Tatarische Kuchen Vak-Balish

Tatarische Kuchen Vak-Balish

Kategorie: Bäckereiprodukte

Küche: Tatar

Zutaten
Butter	100 g
Mehl	350-400 g (aber ich sehe, dass der Teig zart, weich und nicht an den Händen klebrig ist)
Kefir (oder saure Milch)	200 ml
Ei	2 Stk
Salz nach Geschmack
Soda auf der Spitze eines Messers
Bouillon	in fertige Kuchen zu gießen, buchstäblich mit einem Teelöffel
Füllung
Fleisch	auf Nachfrage
Kartoffeln	auf Nachfrage
Zwiebel	auf Nachfrage

Kochmethode

• Ich mache den Teig in einer Küchenmaschine mit Messern.
• Wir geben alle Zutaten: Butter und fügen Mehl, eine Prise Salz und Soda hinzu.
• Dann fügen Sie Kefir und 2 Eier zu dieser Mischung hinzu.
• Als nächstes kneten Sie den Teig.
• Der Teig sollte weicher sein als auf Knödeln und nicht an Ihren Händen haften. Wir lassen ihn eine Weile liegen.
• Als nächstes fahren wir mit der Befüllung fort. Wir nehmen Fleisch, rohe Kartoffeln und Zwiebeln. Wir schneiden alles in Würfel. Salz, Pfeffer, mischen.
• Wir kneifen ein Stück Teig ab, rollen einen nicht ganz dünnen Kuchen aus, ich knete ihn mit den Händen auf einem mit Mehl staubigen Tisch.
• Wir legen die Füllung in die Mitte, ich lege auch jeweils ein Stück Butter hinein und kneife die Ränder, wie bei Khinkali, nur wir lassen ein kleines Loch in der Mitte, oder wir machen Kuchen mit einem Deckel, ich mag den Deckel besser.
• Ich backe bei einer Temperatur von 180-200, 20-25 Minuten, beobachte bis zart.
• Ich backte mir zwei Kuchen nur mit Kartoffeln und Zwiebeln, die in AF bei 180 Grad 15 Minuten lang gebacken wurden.
• Wir essen die Kuchen und fügen jedem Kuchen einen Löffel Brühe hinzu.
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Das Gericht ist für ausgelegt

8-10 Stück (abhängig von der Größe des Kuchens)

Zeit für die Vorbereitung:

Gesamtzeit ca. eine Stunde mit der Zubereitung des Teigs und der Füllung

Hinweis

Die Kuchen sind sehr lecker und befriedigend. Sie können auch in einer Torte gebacken werden. Dieser Teig ist sehr lecker mit Kohlfüllung.

[Tanyulya]

Tanyulya, Tanya!
Ich gehe zuerst für den größten Kuchen!
Welche Kuchen sind interessant! Und Formen mit einer "Kappe" ist nicht gewöhnlich!
Ich habe das Rezept in die Mülleimer gebracht!

Vielleicht können Sie anstelle von Kartoffeln auch einen Kürbis anpassen?

[Tanyulya]

Tanyulya, Originalrezept! Sie müssen versuchen zu kochen. Vielen Dank!
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Tanya, wie ich die Kuchen mochte. Ich habe die detaillierten mit Hefeteig zubereitet. Es sollte ohne Hefe sehr gesund sein. Der gleiche Teig sollte wahrscheinlich für Ballen geeignet sein.

Tanya, danke für das Rezept. Ich habe lange etwas Ähnliches versucht. Das ist sehr lecker!

[Borisyonok]

Borisyonok, Flachs, heute haben sie vorgeschlagen, einen Kürbis hinzuzufügen, aber ich habe diese nicht mit Kürbis gebacken. In der Regel Fleisch und Kartoffeln, Kartoffeln, nur Fleisch und viele Zwiebeln (wie Füllung für Mantas) und mit Kohl.
Manty mit Kürbis ist sehr lecker, ich denke, dass es auch hier angebracht sein wird.
Babuschka, Tatyana, vielen Dank. Probieren Sie es aus, obwohl der Teig sooo nahrhaft ist, mache ich mich selbst oder ganz masyuski, aber dann ist die Füllung nicht genug oder ich bin nur halb genug. Der Teig erinnert etwas an die Sandversion.

[Lungenkraut]

Lungenkraut, Natasha, ich habe diesen Teig nicht gebraten, und meine Schwiegermutter tut es, aber ich vertrage nicht gut gebraten, also esse ich ihn nicht und kann nicht genau über den Geschmack sagen.
Sie ist nur Weiß und Pommes rund.
gala10, Häkchen, danke. Wenn ich zu faul bin, um lange in der Küche herumzuspielen, mache ich entweder Pizza oder Kuchen wie diesen, der Verarbeiter knetet den Teig, es ist eine Freude, sie zu formen (es beruhigt meine Nerven) sehr befriedigend und selbst am zweiten Tag, an dem sie bleiben, essen sie meinen mit Tee oder Milch. sicherlich nicht so heiß, aber genauso lecker.

Tanyusha, gebratene Kuchen und Byalishiks sind definitiv keine Diätoption, ich bin auch zum Backen im Ofen.

DAS IST DER TORTE

Tanyusha, gebratene Kuchen und Byalishiks sind definitiv keine Diätoption, ich bin auch zum Backen im Ofen.

In unserem Haus wurden immer Kuchen gebacken und Großmutter und Mutter gebacken, wenn sie Weiß, dann Dreiecke und sooo selten brieten, habe ich sie normalerweise nie gegessen.
Und als unabhängige Gastgeberin kann ich mich nicht einmal daran erinnern, wann ich Kuchen gebraten habe ... es scheint mir, dass ich in mehr als 20 Jahren, in denen ich getrennt von meinen Eltern gelebt habe, nie Kuchen gebraten habe ...: oops: weil ich mich nicht einmal erinnern kann.
Als es eine Fritteuse gab, briet ich irgendwie Hüttenkäse-Donuts, Donuts.
Ich hätte frittierte Knödel gegessen (sie sind in St. Petersburg sooo lecker), aber ich fühle mich nach ihnen immer so schlecht, dass ich dieses "Risiko" sehr selten eingeht
Im September, als ich das letzte Mal in St. Petersburg war, habe ich gegessen, es hat gut geschmeckt, aber dann war es schlecht

DAS IST DER TORTE

Nadezhda, danke: rose: vielleicht kannst du versuchen etwas zu backen.

Gebratene Kuchen interessieren mich nicht. Aber mein Mann kann keine frittierten und fetthaltigen Lebensmittel essen, daher sind Weiße hier sehr selten (und ich liebe sie sehr und ich liebe gebratene Kuchen mit Kohl und Fleisch).

Tanya, süße Kuchen, im Ofen gebacken?

[Tanyuley]

Ich würde es wagen, meine Gedanken hinzuzufügen, weil ich sie erst gestern selbst vorbereitet habe (experimentelle Proben sind immer bei mir. Wahrscheinlich, weil ich in der experimentellen Anlage arbeite). Ich werde nicht auf einige Punkte hinweisen, die meine Zweifel geweckt haben. Ich werde nur die Erfahrungen teilen, die ich gestern gesammelt habe. Diese Kuchen sind wirklich sehr lecker und es bleiben nur angenehme Erinnerungen an sie übrig. Keine Fotos - ich wollte das Rezept nicht enthüllen. Und so werde ich nur sagen, wo wir haben Tanyuley Unterschiede in der Kochtechnik. Es gibt nicht viele von ihnen.
- Nachdem ich den Teig geknetet hatte, schickte ich ihn für eine Stunde in den Kühlschrank, um mich auszuruhen. Dies ist jedoch ein Klassiker und Tanyulyaanscheinend nur beschlossen, nicht auf Plattitüden zu verweilen.
- Ich habe ein großes Loch hinterlassen. Hier ist, wie auf dem Foto von dem Rezept, das ich gekocht habe
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- 20 Minuten nach dem Beginn des Backens erscheint Flüssigkeit in den Kuchen und ich lege ein Stück Butter in jeden Kuchen. So

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Foto vom selben Ort. Entschuldigung, aber ich habe den Link nicht gespeichert, sondern nur in Word kopiert. Ich würde das Rezept mit niemandem teilen.

- Nach weiteren 20 Minuten werde ich mir die Kuchen wieder ansehen. Sie haben bereits begonnen zu bräunen, und die Flüssigkeit ist weggekocht. Dann entfernte ich mich vom Rezept. Ich habe die Brühe nachgefüllt, die von Herzen genannt wird (aus der Erfahrung, Zur balish zu kochen - das, wie er sagt Tanyulya: eine große Torte.
Und hier bedecke ich jeden Kuchen mit einem dünnen Kuchen, fette ihn mit einem Ei an der Seite der Tasse ein und lege ihn 15 Minuten lang wieder in den Ofen. Das Backen im Ofen dauerte 55 Minuten.
Es stellte sich heraus wie auf dem Foto bei Tanyuli... Es war wirklich lecker! Aß in einer Sitzung.
Py. Sy.

Und ich habe so einen großen Kuchen (Zur balish)

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In den Deckel machte ich ein Loch mit einer 5-Rubel-Münze und bedeckte sie mit einem Zuhälter. Nächstes Mal mache ich einen Deckel wie eine Teekanne.
Tanyule Danke für das Rezept. Jetzt werde ich bemerken

[Tanyulya]

TanyulyaIch werde es auf jeden Fall versuchen, schöne Kuchen, Rezept Lesezeichen

[Witz]

Witzund die Wahrheit ist, ich habe nicht geschrieben, dass wir dem Teig während der Vorbereitung der Füllung eine Pause geben, nicht unbedingt im Kühlschrank, aber es ist besser, nicht dort, wo es sehr heiß ist.
Ich lege die Butter sofort hinein und bedecke sie 10 Minuten vor dem Kochen mit einem Deckel. In der Regel füge ich einen Löffel Brühe hinzu. Für mich ist es jedoch besser, dies zu tun, wenn ich sie bereits herausgenommen, den Deckel abgenommen, die Brühe nachgefüllt, stehen gelassen und gegessen habe.
Ich steche mit einem Sushi-Stick ein Loch in die Deckel, bevor ich es backe.
Vielen Dank für Ihren Besuch und Ihre eigenen.
Wir haben viele Tataren und Baschkiren und alle kochen diese Kuchen auf unterschiedliche Weise, aber sie bevorzugen Lammfleisch in der Füllung und fügen überall Gans und Gänsefett hinzu. Ich habe das nie versucht, ich weiß nicht: girl_pardon: aber sie rühmen sich. Bei der Arbeit habe ich ein Team hauptsächlich aus tatarischen und baschkirischen Dörfern. Ihre Küche ist sehr interessant.
Shyrshunchik, Tatyana, Vielen Dank.

Toll, ich werde es auf jeden Fall kochen! TATIAN, UND WAS KOMBINIEREN SIE DEN TEIG?

Irina, danke
Kesha ist meine Assistentin.
Und wenn du mit mir kommen kannst

Gut!

Tanyulya ist wunderschön und lecker wie immer!
ich bin so Echpochmaks gekocht.

[Tanyulya]

Tanyulya, Tanyusha!
Nimm den Job an ...
Der Teig ist köstlich! Ich habe der Füllung einen kleinen Kürbis hinzugefügt, der hier überhaupt nicht störte. Es stellte sich als lecker heraus!

Das Einzige ... Ich habe sie mit Eigelb beschmiert, und dann habe ich mir deine genauer angesehen ... du hast nichts auf der Kampagne verschmiert.

Lenochka, danke !!!
Ich schmiere selten mit irgendetwas

Ich habe eine Frage an alle. Zalovka gab ein Rezept für einen Tünchtest. Sie ist tatarisch. Aber es sind hundert Dinge darin gemischt. Hier sitzen erfahrene Köche. Sag mir, bewerte, findet dieses Rezept statt oder stimmt etwas nicht?
Das Rezept selbst:
Kefir 0,5 Tassen
Margarine / sl. weiche Butter 250 g
Rast. Butter etwas weniger als 0,5 Tassen
Backpulver 0,5 TL
Hefe 1 TL
Zucker 1 TL
Salz 0,5 TL
Ei 2 Stk
Mehl 2-3 Gläser (das reicht mir natürlich nicht für eine solche Menge Fett und Flüssigkeit, es stellt sich heraus, 4,5 - 5 Gläser)
Ich fühle, nun, hier ist alles durcheinander. WER VORBEREITET JEMAND DAS?
So schmeckt der Teig bröckelig und lecker, nur Sodbrennen ist schrecklich)

[Tatiana Mutter]

Tatiana Mutter
Pflanzenöl, wenn das Rezept keine Margarine enthält, und Hefe ist unbrauchbar, wenn der Teig auf Kefir mit Backpulver (Soda) hergestellt wird. Ich mache Wak Balish und Zur Balish nach dem üblichen, man könnte sagen Volksrezept für ungesäuerten Teig, das sind:
0,5 Liter Kefir, 1 Ei, 1 Esslöffel Zucker, 1 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Soda, 250 gr. Margarine, Mehl.

[Margit]

Margit, vielen Dank! Sie haben mehr Zucker und Salz, was bedeutet, dass der Geschmack reicher ist. Sie hat alles aufgeschrieben)

Margit, vielen Dank! Sie haben mehr Zucker und Salz, was bedeutet, dass der Geschmack reicher ist. Sie hat alles aufgeschrieben)

Gute Gesundheit!
Dieser Teig, aber ohne Margarine, passt gut zu gebratenen Kuchen, Weißweinen und nur flachen Kuchen zum Tee.

[Margit]

MargitIch habe auch Margarine im Rezept für Teig für Kuchen und Weiß) Danke! Sie müssen versuchen, es zu backen.