Charlotte "erhitzt" (Steba KB28ECO / Kenwood 096)

Charlotte "erhitzt" (Steba KB28ECO / Kenwood 096)

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Eier C0	5 Stücke
Zucker	5 EL (130 g)
Mehl, Premium	150 g
Sonnenblumenöl	2 cl l
Vanillezucker / Essenz	Geschmack
Äpfel

Kochmethode

• Ich möchte dieses Rezept unseren Lieblingshelfern widmen! Und das sind erhitzte Teigmähdrescher, egal von Marke und Kosten)
• Wie immer passiert mir im Fernsehen genug von allen möglichen Programmen über Haute Cuisine und berühmte Köche.
• Wie sie Eier in einem Wasserbad mit einem Schneebesen schlagen, dh mit ihren goldenen Griffen)
• Und es verfolgte mich, aber ich wollte es nicht mit meinen Händen tun, und ich sitze und schaue meine Kesha an. In diesem Moment kam mir die Idee, warum nicht versuchen, Eier auf einen Keks darin zu schlagen und sogar die Heizung einzuschalten? AA?
• Nun, es fing an:
• Wir nehmen Eier aus dem Kühlschrank, ich hatte keine anderen. Wir brechen es in eine Schüssel. Stellen Sie den Schneebesen ein und schalten Sie die Heizung bei 40 g und 2 Geschwindigkeiten ein, damit er die Eier ein wenig bricht.
• Dann übersetzen wir auf 5 Geschwindigkeit und beginnen, Zucker in 1 Esslöffel zu gießen. Am Ende des Auspeitschens stellte ich die Temperatur auf 50 Gramm, für weitere 3 Minuten peitschte er auf 50 Gramm.
• 
• Am Ende 2 Esslöffel Öl hinzufügen.
• Die Schlagzeit betrug 7 Minuten.
• Beim Anheben des Schneebesens gefror die Masse in dieser Position
• 
• Während Sie die Eier schlagen, müssen Sie die Äpfel schälen und in Scheiben schneiden.
• Jetzt müssen Sie das Mehl vorsichtig einrühren. Ich habe dafür einen speziellen Souffle-Aufsatz.
• Dies muss mit minimaler Geschwindigkeit erfolgen.
• 
• Wir nehmen die Form an, ich hatte keine runde, aber es gibt einen neuen Engel für den Keks (ich erinnere mich nicht an den genauen Namen)
• In der Mitte befindet sich ein Rohr, das länger als die Form ist.
• Ich fettete die Form mit Antihaftfett ein und begann, die Äpfel in einer Schicht auf dem Boden der Form zu verteilen.
• Dann die Hälfte des Teigs ausschütten. Und wieder verteilen wir die Äpfel im Kreis. Und füllen Sie es mit der zweiten Hälfte des Teigs.
• 
• Ich habe in einem Mini-Ofen gebacken Steba KB28ECO (und ich widme ihr das Rezept auch)
• Erwärmen Sie sich auf 170 g, Top / Bottom-Modus 45 Minuten
• Wir stellen Charlotte in einen vorgeheizten Ofen und warten auf das Ende.
• Wir überprüfen die Charlotte mit einem Holzsplitter. Wenn es trocken ist, ist die Charlotte fertig.
• Wir nehmen es nicht sofort heraus und lassen es etwa 15 bis 20 Minuten im Ofen stehen.
• 
• Wir nehmen das Formular heraus, drehen es um und legen es auf das Rohr. Also lassen wir es, bis es vollständig abgekühlt ist.
• Ich kann sagen, dass der Keks ein wenig an der Form haftete und ich ihn vorsichtig mit einem dünnen Silikonspatel von den Wänden trennte.
• so cool, dass er herauskam. Es ging 1 mm nach dem Backen nicht runter
• 

Das Gericht ist für

1 Charlotte

Zeit für die Vorbereitung:

7 Minuten + 45 Minuten

Kochprogramm:

Teigmischer / Mini-Ofen

Hinweis

Ich bin so zufrieden mit dem Ergebnis, dass ich beschlossen habe, es mit Ihnen zu teilen! Und ich bin auch froh, dass der Ofen Charlotte perfekt gebacken hat!

Mascha, du hast einen wunderbaren Kuchen! Ehre sei unseren Assistenten!

[gala10]

gala10, Galya, danke! Es stellte sich als sehr zart heraus, es schmilzt bereits in Ihrem Mund! Ich bin 100% zufrieden mit dem Ergebnis!
Und der Steba-Herd, obwohl ich vergessen habe, ihn dabei zu reparieren, nichts Schreckliches, Hauptsache, sie hat das Backen gemeistert.

Wie immer ist alles super und lecker. Mash Sie überraschen alles mit Ihren Rezepten. Vielen Dank.

Brei, Schönheit, du musst auch backen und was für eine Düse hast du? Wo hast du es bekommen? Und wie kann man es ersetzen?

[natalisha_31]

natalisha_31, Natashul, ich werde)))
Natali S., Natasha, du kannst es durch eine Düse ersetzen, das Mehl leise einrühren.
Und dies ist eine spezielle Düse zum Aufrühren und Mischen von Mehl in den Keksteig, damit dieser nicht abfällt.
Ich habe es bei Amazon Deutsch bestellt. Sie war auch im Computeruniversum.
AT 512
Hier ist ein Link
🔗

Brei, tolle Charlotte! Schmeckt es anders als sonst ohne Erhitzen geschlagen?

Mascha, Charlotte ist einfach großartig !!!!

Edle Charlotte !!! : rose: Luftig! Mascha danke für das Rezept !!! : girl_love :: drink_milk :: mail1:

Marya, nur Schönheit Sooo lecker. Ich liebe Charlotte und Brownie.
Es ist notwendig, eine solche Düse zu betrachten. Ich bin noch nicht im Induktionscache gereift ...

[Maria]

Maria, danke, dass du mich an die Charlotte erinnert hast! Äpfel das Meer - wir müssen Zeit haben!

Mascha Rezept👍! Auch ich habe immer gedacht, dass die Heizung in einem Wasserbad durch die Heizung in Kesh ersetzt werden kann, aber ich habe es nicht gewagt, es zu versuchen! Danke dir! : bravo_girl: Die nächste Charlotte für dein Rezept!

[Manyunya]

Ich habe dafür eine spezielle Düse für Soufflé.

Wie schön !!!

Das würde mir gefallen !!!

Nur gibt es nichts zum Anschrauben ...

Manyunya, !!!

Wow! "Was für eine Schönheit! Flüstern!"
Und ich mag es, mit Griffen zu peitschen (sagte ich neidisch. Weil ich keinen solchen Mähdrescher habe). Nicht wirklich. Es sind die Eier im Dampfbad, die ich wirklich gerne schlage.
Sag mir, Mascha, ist diese Charlotte luftiger als die übliche?

[Matilda_81]

Brei, tolle Charlotte! Schmeckt es anders als sonst ohne Erhitzen geschlagen?

Danke Ksenia!
Ja, sie kam luftig, zart heraus und schmilzt gerade.
Matilda_81Vielen Dank, Gulya!
lettohka tttDanke Natasha!

Es ist notwendig, eine solche Düse zu betrachten.

Tanya, danke! Der Aufsatz ist sehr bequem!

[Geschäft]

Geschäft, Lena, und danke! Äpfel müssen entsorgt und gegessen werden, solange sie echt sind.

Auch ich habe immer gedacht, dass die Heizung in einem Wasserbad durch die Heizung in Kesh ersetzt werden kann, aber ich habe es nicht gewagt, es zu versuchen! Danke dir!

Yul, dieser Gedanke hat mich auch gepackt, deshalb habe ich beschlossen, es zu versuchen)

Das würde mir gefallen !!!

Nur gibt es nichts zum Anschrauben ...

Eh, Kroshik, Innus muss sich unseren Reihen anschließen))
Vielen Dank!

Und ich mag es, mit Griffen zu peitschen (sagte ich neidisch. Weil ich keinen solchen Mähdrescher habe). Nicht wirklich. Es sind die Eier im Dampfbad, die ich wirklich gerne schlage.
Sag mir, Mascha, ist diese Charlotte luftiger als die übliche?

Natasha, ja, es ist anders zum Besseren. Es war immer interessant für mich, dass es Köche sind, die Eier in einem Wasserbad schlagen, aber es stellt sich heraus, dass sie hundertmal besser schlagen und man sofort kalte schlagen kann.
Das nächste Mal werde ich versuchen, sofort mit 50 Gramm zu beginnen und es dann um 60 Rubel zu erhöhen.

Mädchen, vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit für das Rezept!

[Maria]

Maria, Glücklicher Kochtag!

[Elena]

Elena, Vielen Dank ! Sehr schön!

Ich wachse und wachse vor dem Koch

[Mascha!]

Mascha! Was für eine Charlotte !!! M-mm-mm-mm-mm !!! Ich werde auf jeden Fall versuchen, es nach dem Fasten zu kochen!

[Natusichka]

Natusichka, Vielen Dank)))
Nun ja, jetzt musst du bis Weihnachten durchhalten))

Heute einen erhitzten Keks aufgeschlagen. 6 Eier.
Legen Sie sofort 50 Gramm.


Es wurde sehr cool ausgepeitscht. Jetzt backe ich auf einem ganzen Backblech aus dem Standardofen.

Ich kann es kaum erwarten, es auch zu backen ... Ich schaue mir deine Bilder an, Mädchen und

[Natusichka]

NatusichkaIch werde das Ergebnis am Abend zeigen. Ich mache Kuchen nach meinem Rezept


Chupavatsy (Princess132410 Kuchenmacher) (Masinen)



Ich werde mit Kokosnuss bestreuen))

Kuchenbericht in einem anderen Rezept
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=398028.0

Ich habe gerade Charlotte gebacken und Eier mit Zucker in Kenwood auf einer Heizung von 50 g geschlagen.
Backen im Airfryer Tristar PZ-2881

[Mascha]

MaschaVielen Dank für das Rezept!
Es stellte sich heraus, ooooooo lecker und ungewöhnlich luftig! Heute ist mein Entdeckungstag - eine neue Form und ein neues Rezept haben sich erfolgreich zu einem wunderbaren Duett vereint.
Ich konnte nicht einmal glauben, dass das Erhitzen ein völlig bekanntes Gericht so radikal verändern könnte!
Der Ehemann hat bereits jedes Stück verteilt - wann und wer es bekommen wird

Bedienen Sie sich

[Natalia]

Natalia, das ist also Charlotte !!!
Cool! Und klebte es nicht an der Form?

[Maria]

MariaIch habe die Form gut mit Butter eingefettet (ich habe vergessen, sie mit Mehl zu bestäuben), es gab natürlich Zweifel, dass ich sie heraussuchen musste, besonders wenn ich die Form auf einen Teller drehte, und sie schien fest zu kleben. Ich hielt es einige Minuten lang, die Charlotte kühlte ein wenig ab und voila ... sie entfernte sich und im Idealfall

[Masinen]

MasinenDiese Charlotte ist das erste, was ich in Kesh kochen wollte.Die Eier sind wunderschön geschlagen! Ich habe das noch nie gesehen, dann habe ich Mehl hinzugefügt und versucht, mit einem Silikonspatel einzurühren, aber es gab Klumpen und der Teig setzte sich leicht ab. Ich beschloss, es in einer K-Form zu mischen, und es war ein Fehler, der Teig setzte sich 2,5 Mal ab, jetzt im Ofen, mal sehen, was passiert ... Wir brauchen einen Soufflake !!! sehr viel !!!

[LenaPena)]

LenaPena), Elena, wenn Sie manuell eingreifen, sollte das Mehl in kleinen Portionen gegossen werden.
Ich erinnere mich nicht mehr daran, was ich gestört habe, als es ein Wirbel war, wie ein Schneebesen.
Bei niedriger Geschwindigkeit.

[Masinen]

Masinen, Vielen Dank! Ich habe 1-2 Esslöffel in eine Schüssel gesiebt ... keine Erfahrung im Backen von Keksen)

[Elena]

Elenana ja ja richtig)
Ich füge auch 1 cl Löffel hinzu.

Nun, die Soufflakes werden erst Ende Februar zum Verkauf angeboten, da sie versprechen ... wie man Mehl vorerst stört? und wenn mit einem Silikonspatel, das heißt, das Prinzip der Bewegung oder nur stören?

das heißt, das Prinzip der Bewegung oder nur stören?

von unten nach oben, wie Teig falten.
Ja, ich erinnere mich, ich habe mit einem Schneebesen eingegriffen.

Schneebesen mit minimaler Geschwindigkeit? oder weiter mit dem, auf dem die Eier geschlagen wurden, nur einen Löffel Mehl hinzufügen?

Bei Mindestgeschwindigkeit)

Danke Retter!
und noch eine frage)) kannst du diese charlotte im dd2 hauptsitz backen?

[Elena]

Elena, können!
Sie sollte sich im Shtebe als flauschig herausstellen.

[Elena]

Elena, wie wirst du backen, bitte teile deine Erfahrungen mit. Sagen Sie uns, wie kpekli, auf welchem ​​Programm, Temperatur, Deckel usw. Ich freue mich wirklich darauf!

[Natusichka]

Natusichka, na ja, aber es wird morgen oder übermorgen sein)))

Hinzugefügt Freitag, 10. Februar 2017, 19:08 Uhr

Ich berichte über das erste Experiment - ich habe mit einer Düse mit Mehl interveniert, die geschlagenen Eier fielen dreimal ab, im Ofen gebacken, sagte mein Mann - lecker (wenn er etwas nicht mochte, würde er sagen, dass er es nicht mochte);
die zweite - sie mischte das Mehl mit einem Schneebesen für eine Minute Geschwindigkeit - eine Mischung aus Opal dreimal, die 1 Stunde lang in einem dd2-Ofen bei 115 Grad gebacken wurde und keine 20 Minuten dauerte, dh es wurde erhitzt. Das Ergebnis ist jetzt Abkühlung, die Oberseite ist weiß, äußerlich sieht es aus wie ein "gekochter Teig", die Oberseite ist durchgesackt, umgedreht - die untere Schicht der Äpfel verbrannt, aber leicht mit einem Löffel entfernt, nur die Äpfel verbrannt ... kühl geschnitten, ich werde in den Abschnitt schauen, der Verkoster wird entweder abends oder morgen bewerten ... und ich darf nicht((

[LenaPena)]

LenaPena), dann, dass die Mischung abfällt, ist dies normal, aber natürlich nicht dreimal, aber es fällt immer noch ab, wenn Mehl hinzugefügt wird)
Aber Sie sollten mit einem flauschigen Kuchen enden)

[Maria]

MariaEs stellte sich heraus, dass ein Kuchen in einem Slow Cooker gekocht wurde.))) Mein Mann sagte, er solle das nicht mehr tun, er ist wählerisch beim Essen.) Ich werde anfangen, mit einer Bäckerei (Backwaren in einer Bäckerei) zu experimentieren, wenn ich es selbst probieren kann. Und im Ofen mit Konvektion beim Backen hat es ihm sehr gut gefallen !!! Während ich Mehl mit einem Silikonspatel injizieren werde, fällt es am allerwenigsten ab, aber so lange (((Mascha, erzähl mir fast zum Thema, im Induktionscache in der Ikeevsky-Schüssel) (ich lese irgendwo im Thema, jetzt kann ich es nicht finden), stellt sich heraus, dass es nur die Proteine ​​schlägt z.B?

in der ikeevsky-schüssel (ich habe irgendwo im thema gelesen, jetzt kann ich es nicht finden) stellt sich heraus, dass man zum Beispiel nur Proteine ​​schlägt?

Sie können die Weißen schlagen, aber es ist nicht super hoch.

es stellte sich heraus, dass ein gekochter Kuchen in einem Slow Cooker gekocht wurde))) Mein Mann sagte, er solle das nicht mehr tun

Nun, und zu Recht ist gekochter Kuchen natürlich kein Eis
Nun, nichts, gewöhne dich daran, im Allgemeinen stellt sich bei Shteba heraus, dass Charlotte sehr lecker ist.

[Masinen]

Masinen, Mashul, hast du den Kuchen im Mini-Ofen probiert? Ansonsten kommt bald Ostern, ich muss noch mal proben

[Natusya]

NatusyaIch habe es versucht, kleine Hölle, es kommt normal heraus.

[Natusya]

NatusyaIch habe es versucht, kleine Hölle, es kommt normal heraus.

Maische und mehr Details können sein

Mascha, ich berichte über die geleistete Arbeit.
Charlotte war der erste Test für Kesha.
Ich habe es perfekt gemacht
Ich hatte nicht erwartet, dass der Teig so schnell fertig sein würde, also habe ich ihn in der Form gebacken, die zuerst kam (Tefalevskaya, 27 cm).
Nichts klebte, nichts klebte)

38 Minuten gebacken (mit Konvektion)




Danke für das Rezept

PS. Wenn Sie heimlich mitteilen, wie ein Foto in der Galerie gedreht und gelöscht wird, bin ich Ihnen sehr dankbar.

[Rottis]

Rottis, Lena, Charlotte schöner Anblick)))
Ich bin froh, dass Kesha einen Top-Job macht! Es gibt keine Möglichkeit, es umzudrehen, nur auf einem Computer, den Sie können
Ich ging in die Galerie, kopierte es auf den Computer und drehte es um und lud es dann erneut hoch, ein solcher Vorgang)

Ich ging in die Galerie, kopierte es auf den Computer und drehte es um und lud es dann erneut hoch, ein solcher Vorgang)

Aber können Sie die zusätzlichen irgendwie entfernen?

Charlotte schöner Anblick)))

aber lecker)

[Elena]

Elenakönnen Sie nicht löschen, nur der Chef kann die Galerie reinigen)