Trüffel-Doppel-Brownie mit karamellisierter weißer Schokoladenmousse

[Schokoladentrüffel mit Macadamia]

Trüffel-Doppel-Brownie mit karamellisierter weißer Schokoladenmousse

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Schokoladentrüffel mit Macadamia
dunkle Schokolade	50 g
Milchschokolade	60 g
Creme 33-38%	60 ml
Butter (in Würfel geschnitten)	10 g
Macadamianüsse	6-7 Stück
geröstete Haselnüsse (gehackt)	1/2 st
Doppelter Schokoladen-Brownie
dunkle Schokolade (gehackt)	227 g
Butter (in Stücke geschnitten)	100 g
Kristallzucker	250 g
Vanilleextrakt	2h l.
Eier	4 Dinge
Mehl	130 g
Kakaopulver	30 g
Salz-	1 \ 4h l.
Karamellisierte weiße Schokoladenmousse
Eigelb	3 Stk
Zucker	65 g
Vanilleextrakt	1h l.
Creme 33-38%	120 ml
karamellisierte weiße Schokolade	80 g
Gelatine	8g
Sahne 33-38% (für Schokolade)	187 g

Kochmethode

• Es ist sehr edel und schokoladig! Das ist natürlich Brownie, sehr aromatisch und sehr lecker! Ich wusste nicht einmal, dass ich so hungrig nach so feuchten und weichen Schokoladenbackwaren war, bis ich den ersten Bissen aß. Der Trüffel öffnet die Überraschung der Macadamianuss. Wunderbar. Und die Creme ergänzt und fügt außerordentlich viel Vergnügen hinzu. Trotzdem ist karamellisierte weiße Schokolade ein Wunder. Ich weiß nicht, was ich sonst noch sagen soll, das ist ein wirklich tolles Dessert.
• Das Rezept wurde dank des Blogs geöffnet 🔗 Ich habe Änderungen, aber das Dessert hat einfach besser geschmeckt.
• Schokoladentrüffel mit Macadamia
• Für 6-7 Trüffel die Schokolade in eine kleine Tasse schneiden. Beiseite legen. Sahne und Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Kochen und über Schokolade gießen. 2 Minuten stehen lassen. Rühren Sie bis glatt. Mit Frischhaltefolie "in Kontakt" abdecken und 2 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen.
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• Bildung von Süßigkeiten.
• Den Ganacheball mit einem Löffel löffeln.
• Setzen Sie die Nuss ein und formen Sie sehr schnell eine Kugel, indem Sie sie zwischen Ihren Handflächen rollen. Arbeiten Sie schnell, damit die Ganache nicht viel schmilzt. Und keine Angst davor, schmutzig zu werden! Obwohl es besser ist, mit Handschuhen zu arbeiten. Walnüsse sofort einrollen.
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• So werden sie am Ausgang erhalten.
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• Doppelter Schokoladen-Brownie
• Den Backofen auf 180 ° C vorheizen. Bereiten Sie eine 20x20cm Form vor. Den Boden mit Backpapier auslegen.
• Mehl mit Kakao mischen und sieben.
• Schokolade und Butter in einem Wasserbad schmelzen. Oder 1 Minute im Abstand von 15 Sekunden in der Mikrowelle entfernen und umrühren.
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• In einer großen Schüssel Eier, Zucker, Salz und Vanilleextrakt rippen.
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• Gießen Sie geschmolzene Schokolade in einen dünnen Strahl, ohne den Mixer auszuschalten.
• Fügen Sie Mehl hinzu und rühren Sie, bis kombiniert.
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• Gießen Sie den Teig in eine Form.
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• 32-38 Minuten backen. Ich backe Brownies bei 170 ° C.
• Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Zahnstocher. Es sollte mit ein wenig klebrigen Krümeln herauskommen. Der Keks sollte nach dem Abkühlen feucht sein. Die Textur ist auf dem Foto deutlich sichtbar. Kalt stellen. Auf einen Rost legen und Papier entfernen. In Portionen teilen (ich habe Tassen).
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• Karamellisierte weiße Schokoladenmousse
• Ich schrieb über die Karamellisierung von weißer Schokolade
• HIER
• Gelatine gemäß Anleitung auflösen.
• Die weiße Schokolade karamellisieren.
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• Die Sahne zum Kochen bringen und über die karamellisierte Schokolade gießen. Rühren.
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• Eigelb mit Zucker und Vanilleextrakt schlagen. Gießen Sie die Karamellcrememischung in einen dünnen Strahl und rühren Sie um. Gelatinelösung hinzufügen. Bei schwacher Hitze kochen, bis die Masse unter ständigem Rühren eindickt.
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• Die Bereitschaft kann mit dem Löffel bestimmt werden. Wenn der Streifen auf dem Löffel mit der Creme nicht ausläuft, ist die Creme fertig. Vom Herd nehmen. Mit einem Mixer gut schlagen. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
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• Während dieser Zeit die kalte Sahne schlagen, bis feste Spitzen erreicht sind. Für Stabilität beim Schlagen können Sie 1 EL hinzufügen. l. Puderzucker.
• Karamellisierte Sahne und Schlagsahne mischen. Mit einem Spatel gut umrühren, bis alles gleichmäßig ist. Die Sahne ist köstlich! Nehmen Sie es unbedingt in Betrieb. Füllen Sie einen Spritzbeutel mit einer 1,5 cm runden Düse am Auslauf.
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• Montage:
• Legen Sie den Schokoladentrüffel auf den Brownie. Die Sahnemousse beiseite stellen. Nach 2 Sieben mit Kakaopulver bestäuben. Nur etwas!
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• Sie können dienen und genießen.
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Das Gericht ist für

6-7 Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

8 Uhr

Kochprogramm:

Bäckereiprodukte

nationale Küche

Amerika

Ein weiteres Meisterwerk!

Schönheit ist unwirklich! Ich bin erstaunt, dass ein solches Wunder zu Hause vorbereitet werden kann

Dies ist für die Hausmannskost. Die Basis kann 7x7 quadratisch gemacht werden. Wir haben alles mit Kuchen dekoriert. Portionierte Desserts haben jedoch große Vorteile.

[Natascha?]

Und hier ist das zweite Meisterwerk der fünf versprochenen - ich habe richtig verstanden, Natascha?
Die Schönheit ist unwirklich und der Prozess wird so dargestellt, dass man beim Durchschauen seinen Augen nicht trauen kann - wie in einem Märchen.
Erst so, dann so und so ... Super !!! Sagen Sie uns zumindest kurz, welche Freude die Gäste hatten - wir sind interessiert!
Wir warten auf die nächsten drei Stücke!

Marish! So glücklich darüber, was du magst. Ich hoffe, dass dies nicht nur als schöner Film in Erinnerung bleibt. Sie müssen tun und schmecken, sich und Ihre Lieben verwöhnen.
Es wird noch viel mehr Desserts geben, das verspreche ich. Die Gäste würden diese Desserts aufgrund der Übersättigung der festlichen Gerichte nicht in ihrem wahren Wert schätzen können. Ich packte alles gut und "gab es nach Hause zur Verkostung."

[Natascha]

Wie schön ist es, solche Kuchen als Geschenk zu erhalten, wenn Sie nach Hause gehen! NataschaSie sind eine ausgezeichnete Gastgeberin!
Eine solche Betreuung der Gastgeberin ist angenehm. Und zu Hause, wenn man Tee mit solchen Leckereien trinkt, wie schön ist es, sich an die angenehmen Momente des Urlaubs zu erinnern!

Ich füge der Komposition auch Erläuterungen bei. Es ist notwendig, die Menschen zu erziehen.

Natalie, ich kann nichts sagen, weil es niemanden gibt, der meine Bewunderung ausdrückt !!! Was bist du schlau?
Wann sehen wir uns beim nächsten "Meisterkoch"?

Yesaaaaaaaaaaaa! Meisterstück!
Ich werde die Sahne auf jeden Fall auch in Kuchen verwenden! Aber ich kann mit Schokolade umgehen !!!!
Vielen Dank!!!!

Ja, ein Meisterwerk. Es gibt eine Frage, wo es nicht geschrieben ist, um abzukühlen, das heißt, warm zu injizieren (betrifft die Creme).

Ungewöhnliche Schönheit! Ich kann mir vorstellen, wie lecker es ist !!!
Ein solcher Kuchen verdient die beste Konditorei! Meisterstück!
Ich weiß nicht, ob ich es wagen werde, es zu wiederholen, aber ich setze ein Lesezeichen und drücke meine Bewunderung für Sie aus!

Ja, ein Meisterwerk. Es gibt eine Frage, wo es nicht geschrieben ist, um abzukühlen, das heißt, warm zu injizieren (betrifft die Creme).

Zu diesem Zeitpunkt hat es Raumtemperatur und dann können Sie mit Sahne mischen.