist so lecker! Und zwar habe ich heute schon zu viel gegessen, aber deine Perle wollte.

Wenn ich heute nicht genug Reis gehabt hätte, hätte ich jetzt gelitten, es hat mir sehr gut gefallen !!!
Ich werde es in Ihre Lesezeichen setzen, wenn ich Perlgerste kaufe, werde ich es tun. Mein Mitbewohner wird definitiv nicht essen, wegen des Wortes Perlgerste kurbelt ihn an, er sagt auch, dass er sein ganzes Leben gegessen hat
Aber er hat schon fünf Leben lang Fleisch gegessen, aber er fährt fort

und solche "Flocken" von Kefir bleiben nicht in der Schüssel? Oder dann mit Wasser abspülen?

Ja, Natasha, dann gründlich mit Wasser abspülen. Und es werden keine Flocken beobachtet.

Sogar ich bin langweilig ... wie viel Wasser sollte ich für eine halbe Portion einschenken?

[OlgaGera]

OlgaGera,

In einem Cartoon oder in einem Topf? Gießen Sie einen Finger darüber in einen Topf. Wenn das Wasser weg ist und die Perlgerste noch gekocht werden muss, spritzen Sie später etwas kochendes Wasser.

[Nata]

NataVielen Dank für dieses einfach zu verwendende, aber großartige Rezept. Es stellte sich als sooooo lecker heraus, obwohl ich zu meiner Schande zum ersten Mal in meinem Leben Gerste als Beilage zubereitete. Aber wie nützlich es ist !!! Meins sehr geschätzt, was mich sehr glücklich gemacht hat.

Ich habe in Shteba gekocht - nachdem ich Gemüse geröstet und Gerste gemäß Ihren Empfehlungen eingeweicht hatte, habe ich es nach dem "Brei" -Programm in 30 Minuten plus 30 Minuten Erhitzen gekocht (es ist passiert).

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, Natalia, danke für das Rezept! Und ich werde auch bei Shtebe kochen :), da es schon gerollt ist! (Ich habe Gerste in einem Kloster in Shteba gekocht)))). Dein Rezept ist sehr KSTA !!!
Man weiß nie, was MUSH nicht mag (er hat zu viel in der Armee gegessen, ABER isst Perlgerste in Essiggurke).
Aber mein Sohn und ich LIEBEN Perlgerstenbrei mit verschiedenen Zusatzstoffen! Das Rezept ist das meiste !!!

[Margarita]

Margarita, ja, probieren Sie es unbedingt aus! Ich war so angenehm überrascht, dass ich "Reis zu Reis" (oder "Perlgerste zu Perlgerste") zubereitet hatte, wie Nata auf dem Foto! Ich erinnere mich, wie meine Mutter mit Perlgerste die ganze Zeit gequält wurde und sie sich als Risotto herausstellte ... und dann war der ganze Herd fertig ... Wahrscheinlich hatte sie deshalb Angst, ihn zu kochen

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, Natawird alles gekocht und gegessen. Köstlich. Im
Vielen Dank
Natürlich habe ich das Wasser eingegossen. Es gab keine Lockerheit, aber es hatte keinen Einfluss auf den Geschmack. Ich habe sogar Brei gegessen

wir lieben auch Gerste))) Ich wusste nichts über Kefir ... wir müssen es versuchen. Aber wie kann ich es danach waschen? oder kann Serum ersetzen ... die Wirkung ist, wie ich es verstehe, dieselbe - die Wirkung von Milchsäure.

Aber wie kann ich es danach waschen?

Ja, spülen.

[Alyona]

Alyonaist alles perfekt gewaschen. Ich dachte, dass mein dicker hausgemachter Kefir nicht ausgewaschen werden würde. Alles wurde super aufgeräumt. Mach dir keine Sorgen um Kefir. Es wird nicht sein

[OlgaGera]

OlgaGera, gala10danke Mädels.

Oh, wie sehr bin ich nicht allein))). Mit Perlgerste in einer Umarmung))). Ich verstehe nicht. Was ist es mit ihr, aber etwas an ihr ist da. Alle, die gegessen haben - gute Gesundheit!

[Nata]

Nata, Mädchen,

Ich koche auf der speziellen Einstellung "Brauner Reis" in einem Reiskocher. Es funktioniert anders als nur für Weiß. Er hält Reis / Perlgerste fast eine Stunde lang in heißem Wasser und kocht und kocht erst dann. Es ist dieses Verfahren, das wir reproduzieren, indem wir es in heißem Wasser einweichen.

Dies ist die wertvollste Information und Beratung !!! Heute habe ich eine Mischung aus braunem und wildem Basmatireis gekocht. Ich habe es NIE gut gemacht - weder in einer dickwandigen Superfood-Pfanne noch in einem Schnellkochtopf. Genauer gesagt stellte sich heraus, dass Wildreis (im wahrsten Sinne des Wortes) in braunem Reisbrei wütend war

Ich war schon verzweifelt, aber hier habe ich die Rezepte durchgesehen und diesen Rat in einer Perle gefunden.

Made in Shtebochka - einfach super. Zuerst eine Stunde für 70 Erhitzen, dann den Modus "Haferbrei" Druck 0,3 - 15 Minuten.

Sehen Sie, wie großartig es geworden ist - Reis zu Reis



NataEntschuldigung für das etwas offtopic

[Svetlenki]

Svetlenki,

Hier sehen Sie! Wie nützlich es ist, die Themen im Forum zu erklimmen!)))

Zu Hause gibt es Perlgerste, auch Pilze, wir müssen Ihre Perlgerste probieren. Und dann habe ich es irgendwie gekocht, überhaupt nicht beeindruckt, kaum gegessen. Aus irgendeinem Grund hasste ich sie vom Kindergarten an mit jeder Faser meiner Seele, aber sie ist so nützlich. Vielleicht entwickeln wir durch Ihre Bemühungen Liebe.

Hinzugefügt Mittwoch, 14. September 2016, 16:33 Uhr

Und wenn es von morgens bis abends normal ist zu tränken?

[NataliaVoronezh]

NataliaVoronezh,

Dann in kaltem Wasser.

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, Nata, danke für Kashka ~ Perlushka!)))
Ich habe keine getrockneten Pilze, leider hatte ich nicht einmal Champignons.
Also warf ich eine Handvoll getrocknete Auberginen
... und der Geruch! Super! .. Habe schon geschmeckt, ich weiß nicht wie es mit Pilzen sein wird (ich werde es später machen), aber mit Auberginensterblichkeit!

Ich werde mich allen Gerstenliebhabern anschließen. Am Morgen koche ich Perlgerstenbrei wie folgt: Ich gieße Müsli in einen Keramiktopf, gieße Wasser, eine Prise Salz, stelle es in den Ofen, t = 200, der Modus heizt von oben und unten auf, nach einer Stunde nehme ich es heraus und füge es der Butter hinzu

[mamusi]

mamusi,

Wir zählen Auberginen durch Ersetzen von: schwarz für schwarz)))

Gesundheit. Auch ohne Pilze und Auberginen ist es sehr lecker. Als Beilage passt das super.

Aber wer hat nicht Schnickschnack wie Multi ... oder Reis ..., aber Sie möchten Haferbrei probieren, wie können Sie ihn in einem gewöhnlichen Auflauf kochen?
Und Schaub erwies sich auch als lecker. Oder ist es nur in der Anpassung des Mon?
Im Moment stöbere ich herum, vielleicht finde ich Keramiktöpfe, aber wie viel Wasser muss ich einschenken?

[Altusya]

Altusya,

Der Topf wird herauskommen. Ich kenne die Anteile von Wasser / Getreide nicht, weil Lila aus Erfahrung immer vom Sehen ist. Ich schrieb auch in das Rezept - wenn auch nur in einen Topf - etwa zwei Finger über dem Gerstenniveau, gieße sofort kochendes Wasser ein und koche bei schwacher Hitze. Die Technologie davor ist wie beschrieben: Perlgerste einweichen, Zwiebeln / Karotten / Pilze braten usw.

Kochen wie Reis, sie absorbieren und quellen ungefähr das gleiche Wasser. Es gibt nicht genug Wasser (nicht gekocht und die Flüssigkeit ist fast weggekocht) - das Nachfüllen des kochenden Wassers ist kein Problem. Die oben beschriebene Person hat die Technologie im Ofen beschrieben.

Ieehhh .. wollte es nicht versuchen. Und dann habe ich es irgendwie gekocht, kaum gegessen oder vielleicht weggeworfen. Es war nicht möglich, solchen Trockengummi zu kauen.

[Altusya]

Altusya,

Weil es einweichen !!)))

Kochen wie Reis, sie absorbieren und quellen ungefähr das gleiche Wasser. Es gibt nicht genug Wasser (nicht gekocht und die Flüssigkeit ist fast weggekocht) - das Nachfüllen des kochenden Wassers ist kein Problem.

Kann ich mehr hinzufügen? Nehmen Sie idealerweise eine dickwandige Aluminiumpfanne, da die Wärme gleichmäßig verteilt wird (entlang der Seiten der Pfanne). Ich glaube, dass Brei im Geschmack davon profitieren.

Mädchen, danke!
Kurz gesagt, ich habe es getan. Ich nahm das Müsli, wusch es und goss es mit kaltem Wasser ein. Ich gab es auf Gas und kochte es für ein paar Minuten. Dann habe ich es wieder mit kaltem Wasser gewaschen (ich habe es so gelesen, aber ich weiß nicht warum, kurz gesagt, ich habe alle Informationen auf einem Haufen gesammelt) und in Töpfen. Ich habe es wie oben beschrieben in den Ofen gestopft.
Abgeschnitten warten wir auf das, was herauskommt.

[Altusya]

Altusya,

Gibt es eine Karotte mit Zwiebeln und Pilzen?)))

Dies geschieht, um die Stärken von den Oberflächen des Getreides auszuwaschen, was der Brühe eine schleimige Konsistenz und einen matschigen Zustand des Getreides selbst verleiht.

MLin, na ja, vielleicht. Und ich dachte, Shaw wäre so, dass es schneller kochen würde
Nicht ... Natul, ich werde später sowohl die Karotte als auch die Zwiebel legen. Ich dachte, was ist, wenn es nicht funktioniert?

[Altusya]

Altusya,

Tatsächlich hätte es für die zusätzliche Zeit des Kochens, die Sie zum Abtropfen, Spülen, erneuten Kochen usw. aufgewendet haben, sowieso gekocht. Dies sind zusätzliche 15 Minuten Kochen))). Daher, was ist "schneller" mit dieser Technologie - ich verstehe nicht wirklich))). Aber dieses Waschen ist wie das Waschen von Reis mit Reis. so dass der Reis bröckelig ist und kein schleimiger Brei.

aaaaa. Nun, verlieren ist klar. )
Ja, das Ergebnis ist ein bröckeliger Brei.
Aber für mich gibt es immer noch Gummi.
Oder vielleicht kann Perlgerste im Prinzip nicht Gummi sein, aber?
Und in diesem Fall gibt es einen Trottel)))

Hinzugefügt am Sonntag, den 12. März 2017 um 15:20 Uhr

Natus, ich berichte.
Also nahm ich die Perlgerste aus dem Topf und ließ sie direkt in die sautierte Zwiebel + Karotten fallen. Ich habe Butter hinzugefügt, wie Sie geschrieben haben. Ein wenig gerührt.
Mmmmm ... was für ein leckeres!
Mein Mann sagte, es war sehr lecker!
Ich ging immer noch für den zweiten Teil.
Klasse !!!
Mädchen, ich liebe euch alle!

[Altusya]

Altusya,

Von dem, was lebensspendende Perlgerste mit Menschen macht!))) Gesundheit))