Oben BMS-150. Weizenbrot

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Weizenmehl	280 Gramm
Wasser	170 ml
Zucker	1 Esslöffel. l.
Salz	1 Teelöffel
Trockenhefe	1 Teelöffel
Butter	15 Gramm

Kochmethode

Wasser einfüllen, Butter hineinwerfen, mit Mehl bedecken. Gießen Sie Zucker, Salz und Hefe in verschiedene Ecken. Grundmodus. Nach 3 Stunden warten wir 30 Minuten. Nach vollständiger Abkühlung können Sie schneiden.
Optional können Sie den "Teig" -Modus vor dem Hauptmodus für 15 bis 30 Minuten einschalten.

Das Gericht ist für

500 g

Zeit für die Vorbereitung:

3,5 Stunden

Kochprogramm:

Gründung

Hinweis

Benutzerrezept Axdr53

Das Rezept kann auch auf Brotbackautomaten angewendet werden:
Lentel XBM1008;
RICCI XBM 1008;
BINATONE 1008;
SATURN ST-EC0122

Administrator

Das Mehl und die Butter an den Seiten des Eimers trugen dazu bei, dass die Brotkruste sehr gebräunt wurde, sogar zu gebräunt.
Der Eimer hat eine Antihaftbeschichtung, die ausreicht, damit das Brot gut aus dem Eimer fällt.

Es ist besser, das Brot sofort nach dem Backen aus dem Eimer zu nehmen und es zum Abkühlen auf den Rost zu legen. Dann wird die Brotsorte nicht "zerknittert". Wir schneiden das Brot erst, nachdem es vollständig abgekühlt ist. Die Krume klebt nicht und wirkt feucht.

Es ist besser, dem Teig beim Kneten Butter hinzuzufügen, die Krume hat einen cremigen Geschmack und die Krume verbessert ihre Struktur

AppaL

Danke, korrigiert!

Stas77

Das Rezept mit einer geringfügigen Änderung ist auch für HP Gorenje BM 900 W geeignet: Backen auf Modus 1 (Basic), Größe 750 g, dunkle Kruste.
Ich habe nach einem ähnlichen Rezept von Vernisag gebacken, nur 350 gr. nahm 190 ml. Wasser, sl. Öl 20 gr. und fügte hinzu, Art. ein Löffel Pflanzenöl.

Vielen Dank!