Kuchen mit Johannisbeeren und Mandeln.

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Mehl	200 g
Margarine ohne w. G. in Fasten oder Öl zum Rest.	100 g
Salz	Prise
Eiswasser (Eiswasser)	3-4 EL. l.
FÜR DIE FÜLLUNG
Johannisbeeren (frisch oder gefroren)	300 g
Mandel	100 g
Puderzucker	150 g
Grieß	1 Esslöffel. l

Kochmethode

Der erste Schritt besteht darin, den Teig vorzubereiten.
Fügen Sie dem Mehl sehr kalte Margarine und Salz hinzu, hacken Sie es von Hand mit einem Messer oder in einem Häcksler in kleine Krümel.
Eiswasser hinzufügen und in einem Brötchen sammeln. Nicht kneten, sonst wird der Teig nach dem Backen gummiartig und hart.
Auf Größe ausrollen und abdecken. 20 Minuten in den Gefrierschrank stellen. Mehr über den Teig, ich mache die Hälfte der Norm, weil ich einen sehr dünnen Teig liebe, aber wenn Sie es vollständig tun, werden Sie es nicht bereuen, na ja, der Teig ... sehr lecker.
Während der Teig gefriert, fangen wir an zu füllen. Wenn die Beeren gefroren sind, mit kochendem Wasser bestreuen und 10 Minuten in einem Sieb stehen lassen und dann auf einem Handtuch trocknen (was nicht schade ist, da die Beeren dunklen Saft ergeben).
In der Zwischenzeit Puderzucker, Grieß und gemahlene Mandeln mischen.
Über Nüsse - Sie können sowohl Haselnüsse als auch Cashewnüsse verwenden, es ist Geschmackssache. Gießen Sie kochendes Wasser über die Mandeln und halten Sie sie einige Minuten lang. Danach springt die Mandel leicht aus der Schale. Trocknen Sie es ein wenig in einer Pfanne und mahlen Sie es zu feinen Krümeln, oder Sie können Mehl auf einer Kaffeemühle zu Mehl.
Nun die Beeren-Mandel-Zucker-Mischung vorsichtig mischen, in den Teig geben und 25-30 Minuten in den Ofen geben.

Zeit für die Vorbereitung:

1 Stunde.

Hinweis

Dieser Kuchen ist es wert, mindestens einmal probiert zu werden. Ob Sie fasten oder nicht, dieser Kuchen ist eine Quelle von Vitaminen (Johannisbeeren) und Eiweiß (Nüssen). Außerdem erinnert es immer an den Sommer.
Sie können es sofort nach dem Herd auf dem Tisch servieren, aber am nächsten Tag ist der Kuchen gut, wenn er übrig bleibt. Wenn Sie den Kuchen mehr mögen, frieren Sie die Beeren im Sommer ein.

Gesundheit für Sie und Ihre Lieben.