Staropolsky Zurek

Ich stelle vor. Wenn ich behandelt werde, würde ich wahrscheinlich essen, was im Hintergrund ist. Ich bin ein dankbarer Gast. Denken Sie nur, ich werde drei Wochen lang eine Diät machen. Aber welche Erinnerungen werden es sein!

Ja - die Wahrheit ist, dass es problematisch sein wird, vom Tisch aufzustehen! ))))))))) Und dann spazieren gehen und sozusagen auf jede mögliche Weise zur Verdauung von Produkten beitragen))))))))))))))

Alexey, danke, dass du sowohl das Rezept als auch deine Eindrücke von polnischen Gerichten geteilt hast. Es war sehr interessant zu lesen.
Als ich das Rezept las, erinnerte ich mich aus irgendeinem Grund an die Suppe meiner Großmutter, bei der Weißbrotkwas in die Hühnerbrühe gegeben und angesäuert wurde, obwohl dort die Suppe dann nur kalt fertig serviert wird. (und das ist nicht okroshka)
P. s. Liebte die Teile auf dem Foto.

P. s. Liebte die Teile auf dem Foto.

Ich erinnere mich oft an meine erste Reise nach Polen und meinen ersten Besuch in einer Taverne. Ich hatte Hunger, ich war bereit, den Wolf zu essen! Aber als ich alles für meine Familie bestellte - auch auf nüchternen Magen - kam mir der Gedanke: Liebe Mutter, wie sollen wir das alles essen! )))))))))))

[sel72]

sel72, Alexey, ein interessantes Rezept. Vielen Dank. Ich nehme es zu Lesezeichen. Und vielleicht werde ich es tun, wenn Sie mir erklären, was Zhur-Sauerteig ist. Wie ist sie? Die Tatsache, dass ich es verstanden habe, aber woraus?

Wenn ich behandelt werde, würde ich wahrscheinlich essen, was im Hintergrund ist. Ich bin ein dankbarer Gast. Denken Sie nur, ich werde drei Wochen lang eine Diät machen. Aber welche Erinnerungen werden es sein!

Sistra Ich werde nicht nur eine Diät machen
Ein paar pantokrine Tabletten und eine zweite Portion

Und vielleicht werde ich es tun, wenn Sie mir erklären, was Zhur-Sauerteig ist. Wie ist sie? Die Tatsache, dass ich es verstanden habe, aber woraus?

Ich habe für Sie aus meinem Rezept kopiert: "Als ich zum ersten Mal gekocht habe, habe ich einen hausgemachten Sauerteig namens zhur verwendet. Sie benötigen lediglich einen Esslöffel Roggenmehl, 150 Gramm Roggenbrot, ein Glas kochendes Wasser, eine Knoblauchzehe, Lorbeerblatt und einen Liter gekühltes gekochtes Wasser Gießen Sie kochendes Wasser über das Mehl, um die Bildung von Klumpen zu verhindern, geben Sie die restlichen Komponenten in den Behälter, bedecken Sie es mit Gaze und legen Sie es 5-7 Tage lang an einen warmen Ort. Denken Sie daran, das Ganze zweimal täglich umzurühren. "

Übrigens schmeckt der hausgemachte Sauerteig gut, aber es ist besser, ihn 7 Tage zu halten, und nicht 5 Tage, wie ich, er sollte sauer sein.

Auf keinen Fall. Er schikaniert sie. Und ich habe es schon - jenseits der Grenzen.

Ein paar pantokrine Tabletten und eine zweite Portion

Dass nur ein russischer Tourist nicht passt, wenn es ein Buffet gibt))))

Ein Esslöffel Roggenmehl, 150 Gramm Roggenbrot, ein Glas kochendes Wasser, eine Knoblauchzehe, Lorbeerblatt und ein Liter gekühltes gekochtes Wasser. Gießen Sie das Mehl mit kochendem Wasser, während Sie die Bildung von Klumpen verhindern, geben Sie die restlichen Komponenten in den Behälter, bedecken Sie es mit Gaze und legen Sie es 5-7 Tage lang an einen warmen Ort, ohne zu vergessen, das Ganze zweimal täglich umzurühren.

Dann sofort die Frage
- Und wenn Sie Sauerteig für Roggenbrot verwenden? Ich habe es schon. Oder einfach nur frisch zubereitet?

Dann sofort die Frage
- Und wenn Sie Sauerteig für Roggenbrot verwenden? Ich habe es schon. Oder einfach nur frisch zubereitet?

Es hängt alles von seiner Zusammensetzung ab, Sie sehen die Zusammensetzung des Zhur, die Hauptsache ist, dass es Säure gibt. Einige säuern die Suppe auch mit Essig an.

Er schikaniert sie.

Aber ich denke, auch ich fühle mich gut. Ich trinke sogar weniger Kaffee. Und hier ist die Flagge gerade in der Hand, die Trommel ist an meinem Hals und ich renne

Dass nur ein russischer Tourist nicht passt, wenn es ein Buffet gibt))))

Ich weiß nicht ... Ich habe Schwierigkeiten mit dem Buffet. Bis ich weiß, woraus das Gericht besteht, kann ich nicht essen ...

Es hängt alles von seiner Zusammensetzung ab, Sie sehen die Zusammensetzung des Zhur, die Hauptsache ist, dass es Säure gibt

Zutaten: Roggenmehl und Wasser
Sauer sein - länger halten.
Ich denke es wird reichen!

Ich denke es wird reichen!

Wird definitiv passen!

[Lelka]

Lelka, es wird definitiv passen, besonders Roggen, ich dachte auch, mein getrocknetes zu verwenden

Lyolka, es wird definitiv passen, besonders Roggen, ich dachte auch, mein getrocknetes zu verwenden

Wenn Sie immer noch gut gelaunt kochen, wird alles klappen. Im Allgemeinen versuche ich alles nur positiv zu machen.

Alexey ist ein wunderbares Gericht, lecker, ich wollte sofort kochen!
Es gibt auch Stavropol Lebkuchen, aber dies ist aus einer anderen Oper ...

Alexey ist ein wunderbares Gericht, lecker, ich wollte sofort kochen!

Achten Sie darauf, zu kochen, es gibt nichts Kompliziertes, die Produkte sind verfügbar, der Sauerteig braucht nur Zeit zum Aufgießen.

Einer der Besucher dieses Threads bezweifelte, dass die Polen diese Suppe in Brot servierten. Unten ist ein Foto des Zertifikats, das ich am siebten speziell gegessen habe, bevor ich nach Hause ging.



Dies ist eine Präsentationsoption, über die ich im Rezept geschrieben habe, und es gibt eine andere auf dem Foto unten. Am 6. war ich an einem anderen Ort, um ehrlich zu sein, habe ich dieses Restaurant zum ersten Mal besucht. Sie brachten eine solche Schüssel Zhurek mit, ich fragte auch die Kellnerin, warum es zwei Preise auf der Speisekarte gibt, und ich antwortete, dass die teurere Portion größer ist. Lass uns mehr bekommen, verdammt, wir sind kein Fremder. Gekochte Kartoffeln wurden auf einem separaten Teller in die Suppe gebracht und mit gebratenem Hackfleisch und Zwiebeln bestreut. Für zwei ist es im Prinzip normal, aber man kann platzen



Tatsache ist, dass ich alles zusammen bestellt habe und nicht wusste, dass die Portionen sehr groß waren. Immer auf der Suche nach einem neuen Restaurant vor einer Reise, studieren Sie die Speisekarte und Bewertungen. Daher kann ich in der Regel, wenn ich bereits in einem Restaurant bin und kein Menü habe, eine Bestellung aufgeben, da alles im Voraus studiert wurde. Zu Hopfen, Weizensaft und Suppe wurde ein solches Gericht bestellt - Patelnia Gospodarza genannt, auf Russisch die Pfanne des Meisters. Hier haben sie zumindest geschrieben, dass eine Portion für zwei ist. Als das alles auf ein großes Holzbrett gebracht wurde, schlüpfte ich einfach unter den Tisch - na ja, Mai, von dem es so viel gibt! Auf dem Brett stand eine Pfanne mit gebratenen ganzen Kartoffeln und gegrilltem Fleisch: Schweinesteak, Rindfleisch, Schweinehalskohlenhydrat, Hühnerbrust und Weißwurst. All dies wird mit gebratenem Hackfleisch mit Zwiebeln bestreut. Es gibt drei weitere Saucen für dieses Geschäft, einen Teller mit eingelegtem Gemüse (sehr interessant, ich habe es zum ersten Mal probiert - junge dünne Karotten, Bohnenkapseln und Sellerie) und einen Teller mit Bigos, der wieder mit Fleisch ist)))). Am Ende bat ich darum, die Rechnung und die Reste bei mir einzusammeln, da der ganze Treibstoff und die Trunkenheit getrunken wurden und es einfach unmöglich ist, alles zu essen !!! Im Allgemeinen ist dies jetzt mein Lieblingsort

[Alexey]

Alexey, üppiges Abendessen!

Ja - danach gehen Sie einfach an die frische Luft, was ich tatsächlich getan habe)))) Als ich das Restaurant zum ersten Mal betrat, hatte ich ein so eigenartiges Leuchtfeuer - ich bemerkte, dass Besucher das Restaurant durch eines mit Behältern für Lebensmittel in ihren Händen verließen.

Besucher durch einen verließen die Einrichtung mit Behältern für Lebensmittel in der Hand.

nein, aber was, das ist normal.
Wir waren immer, wenn ich im Proletarskaya Restaurant "Georgia" war, mit meinen Pfannen dorthin gegangen. Du wirst essen und mitnehmen.
Bezahlt!

Bezahlt!

Dies wird zu Recht bemerkt - verschwenden Sie nicht das Gute! ))))))))))))

[sel72]

sel72,
Auf Wiedersehen zur Diät!

Oh, ihr diese Diät - schließlich die Feiertage! Jetzt Fastnacht und dann Fastenzeit! ))))))))))) Solche Ausflüge sind überhaupt nicht diätetisch, obwohl am Abend des ersten Tages die Müdigkeit überhand nimmt. Stehen Sie früh morgens um halb fünf auf, die Straße, die Grenze, wieder die Straße, Geschäfte, Einkaufsmöglichkeiten, checken Sie in eine Wohnung ein und entspannen Sie sich erst dann.

[sel72]

sel72Alexey, danke für das Rezept! Ich habe Zurek in Krakau ausprobiert - es hat mir so gut gefallen! Ich habe das Rezept gegoogelt und mir dann meine native HP angesehen - und hier ist es! Es ist schade, dass ich spät gelesen habe, dass der Sauerteig in Flaschen verkauft wird, ich habe ihn in Pulvern gesucht, ich werde keine Zeit haben, ihn zu kaufen, am Morgen werde ich rausfliegen. Danke für das Rezept, ich werde es versuchen.

[sel72]

ein Teller mit eingelegtem Gemüse (sehr interessant, als ich das zum ersten Mal probierte - eine junge dünne Karotte, Bohnenkapseln und Sellerie)

sel72, Alexey, hast du dieses Rätsel noch nicht gelöst? Ich war sehr interessiert. Ich würde das gerne "gären". Selleriewurzel oder Stängel? Sie haben die ungefähre Menge an Gewürzen und Gewürzen nicht herausgefunden?

Vielen Dank für das Rezept, tolle Fotos und tolle Leistung!

[Svetlenki]

SvetlenkiIch war auch daran interessiert, aber ich dachte, dass Sie ein kleines Gemüse in Adjika fermentieren können (wir haben ein Rezept für fermentierte Adjika in unserem Forum, ohne zu kochen, es wird in der Kälte gelagert). Ich möchte dem Herbst einen näher bringen und werde versuchen, dort ganzes Gemüse hinzuzufügen. Schließlich werden Äpfel in Kohl fermentiert, während Karotten schlechter sind.
Die polnische Suppe kann auch in portionierten hausgemachten Roggenbrötchen serviert werden. Sozusagen die weibliche Version. :-)

[Sveta]

Svetanach dem Foto zu urteilen, Wurzel Sellerie

[Svetlenki]

Alexey, danke für das Rezept! Ich habe Zurek in Krakau ausprobiert - es hat mir so gut gefallen! Ich habe das Rezept gegoogelt und mir dann meine native HP angesehen - und hier ist es! Es ist schade, dass ich spät gelesen habe, dass der Sauerteig in Flaschen verkauft wird, ich habe ihn in Pulvern gesucht, ich werde keine Zeit haben, ihn zu kaufen, am Morgen werde ich rausfliegen. Danke für das Rezept, ich werde es versuchen.

Überhaupt nicht - kontaktieren Sie, wenn das! ))) Und ich kam gerade aus dem Urlaub, 3000 km - Tschechische Republik, Österreich, Ungarn, Slowakei, Polen. Was den Sauerteig betrifft - machen Sie es selbst, es ist nicht schwierig, aber ja, fertiger Sauerteig wird in halben Literflaschen verkauft.

sel72, Alexey, hast du dieses Rätsel noch nicht gelöst? Ich war sehr interessiert. Ich würde das gerne "gären". Selleriewurzel oder Stängel? Sie haben noch keine ungefähren Gewürze und Gewürze gefunden?
Vielen Dank für das Rezept, tolle Fotos und tolle Leistung!

Ich habe das Rätsel nicht gelöst, zumal sich das Servieren des Gerichts jedes Mal ändert und jetzt kein eingelegtes Gemüse in der Zusammensetzung ist. Sie wurden durch Gurken ersetzt und ein Kebab wurde hinzugefügt))))

SvetlenkiIch war auch daran interessiert, aber ich dachte, dass Sie ein kleines Gemüse in Adjika fermentieren können (wir haben ein Rezept für fermentierte Adjika in unserem Forum, ohne zu kochen, es wird in der Kälte gelagert). Ich möchte dem Herbst einen näher bringen und versuchen, dort ganzes Gemüse hinzuzufügen. Schließlich werden Äpfel in Kohl fermentiert, während Karotten schlechter sind.
Die polnische Suppe kann auch in portionierten hausgemachten Roggenbrötchen serviert werden. Sozusagen die weibliche Version. :-)

Teilen Sie das Rezept)))

teile das Rezept)))

Brötchen oder Adjika? Brötchen aus jedem Brotteig, und jetzt werde ich versuchen, einen Link zu Adjika einzufügen. Adjika ohne zu kochen, "eingelegt" Passierte! :-)

Brötchen oder Adjika? Brötchen aus jedem Brotteig, und jetzt werde ich versuchen, einen Link zu Adjika einzufügen. Adjika ohne zu kochen, "eingelegt" Es stellte sich heraus! :-)

Danke für das Rezept! ))))