Echpochmak (eine andere Option)

Echpochmak (eine andere Option)

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Für den Test:
Mehl / e	600 gr.
Flüssigkeit (Wasser, Milch, Molke) kalt	1 Tasse (250 ml)
Margarine (Butter) weich	100 g
Ei C-1 (mittel)	2 Stk.
Backsoda	1/2 TL
Salz	0,5 TL
Für Hackfleisch:
Fleischbrei (ich habe eine Schweineschulter)	350 gr.
Rohe Kartoffeln	350 gr.
Zwiebeln	350 gr.
Salz und Gewürze nach Geschmack
Brühe (immer lecker - mit Gewürzen gesalzen)	1 Glas
Kochendes Wasser	Teekanne
Butter
Eigelb zur Schmierung

Kochmethode

• Teigzubereitung:
• Ich habe in KhP auf dem Programm "Knödelteig" gekocht. Ich goss die Flüssigkeit ein, fügte das Ei und das Salz hinzu, die in einem Becher gemischt waren. Dann sieben sie Mehl in einen Eimer. Enthaltene HP. Wenn der Teig genug gemischt ist (die Krume ist dick), habe ich die Margarine-Stücke hinzugefügt. Ich habe vor dem Ende des Programms Soda hinzugefügt.
• Ich legte den Teig in eine Tüte und stellte ihn in den Kühlschrank.
• 
• Vorbereitung der Füllung:
• Zuerst habe ich das Fleisch in kleine Stücke geschnitten. Stücke etwa 0,5 bis 0,5. Es ist möglich und 1 * 1, aber ich mache Kuchen groß und klein für Kinder. Sie bestreute das geschnittene Fleisch mit Salz und Gewürzen, bedeckte es mit einer Untertasse und stellte es in den Kühlschrank.
• Verbeugen wir uns. Zerbröckeln Sie es in der gleichen Größe. Wir stellen die Zwiebel in den Kühlschrank.
• Jetzt stellen wir den Wasserkocher zum Kochen. Wir brauchen heißes kochendes Wasser, um die Kartoffeln zu verbrühen. Dann wird es in der Füllung nicht schwarz und wird beim Kochen von Echpochmak nicht hart. Wir stellen kochendes Wasser daneben. Wir nehmen ein größeres Sieb. Wir hacken Kartoffeln in der Größe von Zwiebeln, Fleisch.
• 
• Die Kartoffeln nach und nach zerbröckeln, etwa 1/3 der Gesamtmenge, und in einer Schicht in ein Sieb geben. Spülen Sie zuerst die Kartoffeln unter fließendem Wasser ab, um die Stärke abzuspülen. Dann kochendes Wasser gut übergießen. Schütteln Sie das Wasser ab und legen Sie es auf einen Teller. Legen Sie 1/3 der Zwiebel, die wir vorbereitet haben, darauf. Die Zwiebel von Hand mit den Kartoffeln mischen. Dann wieder die Kartoffeln hacken, abspülen, verbrühen, Zwiebel + Kartoffeln darauf legen, einen Teil der Zwiebel darauf legen. Und wieder der dritte und letzte Teil.
• 
• Warum solche Schwierigkeiten? Trotzdem ... die Kartoffeln werden nicht dunkler und knirschen in der Füllung.
• Mischen Sie das Gemüse von Hand und schicken Sie es zum Fleisch. Rühren Sie die Füllung gut um und fügen Sie ein wenig Brühe hinzu.
• Bildung:
• Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank. Die Konsistenz ist angenehm zum Formen. Staubmehl ist praktisch nicht erforderlich.
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• Eine ca. 0,8 cm dicke Schicht ausrollen. Kreise von der Größe einer kleinen Untertasse ausschneiden. Hier sind meine Stecklinge.
• 
• Legen Sie die Füllung in die Mitte des Kreises Legen Sie ein kleines Stück Butter darauf und befestigen Sie es mit einem Dreieck. Auf ein mit Öl (Fett) oder auf Backpapier gefettetes Backblech legen. Gießen Sie die Brühe in jeden Kuchen und verstopfen Sie ihn mit einem Stück Teig.
• 
• Bäckereiprodukte:
• Schmieren Sie den Kuchen mit Eigelb und schicken Sie ihn zum Backen in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen für 20-30 Minuten (groß oder klein). Dann nehmen wir die Kuchen heraus, entkorken sie nacheinander und gießen die Brühe wieder ein, schließen und für weitere 20-30 Minuten.
• Lieferung, Lagerung, Eigenschaften:
• Mit einer Tasse aromatischer heißer Brühe servieren. Sehr lecker.
• Echpochmak ist auch am nächsten (nächsten) Tag gut. In einen Teller nehmen, die Brühe in den Boden gießen und zum Aufwärmen in die Mikra geben. ABER!!! Echpochmak im Kühlschrank aufbewahren!

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Dies ist ein sehr berühmtes Gericht, das nationale tatarische Gericht. Es gibt verschiedene Möglichkeiten im Forum. Ich bot meine an, entnommen aus der Zeitung "Vkusno" Nr. 8 für 2000. Unser Forummitglied kortni-Irisha hat mich daran erinnert. Nach dem Rezept für Perm Pies Posikunchikov Sie bot mir freundlicherweise in elektronischer Form das Buch Perm Cuisine an, wofür ich mich sehr bedanke. Das Echpochmak-Rezept enthält jedoch nur wenige Erklärungen.Also erinnerte ich mich an meine Zeitschrift und wie wir diese Kuchen geliebt haben. Ich koche den Teig nicht mit Hefe, weil ich nicht viel Teig in den Kuchen mag - bevor ich die Füllung erreichte, war ich schon voll
Bitte akzeptieren Sie meine Kochoption. Mit Liebe, Dein Tumanchik

[Irisha]

Irisha, tolles Rezept! Vielen Dank! Setzen Sie ein Lesezeichen und ich hoffe, eines Tages werden die Hände reichen ... Aber ich möchte es wirklich!

[Irochka]

IrochkaIch habe so etwas noch nie gekocht, aber ich habe noch nie gegessen. Vielen Dank für das Rezept!

Irka, in einem z m i me n i k s e b e k o s e ch k o
So lecker! Foto, einfach schrecklich! Speichelfluss in den Behältern auf jeden Fall! Klug! Ein echtes Rezept, alles ist vorgeschrieben, direkt für Begabte! Vielen Dank!

Was für ein erfolgreiches Rezept, mit einer solchen Füllung mache ich Manti, ich weiß, wie lecker es ist. Aber der Ofen ist eine Entdeckung. Mit solch einer detaillierten Beschreibung denke ich, dass ich damit leicht umgehen kann. Ich bin Ihnen aufrichtig dankbar

[brendabaker]

Irka, in einem z m i me n i k s e b e k o s e ch k o

Ilona fliegt schnell! Ich nehme sogar einen Leguan, die Hauptsache ist zu kommen!

Ich mache Manti mit einer ähnlichen Füllung, ich weiß, wie lecker es ist

brendabaker, Danke für den Tipp. Im Gegenteil, Sie haben mich mit der Idee des Dampfens inspiriert. Müssen versuchen!
V-tina, gala10Vielen Dank Mädchen. Leckeres und bewährtes Rezept. Empfehlen.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishik, du bist mit einem weiteren Leckerbissen, danke für das Rezept!
Es gibt nie zu viele gute Rezepte, ich mochte den Teig wirklich, aber sag mir, mit welchen anderen Füllungen kann ich kochen?

Fuh! Gott sei Dank für den Winter, in dem ich mich niedergelassen habe! Meine! Du bist eine freundliche Seele Irishka!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishik, du bist mit einem weiteren Leckerbissen, danke für das Rezept!
Es gibt nie zu viele gute Rezepte, ich mochte den Teig wirklich, aber sag mir, mit welchen anderen Füllungen kann ich kochen?

Danke Ksyusha. Ich bin immer froh dich zu sehen. Mit jeder Füllung können Sie. Ich liebe Hüttenkäse.

Fuh! Gott sei Dank für den Winter, in dem ich mich niedergelassen habe! Meine! Du bist eine freundliche Seele Irishka!

bis Sie dobressi Fastnacht Boom. Komm raus - du hast Zeit für das neue Jahr! Ich warte auf dich!

Ich gehe schon! Das Flugzeug wurde nicht gefunden!

[Irina]

Irina, alles, Margarine auf dem Tisch! Wir werden den Teig am Abend machen, aber wir werden morgen backen!
Ich habe seit Jahren keine Dreiecke mehr gegessen ... ((Obwohl ich in Tatarstan geboren und aufgewachsen bin!
Wir müssen diese Lücke füllen und meiner Tochter ein neues Gericht zeigen!

Ich gehe schon! Das Flugzeug wurde nicht gefunden!

Besen Sie das Rückstauwasser!

[Irina]

Irina, alles, Margarine auf dem Tisch! Wir werden den Teig am Abend machen, aber wir werden morgen backen!
Ich habe seit Jahren keine Dreiecke mehr gegessen ... ((Obwohl ich in Tatarstan geboren und aufgewachsen bin!
Wir müssen diese Lücke füllen und meiner Tochter ein neues Gericht zeigen!

Natalya freut sich sehr, dass Sie diese Kuchen kennen. Viel Spaß beim Kochen! Und komm sag es mir.

Irishka, welche Schönheit und Köstlichkeit !!!

[Tumanchik]

Tumanchik, echpatchmaki meine Liebe!
So schön, super!
Ich habe sie schon lange nicht mehr gemacht.
Ich mag es wirklich, das zweite oder Gänsefleisch sogar ein wenig sowohl zum Ballen als auch zum Echpechmaki hinzuzufügen.
Wenn die aus dem Dorf mitgebracht werden, landen sie immer im Gefrierschrank.

[Tanyulya]

Irishka, welche Schönheit und Köstlichkeit

Tanyulya- Meine Tanya, danke fürs vorbeischauen. Die Kuchen sind wirklich lecker!

Tumanchik, echpatchmaki meine Liebe!
So schön, super!
Ich habe sie schon lange nicht mehr gemacht.

Lily grüß dich! und Bialesh leckeres Gericht.

Ich mag es wirklich, das zweite oder Gänsefleisch sogar ein wenig zu Ballen und Echpechmaki hinzuzufügen

Dies ist im Allgemeinen ein Klassiker, aber Fleisch ist in unserer Region sehr selten, was bedeutet, dass es teuer ist. Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit auf das Rezept!

Tanyulya - meine Tanya, danke fürs vorbeischauen. Die Kuchen sind wirklich lecker!

Ich weiß, Irusik, es ist köstlich. Ich liebe sowohl Backwaren als auch gedämpfte mit rohen Kartoffeln in einem kleinen Würfel.
Natürlich esse ich ohne Fleisch, aber das gleiche ist sehr lecker!

Ich liebe sowohl Backwaren als auch gedämpfte mit rohen Kartoffeln in einem kleinen Würfel.
Natürlich esse ich ohne Fleisch, aber das gleiche ist sehr lecker!

Essen Sie Käse, Hüttenkäse?

Essen Sie Käse, Hüttenkäse?

Ja, das esse ich. Ich kann nicht oft fischen, ich kann auch Eier, aber es hängt alles vom Organismus ab, er will es vielleicht lange nicht für mich, also passe ich mich an ihn an. In der Regel esse ich alles, was mein lieber Körper im Moment von mir verlangt

Ja, das esse ich. Ich kann nicht oft fischen, ich kann auch Eier, aber es hängt alles vom Organismus ab, er will es vielleicht lange nicht für mich, also passe ich mich an ihn an. In der Regel esse ich alles, was mein lieber Körper im Moment von mir verlangt

Oh, du hast also eine ziemlich gute Ernährung. Clever und immer in guter Form. Ich liebe dich und deine Videos.

[Irina]

Irina! Was für eine Belohnung; was für ein Vergnügen!
Noch nie ausprobiert. Muss repariert werden
Danke dir

[Irina]

Irina! Was für eine Belohnung; was für ein Vergnügen!
Noch nie ausprobiert. Muss repariert werden
Danke dir

Lelik ist gekommen! HURRA!!! Es ist sehr angenehm, Liebes, dass sie es bemerkt hat! Bedienen Sie sich für Ihre Gesundheit!

[Tumanchik]

Tumanchik, deine Leckereien erfreuen ich will alles

[Tumanchik]

Tumanchik, deine Leckereien erfreuen ich will alles

na ja, ich mache ein Bild ... danke!

Nun riss mich nachts, um mir Rezepte anzusehen! Zumindest geh und mach dich bereit. Wir müssen auf einen besseren Moment warten. Irisha, so lecker !!!

Nun riss mich nachts, um mir Rezepte anzusehen! Zumindest geh und mach dich bereit. Wir müssen auf einen besseren Moment warten. Irisha, so lecker !!!

Luda, das war der Einsatz! Für die Gesundheit kochen!

[Irina]

IrinaDanke für das Rezept. erst am samstag waren mamans, die brüder aus dem dorf schickten eine gans und mama machte die echpochmaks, aßen voll

[Irina]

IrinaDanke für das Rezept. erst am samstag waren mamans, die brüder aus dem dorf schickten eine gans und mama machte die echpochmaks, aß voll

Ich beneide Gulnarochka ... wir haben unsere vor langer Zeit gegessen! Und mit einer Gans ist es im Allgemeinen natürlich ein Märchen !!!! Danke für das Teilen!

[Irina]

Irina, hier ist unsere Dreiecksrutsche! Danke für das Rezept! Kindheitserinnerungen!
Es stimmt, sie haben vergessen zu schmieren ...

Irisch, was für ein Vergnügen! Wenn ich in Ufa oder Kasan bin, nehme ich sie immer.
Jetzt mit Ihrer Einreichung werde ich es selbst tun !!!!!

Wenn ich in Ufa oder Kasan bin, nehme ich sie immer.

In Kasan im Allgemeinen ein echpochmisches Paradies !!!

[Spaß]

Spaß-Natasha, was für eine Schönheit! Schon sabbern! Vielen Dank für den Bericht - sehr schön! Hoffe es hat euch gefallen.

Irisch, was für ein Vergnügen! Wenn ich in Ufa oder Kasan bin, nehme ich sie immer.
Jetzt mit Ihrer Einreichung werde ich es selbst tun !!!!!

Natasha, du bist reingekommen! Ich bin so froh! Ich würde mich sehr freuen, wenn Sie das Rezept verwenden!

In Kasan im Allgemeinen ein echpochmisches Paradies !!!

Gulnaraya war noch nie dort. aber dank dir weiß ich jetzt, wohin ich gehen möchte

Schon sabbern!

Ja, wir sind nicht nur Speichel)
Es gab soooo viele von ihnen, dass ich Gäste einladen musste! Ich werde die Kosaken mit einem tatarischen Gericht verwöhnen!

Es gab soooo viele von ihnen, dass ich Gäste einladen musste! Ich werde die Kosaken mit einem tatarischen Gericht verwöhnen!

wie großartig es ist!
wahr! Ich sitze und lächle!

Gulnaraya war noch nie dort. aber dank dir weiß ich jetzt, wohin ich gehen möchte

Seien Sie sicher zu gehen, es gibt viele schöne Orte, die Leute sind freundlich, gastfreundlich, das Essen ist köstlich, wie das meiner Mutter !!!!

Das Essen ist köstlich, genau wie bei meiner Mutter!

Mama ist immer lecker!

und sogar das leckerste Chak-Chak.

und sogar das leckerste Chak-Chak.

Dieses Gericht steht noch in der Schlange (Tumanchik leckte sich die Lippen). Es gibt viel Öl - ich ertrage und warte auf die Aktien!