Beratung "übrigens" ...

Ich liebe dieses kleine Ding. Ich weiß nicht einmal, wie ich es nennen soll. Lassen Sie es ein Ei-Piercing-Gerät geben.
Durch das Durchstechen des stumpfen Endes des Eies bin ich immer sicher, dass die Eier beim Kochen nicht platzen. Ja, und legen Sie die Eier ruhig in kochendes Wasser, das Zerknittern stellt sich als das heraus, was Sie brauchen!

[Administrator]

Administratorund was sind die Vorteile dieser Kochmethode?

Die Vorteile sind die gleichen wie beim Garen in Folie im Ofen
Nur wenn Gas schneller ist, muss der Ofen nicht auf 250 ° C vorgeheizt werden, was wiederum Energie oder Zeit spart, wenn Sie dringend kochen müssen, insbesondere morgens.
Schließlich kann das Werkstück abends hergestellt und bis zum Morgen im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Oder vielleicht hat jemand keinen Ofen im Land und so weiter ... es gibt viele Möglichkeiten, wenn Sie diese Methode verwenden können

Und das Huhn in Folie erweist sich als sehr lecker

Ich würde nicht einmal an so viele Optionen denken. Ehrlich gesagt, als ich gestern den Rat sah, konnte ich mir nicht vorstellen, woran ich ihn anhängen sollte
Vielen Dank!

Und so etwas habe ich vor langer Zeit rausgeworfen. Nun, ich wusste nicht, dass es ein Flammenteiler ist! Ich dachte ein unnötiges Detail ...

Und so etwas habe ich vor langer Zeit rausgeworfen. Nun, ich wusste nicht, dass es ein Flammenteiler ist! Ich dachte ein unnötiges Detail ...

Es war einmal, als es keine Teflontöpfe, Langsamkocher und dergleichen gab, ein Flammenteiler für Töpfe verwendet wurde, um die direkte Hitze unter ihnen zu reduzieren, Milch wurde gekocht
Ja, auch heute noch kann es in einigen Fällen unter Bratpfannen verwendet werden, um direkte intensive Hitze zu reduzieren und die Brandfläche zu vergrößern.

Ich habe einmal einen solchen Trick gelernt - damit sich saure Sahne nicht kräuselt, wenn Sie sie in ein heißes Gericht geben, müssen Sie sie zuerst mit kaltem Wasser verdünnen, umrühren und Sie können sie sicher in eine Pfanne gießen - sie kräuselt sich nicht!
Ich habe nachgesehen und mache es jetzt immer.

[celfh]

celfhWas für eine großartige Sache zum Durchstechen von Eiern. Ich habe noch nie eines davon zum Verkauf gesehen. Das nächste Mal werde ich versuchen, die Schale vor dem Kochen selbst mit einer Nadel zu durchstechen.

[celfh]

celfhWas für eine großartige Sache zum Durchstechen von Eiern. Ich habe noch nie eines davon zum Verkauf gesehen.

Diese Dinge kommen mit allen Eierkochern.

Diese Dinge kommen mit allen Eierkochern.

Deine Lügen sind nicht überall und nicht immer. Ich habe es komplett separat und anderswo gekauft

Deine Lügen sind nicht überall und nicht immer. Ich habe es komplett separat und anderswo gekauft

Alle Eierkocher, die ich zum Verkauf sah, waren mit ihnen ausgestattet. Es bedeutet, dass sie jetzt anfingen, sie separat zu verkaufen, ich werde es wissen.

Oh, und täusche dich!

Sie haben mich sehr ehrlich behandelt. Ich habe es vor vielen Jahren sooooo gekauft, für 20 Pfenings in einem Baumarkt

[Administrator]

Deine Lügen sind nicht überall und nicht immer. Ich habe es komplett separat und anderswo gekauft

AdministratorBitte öffnen Sie Adressen und Standorte.

[Administrator]

AdministratorBitte öffnen Sie Adressen und Standorte.

Für was?

Alle haben eine eingebaute Nadel, aber ich habe keine separate gesehen

[Gebackener Toast auf einem Rost]

Gebackener Toast auf einem Rost

Wenn wir keinen Toaster oder Grill haben ... werden wir nicht traurig sein!



Jamie Oliver hatte die Idee.

Stellen Sie einen Rost auf einen Gasbrenner, Scheiben Weißbrot darauf - und haben Sie nur Zeit, sie umzudrehen. Sie braten sehr schnell.
Am Gaumen gibt es einen Hauch von Brot, das am Feuer gebraten wird.

Ferner können solche Toasts mit etwas Knoblauch gerieben und grob in einen Salat gehackt werden.
Und ich aß Toast mit frisch fermentierter gebackener Milch, ein gutes Frühstück stellte sich heraus.

[Shkoda]

Gastgeber und Hostessen! Hier sind einige interessante Ratschläge, die ich auf der Website von Cooking at Home gefunden habe. Autor - Shkoda.

Habe es noch nicht ausprobiert, aber der Rat ist interessant

Hier sind ihre Worte:

Der Sommer war trocken und heiß, was die Gurken sehr bitter macht.
Entfernen Sie die Bitterkeit der Gurke sehr einfach.
Die Methode wurde in einem japanischen Restaurant ausspioniert.

Wir schneiden die Gurkenspitze je nach Größe von 1-2 cm ab und intensiv mit drei Schnittkappen auf dem Schnitt. In einer kreisenden Bewegung.
Sie werden sofort den weißen Schaum bemerken, der aus der Gurke kommt. Bitterkeit wird mit ihr verschwinden.
Normalerweise sind die Gurken auf der einen Seite bitter, aber wenn nötig, schneiden Sie sie auf der anderen Seite ab und machen Sie dasselbe.
Wir waschen den Schaum ab und verwenden die köstlichen Früchte.

Vielleicht wird jemand nützlich sein

[Administrator]

Administrator, Ratschläge über Flammenteiler Ich werde sofort getötet!

Wie schwierig es manchmal ist, die Samen sauber von einem Granatapfel zu trennen. Kann mein Rat Ihnen diese Aufgabe erleichtern?
Um die Granatapfelkerne zu erhalten, waschen Sie sie, schneiden Sie die Basis mit einem scharfen Messer an der Frucht ab, teilen Sie sie in mehrere Teile, da die Frucht in Stücke zerbricht, und geben Sie sie in eine Schüssel mit Wasser. Befreien Sie die Körner vorsichtig von den Membranen und schälen Sie sie im Wasser. Entfernen Sie die Membranen und schälen Sie sie aus dem Wasser, werfen Sie die Granatapfelkerne in ein Sieb und trocknen Sie sie ab.

[Administrator]

Administrator, Ratschläge über

Versuchen Sie es mit einem kompletten Sparofen und Strom
Ich werde an etwas anderes denken

Und normalerweise bekomme ich Granatapfelkerne noch einfacher. Ich schneide es in zwei Hälften und klopfe dann über die Schüssel jede Hälfte mit einem kleinen Nudelholz oder dem Griff eines großen Messers auf die Haut. Alle Körner fallen leicht heraus, versuchen Sie es selbst.
Und hier ist ein ähnliches Video:

[Dopleta]

Dopleta 🔗

Guten Tag an alle Hostessen! Trotzdem haben wir ein wunderbares Forum - Sie können ABSOLUT ALLES herausfinden! Mein Rat für Küchentücher und Handtücher. Nachdem meine Großmutter sie ständig mit der Zugabe von Silikatkleber, Waschsoda und Seifenresten gekocht hatte, tat ich dies zuvor, aber der Fortschritt steht nicht still (und Faulheit ist der Hauptmotor!). Ich tränke Handtücher nur in sehr heißem Wasser mit der Zugabe von irgendwelchen Toilettengel für einen Tag, dann wasche ich es in einer Schreibmaschine. Das letzte Mal, dass ich Handtücher für mich selbst genäht habe, war vor ungefähr 5 Jahren - und sie sind fast so gut wie neu!

Toilettengel ist natürlich cool

Und die Lappen sind so billig ... dass es besser ist, sie öfter zu wechseln, da alle Chemikalien aus Geschirrspülmittel, Seife, Pulver und Toilettengel nach dem Waschen noch lange in den Lappen verbleiben

Über Schwämme ... Ich habe bereits im Thema Mikrowellenherde geschrieben, dass es gut ist, Geschirrspülschwämme und Kunststoffschneidebretter darin zu desinfizieren. Befeuchten Sie dazu den Schwamm mit Essig oder Zitronensaft in Wasser, reiben Sie das Brett mit einer halben Zitrone ein und erhitzen Sie es dann eine Minute lang im Ofen. Und in jüngerer Zeit wurde der gleiche Rat von Dr. Agapkin in seinem Programm geäußert.

Ich tränke all dieses kleine Ding, Schwämme, Lumpen in Weiß. Und wäscht, bleicht und desinfiziert.

Und ich habe gelesen, dass die Verarbeitung in einem Mikroskop nichts bewirkt. Aber das Weiß ist großartig, ich versuche es auch in der Küche zu "verwenden". Meine Schwester lacht, dass ich es wahrscheinlich nicht einfach der Suppe hinzufüge. Was die Billigkeit von Küchentüchern betrifft, weiß ich nichts über Ihre, aber wir haben feste Kunststoffe, die nach dem dritten Waschen höchstens auseinanderfallen. Deshalb nähe ich sie selbst aus den Resten von Stoffen, die meine Großmutter geerbt hat - Leinen, Waffeltuch

Ich werde meine 5 Kopeken lesen. Wenn Sie einen Teil der Kohlgabel aufbewahren müssen, wickle ich sie in ein trockenes Baumwolltuch, lege sie in einen Beutel, drücke die Luft so weit wie möglich heraus und binde sie fest. Im Kühlschrank im Gemüsefach aufbewahren. So wird der Kohl sehr lange gelagert, verdorrt nicht und verschlechtert sich nicht. Die Schnittpunkte verdunkeln sich mit der Zeit, ich schneide sie einfach ab, der Rest des Kohls ist so frisch wie vor der Lagerung.

Wenn Sie etwas in einer Emailpfanne verbrannt haben, müssen Sie die Pfanne waschen, einen Esslöffel Backpulver hinzufügen, ein wenig Wasser einschenken und kochen, abkühlen lassen. Der verbrannte Bereich kann dann leicht gereinigt werden.

[NIEMALS Mehl aussäen!]

Ich weiß nicht einmal, wo ich schreiben soll ... Ich habe Ärger bekommen ... Ich habe ein Stück Glas mit einem Fingernagel im Mehl gefunden !!! Dies ist das erste und hoffentlich einzige Mal ... NIEMALS Mehl aussäen! Einmal wird ausreichen, um ohne Herd zu bleiben und Ihre Gesundheit zu schädigen. Kann ich dies in ein Handbuch für Anfänger schreiben?

... kann es in ein Handbuch für Anfänger schreiben?

Schreiben Sie hier - Über die Vorteile des Siebens von Mehl https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=35.0

Hallo! Ich möchte einige meiner Küchentricks teilen. Wenn Sie den Knoblauch reiben müssen, bedecken Sie die Reibe (Seite für Kartoffelpuffer) mit Zellophan und reiben Sie den Knoblauch. Alles was bleibt ist, den Film vorsichtig zu entfernen und den Knoblauch abzuschütteln. Die Reibe ist leicht abzuspülen und es riecht nicht mehr. Und noch ein Ratschlag. Manchmal ist es notwendig, Koteletts oder in Semmelbröseln gebratenen Fisch auf dem Herd zu erhitzen (zum Beispiel ist die Mikrowelle nicht verfügbar). Das Problem ist normalerweise, dass die Panade abfallen oder brennen kann. Ich mache Folgendes: Eine umgekehrte Untertasse oder ein Suppenteller (abhängig vom Durchmesser der Pfanne) in der Pfanne am Boden des Bettes (abhängig vom Durchmesser der Pfanne) sollte idealerweise so gewählt werden, dass der Spalt zwischen den Wänden der Pfanne und dem Rand des Tellers so klein wie möglich ist. Ich gieße eine kleine Menge Wasser ein, setze das, was erhitzt werden muss, schließe den Deckel und den Kadaver.

Ich habe gerade herausgefunden, wie man die Würste schnell schält. Normalerweise kaufe ich viel, schäle Wachstuch ab und friere ein. dann benutze ich es nach Bedarf. Es ist praktisch, "nackte" Wurst zu kochen, dann werden die Hände nicht verbrüht

Um es lange in Worten zu erklären, ist das Video besser sichtbar

Friede sei mit euch Bäckern!
Haben Sie die alte Anekdote über Rabinovich gehört, der coole Eier auf dem Basar verkauft? Ich kaufte ein Dutzend für einen Rubel, kochte und verkaufte ein Dutzend kühle Eier für einen Rubel.
- Rabinovich, - fragten sie ihn, - wo ist der gesheft?
- Navar bleibt für mich - antwortete Rabinovich.

Vielleicht werde ich Amerika nicht öffnen, aber ich werde meinen Rat teilen. In letzter Zeit koche ich keine Kartoffeln für Salate (wie Olivier), sondern schneide sie sofort in Würfel und koche sie etwa 6-7 Minuten lang in kochendem Salzwasser. Dann werfe ich es zurück in ein Sieb, lasse es abtropfen und abkühlen. Alle! Würfel sind gerade, nicht zusammengeklebt.

Wenn Sie keine spezielle Schüssel zum Schlagen mit einem kleinen Loch für einen Mixer haben, kann das Spritzen so bekämpft werden

Vielleicht werde ich Amerika nicht öffnen, aber ich werde meinen Rat teilen. In letzter Zeit koche ich keine Kartoffeln für Salate (wie Olivier), sondern schneide sie sofort in Würfel und koche sie etwa 6-7 Minuten lang in kochendem Salzwasser. Dann werfe ich es zurück in ein Sieb, lasse es abtropfen und abkühlen. Alle! Würfel sind gerade, nicht zusammengeklebt.

Ich schneide auch Gemüse roh und dampfe es dann in einem langsamen Kocher. Hält auch nicht zusammen!

[wie man Kiwi schnell schält]

Vielleicht gibt es schon solche Ratschläge, dann werde ich Sie daran erinnern, wie man Kiwi schnell schält.

Vielleicht war dieser Rat schon, ich habe ihn nicht gefunden. Die einfachste Methode, um die oberste Fettschicht auf dem gelierten Fleisch zu entfernen, besteht darin, nach dem Verschütten des gelierten Fleisches auf Tellern Papierservietten über die gesamte Oberfläche des Tellers zu verteilen. Die Servietten nehmen sehr schnell Fett auf und das Ergebnis ist ungefähr so:


Ich verstehe, dass die schönste Option darin besteht, das gelierte Fleisch zu wenden. Dies ist jedoch nicht immer notwendig, das Fett bleibt so gering, dass Sie es beim Essen einfach nicht spüren
Mein Gelee besteht aus Schweinekeule.

In diesem Fall werde ich auch über das gelierte Fleisch sprechen. Ich habe bereits irgendwo über sein Geheimnis geschrieben - Sie müssen das Fett beim Kochen des gelierten Fleisches ständig entfernen, damit es sehr lecker ist. In diesem Fall ist es überhaupt kein Problem, Fett von seiner Oberfläche zu entfernen.

Ich habe gerade herausgefunden, wie man die Würste schnell schält. Normalerweise kaufe ich viel, schäle Wachstuch ab und friere ein. dann benutze ich es nach Bedarf. Es ist praktisch, "nackte" Wurst zu kochen, dann werden die Hände nicht verbrüht

Ich koche nie Würstchen in einer Schale. Ich lagere sie in großen Packungen im Gefrierschrank, ich reinige sie nur kurz vor dem Kochen. Gefrorene Wurst ist leicht zu reinigen: Gießen Sie sie einfach mit warmem Wasser aus dem Wasserhahn über und die am Boden abgerissene Schale rutscht problemlos ab.

Sie müssen ständig Fett entfernen, während Sie geliertes Fleisch kochen, damit es sehr lecker ist.

Es wäre schön, aber ich koche es nur nachts.

Ratschläge zum Thema geliertes Fleisch (übrigens wiederhole ich bereits) ... langlebig: In Formen gießen, so viel Sie wirklich in einer Sitzung essen können (ich gieße es in Cupcake-Dosen - die Portion sieht süß aus, wegwerfbar und Sie müssen nichts schneiden! Kurz vor dem Servieren Legen Sie die Form für eine Sekunde in heißes Wasser, damit der Inhalt herausspringt. Der Rest - auf dem Balkon (der Winter ist draußen) - vor dem neuen Fest das gefrorene Fett entfernen, es fast zum Kochen bringen ... gießen ... und so weiter, bis der gesamte Inhalt der Pfanne vorbei ist.

Leska, seit wie vielen Jahren lebe ich auf der Welt, aber mein Verstand war nie genug, um das zu tun. Manchmal ist jedoch nicht genügend Platz vorhanden, um es verschüttet im Kühlschrank aufzubewahren.

Tanya und hier in der Ukraine lieben viele Menschen dieses Fett. : wow: Im Allgemeinen ist der beste Weg, es loszuwerden, die Brühe stark abzukühlen und einfach die Fettkruste zu entfernen (in dem Sinne sogar vor dem Abfüllen). Übrigens habe ich auch früher in der Nacht gekocht, aber nach dem Erscheinen von Multi kann ich jederzeit kochen und vor allem tanze ich nicht am Herd und mache mir ständig Sorgen um das langsame Kochen (es ist immer bewölkt für meine Schwiegermutter und Schwägerin - ew!) In einem Multicooker ist es von selbst transparent

Aber manchmal ist nicht genug Platz, um es in verschütteter Form im Kühlschrank aufzubewahren.

LiudmiLka, okay, der Begriff für das in Formen gegossene Gelee ist kurz, und so können Sie jederzeit kochen, wenn etwas (aus Sicherheitsgründen) und frischer Knoblauch nach gestern besser ist.
Und vor vielen Jahren, in der Datscha, wurden Männer nach der Ankunft von DM mit heißem Gelee wieder zum Leben erweckt - wie Gurken ohne Salzlake

Ja genau, es dauert auch länger. Und über Männer - Sie müssen es versuchen

Meine fünf Cent zum Gelee:

Ich entferne niemals Fett aus geliertem Fleisch, da Fett als gutes Konservierungsmittel für die Lagerung von geliertem Fleisch dient. Ich koche nie viel, aber was ich koche, bewahre ich im Glas unter einer Fettschicht im Kühlschrank auf. Vor dem Gebrauch entferne ich einfach die Fettschicht und serviere die geschälte auf dem Tisch. Drehe sie auf einen Teller.
Wenn Sie sich auf einem Gasttisch befinden, gießen Sie ihn sofort in fettfreie Formen und drehen Sie ihn mit der schönen Seite auf den Tisch

Nach den Geschichten von Eltern und Großmüttern haben sie vor langer Zeit hausgemachte Wurst gekocht und mit Fett und einer dicken Speckschicht übergossen, die als Wurstkonservierungsmittel diente. Die Wurst wurde in einem Topf in der Küche aufbewahrt, es gab keine Kühlschränke, und das Fleisch unter einer Schicht gekochten Fettes verdarb lange Zeit nicht.

Nach den Geschichten von Eltern und Großmüttern haben sie vor langer Zeit hausgemachte Wurst gekocht und mit Fett und einer dicken Speckschicht übergossen, die als Wurstkonservierungsmittel diente. Die Wurst wurde in einem Topf in der Küche aufbewahrt, es gab keine Kühlschränke, und das Fleisch unter einer Schicht gekochten Fettes verdarb lange Zeit nicht.

Ich bestätige! In der Ukraine tun sie dies immer noch - es gibt keinen Zugang für Luft, daher verschlechtert es sich nicht. Nach meinen persönlichen Beobachtungen ist es jedoch immer noch besser, es in der Kälte oder unter einem gerollten "heißen" Deckel aufzubewahren, da sonst die Wurst im Laufe der Zeit sozusagen verfault. Es verschlechtert sich nicht, aber nicht das .....

Nicht über geliertes Fleisch - aber ich wurde erwischt und um nicht zu verlieren:

Vielleicht ist dieser Tipp hilfreich:
Um die Ausbeute an Fruchtfleisch und Saft aus Tomaten zu erhöhen, werden diese vor dem Pressen in einer Schraubendüse in einem Topf mit kochendem Wasser blanchiert. Ein 5-6-Liter-Behälter mit kochendem Wasser wird mit 1-2 kg Tomaten (ganz!) beladen. Zum Kochen gebracht und mit langsam kochendem Wasser aufbewahrt 3-4 Minuten. Dann nehmen wir es in einen Behälter und schicken es mit einem geschlitzten Löffel (verbrennen Sie sich nicht) an die Saftpresse. Und so weiter und so fort, indem Sie regelmäßig kochendes Wasser hinzufügen.
Normalerweise verteile ich es auf einem breiten und tiefen Emaille-Backblech oder in einer Schüssel und schneide es mit einem scharfen Messer in 2 Stücke, damit ich es leicht in die Schnecke schieben kann.
Die Tomatenblanchiertechnologie wird in der Konservenindustrie eingesetzt. Ohne sie ist der Prozentsatz der Zellstoffausbeute geringer und die Belastung der Teile der Saftpresse ist viel höher. Am Ausgang des Schwanzlochs haben wir fast trockene Häute und einige Samen.
Der Saft selbst ist dick und geschmacksintensiv, hat eine schöne samtrote Farbe ohne Anzeichen von Oxidation (während des Blanchierprozesses werden leicht oxidierte pflanzliche Proteine ​​und Enzyme zerstört).
Zur weiteren Konservierung den Saft in einen Topf geben, zum Kochen bringen und den Schaum entfernen, 4-5 Minuten langsam kochen lassen (Flüssigkeit kann 15-20 Minuten gekocht werden), 1 TL hinzufügen. ohne eine Folie essbaren Salzes pro 1 Liter (besser als Stein "Artemcil" Donezk, Ukraine oder ähnliches graues Steinsalz).
Für Pikantität können Sie Selleriestangen in diesem Saft kochen (und dann wegwerfen).
Gießen Sie kochenden Saft in normale gedämpfte Flaschen und nähen Sie entweder mit normalen oder Schraubverschlüssen. Eine zusätzliche Sterilisation ist nicht erforderlich.

Des Weiteren

Das ist nicht meine Idee. Dies ist eine Technologie zur Herstellung von Kartoffelpüree und Paste aus Tomaten. Die Verarbeitung von Früchten zu Nektarpflaumen, Pfirsichen, Aprikosen, Kirschpflaumen, Johannisbeeren usw. wird ebenfalls durchgeführt. Sie können nicht roh übersprungen werden - der Zellstoff bleibt in der Presse.
Das Fruchtfleisch, das Früchte und Beeren enthält, wird normalerweise entweder unter einem dichten Deckel in einem Topf mit einer kleinen Menge Wasser weich gekocht oder in einem Wasserbad gekocht, wonach es von der Haut abgewischt wird und das resultierende Püree bereits mit kochender Zuckerlösung verdünnt wird, bis Nektar der gewünschten Stärke erhalten wird, Zitronensäure wird hinzugefügt.
Bei Tomaten befreit das Erhitzen in kochendem Wasser (oder das Autoklavieren in Fabriken) das Fruchtfleisch der fetalen Faser von intrazellulären Verbindungen, das Fruchtfleisch wird beweglich und kann leicht herausgedrückt werden.
Und in der Schraubenpresse bekommt man einen Strahl exzellentes dickes Saftpüree und ein wenig Trester.
In Bezug auf die Organisation des Prozesses, eine große Pfanne und alle 4-5 Minuten, das Entladen von Tomaten mit einem geschlitzten Löffel auf ein Backblech, schnelles Schneiden und Laden in die Maschine.
Ich pflüge allein in einer Stunde ein paar Tomaten. Es ist überhaupt nicht schwierig und sehr effektiv. Die Hauptsache ist, alles vorzubereiten und die Tomaten zu waschen, um nicht für die nächste Portion zum Waschbecken zu eilen.
Sie können mit 1-2 kg experimentieren und sehen, wie es sich vom Rohsaftantrieb unterscheidet.

von ninon bis 🔗

[lesik_l]

lesik_l... Super! : bravo: Das wusste ich nicht - jetzt drücke ich doppelt so viel Saft! Ich rannte, um ein Pluszeichen zu setzen!