Topfbohnen - Altes byzantinisches Rezept in einem Panasonic Multicooker

Topfbohnen - Altes byzantinisches Rezept in einem Panasonic Multicooker

Kategorie: Kulinarische Rezepte

Zutaten
Bohnen	350 g
Glühbirnen	12 groß
Rast. Öl	0,5 EL.
Wasser	1 l
Salz	1 voller TL
Pfeffer	1 Teelöffel
roter Pfeffer (Ich habe Curry anstelle von Pfeffer hinzugefügt)	1 unvollständige Art. l.

Kochmethode

• 1. Bohnen über Nacht in einem Liter kaltem Wasser einweichen. Lassen Sie die Flüssigkeit am Morgen in eine separate Schüssel ab (wir brauchen sie noch).
• 2. Schneiden Sie die Zwiebel in Ringe (ich habe eine Berner-Reibe verwendet). Braten Sie die Zwiebel in Pflanzenöl, Salz, Pfeffer und fügen Sie Curry hinzu.
• 3. Dann legen wir die Cartoons in Schichten in einen Topf: Bohnen - Zwiebeln - Bohnen - Zwiebeln - Bohnen - Zwiebeln - Bohnen (die letzte Schicht sollte Bohnen sein)
• 4. Füllen Sie alle Schichten mit 400 ml Flüssigkeit (siehe Punkt 1).
• 5. Wir stellen den Topf in den Cartoon und stellen den Backmodus auf 50 Minuten ein
• Alles ist fertig.

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Gibt es wirklich 12 große Zwiebeln?
Ich frage mich, ob es jemand versucht hat?

Jetzt fange ich an zu versuchen ... Nur bin ich nicht zu Hause, das heißt ohne elektronische Waage ... Boom, mit dem Auge zu formen ...

Nun, ich habe es geschafft ... Es stimmt, ich bin stark vom Rezept abgewichen, aber es hat sich sehr herausgestellt ...
Schmalz (in Stücke geschnitten) - 1 mv. h.
Zwiebel - 2 mittelgroße Zwiebeln
Bohnen (abends eingeweicht) - 1,5 mw. h.
Wasser - 5 mw. h.
Knoblauch - Nelken eines Kopfes

Zuerst lege ich Speck, dann Zwiebeln, dann Bohnen, dann wieder Zwiebeln, dann wieder Bohnen. Ich fing an, es mit Wasser zu füllen, ich wollte 1: 5 zu Bohnen, das heißt 7,5 mV. Stunden, aber ... nach der fünften Tasse erreichte ich das maximale Niveau und goss nicht mehr ein. Ich ließ die Knoblauchzehen und legte sie auf Pilaw.

Drei Stunden später begann der Ehemann zu zweifeln, ob der Multikocher schlecht geworden war. Nun, ich habe ihn wegen der Reinheit des Experiments vom Cartoon weggefahren. Das Kochen dauerte 4,5 Stunden!

Die Zwiebel / Schmalz / Knoblauch ist verkocht, obwohl ich nicht sicher bin, ob dies schlecht ist. Vielleicht müssen sie das nächste Mal näher am Ende hinzugefügt werden ... Aber Bohnen, so scheint es, ein Glas Wasser war nicht genug ...

Oder vielleicht ist dieses Gericht nicht für einen Multikocher, sondern für einen Schnellkochtopf ... Aber wir hatten es nicht eilig, also haben wir 4,5 Stunden nicht belastet.

Ich verstehe, dass es in Byzanz unwahrscheinlich ist, dass Bohnen mit Speck gekocht wurden, aber ich habe dieses Rezept als Grundlage genommen, also schreibe ich hier eine Rezension ...

[Rosine]

Rosine, mit Zwiebeln keine Fehler Das Rezept wurde mehr als einmal überprüft. Wenn Sie die Menge der Zwiebeln reduzieren, müssen Sie Wasser hinzufügen.
Viel Glück!

Vielen Dank! Ich werde es bald versuchen.

Ich nahm schwarze Bohnen, obwohl sie über Nacht + am Morgen eingeweicht waren. Es stellte sich als köstlich heraus, aber es war hart, zusätzlich zum Schmoren, Wasser hinzufügen.
Wahrscheinlich diese Art von Bohnen.

[Kollegen]

Haben wir einen Multicooker? Wird es in gewöhnlichen Töpfen gehen?

Irgendwo wurde gesagt, dass man die Bohnen nicht über Nacht einweichen kann, sondern kochen kann (zum Kochen bringen, kaltes Wasser hinzufügen, dann immer wieder, und infolge des Temperaturabfalls werden die Bohnen schneller gekocht). Vielleicht sollte es vorher gekocht werden, aber nicht vollständig ?

Was denken Sie, Kollegen?

Ich denke, dass dieses Rezept ursprünglich zum Kochen in einem Topf gedacht war und dann an neue Technologien angepasst wurde.
Normalerweise koche ich Bohnen ohne Einweichen mit etwas Salz und Soda. Kocht schneller und kocht besser.

Mädchen, die zartesten Bohnen werden nur im Eintopfmodus erhalten, es ist unerwünscht, die Bohnen schnell zu erhitzen und bei starker Hitze zu kochen. Bohnenprotein ähnelt Hühnerprotein. Je langsamer das Erhitzen und je leiser das Feuer unter den gekochten Bohnen, desto zarter werden sie. Versuchen Sie zum Vergleich, ein Ei bei kleinster Hitze und das andere bei starker Hitze zu braten.Das, was auf einem großen gebraten wurde, wird viel schwieriger sein! Deshalb koche ich meistens im Zepter-Topf bei kleinster Hitze und bei geschlossenem Deckel die Bohnen in kaltes Wasser und erhitze sie damit bei kleinster Hitze (man kann nicht schnell kochen und dann die Hitze runterdrehen). All dies ist wunderbar in Pokhlebkins Schreiben. Wer also diesen Autor hat, sucht nach Bohnen.

kleskox35, danke für den Hinweis. Nächstes Mal werde ich das Programm löschen.

Lola, danke für das Rezept. Ich habe die Bohnen am selben Tag gekocht, an dem ich sie gelesen habe. Ich habe nicht im Voraus eingeweicht, ich habe die Halle gefüllt. Wasser, dann kalt zu dem kochenden (und so weiter 4 mal). Dann in ca. 40 Minuten. alles wurde gekocht. Die Zwiebel hat viel gekocht. Ich warf Gewürze und Gewürze aus dem Bulldozer. Ich stellte es in den Ofen und als alles gelöscht war, konnte ich nicht widerstehen, es zu versuchen. Nun, ich habe für die Nacht gegessen.

Mein einziger Fehler - ich habe zu viel getan, ich habe drei Tage lang gegessen.

Aber das Rezept ist großartig (zumal der Pfosten auf der Nase liegt).