Nasser Apfelkuchen von Shula Modan

[Teig:]

Nasser Apfelkuchen von Shula Modan

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Teig:
Eier	3-4 Stk.
Zucker	200 g
Salz	Prise
Raffiniertes desodoriertes Pflanzenöl usw. - sicherlich ohne Geruch	175 ml
Mehl	240-250 g
Backpulver	10 g (1 TL mit einem Objektträger)
Füllung
Äpfel, besser sauer	7-8 Stk., Ca. 1 kg
Gemahlener Zimt (optional)	1 Teelöffel
Füllen
Butter	75 g
Zucker	60-70 g
Zerkleinerte Nüsse	50-70 g

Kochmethode

• Eier mit einer Prise Salzweiß schlagen; Öl in einem dünnen Strahl einfüllen, ohne das Auspeitschen zu stoppen. Mit Backpulver vermischtes Mehl hinzufügen und mit einem Spatel schnell umrühren. Die Konsistenz des Teigs sollte "Pfannkuchen" oder "Charlotte" sein. Wenn es zu steil ist (möglicherweise wegen kleiner Eier oder nassem Wetter), rühren Sie ein paar Esslöffel Flüssigkeit ein, vorzugsweise sauer: saure Sahne, Molke, Fruchtsaft, aber Sie können auch Milch oder Wasser; beiseite legen.
• Äpfel mit Schale in kleine Stücke schneiden, mit Zimt mischen, in eine gefettete Form mit einem Durchmesser von nicht mehr als 26 cm gießen. Mit Teig gießen. Im vorgeheizten Backofen mindestens 30 Minuten bei 180 ° C backen (und je nach Backofen sogar noch länger).
• Bereiten Sie die Füllung vor: Schmelzen Sie die Butter bei schwacher Hitze oder in der Mikrowelle und lassen Sie sie nicht kochen. Zucker darin auflösen; Nüsse hinzufügen, auf die gewünschte Größe zerkleinern, mischen.
• Ohne den Ofen auszuschalten, den Kuchen herausnehmen, die Füllung vorsichtig darüber gießen, leicht verschmieren und weitere 5-10 Minuten backen. Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie den Kuchen weitere 20 Minuten darin.
• 

Das Gericht ist für ausgelegt

1 kg 400 g

Zeit für die Vorbereitung:

1,5 Stunden

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Unglaublich leckerer Kuchen! Der leckerste Apfelkuchen. Die gemeine Charlotte ruht sich aus. Oben befindet sich eine Zuckernusskruste, darunter ein loser feuchter Teig, Äpfel mit ungewöhnlichem Geschmack.

Gleichzeitig keine besondere Schwierigkeit ...

Gefunden in den Foren SAY7, danke an den Autor Monica von der Krim. Natürlich werde ich es auf jeden Fall immer wieder backen und ich werde es mit Yoshta, Erdbeeren, Quittengefrorenem sowie gefrorenem Apfel probieren. Anstelle von Zimt werde ich Zusatzstoffe probieren: Rosinen, getrocknete Aprikosen, Pflaumen usw. Und im Teig - Vanillin. Und in der Füllung - Cognac oder Rum!

Und einige meiner Beobachtungen.
Mischen Sie das Mehl mit einem Spatel und nicht mit einer Technik: Das Backpulver mag keine Drehungen. Und schnell.
Wenn der Teig nicht flüssig genug ist, dringt er nicht in den Boden der Form ein, Äpfel oder andere Fruchtbeeren am Boden blättern vom Kuchen ab.
Die breite und flache Form wird hier etwas verderben, 26 cm sind ideal.
Wie lange vor dem Gießen backen? Wenn es scheint, dass der Kuchen gut gemacht ist! Es ist immer noch ziemlich dick, plus rohe Äpfel.

Kalorien - das Meer ... Grusel... Abends habe ich gebacken (deshalb sind die Fotos so nicht im Urlaub), und um 4 Uhr morgens, Gott sei Dank, ist die Hälfte des Kuchens übrig geblieben, nachdem die Proben an Bord gegangen sind ...

Schöner Kuchen!

[TATbRHA-Tatiana]

TATbRHA-Tatiana Hallo und gedeihen!

Ja Ja Ja! Toller Kuchen! Viele Äpfel, aromatisch, saftig. Und die "Serviette" oben ist sehr lecker.

Nur ich gebe weniger Zucker in den Teig - 3/4 EL. Ich füge 1 1/2 TL hinzu. Vanillezucker im Teig.

Meine Form ist 25 cm, abnehmbar. Ich versuche, Äpfel von zwei Sorten zu nehmen - 8 Stück (800 g - 1 kg) - sie passen in bis zu drei Reihen (ich "stopfe" sie nicht). Ich gieße mehr Zimt ein - eineinhalb Teelöffel - ich gieße Äpfel darüber. Ich backe ungefähr 60 Minuten (wir haben einen Ofen mit Temperament).

Jetzt fülle ich aus:

50 g Butter
+2 Art. l. Pflanzenöl (geruchlos)
+2 Art. l. feiner Kristallzucker (mit einer kleinen Scheibe)
+ 1 TL Vanillezucker
+ 50 g geschälte Sonnenblumenkerne / Kokosnuss / Erdnüsse / Haselnüsse / Nussmischung
+ am Ende von 1-2 st. l. Rum.

TatyanaVielen Dank für Ihre wertvollen Ratschläge zum Kneten des Teigs. Ich werde auch versuchen, sofort Äpfel mit Zimt zu mischen - es wird offensichtlich schmackhafter und schöner. Und die Idee, Rosinen und getrocknete Aprikosen hinzuzufügen, ist cool. Ich werde auf jeden Fall einen Kuchen mit "Äpfeln + Rosinen + Zimt" backen.
Ich frage mich, ob eine Handvoll Preiselbeeren auf Äpfel fallen wird. Ich muss versuchen, ob die Äpfel süß sind. In einer einfachen Charlotte fällt es gut aus.

Was für ein multivariater Kuchen! Es besteht die Möglichkeit, Fähigkeiten für jeden Geschmack zu verbessern. Mit Dankbarkeit und Respekt. Kamena-Lena. ...

[Kamena]

Vielen Dank für Ihre Option,Kamena! Es tut mir so leid, dass das Rezept irgendwie aus der Schleife gefallen ist, weil es unglaublich lecker schmeckt. Es ist gut, dass du sein l bistYuschlagen.
Cranberries passen perfekt!

Eine sehr interessante Version von Apfelkuchen. Vielen Dank.
Ich werde es auf jeden Fall tun. Mmmm, ich freue mich darauf ... Ich mag es nicht, wenn Nüsse mit einer "nassen" Zutat kombiniert werden, sie werden irgendwie roh. Und in Ihrem Rezept wird es wohl schön gebraten.

Hat jemand versucht, es in einem Multicooker zu backen? Was denkst du, Tatiana, kann ich? Oder ist es besser, den Kuchen nicht zu verderben?

Ich denke, dass in einem Slow Cooker nur die Nüsse nicht braten ... Und umdrehen - einfach abschütteln.

Also werde ich es nach dem Rezept im Ofen und "keine Amateurleistung" machen.

Versuch es. Ich möchte wirklich Ihre Meinung wissen!

[TATbRHA]

TATbRHA, danke für das leckere Rezept.
Ich habe alles genau nach dem Rezept gemacht. Ich habe gerade Mohn zur Füllung hinzugefügt. Alles ist sehr einfach und sanft.
Nicht sehr hübsch, diese Mohnblume ist so "dunkel". Aber es schmeckt gut!

[Elena-Liza]

Elena-Liza, deine Lüge, es ist sehr schön! Gut gemacht! Backen Sie sich morgen ...

Backen Sie sich morgen ...

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