Beratung "übrigens" ...

[lesik_l]

lesik_lMeiner Meinung nach ist dies bei Gemüsezubereitungen als eigenständiges Thema erforderlich

Erstens ist es nicht meins und zweitens habe ich es nicht getan. Warten wir auf die nächste Saison und selbst dann können Sie sie nachweislich verbreiten.

Weinreste können in einer Eiswürfelschale eingefroren und dann zu Suppen und Saucen hinzugefügt werden.

[Lga]

Weinreste können in einer Eiswürfelschale eingefroren und dann zu Suppen und Saucen hinzugefügt werden.

Wow, großartig ... ich hätte nie daran gedacht, aber eine gute Idee ... LgaDanke für die Idee. Mädchen, du bist ein Schatz an Ideen

Ich bin auf Noriko Endos "Little Japanese Tricks" -Buch gestoßen. 90% widmen sich kulinarischen Tricks. Hier sind einige Tipps:

Zum Beispiel schmeckt ein 200 Gramm 2 cm dickes Fleischsteak besser als
das gleiche Steak aus Fleisch 1 cm dick. Das Steak sollte gut haben
gebratene Oberfläche. Beim Braten von dünnem Fleisch wird es jedoch gebraten
und das Innere, wodurch das Steak seine Saftigkeit verliert.

Legen Sie das Steakfleisch in einen luftdichten Behälter und gießen Sie es vollständig ein
seine Cola. Nach 10 Minuten Halten wird das Fleisch entfernt und leicht abgewischt
Papierserviette, mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen. Danach
Das Fleisch ist gebraten und bleibt auch nach dem Füllen weich und saftig
braten.

Es kommt vor, dass der Käse auf der Rückseite des Kühlschranks austrocknet und aushärtet.
Es ist eine Schande, Käse wegzuwerfen, aber so kann man ihn nicht essen.
Legen Sie den Käse in eine Tasse mit festem Deckel,
Mit Milch bedecken und 2-3 Tage ruhen lassen. Der Käse wird wieder weicher.
Anstelle von Milch können Sie auch Brandy oder Rum verwenden
Weichheit verleiht dem Käse zusätzlichen Geschmack und Aroma. So ein Gericht
könnte ein guter Snack sein.

Am Ende Tipps zum Haus.

Fisch- und Fleischgeruch aus versiegeltem Kunststoff
Behälter, leicht mit Kräutern zu entfernen. Die Reste grob hacken
Kohl, Blätter von anderen Grüns, füllen Sie den Behälter mit ihnen und schließen Sie
Startseite. Selbst der anhaltendste Geruch verschwindet danach vollständig
einen halben Tag oder einen Tag.

Das Buch kann vom Root-Tracker heruntergeladen werden.

Zum Thema Fleisch und Schnitzel.

Bei der Bildung von Schnitzel oder Fleischbällchen kommt es vor, dass das Fleisch klebrig ist
zu den Händen, was es schwierig macht zu arbeiten. Schmieren Sie Ihre Hände mit Salatöl und
Das Formen verläuft reibungslos. Das Schnitzel wird wie eine Kugel von Handfläche zu Handfläche geworfen, um überschüssige Luft zu entfernen. Dann wird es während des Kochens nicht brechen.

Nach dem Formen sollte das Schnitzel 30 Minuten lang eingelegt werden
Kühlschrank. Beim Braten schrumpft das Fleisch dann nicht. Wenn ein
Das Fleisch vor dem Kneten mit Salz und Pfeffer bestreuen
Feuchtigkeit abgeben und wässrig werden. Also mit Salz bestreuen und
Schwarzer Pfeffer braucht kurz vor dem Braten geformtes Fleisch.

Sie haben vergessen, die Bereitschaft des Produkts zu überprüfen, und haben angefangen zu essen, und das Schnitzel
stellte sich als unzureichend gekocht heraus. In solchen Fällen als erneut braten für
Bratpfanne, es ist besser, das Schnitzel in Folie zu wickeln und in einen Toaster zu legen.
Ofen. Sie können eine Mikrowelle benutzen.

Eine Möglichkeit, rohes Hackfleisch einzufrieren, besteht darin,
dass das Hackfleisch zum Einfrieren in eine Plastiktüte gelegt wird
dünne Schicht 5 - 10 mm dick. Bevor Sie das Paket schließen,
Mit einem Buttermesser über den Beutel auftragen
Streifen, die das Hackfleisch in etwa 9 Teile teilen. Es wird so aussehen
Tafel Schokolade. Nachdem Sie die Luft aus dem Beutel abgelassen haben, schließen Sie ihn fest

Für das Schweinekotelett sowie für das Steak ist es wichtig, dass das Fleisch vorher
Braten wurde auf Raumtemperatur aufgetaut. Kalt
Das Braten von Fleisch dauert länger und nimmt mehr Öl auf.

Übrigens habe ich in der japanischen TV-Serie "Householder" einen Trick ausspioniert. (Die Serie selbst ist sehr interessant und unterhaltsam.) Nehmen Sie eine Tasche mit Reißverschluss, legen Sie das Produkt hinein und drücken Sie die Luft so weit wie möglich heraus.Teilweise geschlossen wird ein Cocktailstrohhalm eingeführt, die verbleibende Luft wird ausgeblasen und das Schloss bis zum Ende geschlossen. Wir bekommen das Produkt praktisch im luftleeren Raum. Billig und fröhlich. Unten sehen Sie nicht den Prozess selbst, sondern das Zip-Lock-Paket.

Was für interessante Tipps. Ich werde mich bewerben

[Ipatiya]

Ipatiya, Danke . Sehr guter Rat, etwas Neues entdeckt.

Was für interessante Tipps. Ich werde mich bewerben

Sehr guter Rat, etwas Neues entdeckt.

Ich bin sehr froh, dass die Informationen nützlich waren! Danke!

Wenn ich nicht genug Kraft habe, um etwas mit großem Durchmesser abzuschrauben und fest anzuziehen, wie einen Deckel auf einer Dose oder einen Ring auf einem Fleischwolf, der auf den Rost drückt, wende ich das Gesetz der Reibungskraft an. Ich wickle das, was abgeschraubt werden muss, mit einem feinkörnigen Sandpapierstreifen ein, damit ich den gleichen Deckel mit der rauen Seite greife. und oben mit einem anderen Lappen - und voila, es gibt genug weibliche Kraft! (Wir kennen die einstellbaren Gas- und Ringschlüssel und setzen sie aktiv ein. Unter dem Deckel der Dose lassen wir mit der Messerspitze Luft ein und öffnen die Dosen ruhig.)

Wenn ich ein Glas mit einem Schraubverschluss oder einem eingeschliffenen Stopfen nicht öffnen kann, stelle ich das Glas einige Minuten lang unter einen heißen Wasserstrahl. Wasser fließt auf den Deckel, der Heizdeckel dehnt sich aus und öffnet sich sehr leicht.

Hier ist ein weiterer japanischer Trick. Interessant!

Petersilie wird in Trauben verkauft, aber normalerweise die ganze Menge auf einmal
nicht verbraucht. Die Überreste können verdorren. Daher müssen Sie sofort
reißen Sie die Blätter ab und legen Sie sie in eine Plastiktüte
im Gefrierschrank. Wenn Sie Petersilie brauchen, müssen Sie sie herausnehmen
aus dem Gefrierschrank und direkt in der Tasche kneten. Sie werden fein bekommen
gehackte Petersilie ohne zu schneiden.

Sie haben vergessen, die Bereitschaft des Produkts zu überprüfen, und haben angefangen zu essen, und das Schnitzel
stellte sich als unzureichend gekocht heraus. In solchen Fällen als erneut braten für
Bratpfanne, es ist besser, das Schnitzel in Folie zu wickeln und in einen Toaster zu legen.
Ofen. Sie können eine Mikrowelle benutzen.

Und die Mikrowelle wird explodieren. Kann keine Folie in Mikro verwenden ...

Und die Mikrowelle wird explodieren. Kann keine Folie in Mikro verwenden ...

Vielleicht bedeutete das, dass Sie das Kochen in der Mikrowelle beenden können, nicht unbedingt in Folie? Oder sind japanische Mikrowellen etwas Besonderes? Hier ist ein weiterer Tipp aus derselben Serie. Für die Mutigen.

4. Wie man Eier in der Mikrowelle kocht
Wickeln Sie das Ei vollständig in Aluminiumfolie und geben Sie es in ein Glas mit etwa 100 ml Wasser. Etwa fünf Minuten nach dem Einschalten des Ofens ist das Ei fertig. Die Folie schützt das Ei vor dem Eindringen von Wellen und wird wie in Wasser üblich gekocht. Diese Art des Kochens ist praktisch, da sie die Zeit verkürzt und die Eier nicht verkocht werden.

P.S. Eigentlich habe ich in anderen Quellen gelesen, dass Folie in einigen Fällen in einem Mikrowellenherd nicht kontraindiziert ist.

Es ist besser, Ananas nicht sofort nach dem Kauf zu essen, sondern 2-3 Tage bei Raumtemperatur reifen zu lassen. Sie werden besser schmecken. Wenn Sie die Ananas jedoch auf dem Kopf halten, sind sie süßer als bei korrekter Lieferung. Dies liegt daran, dass die Ananas von unten reifen.

Zitat"
Petersilie wird in Trauben verkauft, aber normalerweise die ganze Menge auf einmal
nicht verbraucht. Die Überreste können verdorren. Daher müssen Sie sofort
reißen Sie die Blätter ab und legen Sie sie in eine Plastiktüte
im Gefrierschrank. Wenn Sie Petersilie brauchen, müssen Sie sie herausnehmen
aus dem Gefrierschrank und direkt in der Tasche kneten. Sie werden fein bekommen
gehackte Petersilie ohne zu schneiden.

Ich mag das 🔗



Petersilie in Olivenöl. Ich mache viele andere Kräuter auf die gleiche Weise, 🔗

Und ich lege das ganze Bündel in ein halbes Liter Wasser, bedecke es mit einer Plastiktüte und binde es am Hals des Glases fest. Ich lagere es im Kühlschrank an der Tür. Lange, eine Woche oder noch länger gelagert. Grüns verblassen nicht, sie bleiben völlig frisch.

[Mädchen]

Mädchen, Vielen Dank für Ihren Rat! Wir sind auch kein Bastard!
Ich habe gelesen, dass Noriko Endo, der Autor von Little Japanese Tricks, in den Tagen der Sowjetunion zu uns gekommen ist.Vielleicht hat sie auch etwas von uns gelernt? Immerhin wurde ihre Landsfrau Millionärin mit nützlichen Tipps und Tricks aus der Zeitschrift "Science and Life".

Aus dem Sparschwein der Zeitschrift "Science and Life".

Um den Teig zu kneten, ohne sich die Hände schmutzig zu machen, legen Sie ihn in eine Plastiktüte.

Es ist besser, fast leere Gläser mit Marmelade, Mayonnaise, Ketchup und anderen viskosen Flüssigkeiten im Kühlschrank nicht im Stehen, sondern seitlich aufzubewahren - dann ist es einfacher, jeden Tropfen herauszuschöpfen.

Käse kann in einer Plastiktüte schimmeln, selbst wenn er sich im Kühlschrank befindet. Um dies zu vermeiden, geben Sie ein oder zwei Zuckerwürfel in den Beutel.

So machen Sie Brotkrumen aus weichem Brot: Frieren Sie ein Stück Brot im Gefrierschrank ein und reiben Sie es dann.

[Ipatiya]

Ipatiya! Ich habe viele interessante Dinge gelernt.
Ein wenig verwirrend über Fleisch, das für 30 Minuten. müssen Cola gießen.
Für mich ist Cola irgendwie etwas Schlimmes.
Oder vielleicht macht sie etwas mit dem Fleisch, macht es weich. IntErEsno !!!!

Ein wenig verwirrend über Fleisch, das für 30 Minuten. müssen Cola gießen.
Für mich ist Cola irgendwie etwas Schlimmes.
Oder vielleicht macht sie etwas mit dem Fleisch, macht es weich. IntErEsno !!!!

Könnte es sich um Phosphorsäure handeln? Dann können Sie es mit einer Fanta füllen.

Im 2. Teil von "Little Japanese Tricks" werden kohlensäurehaltige Getränke als Mittel gegen Rost empfohlen. Allheilmittel!

und was ist mit Strumpfhosen in Essig ???

P.S. Eigentlich habe ich in anderen Quellen gelesen, dass in einigen Fällen die Folie in der Mikrowelle nicht kontraindiziert ist.

Nun, ich würde kein Risiko für Aluminium und Mikrowellen eingehen - "zwei Dinge sind nicht kompatibel" (c)

und was ist mit Strumpfhosen in Essig ???

Ja, ich schien solchen Rat nicht getroffen zu haben.
Hier ist noch eine aus der 2. Sammlung. Es ist nicht in elektronischer Form, aber es wurde eine wenig schmeichelhafte Bewertung zu Ozon abgegeben. Ich denke, 400 Rubel sind für japanische Tricks etwas teuer.

Nun, ich würde kein Risiko für Aluminium und Mikrowellen eingehen - "zwei Dinge sind nicht kompatibel" (c)

Temka - SUPER !!!
Ich habe alle Seiten gelesen, sorry, nicht genug!
Ich habe dort über fettes und geliertes Fleisch gelesen. Wie viele Ukrainer entferne auch ich kurz vor dem Gebrauch Fett aus geliertem Fleisch und werfe es weg.
Und dieses Jahr hat mich eine Nachbarin mit ihrem Gelee behandelt. Wenn sie geliertes Fleisch einschenkt, mit gehackter Petersilie bestreuen. Wenn sie geliertes Fleisch essen, verteilen sie dieses Fett mit Petersilie auf Brot. Diese Option hat mir auch gefallen. Sie können dieses Fett in einem separaten Behälter entfernen und als Brotaufstrich verwenden.

Ja, ich schien solchen Rat nicht getroffen zu haben.
Hier ist noch eine aus der 2. Sammlung. Es ist nicht in elektronischer Form, aber es wurde eine wenig schmeichelhafte Bewertung zu Ozon abgegeben. Ich denke, 400 Rubel sind für japanische Tricks etwas teuer.

Ich habe von Lack und Brille gesehen - ich mache das immer, damit keine kleinen Schrauben verloren gehen.

oh wie viele gute nützliche tipps!

4. Wie man Eier in der Mikrowelle kocht
Wickeln Sie das Ei vollständig in Aluminiumfolie und geben Sie es in ein Glas mit etwa 100 ml Wasser. Etwa fünf Minuten nach dem Einschalten des Ofens ist das Ei fertig. Die Folie schützt das Ei vor dem Eindringen von Wellen und wird wie in Wasser üblich gekocht. Diese Art des Kochens ist praktisch, da sie die Zeit verkürzt und die Eier nicht verkocht werden.

Hmmm ... Mikrowellen in Japan sind offensichtlich etwas Besonderes

Hmmm ... Mikrowellen in Japan sind offensichtlich etwas Besonderes

Ja

Hmmm ... Mikrowellen in Japan sind offensichtlich etwas Besonderes

Oder sie haben eine spezielle Folie für Mikrowellen.
Aus der Weite des Internets.

Kann ich Folie in der Mikrowelle verwenden? Folie in der Mikrowelle kann verwendet werden.

Zu den synthetischen Materialien gehört auch eine hochtemperaturbeständige Spezialfolie für Mikrowellenherde, die besonders praktisch ist, wenn der entsprechende Deckel nicht auf das Geschirr abgestimmt werden kann. Es unterscheidet sich von der üblichen, mehreren Qualitäten, erstens ist es dichter und hat eine höhere Wärmebeständigkeit. Der zweite Unterschied sind die Löcher, dank denen das Essen in der Mikrowelle gleichmäßig gekocht wird.


Folie in der Mikrowelle

Wenn die Folie keine speziellen Löcher zur Regulierung des Dampfaustauschs hat, müssen Sie das Geschirr damit abdecken und mehrmals mit einer Gabel durchstechen, damit beim Kochen Dampf entweichen kann.

Folie und Backbeutel können auch für Mikrowellenherde verwendet werden.

Sie können nur nicht mit Metallwäscheklammern verschlossen werden, sondern müssen mit Gummiringen oder Klebeband versiegelt werden.

Es gibt Folie "für die Mikrowelle" - sie ist dichter als gewöhnlich und Notwendig mit Löchern. Im Aussehen ähnelt es einer Backhülle. Wenn Sie dieses noch mitbringen, werde ich auf jeden Fall ein Foto machen und es Ihnen zeigen.

Wenn Sie einen Teil der Kohlgabel aufbewahren müssen, wickle ich sie in ein trockenes Baumwolltuch, packe sie in einen Beutel, drücke die Luft so weit wie möglich heraus und binde sie fest

Wenn Sie es nicht in ein Handtuch wickeln und die Luft aus dem Beutel drücken möchten, wickle ich den Rest der Gabel in ein paar Lagen Zeitungspapier, es wird sehr lange aufbewahrt !!! Damit die Karotten im Kühlschrank nicht verdorren - meine, ich trockne sie auf einem Handtuch und in Frischhaltefolie überlebte eine Person 2 Monate (es ist nur so, dass meine Karotten in ein paar Tagen verdorren).

[Ipatiya]

Ipatiya! Ich habe viele interessante Dinge gelernt.
Ein wenig verwirrend über Fleisch, das für 30 Minuten. müssen Cola gießen.
Für mich ist Cola irgendwie etwas Schlimmes.
Oder vielleicht macht sie etwas mit dem Fleisch, macht es weich. IntErEsno !!!!

Könnte es sich um Phosphorsäure handeln? Dann können Sie es mit einer Fanta füllen.

Im 2. Teil von "Little Japanese Tricks" werden kohlensäurehaltige Getränke als Mittel gegen Rost empfohlen. Allheilmittel!

Oh, mit dem Erweichen der Muskelfasern von Fleisch und Kohlendioxid kommt man mit "Hurra" zurecht. Ich habe lange Zeit in stark kohlensäurehaltigem Mineralwasser oder stark kohlensäurehaltigem Trinkwasser gegrillt. Und nicht so schlimm wie Coca-Cola.
Und um Rost zu bekämpfen, ist es besser, Coca-Cola oder Phantom zu verwenden - orthophosphorische thermonukleare Produkte sind mit Salzsäure sogar noch besser!

Oh, ich erinnerte mich, was ich hinzufügen kann! Würstchen, Rührei und Brot, gebraten auf einer alten sowjetischen Heizung - eine mit Spiralen, die in zwei Glasröhrchen gelegt und mit einem Rost bedeckt sind. So habe ich vor ein paar Jahren das Abendessen gekocht!
Oder ist es nicht hier, aber sollte es in einem anderen Abschnitt platziert werden?

Weitere Ratschläge, bis die Freude vorbei ist:
Panierte die Koteletts vor dem Braten, nicht in Semmelbröseln, sondern in einem in Krümel zerquetschten Cracker. Es ist sehr lecker und knusprig, aber im Gegensatz zu Semmelbröseln ist es zerbrechlicher.

Zum Thema einer Presse für Kartoffelpüree.

Zunächst mochte ich das Püree aus dieser Presse nicht, obwohl es meinem Mann sehr gut gefallen hat. Für mich ist es wie körnig, ich mag homogener. Und ich war sogar verärgert ... aber plötzlich fand ich eine andere Verwendung dafür! Ich schneide die Kartoffeln in ihren Uniformen in zwei Hälften und schneide sie in zwei Hälften, solange sie noch heiß sind! Separat schälen und Kartoffeln in eine Schüssel geben! Sie machte Kartoffelaufläufe, Puffsalate und heute "Winter" - der Freude sind keine Grenzen gesetzt! Auch hier habe ich mich speziell angemeldet! Die Kartoffeln im "Winter" sind so ordentlich verteilt! Wunder ist einfach und schnell! Sie müssen sich nicht die Mühe machen, zu schälen, und dann mahlen und klebrige Kartoffelstücke (brrr) kommen nicht rüber! Und die Konsistenz ist nicht Haferbrei, sondern Salat! Im Allgemeinen werde ich diese Presse jetzt niemandem geben, sie ist mir sehr lieb geworden!