Sharpos

Sharpos

Kategorie: Erste Mahlzeit

Küche: Usbekisch

Zutaten
Hammelfleisch	500 g
Kartoffeln	600 g
Karotte	2 Stk
Zwiebel	1 PC
Tomate. Einfügen	2 EL
Öl	2 EL
Mehl	1 Esslöffel
Salz, Pfefferkörner, Lorbeerblatt	Geschmack
Getrocknete / geräucherte Pflaumen	auf Wunsch
Knoblauch	1-2 Zähne.

Kochmethode

• Dies ist ein Rezept aus einem Notizbuch ... vor Jahren.
• Kochsequenz aus demselben Notebook

• Mit Salz bestreutes Lammbraten. Vor dem Braten 1 EL darüber streuen. l. Mehl. In einen Topf geben und Volumen hinzufügen. Nudeln, 2 ... 3 Gläser heißes Wasser und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Nach 1,5 ... 2 Stunden (jung - nach 40 ... 50 Minuten) in einen flachen Topf geben und geschälte und gebratene Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln hinzufügen. Fügen Sie 2… 3 Blätter Lavrushka und 6… 8 Berge hinzu. Pfeffer. Über die durch Eintopf erhaltene Sauce gießen und erneut 30 Minuten köcheln lassen

• Und so alle Zutaten auf dem Foto
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• Ich habe das Fleisch gründlich in kaltem Wasser gewaschen. Er ließ das Wasser ablaufen und sofort in eine vorgeheizte Pfanne. Ich habe es mit Salz bestreut. Warum das notwendig ist - weiß ich nicht. Nehmen Sie es regelmäßig leicht auf, damit es nicht an der Pfanne haftet. Ich habe eine Weile nicht gesucht, sondern darauf gewartet, dass eine Kruste erscheint (auch nur), das heißt, die Bräunung würde beginnen. Umdrehen und erneut mit Salz bestreuen. Zum Schluss wie im Rezept mit Mehl bestreuen. Ich weiß auch nicht warum. Ich werde darüber nachdenken, ob ich es das nächste Mal tun soll.
• In einen Topf geben und 2 Tassen heißes Wasser und 1 Tasse heißes Wasser mit verdünnter Tomatenmark gießen. Ich denke, das nächste Mal werde ich mehr Wasser in das Glas geben. Oder ich lasse drei, aber reduziere die Kartoffeln auf 450 Gramm.
• Schlachtkörperrezept 2 Stunden
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• In der Zwischenzeit schalte ich die Meeräsche ein und brate die Zwiebeln 10 Minuten lang mit Karotten und Paprika.
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• Kartoffeln hinzufügen und weitere 20 Minuten braten.
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• Jetzt, nach 2 Stunden, überführe ich das Lammfleisch in einem Slow Cooker auf die Kartoffeln mit Karotten und Zwiebeln und gieße die beim Eintopf erhaltene Sauce an die gleiche Stelle. Ich versuche nicht (warum ist es notwendig?) Ich füge Erbsen, Lavrushka und Pflaumen hinzu. Ich habe den Modus "Löschen für 30 Minuten. Wenn es 40 ist, wird es nicht schlimmer sein."
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• Ich füge gehacktes Grün nicht lange vor der Bereitschaft hinzu.
• Sharpos ist fertig!
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• Guten Appetit!
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• ich habe mein Bestes gegeben

Kochprogramm:

Herd, Multikocher.

Hinweis

Aufgrund der Ergebnisse des Kochens bin ich zu dem Schluss gekommen, dass es zu viele Kartoffeln gibt. Genug und 400 ... 450 Gramm. Aber wer Kartoffeln sehr liebt, liegt an Ihnen. Wenn das Ergebnis zu viel ist, können Sie die fertigen zusätzlichen Kartoffeln auswählen und als Beilage verwenden. Sehr lecker!
Ich fügte etwas rote Paprika hinzu. Die Sorte Swallow's Tail reicht ebenfalls aus. Ich habe den Unterschied nicht bemerkt, aber es ist dreimal billiger.
Ich habe auch geräucherte Pflaumen in das Rezept aufgenommen - zunächst 5 Beeren. Geräucherte Pflaumen sollten laut Rarerka kleiner als gewöhnlich sein. Ich war auch vparili groß und anscheinend nicht geraucht. Ich habe es im Allgemeinen nicht geschafft. Aber lecker. An anderer Stelle stellten sie klar: "Was ist es mit einem Rauch?" WEISS NICHT! Aber er stimmte einem Dunst zu. Dieser erwies sich als moldauisch und noch größer. Und auch sehr lecker! Geraucht oder nicht, er hat das Gericht nicht verdorben. Sie können es sicher setzen. Das ist schon meine Vorstellung.

Es ist sooooooo lecker geschrieben. Schon ist das Sabbern geflossen !!
Kannst du das mit Schweinefleisch oder Rindfleisch machen? Oder wird es ganz anders sein?

Ahaaaa, Sharpos wurde geboren, endlich Ja, und mit Pflaumen!
Ich verspreche nicht mit Lamm, aber mit Rindfleisch muss ich wiederholen

Mit dem ersten Rezept!

[Witz]

Witz, Vitaly mit dem ersten Rezept! Sowohl das Rezept als auch die Fotos sind sehr appetitlich! Danke, ich habe es zu den Lesezeichen gebracht.

[Witz]

Witzmit einem Rezept! Sie sehen, es tut überhaupt nicht weh

Ich habe es mit Salz bestreut. Warum das notwendig ist - weiß ich nicht.

Sowohl Salz als auch Frittieren und Mehl dienen demselben Zweck - den Saft im Fleisch zu versiegeln.
Ich habe dort gelesen, wenn ich mich nicht irre, dass Sie den Geschmack von Lamm nicht mögen und Sie haben versucht, ihn in diesem Gericht loszuwerden. Der Geschmack von Lammfleisch wird in vielerlei Hinsicht durch das Lammfett bestimmt. Es riecht viel mehr als alles andere. Daher ist es richtig, es abzuschneiden. Und Sie können auch versuchen, etwas Salz zum Bestreuen mit Soda zu ersetzen, es mildert auch den Geschmack von Hammel gut. Wir in der Familie lieben Hammel sehr, also haben wir ein paar Mal im Monat Lammeintopf oder Köfte oder Pilaw ... Wir müssen auch Sharpos machen.

[lettohka ttt]

Kannst du das mit Schweinefleisch oder Rindfleisch machen?

Es wird auch lecker sein. Wir haben bereits wiederholt - es hat uns gefallen.

Ich habe dort gelesen, wenn ich mich nicht irre, dass Sie den Geschmack von Lamm nicht mögen und Sie haben versucht, ihn in diesem Gericht loszuwerden

Ich habe eine gute Einstellung zu Hammel, und ich habe auch eine frische in Lenta geschnappt. Ich habe gerade Horrorfilme im Internet gelesen und das Hammelfleisch erwies sich als sehr lecker.



lettohka tttund vielen Dank für Ihre Bewertung

Ich füge gehacktes Grün nicht lange vor der Bereitschaft hinzu.

... und eine Knoblauchzehe, ebenfalls fein gehackt. Ich habe vergessen, noch einmal anzuzeigen. Und beim Kochen erinnere ich mich schon am Ende des Kochens an den Knoblauch.

[Vitaly]

VitalyDanke, ein sehr verlockendes Rezept! Ich liebe überall Pflaumen.
Und mit dem ersten Rezept!

Vielen Dank für die Bewertung, Häkchen!

Schlachtkörperrezept 2 Stunden

Müssen Sie auch 2 Stunden lang Schweinefleisch schmoren?

Das Schweinefleisch wird wie gewohnt gedünstet. Ich habe kein Schweinefleisch gekocht. Und er probierte Rindfleisch und so entschlossene Bereitschaft. Ich verrate dir ein Geheimnis, Kartoffeln wurden am längsten gedünstet. Das nächste Mal habe ich die Kartoffeln leicht in Butter gebraten.

Bereit



Danke, Vital, das ist köstlich

Ich habe die altmodische Art gemacht

Ich habe auch Lamm, aber anders, 2 Stück, aber auch mit Knochen.

Das Fleisch wurde ein wenig geschnitten und zum Braten in Stücke geteilt.

Ich habe die Pfanne erhitzt, nur um das Fleisch schnell zu braten.
Ich habe versucht, es mit Mehl zu bestreuen, aber ich war überzeugt, dass es unnötig war. Ich denke, es geht darum, die Brühe mit gebratenem Mehl zu verdicken und den Saft nicht im Fleisch zu konservieren, sondern in der Suppe. Ich habe überhaupt nicht in einer Pfanne gesalzen, weil Salz Wasser herauszieht und beim Braten völlig unnötig ist. Im Allgemeinen briet ich das Fleisch schnell und legte es in einen Topf, goss Becher mit kochendem Wasser in die Pfanne, goss es mit einem Silikonlöffel auf den Boden und goss die ganze köstliche Brühe auf das Fleisch. Das macht meine Schwiegermutter immer. Ich fügte den Rest des Wassers und der Tomatenmark hinzu. Das war's, ich habe es für 2 Stunden auf Eintopf gestellt.
Brenner geriebene Zwiebeln, Karotten und Paprika auf einer Reibe, ich habe es und lasse es arbeiten. Am Ende des Eintopfens briet ich Gemüse in derselben Pfanne. Kartoffeln nicht gebraten.
Das Fleisch wird gekocht, Gemüse und Gewürze hineingeworfen, 10 Minuten und - fertig! Es stand eine halbe Stunde.

Die Brühe ist wirklich mit Mehl eingedickt (aber beim nächsten Mal benutze ich das Verdickungsmittel nicht beim Braten, sondern beim Schmoren von Fleisch). Kartoffeln in dieser Brühe brauchen länger zum Kochen und kochen nicht.

Und hier ist es ... Ich habe vergessen, die Pflaumen zu legen

Aber es war immer noch lecker

Danke, Vitaly!

[Vitaly]

VitalyBereits Sabbern sieht sehr appetitlich aus ... Akzeptiere Glückwünsche
Warten Sie einfach, bis Sie mit dem Kochen beginnen, aber von allen Zutaten gibt es Salz, Mehl und Kartoffeln. Ich denke, das wird nicht ausreichen

Natasha, Vlad, danke für die Bewertung!

[Witz]

Witz, Vitaly! Kannst du bitte erklären! Sharpos ist so etwas wie ein Shurpa? Oder ist es ein separates Gericht?
Ich habe im Internet keine Erklärungen und Rezepte gefunden.

[gekocht]

Was für eine tolle Frage! Ich werde versuchen, es zu erklären. Ich erinnerte mich an dieses Gericht, als ich das Admin Shurpa-Rezept sah. Und ich erinnerte mich sofort an Sharpos. Er stieg in den Dschungel des Zwischengeschosses und fischte vor zwanzig Jahren aus dem "Archiv" ein Notizbuch mit Rezepten. Auf der ersten Seite gab es zwei Rezepte: SHARPOS und SHURPA. Ich kann mich nicht erinnern, wo ich diese Rezepte geschrieben habe, wahrscheinlich aus Zeitungen. Damals gab es kein Internet. Ja, und heute kennt das Internet keine Sharpos-Gerichte.
Zurück in der UdSSR ging ich oft in die Shashlichnaya auf Newski, um Sharpos zu essen. Sie haben es dort unglaublich gekocht! Manchmal war es nicht auf der Speisekarte und ich bestellte eine Shurpa als Alternative zu Sharpos. Das Gericht ist auch sehr lecker, aber es ist kein Sharpos.Zu dieser Zeit habe ich mich nicht darum gekümmert, was der Unterschied war, und sogar vor Ihrer Frage, Lena auch. Aber jetzt habe ich verstanden und verstanden! Shurpa ist eine Suppe mit gekocht Lamm und SHARPOS - mit gedünstet Lamm. Der Geschmack ist völlig anders.
Masha Schumacher hat ein Rezept für Kaurma-Shurpa. Sehr ähnlich zu Sharpos. Am ähnlichsten. Abschließend möchte ich sagen, dass es SHARPOS war, das im Menü anständiger Schaschlik-Macher in Leningrad vertreten war. Und manchmal zusammen mit einem Shurpa.

[Witz]

Witz, Vitaly, vielen Dank für die Klarstellung! Da ich wirklich essen möchte, wie in einem anständigen Schaschlik in Leningrad, werde ich SHARPOS kochen. Jetzt weiß ich sicher, dass das Fleisch gedünstet werden sollte. Und danke für dieses interessante Rezept.

Vitaly! Ich mochte es sehr! Heute gab es nur noch Kartoffeln, Fleisch, Zwiebeln und Karotten. Und das ist sehr lecker!
Ich benutze es, um den ersten Kurs vorzubereiten

Danke, Zhenya für die Bewertung! Schön, dass es dir gefallen hat!

Ein interessantes Rezept. Danke, Zhenya! Und ich habe irgendwie eine ganz andere Suppe gekocht, also habe ich nach dem Rezept zuerst die Rindfleischstücke in Mehl und Salz gerollt und dann gebraten.

Danke, Zhenya!

Danke an Vitaly. Der Trick dabei ist, dass das Fleisch nicht nur gebraten, sondern auch gedünstet wird. Und die Suppe wird mit Eintopfsaft gekocht, nicht nur mit Wasser.

Oh, ich bitte um Verzeihung, Vitaly, natürlich, danke

Ich habe es in einem Schnellkochtopf gekocht: Zuerst habe ich das Fleisch auf dem "Fry" gebraten, mit Mehl und Salz bestreut, dann habe ich Wasser mit Tomatenmark gegossen, 20 Minuten "Stewing" unter Druck. Am nächsten Tag (es passierte) briet ich Zwiebeln, Karotten, Paprika, Kartoffeln, stellte sie in einen Schnellkochtopf, 20 Minuten "Suppe" unter Druck. Die Pflaumen gaben eine besondere "Zeit". Viel Gemüse, Knoblauch, Pfeffer, Adyghe-Salz. Aromatisch und lecker! Vielen Dank.