Preiselbeerkuchen (Option mit Apfel und Zimt) auf Blätterteig, im Ofen gebacken

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Puff Hefeteig	4 Teller
Frische Preiselbeere	500 gr.
Zucker	150 gr.
Honig	1 Esslöffel. l.
Vanillezucker	1 Teelöffel
Butter	1 Teelöffel

Kochmethode

Den Teig auftauen. Backpapier auf eine Größe zuschneiden, die der Fläche des Backblechs + 2 cm von allen Seiten entspricht. Verteilen Sie Backpapier auf dem Tisch, nehmen Sie 2 Teigplatten und legen Sie sie nebeneinander in die Mitte des Papiers. Dann den Teig von der Mitte in alle Richtungen ausrollen. Ich mag diese Methode, in diesem Fall ist der Teig gleichmäßig über die gesamte Oberfläche verteilt und die Naht zwischen den Platten ist nicht erkennbar. Übertragen Sie dann das Backpapier zusammen mit dem gerollten Teig auf ein Backblech. Falten Sie die restlichen Kanten des Backpapiers und machen Sie die Seiten.
Bereiten Sie die Füllung vor. Die Preiselbeeren in einem Sieb waschen und abtropfen lassen. Butter und Zucker in eine Pfanne geben und erhitzen, bis der Zucker leicht karamellisiert ist. Fügen Sie Preiselbeeren hinzu und kochen Sie, bis der Saft vollständig verschwindet. Dann abkühlen lassen, Vanillin und Honig hinzufügen.
Die Füllung gleichmäßig auf dem vorbereiteten Teig verteilen. Die restlichen 2 Teigplatten in 2 cm breite Streifen schneiden und etwas ausrollen. Schneiden Sie die Streifen in Abständen von 1 cm fast bis zur Mitte der Breite über die gesamte Länge. Legen Sie 4 solcher Streifen anstelle der Seiten auf die Ränder des Kuchens und legen Sie den Rest in Form eines beliebigen Musters auf die Oberfläche des Kuchens.
Im vorgeheizten Backofen 15-20 Minuten bei 180 Grad goldbraun backen.
Alternativ können Sie anstelle von Preiselbeeren, Honig und Vanillin auch Äpfel mit Zimt als Füllung verwenden. Nehmen Sie 4 Äpfel (geschält, entkernt und in mittlere Würfel geschnitten), 1 TL. Zimt. Alle anderen Proportionen und Kochmethoden sind gleich. Sie können Rohrzucker anstelle von normalem Zucker verwenden, aber dann können Sie die Menge nach Geschmack erhöhen.
Guten Appetit!!

Das Gericht ist für

6-12 Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

20 Minuten (+20 Minuten im Ofen backen)

Kochprogramm:

Im Ofen backen

Hinweis

Torten nach diesem Rezept eignen sich gut zum Backen im Herbst mit frischen Preiselbeeren und Äpfeln. Und sie eignen sich auch sehr gut für die Weihnachtsferien (in diesem Fall werden Preiselbeeren bereits gefroren verwendet)

Rada-dms

Ich liebe diesen Entwurf! Ich schneide mit einer Schere und du? Der Kuchen ist definitiv mit einem Lesezeichen versehen !!

Bianchi

Rada-dmsDanke, ich liebe es auch - es ist wunderschön und das Design selbst wird köstlich. Ich bin nur mit einem Messer, es scheint mir schneller zu sein (und das tut meine Mutter), aber eine lockige Schere oder ein lockiger Rollschneider wären wahrscheinlich noch schöner

Svetlenki

Julia, edle Torte, sehr schöne Dekoration !!! Vielen Dank!

Zitat: Bianchi

Ich bin nur erstochen, es scheint mir so schneller

Einmal auf YouTube habe ich mir ein Video einer kleinen Meisterklasse aus einer von Stolles Bäckereien angesehen. Bei der Herstellung aller Arten von Dekorationen verwendete der Bäcker ein Messer, das dem Malmesser meines Großvaters sehr ähnlich war - eine breite Klinge (3-4 cm), die in einem spitzen Winkel abgeschrägt war.

Tumanchik

Sehr schön und lecker! Und ich weiß einfach nicht wie. Wie viel ich versuche, es funktioniert nicht. Griffe werden nicht geschärft

Bianchi

SvetlenkiNatürlich haben Bäckereien ihre eigenen Berufsgeheimnisse und eine Reihe von Werkzeugen. Andererseits sind manchmal unnötige Dekorationen nicht erforderlich - sie sollten auch vorhanden sein.Ich habe einen einfachen rustikalen Kuchen, der, wie ich vermute, in Abwesenheit verschiedener Geräte und Werkzeuge und in Gegenwart eines gewöhnlichen Messers A in Stoll so dekoriert wurde. Mir gefällt einfach, wie die Kuchen dekoriert sind

Bianchi

TumanchikKann es nicht sein !!! Nachdem ich mich mit deinen Rezepten vertraut gemacht habe, glaube ich einfach nicht! Vielen Dank, dass Sie meinen Kuchen genossen haben. Alles scheint für mich einfach zu sein - sowohl das Rezept als auch das Design, probieren Sie es aus, es wird definitiv funktionieren !! Und den Geschmack kann man gar nicht vermitteln!