Fleischbällchen nach orientalischer Art in einer würzigen Soja-Ingwer-Glasur

Fleischbällchen nach orientalischer Art in einer würzigen Soja-Ingwer-Glasur

Kategorie: Fleischgerichte

Küche: Chinesisch

Zutaten
Glasur für ca. 800 g Hackfleisch:
Sojasauce	1/4 Art.
Ingwerwurzel (Saft)	1 Esslöffel. l.
Zucker (braun ist besser)	3 EL. l.
Maisstärke	1,5 EL. l.
Gemahlener Paprika	1/2 TL
Schwarzer Pfeffer	Geschmack
Saurer Apfelsaft, Reisessig plus Wasser, Apfelessig plus Wasser, Apfelwein	1 Esslöffel.
Paprika und Salz	1 Teelöffel.
Schweinefleisch- oder Hühnerfleischbällchen aus 800 g Hackfleisch:
Schweine- oder Hühnerfilet	700 g
Zwiebeln	1 PC.
Schnell kochender Herkules (Grieß)	1 Esslöffel. l. zu Pferd (1 EL l.)
Saurer grüner Apfel ohne Haut	1 PC.
Knoblauch	2-4 Nelken
Gemahlener Pfeffer	Geschmack
Käse (in gehacktem Huhn)	30 g
Salz	Geschmack
Koriander	Hand voll
Für die Einreichung:
Gekochter Reis in Portionen
Sojasauce
Frühlingszwiebeln oder Koriander zum Garnieren
Sesam weiß oder schwarz

Kochmethode

• Ich liebe die Fusionsküche sehr, besonders in ihrer südöstlichen Interpretation - es gibt Raum für Fantasie!
• Und dann tauchte plötzlich ein Freund auf - ein Liebhaber von scharfem Essen. Im Kühlschrank wurde nichts Fertiges beobachtet, außer einer kleinen Menge Hackfleisch mit Käse und Haferflocken für die Saftigkeit. (Ich habe dieses Hackfleisch gestern für ein anderes Gericht verwendet). Und dann erinnerte ich mich an die chinesische Version der Glasur. Das ursprüngliche Gericht war in 20 Minuten fertig.
• - Wir machen Hackfleisch aus den aufgeführten Produkten. Die Zwiebel in einer mit Pflanzenöl gefetteten Pfanne etwas weich hineinlegen. Reiben Sie den Apfel ohne Haut. Es ist besser, das Hackfleisch zweimal durch einen Fleischwolf zu geben, die Kugeln sind gleichmäßiger und nicht bröckelig. Die Fleischbällchen haben einen Durchmesser von 2,5 cm.
• - Wir backen die Fleischbällchen schnell unter dem Deckel in einem vorgeheizten Ofen für ca. 20 Minuten unter dem Deckel. Ich habe eine kleine Ultra Pro Auflaufform von Tapperware verwendet.
• - Reiben Sie den Ingwer auf eine feine Reibe und drücken Sie den Saft aus. Alles für die Glasur in einer kleinen Schüssel mischen. Ich habe heute einen leicht fermentierten Apfelsaft verwendet. Es funktioniert genauso gut mit hausgemachtem Apfelessig, der mit Wasser gemischt ist (die Lösung sollte ziemlich sauer und konzentriert sein, probieren Sie es nach Ihrem Geschmack).
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• - Kochen Sie Reis nach Ihrem Lieblingsrezept ohne Salz. Beim Servieren wird es durch Sojasauce ersetzt. Ich habe in einem Tapperware-Reiskocher gekocht.
• - Während der Reis kocht, gießen Sie die Sauce in mit Pflanzenöl geöltes Öl (zur Authentifizierung vorzugsweise leichte Sesamkörner) und erhitzen Sie sie bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren. Dann ohne zu zögern die Fleischbällchen in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren braten, so dass sie vollständig mit Glasur bedeckt sind. Es ist besser, die Fleischbällchen mit Stärke zu bestreuen, damit die Sauce besser haftet, ich hatte keine Zeit.
• - Mit Reis und Sojasauce servieren, mit Sesam, Koriander oder Frühlingszwiebeln bestreuen, die in einer trockenen Pfanne leicht getrocknet sind. Meiner Meinung nach gehen Dill und Petersilie nicht hierher.
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Hinweis

Würzig, würzig, ungewöhnlich! In dieser Glasur können Sie geschälte Garnelen kochen. Sie können eine Scheibe geriebenen Knoblauch oder ein paar Prisen Knoblauchpulver zum Zuckerguss hinzufügen, aber ich hatte genug Knoblauch im Hackfleisch.
Ich habe eine solche Glasur schon lange mit dem Auge gemacht, die Berechnung wird für eine ziemlich große Menge Hackfleisch gegeben.
Ich habe vergessen, ein Foto davon zu machen, wie ich gebraten habe.

Aber was ist heute los?)) So lecker, ja ja und nachts))) Wenn es dir nichts ausmacht, werde ich ein paar Frikadellen stehlen))) !!!!

Olya, wie schön!
Ich habe keinen Zweifel, es ist köstlich!
Vielen Dank für solch ein Meisterwerk!

[Bitte]

Bitte, Na sicher! Bedienen Sie sich, ich würde mich freuen, Sie gleich zu Hause zu behandeln! Ich kann viele Frikadellen kleben!

Hinzugefügt Donnerstag, 31. März 2016, 20:22 Uhr

Rada-dms

Oh, schnelle Bilder, kein Licht! Danke, Ksyushenka, du ermutigst mich immer so sehr (und auch mit deinen Rezepten), dass ich sofort in die Küche rennen und formen möchte.

Ich kann viele Frikadellen kleben!

Toda lepi, ich nehme es immer noch)) Ich leide nicht unter Bescheidenheit, wenn ich Süßigkeiten trinke: lol: sogar in Gedichten)))

Toda lepi, ich nehme es immer noch)) Ich leide nicht unter Bescheidenheit, wenn ich Süßigkeiten trinke: lol: sogar in Gedichten)))

Welche Bescheidenheit kann es an einem köstlichen Tisch geben - das ist die Entweihung der Gastgeberin!
Ich liebe jene Esser, die wissen, wie man Freunde ist und gerne isst! Ja, und poetische spontane gebären!

gerne Essen!

Hier geht es um mich, ich streichle gerne meinen Bauch nach Völlerei

Hier geht es um mich, ich streichle gerne meinen Bauch nach Völlerei

Es wäre interessant zu sehen! Ich nehme an, Sie haben einen Bauch der Größe 42?

Ich nehme an, Sie haben einen Bauch der Größe 42?

Bis sie Sohn, vor 3 Jahren, 54 kg. war)))) aber jetzt werde ich nicht sagen, ich glaube der Waage nicht

Bis sie Sohn, vor 3 Jahren, 54 kg. war)))) aber jetzt werde ich nicht sagen, ich glaube der Waage nicht

Und das zu Recht! Das ist der Staat. Geheimnis! Mein Mann ist immer noch zuversichtlich, dass ich Größe 46 trage!

[Rada-dms]

Saurer Apfelsaft, Reisessig plus Wasser, Apfelessig plus Wasser, Apfelwein 1 EL.

Rada-dms, Ol, danke für die Ersatzmöglichkeiten. Und warum habe ich selbst nicht daran gedacht! Wir haben Reisessig zu einem wahnsinnigen Preis - wir sparen ihn für Sushi-Reis, deshalb versuche ich, darauf basierende Glasuren zu vermeiden.

Fein!

Nun, Ihr Teller sieht aus wie eine Art Yakitoria - eine Restaurantebene. Und wenn Sie bedenken, dass es schnell erfunden und gekocht wurde, dann endlich eine Klasse!

Vielen Dank!

Wie interessant und lecker!

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, danke für die Ersatzmöglichkeiten. Und warum habe ich selbst nicht daran gedacht! Wir haben Reisessig zu einem wahnsinnigen Preis - wir sparen ihn für Sushi-Reis, deshalb versuche ich, darauf basierende Glasuren zu vermeiden.

Fein!

Zu Ihrer Gesundheit, Svetochka! Und danke für deine freundliche Einstellung! Die Platte muss natürlich von einer quadratischen genommen werden, aber in Eile habe ich mich nicht sofort orientiert!

Hinzugefügt Samstag, 02. April 2016, 20:01 Uhr

Wie interessant und lecker!

Lena, vielen Dank für deine Meinung! : girl_love: Ich würde mich freuen, wenn dieses Rezept für Sie nützlich ist!

Vielen Dank für das Rezept! Ich mochte es sehr. Sie tat es, obwohl aus anderem Hackfleisch (Rind- und Putenfleisch) und kochte sie in Brühe. Und dann ist alles nach dem Rezept, danke jetzt werde ich es oft benutzen
ich

[Prona]

Prona, Natasha, zufrieden mit der Bewertung! Gutaussehende Männer! Vielen Dank! Sag mir, manchmal willst du etwas so Ungeschlagenes! Ich denke, ich werde mich auch nicht um das Backen kümmern!

[Rada-dms]

Rada-dmsEs gibt immer Fleischbällchen (ich mache auch Eis für das Kind), aber mein Mann isst sie in ihrer üblichen Form. Und mit deiner Sauce habe ich für eine süße Seele gegessen. Jetzt wird es einen Zauberstab geben

[Prona]

Pronaund ich habe sie auch immer in verschiedenen Kalibern und Kompositionen! Nun, ich bin sehr froh, dass ich es getan habe!
Ich kann diese immer noch ausstellen, ich mache sie gerne.

Zeigen Sie alles an, was Sie haben! Das Kind wird erwachsen, ich hoffe, es wird bald alles essen. Und neben ihm gibt es viele Liebhaber von "leichten" Fleischoptionen.

[Rada-dms]

Rada-dmsOlga, ich bin sehr dankbar für das leckere Gericht!
Es stellte sich als sehr lecker heraus, serviert mit Reisnudeln, leider hatte ich keine Zeit zum Fotografieren, wenn es klappt, werde ich es morgen ausstellen!
Vielen Dank ...

Hinzugefügt Sonntag, 05. Juni 2016, 15:37 Uhr

Ich kann noch solche ausstellen,

Und das ist das Rezept, oder?

[Trishka]

Trishka, Ksyushenka! So schön, dass Sie dieses Rezept ausprobiert und geschätzt haben! Etwas, das ich auch vermisst habe! Und ich werde andere bloßstellen, nur ich werde es noch einmal tun, sonst ist alles vom Sehen, aber vom Auge!

Ich werde auf das Rezept warten ...

Hier habe ich ein Foto mitgebracht, es ist wirklich nicht sehr gut rausgekommen, aber lecker ...