Brownies

Natasha, wie viel Zucker und Butter gibt es wirklich? Kein Fehler? Ich habe nur Angst, die Kalorien zu zählen ...
Sehr schöne Brownies, aber ich musste das Original nicht probieren, also war ich verwirrt über die Anzahl der Zutaten!

[Filirina]

FilirinaKein Fehler, aber der Geschmack ist es wert

Danke für die Antwort! Dann müssen Sie nicht die Hälfte der Norm backen, sondern ein Viertel! Sonst stirbt meine Bauchspeicheldrüse zusammen mit der Leber!

[Irina]

IrinaNein, ein Viertel mal ein Zahn. Aber wenn der Ofen 1/4 ist, dann wahrscheinlich in Form eines englischen Kuchens.

Die echten Brownies sind innen nass, der Stick ist nicht die beste Anleitung. Aber sowohl trocken als auch unterbacken, sie sind immer noch sehr lecker. Die Zeit hängt immer noch von der Höhe ab, Sie scheinen höher zu sein. Dies bedeutet, dass die Zeit etwas länger ist, wahrscheinlich etwa 5-7 Minuten.

Also dachte ich, dass der Ofen ausreichen würde, wahrscheinlich sollte es so sein, nächstes Mal werde ich berücksichtigen)))

Hinzugefügt Donnerstag, 18. August 2016 09:26

Die Qualität von Schokolade oder sogar Sahne (wie hoch war ihr Fettgehalt?), die Lagerbedingungen (in einem geschlossenen Behälter oder nur in einem Regal?) habe ich noch nie geknackt und in der Festhalle (das Rezept von dort) habe ich auch nicht bemerkt, aber es gibt riesige Mengen.

Die Qualität der Schokolade war gut, 70% bitter, nie versagt, Sahne 33%, auch nicht versagt. Aber sie wurden in einem offenen Regal ohne Behälter aufbewahrt, ich hatte nur Süßigkeiten dort, also habe ich sie nicht geschlossen, höchstwahrscheinlich ist dies der Grund für die rissige Glasur, jetzt werde ich sie in einem geschlossenen Behälter aufbewahren))) Ich dachte vielleicht, weil ich sie zweimal hatte Ich goss es ein, das zweite Mal lag die Glasur nicht sehr schön, aber das erste Mal war es in Ordnung, nun, ich kratzte alles von der Palette, schmolz es und sogar nach oben, so dass es schon so reich war))))
Ich denke, wenn das nächste Mal alles gut wird, werde ich an den Fehlern arbeiten))) Ich habe mich in sie verliebt !!!! Nochmals vielen Dank für das Rezept !!!

Sie wurden in einem offenen Regal ohne Behälter aufbewahrt

jetzt werde ich es in einem geschlossenen Behälter aufbewahren)))

Ich denke, dass das Problem gelöst wird.
Sie müssen sich an jedes Rezept gewöhnen. Wenn Sie es jedoch wiederholen möchten, bedeutet dies ein gutes Rezept

Ich habe sie zweimal eingegossen, das zweite Mal ging die Glasur nicht sehr gut, aber das erste Mal war es in Ordnung, nun, ich habe alles von der Palette abgekratzt, geschmolzen und sogar nach oben, so dass es schon so reich war))))

Ich wollte genau das Stück

P.S. Als ich den ersten Bissen probierte, schlossen sich meine Augen vor Vergnügen !!!! Der Geschmack kann nicht vermittelt werden, es scheint mir, dass ich das noch nie probiert habe, ich bin im Allgemeinen ein Fan von Schokoladengebäck, nun, es war etwas !!! Mädchen empfehlen es sehr zu versuchen !!!

Solche Schönheit und Köstlichkeit laut Bewertungen - ich ziehe es zu Lesezeichen, ich werde auch versuchen zu backen! Natasha, danke für das Rezept!

[Svetlana]

SvetlanaFür ein Stück Brownies können Sie alles vergessen

Für ein Stück Brownies kann man alles vergessen

Ich habe dies bereits aus den Bewertungen verstanden. Zumal wir einen besonderen Schokoladenesser in unserer Familie haben, dank dessen wir nicht mehr als 3 Stunden Schokolade in unserem Haus haben. Es ist notwendig, die Fliesen zu kaufen, damit sie in das Rezept aufgenommen werden können, sonst mache ich es so, ohne auf Brownie zu warten.

Ich werde eine Überraschung machen

Großartig! Viel Glück

Vielen Dank! Ich werde auch einen Bericht bringen!

[Prona]

PronaDas Rezept ist beeindruckend! Wie schön sie sind! Ich habe eine Frage: Können Sie mir sagen, wie ich überschüssige Glasur zum Nachgießen vom Backblech entfernen kann? Wenn Sie das Backblech kippen, kippen die Kuchen dann nicht?

[Irina]

IrinaDanke für das Lob
Brownies stehen auf einem Gitter - einem Gitter auf oder in einer Pfanne. Sie gossen die Brownies ein, ließen den Überschuss abtropfen, hoben den Rost zusammen mit den Kuchen an und das Backblech mit der restlichen Glasur steht uns zur Verfügung

Genau! Ich habe es unaufmerksam gelesen. Oklmn! Jetzt müssen wir über den Kauf eines geeigneten Gitters nachdenken.

[Mikhaska]

MikhaskaIch benutze die, die mit dem Ofen geliefert wurde. Ich werde nicht auf dem richtigen Gitter pleite gehen: oops: Vielleicht kannst du auch eines finden?

[Natascha!]

Natascha! Da ist so eine Bandura in meinem Ofen! Und ein dafür geeignetes Backblech ist sehr flach in der Tiefe. Weihnachtsbäume! Und warum bin ich zu Ihrem Thema gekommen? Ich kann mir gar nicht vorstellen, wohin ich den Rost unter Ihr praktisches Backblech bringen soll!

[Irina]

Irina, aber sehr tief und nicht nötig Ich habe noch ein Spielzeug aus dem Schokoladenfondue-Set. 8 Dinge passen drauf und ich lege es auf einen Teller.
Dies meine ich, dass mindestens ein Gepäckstück auf einer Gabel und füllen

Und was den Stecker betrifft, bist du die Macht! Es wird für mich noch bequemer sein. Und ich werde nichts vom Backblech abstellen und nichts fallen lassen! Ja bin ich!

Erfindungsnotwendigkeit ist gerissen

Natasha, ich habe Brownies gebacken. Und ich hatte eine Frage: Es stellte sich heraus, dass sie innen nass waren. Schauen Sie sich das Foto an


So sollte es sein, oder ich habe sie nicht gebacken (30 Minuten gebacken). Gleichzeitig kann ich nicht sagen, dass es im Inneren nicht gebacken, lecker, etwas an Kartoffelkuchen erinnernd ist. Wir haben an einem Tag die Hälfte zusammen gegessen, der Rest ist im Gefrierschrank

Kira, danke für den leckeren Bericht! Brownies sollten so nass sein.
Ich bin froh, dass es mir gefallen hat!

[Natascha]

NataschaKann ich ein paar Fragen bekommen?
1 Nimmt der Brownie nach dem Backen Zeit zum Reifen oder kann er in Scheiben geschnitten werden, sobald er abgekühlt ist?
2 Und wie viel Zeit muss er mindestens im Gefrierschrank verbringen?

Wenn ich es heute um 15 Uhr backe, irgendwo gegen 21 Uhr, schneide ich es und stelle es in den Gefrierschrank, und morgen um 7-9 Uhr werde ich es mit Glasur füllen, um 10-11 Uhr, und um 13-14 werden sie serviert, wird es lecker sein?
Ich wollte sie nur für morgen machen und sie sofort als Geschenk für einen Urlaub mitnehmen, damit ich nicht durchbohren möchte und keine Zeit zum Trainieren ist.

[Natascha]

NataschaEntschuldigung, dass Sie zu spät gekommen sind. Alle Spam-Benachrichtigungen wurden entfernt
Du hast alles richtig geschrieben! Hoffe es hat geklappt

Natus, Eier 400 ml .. ist es wirklich nur ein Volumen? und in Stücken darüber, wie viel? um zu wissen, worauf man zielen soll?

[AlenKa]

AlenKa, ein durchschnittliches Ei 55gr., werden diese 7-8 Stücke herauskommen.
Ich habe in letzter Zeit eine halbe Portion gebacken.

[ml]

Das ist also doch nicht Volumen, sondern Gewicht? ... mit Gewicht ist klar, ich habe nur noch nie Eier mit Millilitern gemessen)))
Ich werde gehen und sehen, ich habe schon etwas satt)))
Ja ... du hast Eier ml
danke für die Klarstellung))) muss gemacht werden, sonst werden sie mich aus der Klasse werfen, weil ich die DZ nicht erfüllt habe)))

[AlenKa]

AlenKa, Eier in ml, alles ist richtig. Große Mengen auf der Waage werden gefoltert. Und für zu Hause können Sie die Waage verwenden.

kommt raus, Eier, wie Wasser? cool wie)))) welches Gewicht, solches Volumen ...
AAAA, Natasha, ich werde es jetzt wissen.
Danke für die Wissenschaft

[AlenKa]

AlenKa, nicht wirklich. Aber in kleinen (Haus-) Mengen ist es nicht kritisch

Verstanden, Chef!

Zumindest stellte sich heraus, dass ich ehrlich gesagt aufgeregt bin

[AlenKa]

AlenKa, es wird klappen! Es ist köstlich in jeder Form!

immer noch lecker, auch wenn es nicht funktioniert? .. na dann gefällt es mir)))
Danke, Natasha!

Natasha, ich werde mit Dankbarkeit berichten - die Brownies sind fertig! 😍 Der Geschmack ist einwandfrei, die Ganache ist wie auf dem Bild. Fotos werden fertig sein, ich werde senden. Der Teig stieg beim Backen ziemlich gut auf. Warum möchte ich fragen? 😀

[Elena]

ElenaIch bin froh, dass es dir gefallen hat

Das Essen ging beim Backen ziemlich gut auf. Warum möchte ich fragen? 😀

Hast du die Eier geschlagen? Backpulver? Im Original geht der Teig nicht auf

Natasha, sie hat nichts aufgepeitscht und nicht gelöst. Aber ich habe die Süßigkeiten klargestellt ... Ganash hat aus Ersparnissen einen Löffel auf jede Bar gegossen, ich brauchte sie nicht genug für ein Foto. Den Rest versteckte sie im Gefrierschrank

[Natascha]

Natascha, habe es gestern gemacht ... geschnitten, in den Gefrierschrank gestellt ... die Reste wurden mit großer Freude verschlungen)))
Ich habe eine Frage - eine dünne glänzende Kruste, die sich beim Backen gebildet hat - ist es eine Ehe?

[AlenKa]

AlenKaBeim Trimmen sollte unsere FSE-Kruste erscheinen, manchmal sogar ein Peeling. Dies ist die Norm, aber Ganache wird immer noch an die Spitze fallen.

[AlenKa]

AlenKaBeim Trimmen sollte unsere FSE-Kruste erscheinen, manchmal sogar ein Peeling. Dies ist die Norm, aber Ganache wird immer noch an die Spitze fallen.

Warum habe ich es abgekratzt? damit alles mehr war? und ja, es blätterte stellenweise ab, also entschied ich mich, es zu essen ... na ja, lecker ...
Ich erinnere mich an Ganache ... alles hat seine Zeit))) oder sie fangen an von Schokolade zu jucken)))) oder Th SlipneTsTSa

[AlenKa]

AlenKa,

Natasha, die X Stunde hat geschlagen ... hier sind sie, meine Schokoladensüßigkeiten)))

Na ja, nicht so schön wie deins ... trotzdem sehr lecker! ...
Danke für das Rezept

[AlenKa]

AlenKa, danke für den Bericht! Sie sehen gültig aus und ich bin sehr froh, dass sie ihnen gefallen haben!

Für Inspiration

Köstlich!


Natürlich gab es einige Inkonsistenzen. Der Teig stellte sich als nicht flüssig heraus, zweimal dicker als Keks, ich verteilte ihn kaum. Aber im Ofen gelang es ihm, teilweise unter der Form hervorzukriechen und zu brennen. Die Form ist kleiner als im Rezept, aber die Kuchen sind zweimal niedriger. Nun, für vollkommenes Glück - mein Ofen heizt ungleichmäßig, so dass er von einer Kante für eine halbe Stunde nicht nur vollständig gebacken wurde, sondern auch bekam Angst "gebräunt"





Und, wollte ich fragen, können Sie die Zuckermenge reduzieren? Ich habe dunkle Schokolade genommen, aber vielleicht ist sie süßer als das Rezept und es hat sich als gut herausgestellt, sehr süßlich. Meinem Mann gefällt es, aber ich habe keine 800 g Zucker)))

[Irina]

IrinaZunächst einmal vielen Dank für den Bericht! Auf dem Foto sieht das Stück gleich aus
Theoretisch kann Zucker reduziert werden, aber wahrscheinlich wird etwas anders ausfallen. Vor kurzem habe ich versucht, eine Creme darauf zu geben, die überschüssige Süße entfernt (Chantilly mit Kirschen / Kaffee).

doppelt so dick wie Keks,

Ist es in deiner Küche sehr kalt?

[Natascha]

Natascha, dass nein, Sommer, Sonnenseite, höllische Hitze)

Dann weiß ich seltsamerweise nicht einmal, was ich annehmen soll ...

Ich habe 200 g weniger Zucker gegeben, der Teig war gut, flüssig und floss dementsprechend trotz des Mehls an den Rändern noch mehr heraus))) Hier ist, was mit dieser dummen Form zu tun ist (

Hier ist, was mit dieser dummen Form zu tun ist

Es gibt zwei Möglichkeiten:
1.Aluminium Einwegvorhänge. Liebe sie sehr seit meinem Praktikum
2. Schließen Sie den Boden des Formulars mit Folie. Sie schließen nicht, oder?

[Irina]

IrinaIch wickle die Kanten mit Folie ein. Meine Brownies tropfen auch, obwohl für einige andere Kekse zum Beispiel nicht dicker.